Gerösteter Knoblauch

Das Rösten von Knoblauch bringt einen süßen, nussigen Geschmack hervor, der viele Gerichte ergänzt.MEHR+WENIGER-

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  • 1

    Wähle Knoblauchknollen mit festen Köpfen und papierartiger Haut, da sie leichter zu rösten sind. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Während der Ofen aufwärmt, bereiten Sie Ihren Knoblauch vor.

  • 2

    Schälen Sie nur die zusätzliche weiße äußere Hülle der Knoblauchknolle ab, nicht bis zur Nelke selbst. Schneiden Sie einen halben Zoll vom Kopf (spitzes Ende) der Knoblauchknolle so ab, dass die Oberseite jeder Nelke freiliegt.

  • 3

    Legen Sie die Knoblauchzwiebel auf ein Stück Folie, das groß genug ist, um die Zwiebel einzuwickeln. Sie können auch einen Knoblauchröster aus Ton verwenden, aber wenn Sie einen davon haben, wissen Sie wahrscheinlich bereits, wie man Knoblauch röstet!

  • 4

    Den Knoblauch mit Olivenöl beträufeln, mit Alufolie umwickeln und in den Ofen schieben.

  • 5

    Den Knoblauch 30 bis 40 Minuten rösten, bis er weich, duftend und braun wird. Um bereits geschälte Knoblauchzehen zu rösten, in eine ofenfeste Form legen und mit Wasser und Öl beträufeln. Die Form mit Folie abdecken, in den Ofen stellen und wie oben braten.

  • 6

    Lassen Sie den gerösteten Knoblauch abkühlen. Drücken Sie einzelne Nelken aus, um den weichen Knoblauch herauszudrücken, und fügen Sie ihn hinzu, was immer Sie möchten. Sie können gerösteten Knoblauch problemlos eine Woche lang aufbewahren, indem Sie ihn in einem luftdichten Behälter kühlen oder die Nelken in ein mit Olivenöl gefülltes Glas geben.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Wie wird Knoblauch geröstet

Gerösteter Knoblauch ist eine Offenbarung. Hast du es versucht? Wenn Sie Knoblauch lange genug rösten, verwandelt er sich von scharf und knusprig in mild und weich. Es ist unwiderstehlich karamellisiert und lässt sich auf dem Brot verteilen wie Butter.

Gerösteter Knoblauch scheint nachsichtig zu sein, aber es ist wirklich nur Knoblauch mit etwas Olivenöl. Wie gesagt, es ist eine Offenbarung.

Ich liebe gerösteten Knoblauch, seit mein Freund mir ihn im College vorgestellt hat. Wir haben eine lustige Routine entwickelt, bei der wir Tonnen von Knoblauch rösten, die wir mit knusprigem Brot, zu viel Rotwein und Episode für Episode von Arrested Development genossen haben.

Damals haben wir unseren Knoblauch in Folie gewickelt, was die meisten Rezepte für gerösteten Knoblauch vorschreiben. Heutzutage versuche ich, unsere Aluminiumbelastung und unseren Kochabfall so gering wie möglich zu halten. Also habe ich eine folienfreie Methode mit einfachen Kochwerkzeugen entwickelt! Lass uns etwas Knoblauch rösten.


Wie wird Knoblauch geröstet

Gerösteter Knoblauch kann ein Rezept sehr schnell von 0 auf 100 bringen. Im Gegensatz zu rohen Nelken hat gerösteter Knoblauch überhaupt keinen Biss. Wahnsinnig cremig und mit einem reichen Umami-Geschmack, der jede Mahlzeit sofort aufwertet, können Sie gerösteten Knoblauch zu fast allen herzhaften Herbstsuppen, Kartoffelpüree, Salatdressings und Hummus hinzufügen. Oder du streichst einfach etwas auf Toast. Nach etwas weniger als einer Stunde ist es weich wie Butter.

Vertraue uns. Sie wissen, dass der Knoblauch fertig ist, wenn Ihre Küche unverschämt und wahnsinnig gut riecht und wenn Sie ganz einfach eine Nelke mit einem Messer durchstechen können. Wenn Sie diesen Punkt erreicht haben, ist es wichtig, den Knoblauch etwas abkühlen zu lassen und dann einfach mit den Fingern die Unterseite der Nelken aus der Haut zu drücken. Versuchen Sie nicht, sie herauszuschöpfen, sonst riskieren Sie, einen erstaunlichen Knoblauch zurückzulassen.

