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Slow-Cooker Pink Grapefruit-Käsekuchen

Slow-Cooker Pink Grapefruit-Käsekuchen


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Legen Sie eine gefettete 6-Zoll-Springform auf eine doppelt dicke Hochleistungsfolie (ca. 12-Zoll-Quadrat). Wickeln Sie die Folie sicher um die Pfanne. Gießen Sie 1 Zoll Wasser in einen 6-Quart-Schnellkocher. Legen Sie zwei 24-Zoll-Stücke Aluminiumfolie. Beginnen Sie mit einer langen Seite und falten Sie die Folie zu einem 1 Zoll breiten Streifen zusammen. zu einer Spule rollen. In den Slow Cooker geben, um ein Gestell für den Käsekuchen zu bilden.

In einer kleinen Schüssel Crackerbrösel, 1 Esslöffel Zucker, Schale und Ingwer mischen; Butter einrühren. Drücken Sie auf den Boden und etwa 1-Zoll-Seiten der vorbereiteten Pfanne.

In einer großen Schüssel Frischkäse und restlichen Zucker glatt rühren. Sauerrahm und Grapefruitsaft unterrühren. Fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich alles verbunden hat.

In die Kruste gießen. Springform auf die Spule legen. Bedecken Sie den Slowcooker mit einer doppelten Lage Papiertücher; Deckel sicher über Handtücher legen. Zugedeckt 2 Stunden auf höchster Stufe kochen. Deckel nicht entfernen; Schalten Sie den Slow Cooker aus und lassen Sie den Käsekuchen abgedeckt 1 Stunde im Slow Cooker stehen. Die Mitte des Käsekuchens wird gerade gesetzt und die Oberseite wird matt erscheinen.

Springform aus dem Slow Cooker nehmen; Folie aus der Pfanne entfernen. Käsekuchen auf einem Kuchengitter 1 Stunde abkühlen lassen. Mit einem Messer den Rand von der Pfanne lösen. Über Nacht kühl stellen, bei vollständiger Abkühlung abdecken. Rand aus der Pfanne nehmen.

Zitrus-Topping: Top Cheesecake mit Orangen- und Grapefruitschnitten (aus einer halben Orange und einer halben Grapefruit) und Kumquat-Scheiben. Nach Belieben gezuckerte Cranberries (Rezept unten) hinzufügen.

Schokoladen- und Pekannuss-Topping: 2 Unzen halbsüße Schokolade mit 1 Teelöffel Verkürzung schmelzen und glatt rühren; über den Käsekuchen träufeln. Mit glasierten Pekannüssen belegen.

Gezuckerte Cranberry-Topping: Besprühen Sie 1/2 Tasse frische Preiselbeeren leicht mit Wasser; mit 2 EL Zucker vermischen. Auf den Käsekuchen legen; mit Orangenschalenlocken belegen.


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