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Rezept für Limetten-Mayonnaise

Rezept für Limetten-Mayonnaise


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Mayonnaise mit Limettengeschmack mit Knoblauch und Zwiebeln ist einfach herrlich auf einem knusprigen Bap mit viel Pulled Pork serviert. Einfach aber lecker! Es ist auch ein guter Dip für frische Artischocken.

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 5

  • 120g fettarme Mayonnaise
  • 85g fein gehackte rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1/4 Teelöffel fein geriebene frische Limettenschale

MethodePrep:10min ›Extra time:30min chilling › Ready in:40min

  1. Mayonnaise, rote Zwiebel, Limettensaft, Knoblauch und Limettenschale in einer Schüssel verrühren. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten kalt stellen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (3)

von prilla

Das ist ein tolles Rezept! Ich mag rohe Zwiebeln in den meisten Fällen nicht, also habe ich das anfangs weggelassen und schließlich einen kleinen Schuss Chilipulver hinzugefügt, als ich merkte, dass es etwas mehr Kick brauchte. Kein perfekter Ersatz, aber für mich hat es den Trick gemacht! - 29. Dezember 2014

von Jason

Perfekt. Aber ich habe die Mayo von Grund auf neu gemacht. Frisch gepresster Limettensaft passt perfekt. vorgehackter Knoblauch? (Ja, richtig) Ich muss es dir geben ... die Proportionen waren tot. Die rote Zwiebel: perfekt.-08 Jun 2013


Bulgur-Veggie-Burger mit Limetten-Mayonnaise

Die meisten vegetarischen Burger müssen Probleme mit dem Selbstwertgefühl haben, da sie immer vorgeben, etwas zu sein, was sie nicht sind. Aber diese Bulgur-Burger versuchen nicht, ihre fleischlose Natur zu verbergen und feiern stattdessen ihre kornzentrierte Herkunft mit einer wunderbaren Textur und einem Hauch von orientalischer Würze.

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Rezeptzusammenfassung

  • 1 großes Ei
  • 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Tasse Rapsöl
  • 2 Teelöffel frisch gepresster Limettensaft
  • 1/4 Tasse fein geschnittene frische Basilikumblätter

In der Schüssel einer Küchenmaschine das Ei mit Salz und Pfeffer etwa 1 1/2 Minuten schaumig und blass pulsieren. Geben Sie bei laufender Maschine das Öl tropfenweise durch das Einfüllrohr hinzu, bis die Mischung zu verdicken beginnt (stellen Sie die Maschine zu diesem Zeitpunkt nicht ab, sonst kommt die Mayonnaise möglicherweise nicht zusammen). Fügen Sie das restliche Öl in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl hinzu.

Wenn das gesamte Öl eingearbeitet ist, fügen Sie langsam Limettensaft hinzu und mischen Sie, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie Basilikumimpuls hinzu, bis kombiniert. Vor dem Servieren abkühlen lassen.


Ich meine, Avocado-Pommes.

Ein lokaler Markt bot Bio-Avocados für jeweils 0,89 Dollar an, also kaufte ich einige (in verschiedenen Reifestadien, damit ich die ganze Woche meinen Lieblingsgenuss genießen konnte) und machte mich an die Arbeit. Ich wählte einige reife, aber nicht weiche Avocados aus und schnitt sie in Scheiben. Haben Sie sich jemals gefragt, wie man eine Avocado schneidet? Hier ist ein Video-Tutorial (und als Bonus nennen sie Avocados “Das leidenschaftliche Liebeskind zwischen Gemüse und Butter.” Was könnte perfekter sein?).

Zusätzlich zu deinen perfekt geschnittenen Avocados brauchst du etwas Mehl (ich habe eine glutenfreie Mischung mit Leinsamen verwendet), ein paar Eier aus Freilandhaltung und etwas Rohmilch. Sie können Mandel- oder Kokosmilch verwenden, wenn Sie möchten! Geben Sie diese Zutaten zum Dippen in Schüsseln und erhitzen Sie etwas Kokosöl in einer gusseisernen Pfanne. Sie brauchen wirklich nur genug Kokosöl, um die Hälfte der Dicke Ihrer Avocadoscheiben zu bedecken, und ich verwende gerne eine kleinere Pfanne, damit ich nicht zu viel von meinem Kokosöl verwenden muss. Während das Öl erhitzt wird, tauchen Sie jede Scheibe zuerst in die Milch, dann in das Mehl, dann in das Ei und schließlich wieder in das Mehl. Legen Sie die beschichteten Scheiben vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie, bis sie anfangen zu bräunen, und drehen Sie sie um, sodass beide Seiten leicht gebräunt und knusprig sind.