Wenn Sie vom Geschmack genauso besessen sind wie wir, ist es wahrscheinlich eine gute Idee, ein paar Köpfe zu rösten und die Extras einzufrieren. (Im Ernst, dies ist ein Game Changer.) Gekühlter gerösteter Knoblauch hält sich im Kühlschrank einige Wochen. Gefroren hält es sich einige Monate. Beim Rösten von mehreren Knoblauchzehen ist es nicht erforderlich, einzelne Folienpackungen zu erstellen, die alle zusammen geröstet werden können.

Wenig Zeit? Trennen Sie die Nelken (lassen Sie die Häute intakt) und wickeln Sie sie in Folie ein. Sie sparen viel Zeit und die Ergebnisse werden ebenso zufriedenstellend sein.


Bewertungen

Für diejenigen, die sich darüber beschweren, dass sie es nicht in Folie einwickeln soll. Sie verwendet einen Knoblauchröster (Terra Cotta). Sie wickeln den Knoblauch nicht ein, wenn Sie einen davon verwenden. Wenn Sie keine haben, können Sie sie einzeln in Folie einwickeln.

Wollte mein Steakgericht aufpeppen und dieses Rezept war so einfach zuzubereiten. Das Haus roch nach geröstetem Knoblauch und war eine wunderbare Ergänzung zu meinem Steakgericht.

Einfach und lecker. Ich liebe den Geruch meiner Wohnung. Jeder will wissen, was ich mache!

So sehr ich den Geruch von geröstetem Knoblauch liebe, nach 10 Minuten Rösten ist der Geruch zu viel. Es ist Sommer und meine Klimaanlage wird für den nächsten Monat nicht ausgeschaltet, daher gibt es keine Möglichkeit, den Geruch zu entlüften. Ich habe es zweimal neu verpackt, was das Problem zu mildern scheint. Sobald es draußen und abgekühlt ist, beabsichtige ich, es nach draußen zu bringen und es direkt in seinem dauerhaften Behälter zu lagern.

Lecker und einfach und "Parfüm fürs Haus", so der Mann. Die eingewickelten Zwiebeln gekühlt und im Laufe der Woche auf Toast oder in Pasta verwendet. Einfach Olivenöl über die geschnittene Zwiebel träufeln, großzügig gesalzen und gepfeffert und in Folie gewickelt in den Ofen geschoben.

Kaufen Sie eine Tüte gekühlte geschälte Knoblauchzehen auf einem asiatischen Markt, um die Zubereitung noch einfacher zu machen (oder größere Mengen zu produzieren). Erspart Ihnen die Folie und klebrige Schalen, die Sie einfach in einer abgedeckten Terrakotta- oder Keramikschale rösten. Hält sich monatelang im Kühlschrank. Tolles Aroma für ein Dipöl oder Aufstriche für Brot, Pasta Aglia Olio, Suppen, Kartoffelgerichte, Marinaden.

Könnte nicht einfacher sein! Keine speziellen Knoblauchbäcker. folge einfach dem Rezept.

Sehr gut UND ganz einfach! Kam perfekt raus. Achten Sie nur darauf, jede Knoblauchzehe einzeln mit Folie zu umwickeln.

Ich mache geröstete Knoblauchknollen und zusätzlich zum Auflegen auf französisches Brot schlage ich vor, dem Brot eine Scheibe / Portion weichen Brie-Käse hinzuzufügen, eine geröstete Knoblauchzehe hinzuzufügen, zu essen und mit Ihrem Lieblingsrotwein abzuspülen.

Hervorragend. Ich habe jede Zwiebel mit Olivenöl übergossen und sie dann einzeln in Folie gewickelt. Drücken Sie es direkt auf geröstetes französisches Brot für eine köstliche Mahlzeit oder einen Snack.

Wunderbar und einfach, obwohl die scheinbar einfachen Anweisungen weniger zweideutig gewesen wären, hätte ich beim ersten Mal gute Nachsalze gehabt und hätte die erste Charge nicht verschwenden müssen: vielleicht bin ich es nur, aber hätte die Anweisungen expliziter aufgerufen, jeden Kopf zu wickeln Knoblauch einzeln fest in Folie verpackt, hätte ich nicht das gesamte Backblech und alle Köpfe zusammen gewickelt, was zu ausgetrockneten, sehr unfertigen Ergebnissen führte, die ich werfen musste.

Ich habe nur eine Knoblauchknolle zu meinem Kartoffelpüree gemacht. Es war sehr mild. Gut aber mild. Ich musste das Ganze in meinem Kartoffelpüree verwenden. Außerdem hatte ich eine gewisse Herausforderung, den gerösteten Knoblauch aus den Schalen zu bekommen. Soll man zuerst alles schälen? Hätte ich es länger rösten sollen? Ich bin neu in der Hausmannskost und bin mir nicht sicher. Alle mögliche Vorschläge würden sehr geschätzt.

Einfach und schmeckt super. Ich fügte gerösteten Knoblauch mit frischem Basilikumpesto und Ziegenkäse hinzu, um sie auf Crostini zu verteilen. Ich habe auch Kirschtomaten mit der Mischung gefüllt. Ideal für Vorspeisen oder eine leichte Mahlzeit.

Gerösteter Knoblauch ist eine meiner Lieblingsvorspeisen! Ich serviere es gerne mit Crackern und einer Runde Brie mit etwas Jalapeno-Gelee für den letzten Schliff. Lecker!

Dies ist eine großartige Möglichkeit, mehr aus Knoblauch herauszuholen. Groß.

Dies ist ein so einfaches, grundlegendes Rezept, aber es ist jedes Mal einfach perfekt. Ich verwende den Knoblauch, um ihn in mein ohnehin schon wunderbares Kartoffelpüree zu mischen. Jetzt schmecken sie göttlich. Und oh, wie es mein Haus riechen lässt!! Ich mache das oft.

Einfach und schmeckt super! Wunderbarer Brotaufstrich statt Butter!

Wir brauchten nur eine Gewürznelke, also haben wir nur eine verwendet, geschält und mit Olivenöl und Salz bestrichen und in Folie gewickelt. Er röstete wunderbar und genauso gut wie vier in der Pfanne.


So wird&hellipKnoblauch geröstet

In diesem Beitrag beschreibe ich den Schritt des Röstens von Knoblauch. Es ist eine sehr einfache Fähigkeit, und ich bin sicher, viele von Ihnen haben es im Griff, aber für diejenigen unter Ihnen, die regelmäßig Knoblauch rösten, VERTRAUEN SIE MIR: Sie wandern in einer kulinarischen Leere herum. Und das Einzige im Universum, das die Leere ausfüllt und dich zu der ganzen, abgerundeten Person macht, die deine Großmutter für dich vorgesehen hat, ist gerösteter Knoblauch. Der Geschmack ist & hellipwell, es gibt nichts Vergleichbares auf der Welt.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, sich ein paar Knoblauchzehen zu schnappen. Versuchen Sie, sie nicht zu klein zu kaufen. Schneide dann gerade genug von der Oberseite ab, um alle Nelken im Inneren freizulegen.

Suchen Sie als Nächstes eine Ihrer ältesten und liebsten Kuchenformen. Dieser gefällt mir am besten, vor allem, weil er noch die Reste eines alten verbrannten Kuchens an den Rändern hat. Es erinnert mich an meine chronische und ewige Unvollkommenheit. Wie auch immer, wenn Sie sich im Selbstzweifel herumwälzen, dass eine Ihrer sauberen Pfannen überhaupt nicht sauber ist, träufeln Sie ein wenig Olivenöl (1 oder 2 Esslöffel) in die Pfanne.

Dann kippen Sie die Pfanne einfach herum, um den Boden gründlich zu beschichten.

Als nächstes die Knoblauchköpfe mit der Schnittseite nach oben in die Pfanne geben. Wenn die Köpfe flach auf der Pfanne sitzen, geben Sie dem Boden einfach eine kleine Scheibe, um ihn auszugleichen. Meine Unterteile waren anfangs wirklich flach, also musste ich alles tun. (Anmerkung: Ich habe nicht gesagt, dass MEIN UNTEN flach ist. Es ist nicht so. Überhaupt nicht. Ich wünschte, es wäre so, aber es ist nicht so. Und ich möchte nicht mehr darüber sprechen, also hör bitte auf, es zu erwähnen.)

Sie sehen zu diesem Zeitpunkt ein bisschen wie eine bizarre Form von Meeresbewohnern aus, nicht wahr? Außer, dass sie nicht in Wasser getaucht sind. Also egal.

Die freigelegten Nelken mit Olivenöl beträufeln. Sie möchten, dass sie eine Feuchtigkeitsschicht haben, damit sie leicht verbrennen.

Anschließend die Nelken mit Salz bestreuen. Ich mag koscheres Salz und habe immer eine kleine Schüssel davon auf meinem Herd.