Lassen Sie die Scheiben auf einem Papiertuch abtropfen. Ich habe die Verwendung von Papierhandtüchern zugunsten von recycelten Lumpen aus alten Handtüchern, gestrickten Baumwoll-Küchenlappen usw. reduziert. Ich habe jedoch noch keinen Ersatz für Papierhandtücher beim Abtropfen von frittierten Lebensmitteln gefunden Anregung?

Während die Avocado-Pommes abkühlen, mischen Sie etwas Chili-Limetten-Mayo. Ein wenig geriebene Limettenschale, Limettensaft, Chilipulver und Cayennepfeffer zum Abschmecken ist alles, was Sie für Ihre Mayonnaise benötigen (hier erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Mayo zubereiten). Servieren Sie die Pommes und Mayo als Vorspeise, Beilage oder als Snack. Haben Sie Reste? Gebratene Avocados passen hervorragend gehackt in einen Salat oder als Zentrum eines köstlichen Sandwichs mit Chili-Limetten-Mayo, etwas Salat und einigen reifen Tomatenscheiben.


Rezeptzusammenfassung

  • 8 Unzen Krabbenfleisch
  • 4 Unzen ungekochte Linguine-Nudeln
  • 2 Eier, geschlagen
  • 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • ¼ Tasse feine trockene Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • ¼ Tasse Mayonnaise
  • 1 Esslöffel fein gehackter Koriander
  • ½ Teelöffel fein abgeriebene Limettenschale
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Nudeln in kochendes Wasser geben und 8 bis 10 Minuten kochen oder bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und in 1-Zoll-Stücke schneiden.

In einer Rührschüssel Krabben, Nudeln, Eier, Frühlingszwiebeln, Semmelbrösel, Koriander, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen. Gründlich mischen.

Teilen Sie die Mischung auf Wachspapier in 6 gleiche Stapel und formen Sie jeden Stapel zu einem Fladen. Stellen Sie sicher, dass die Nudeln eingearbeitet sind und nicht herausragen.

In einer mittelgroßen Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze 3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Mit Koriander-Limetten-Mayonnaise servieren.

Für die Koriander-Limetten-Mayonnaise Mayonnaise, 1 EL Koriander, Limettenschale und Limettensaft in einer kleinen Rührschüssel mischen. Gründlich mischen. Bis zum Servieren kalt stellen.


Rezept: Sea Tales Thunfischkuchen mit Curry-Limetten-Mayonnaise

Dieses Thunfischkuchen-Rezept wird Sie wahrscheinlich an etwas erinnern, das Ihre Großmutter gemacht hätte, aber mit etwas Schwung, Kick und Curry!

Ich verwende wilden Weißen Thunfisch in Dosen von Sea Tales, der Fisch in seiner reinsten Form ist. Sea Tales wurde vom Meeresfrüchtekoch und Kochbuchautor Bart Van Olphen gegründet und bietet Ihnen eine vollständige Rückverfolgbarkeit vom Fischer bis zum Teller. Der Thunfisch wird nicht nur auf traditionelle Weise (mit Stange und Schnur) gefangen, sondern kommt mit Wasser und einer Prise Meersalz – fertig!

Sie sagen, dass Sea Tales Ihnen hilft, den reinsten Geschmack des Fisches mit jedem einzelnen Bissen zu schmecken.“ Ich stimme zu 100% zu und ich finde es auch toll, dass es das blaue MSC-Label (Marine Stewardship Council) trägt, also weiß ich, dass es nachhaltig gefangen wird.

  • 2 Dosen Sea Tales Thunfisch, in Wasser verpackt
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • ½ Tasse Weißbrot in kleine Stücke gerissen oder Panko-Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Wasser (oder Flüssigkeit aus den Thunfischdosen)
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder Schalotten
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Tabasco
  • 1 großes Ei
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ½ Teelöffel Butter

1. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Thunfischdosen ab. Wenn Sie in Wasser verpackten Thunfisch verwenden, reservieren Sie einen Esslöffel Thunfischwasser und fügen Sie im nächsten Schritt einen Teelöffel Olivenöl zu der Thunfischmischung hinzu.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Thunfisch, Senf, zerrissenes Weißbrot, Zitronenschale, Zitronensaft, Wasser, Petersilie, Schnittlauch und scharfe Sauce vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Probieren Sie die Mischung, bevor Sie das Ei hinzufügen, um zu sehen, ob es mehr nach Ihrem Geschmack gewürzt werden muss. Das Ei untermischen.

3. Teilen Sie die Mischung in 4 Teile. Mit jedem Teil zu einer Kugel formen und dann zu einem Patty flach drücken. Auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Blech legen und eine Stunde kalt stellen. (Sie können das Kühlen überspringen, wenn Sie das Kühlen möchten, damit die Pastetchen beim Kochen zusammenbleiben.) Erhitzen Sie das Olivenöl und etwas Butter (für den Geschmack) in einer gusseisernen oder stangenlosen Pfanne auf mittlerer Stufe. Legen Sie die Patties vorsichtig in die Pfanne und backen Sie sie, bis sie schön gebräunt sind (3-4 Minuten auf jeder Seite).

4. Für das Dressing Mayonnaise, Curry, Limettensaft und Schale in einer kleinen Schüssel vermengen. Über die Thunfischkuchen beträufelt servieren!


Für die aktuellsten Allergen- und Nährwertinformationen ist es wichtig, dass Sie zum Zeitpunkt des Kaufs die auf der Verpackung aufgedruckte Zutatenerklärung lesen.

Allergien und Empfindlichkeiten sind uns bekannt. Folgende Zutaten werden wir immer auf unserem Etikett in der Zutatenerklärung deklarieren - sie werden niemals unter den Bezeichnungen "Gewürze" oder "natürliche Aromen" versteckt:

Vorrangige Allergene:

  • Erdnüsse
  • Schalenfrüchte (Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Haselnuss (Haselnuss), Macadamianuss, Walnuss)
  • Glutenhaltiges Getreide – einschließlich Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Triticale und Kamut
  • Milch & Milchprodukte
  • Eier
  • Soja
  • Mononatriumglutamat (oder MSG)
  • Fisch
  • Schaltier
  • Gelber Farbstoff #5 (Tartrazin)
  • Sulfite über 10 ppm

Wenn auf dem Produktetikett keine Inhaltsstoffangabe erscheint, sind die Produkte so, wie es im Produktnamen steht (z. B. schwarzer Pfeffer). Diese Kennzeichnungsrichtlinie entspricht den US-amerikanischen bzw. kanadischen Gesetzen zur Lebensmittelkennzeichnung. Alle unsere Einzelhandelsextrakte und Lebensmittelfarben werden ohne Gluten formuliert.

Wenn ein Produkt den Anspruch auf Glutenfrei hat, wurden das Produkt und die Herstellungslinie als glutenfrei validiert.

Unsere Einrichtungen verfügen über Allergen-, Hygiene- und Hygieneprogramme. Unsere Mitarbeiter befolgen die guten Herstellungspraktiken und sind in der Bedeutung einer korrekten Kennzeichnung und der Notwendigkeit einer gründlichen Reinigung der Geräte und Umrüstungsverfahren geschult, um den Kreuzkontakt von Inhaltsstoffen zu minimieren.

Auch hier empfehlen wir Ihnen, die Angaben zu den Inhaltsstoffen auf Ihrer Verpackung zum Zeitpunkt des Kaufs zu lesen, um genaue und aktuelle Informationen zu gewährleisten.


Anweisungen

Für die Mayonnaise alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Abdeckung. Bis zum Servieren kalt stellen.

Für die Burger Lachs, Ei, Panko, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Paprika und Gewürze in einer großen Schüssel gut vermischen. Zu 4 Patties formen.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Lachspastetchen hinzu, kochen Sie 5 Minuten pro Seite oder bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.

Servieren Sie Lachs-Burger auf Brötchen mit Limetten-Mayonnaise und den gewünschten Belägen.


Cremiges Koriander-Limetten-Dressing

Wenn Sie in der Nähe eines Café Rio wohnen, wissen Sie, wie köstlich ihr cremiges Koriander-Limetten-Dressing ist. Wenn Sie dies nicht tun, müssen Sie es herausfinden!

Dieses Dressing ist so ziemlich ein Muss, wenn wir mexikanisches Essen in unserem Haus servieren. Mir ist noch kein Tex-Mex-Gericht begegnet, das nicht mit einem Spritzer dieses köstlichen Dressings verbessert wird.

Habe dieses Dressing heute Abend gemacht! Meine Teenager und mein Mann haben es geliebt! Ich habe nur einmal im Cafe Rio gegessen, kann es also nicht vergleichen, aber es war köstlich. Dankeschön!

Wir machen dieses cremige Dressing zu allen Arten von mexikanischen Speisen, aber wir lieben es besonders in Burritos. Und natürlich als Dressing passt es perfekt zu Taco-Salat. Es ist auch ein toller Dip für Tortilla-Chips und Gemüse.

Und es ist so einfach zu machen! Sie werfen einfach alles für ein oder zwei Minuten in einen Mixer und Sie können loslegen.

Manchmal füge ich ein oder zwei Spritzer Milch hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Wenn ich dieses Dressing als Dip verwende, lasse ich es gerne etwas dicker.

Dies ist eines dieser Rezepte, die Sie nicht genau befolgen müssen. Sie können also gerne Anpassungen an Ihren Geschmack vornehmen.

Ich bevorzuge es, dies mit 1/2 der Packung Ranch-Dressing-Mix zu machen, aber wenn Sie Ranch-Geschmack wirklich lieben, befolgen Sie das Rezept und verwenden Sie das gesamte Paket. Das macht viel aus, aber keine Sorge, es geht schnell!

Persönlich könnte ich es vom Löffel essen, was vielleicht erklärt, warum es bei uns zu Hause nicht lange hält.

Aber keine Sorge, wenn Sie es nicht gleich fertig machen, hält sich dieses Dressing bis zu einer Woche im Kühlschrank. Ich lagere meine gerne in einem Einmachglas.


Knuspriges Kokos-Huhn mit Kokos-Limetten-Mayonnaise

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Was ist an diesen panko-gerösteten Hühnchen-Tendern mit einer cremigen Kokos-Limetten-Mayonnaise nicht zu lieben!

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Zutaten

Knuspriges Hähnchen

  1. 750 g Hähnchenfilets
  2. 1 1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel
  3. 1/2 Tasse (35g) Kokosraspeln
  4. 1/2 Tasse (75 g) einfaches Mehl
  5. 2 große Eier, verquirlt
  6. 1 TL Queen Natural Coconut Essence

Kokos- und Limetten-Mayonnaise

Gurkensalat

  1. 3 libanesische Gurken, geputzt
  2. 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  3. 1/4 Tasse (60 ml) süße Chilisauce
  4. 1 EL Fischsauce
  5. 1 EL Limettensaft
  6. Gedämpfter Jasminreis zum Servieren

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Methode

Schritt 1

Semmelbrösel und Kokosnuss in einer Schüssel mischen. Mehl in eine flache Schüssel geben. Eier und Kokosöl in einer Schüssel verquirlen. Hähnchenfilet leicht mit Mehl bestreichen, mit Ei bestreichen, dann Paniermehlmischung. Auf einen großen Teller legen.

Schritt 2

Backofen auf 160 °C vorheizen. Öl in einer Antihaft-Fritteuse bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie Hühnchen hinzu, 6 Filets auf einmal und kochen Sie es 5 Minuten lang oder bis es von allen Seiten goldbraun ist. Auf ein Backblech legen und in den Ofen geben. Restliche Filets kochen und in den Ofen geben.

Schritt 3

Um Mayonnaise herzustellen, mischen Sie Mayonnaise, Limettenschale, Limettensaft und Kokosnussessenz in einer Schüssel. Bis zum Servieren beiseite stellen.

Schritt 4

Mit einem Gemüseschäler die Klinge entlang der Gurken laufen lassen und Bänder bilden. In einer großen Schüssel Gurke und Zwiebel mischen, dann zum Servieren Chilisauce, Fischsauce und Limettensaft untermischen. Toss bis kombiniert. Hühnchen mit Limetten-Kokos-Mayonnaise, gedämpftem Reis und Gurkensalat servieren.


So servieren Sie Koriander-Limetten-Sauce

Koriander-Limetten-Sauce ist so würzig und vielseitig! Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie es verwenden können:

  • Soße. Servieren Sie es auf Fisch-Tacos, Hühnchen-Fajitas, Tilapia oder Carne Asada.
  • Dressing. Träufle es über Burrito-Schalen oder einen einfachen grünen Salat.
  • Belag. Servieren Sie es über beladenen Hühnchen-Nachos, mexikanischen Süßkartoffel-Käse-Pommes oder Tater Tot-Nachos.
  • Tauchen. Verwenden Sie es als Dip für Pommes Frites, Krabbenkuchen, Lachspasteten, Kartoffelecken, Fischstäbchen, Karotten, Sellerie usw.


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