Hier ist mein Gericht mit koscherem Salz. Und es steht auf meinem Herd. Ich habe es dir gesagt!

Der Grund, warum koscheres Salz koscheres Salz genannt wird, und ich zähle darauf, dass meine jüdischen Freunde unter euch mich korrigieren, wenn ich falsch liege, ist nicht denn das Salz an sich ist koscher. Es wird von Metzgern verwendet, um es herzustellen Fleisch koscher (seine flache, flockige Qualität haftet leichter an der Oberfläche des Fleisches und hilft beim Herausziehen des Blutes.) Ich verwende es gerne zum Kochen, weil es leicht zu greifen und über das Essen zu streuen istund Es ist einfacher, die Salzkonzentration zu kontrollieren als normales Kochsalz.

Wie auch immer, nachdem Sie die Nelken gesalzen haben, möchten Sie sie auch pfeffern.

Und schau! Ich habe mir endlich eine neue Pfeffermühle gekauft, nachdem meine Jungs letztes Jahr meine alte beschlagnahmt und zerstört hatten. Wilde.

Jetzt sind sie bereit, in einem 375-Grad-Ofen zu knallen.

Aber zuerst die Pfanne mit Alufolie abdecken.

Dann für 40 bis 45 Minuten in den Ofen stellen.

Und wenn Sie es entfernen, sieht der Knoblauch so aus. (Geständnis: das ist tatsächlich zwanzig Minuten nachdem ich es aus dem Ofen genommen habe. Ich wurde unweigerlich abgelenkt. Es passiert in diesem gottverlassenen Haus von mir.)

Aber das ist jetzt alles Vergangenheit. Sehen Sie den köstlichen, nussigen, gerösteten Knoblauch in der papierartigen Haut? Oh? Kannst du es sehen? Nun&helliplet&rsquos schauen Sie genauer hin.

Oh mein Gott, Louise, großartige Schwester der ewigen Qual, siehst du dir das an!

Um die gerösteten Nelken zu extrahieren, musst du jetzt nur noch die Unterseite des Kopfes greifen und sanft zusammendrücken, bis die Nelken herausspringen. Sie sollten ziemlich matschig sein.

Oh mein Wort. Komm einfach und hol mich, du Hunka Hunka Burnin&rsquo (gerösteter) Knoblauch. Dies, meine Freunde, ist das, worum es im Leben wirklich geht.

Die Anwendungsmöglichkeiten für gerösteten Knoblauch sind endlos. Etwas von dieser buttrigen, nussigen Köstlichkeit können Sie auf einem knusprigen Baguette verteilen. Oder Sie können es in Ihr Lieblingsnudelgericht oder Ihre Lieblingssuppe einrühren. Oder Sie können es mit etwas Salz und Olivenöl zerdrücken und auf einem Pizzaboden verteilen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.


Variationen und Ersetzungen

Normalerweise variiere ich das Grundrezept nicht. Es ist wirklich gut, und ich finde, dass es wirklich nicht viel Bedarf an Gewürzen und Gewürzen gibt, da Knoblauch so sehr aromatisch ist.

Der beste Weg, dieses Rezept zu ändern, besteht darin, geschmolzene Butter anstelle von Olivenöl zu verwenden, um den Knoblauch zu überziehen. Die Kombination aus Knoblauch, Butter und Salz ist wunderbar.

Eine weitere Sache, die ich manchmal mache, ist, die Nelken ganz leicht mit etwas getrocknetem Thymian zu bestreuen. Es verleiht dem Gericht eine interessante Geschmacksschicht.


Ausbeute: 4 Portionen (mit Resten)

Trüffel- und rote Zwiebelmarmelade
2 rote Zwiebeln, sehr dünn geschnitten
1 ½ Esslöffel Olivenöl
¾ Tasse Feigen, gehackt 200ml
leichter/mittelkräftiger Rotwein
100ml Balsamico-Essig
1 ½ Esslöffel Trüffelpaste oder Carpaccio (Anmerkung des Küchenchefs: Sie können im Allgemeinen ein Carpaccio im Glas oder manchmal eine Paste im Glas finden, beides funktioniert)

Zwiebel in Olivenöl mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer anschwitzen, bis sie weich ist und gerade anfängt, leicht zu bräunen.
Pfanne mit Wein ablöschen und auf etwa die Hälfte reduzieren, bevor Feigen und Essig hinzugefügt werden.
Abdecken und leicht köcheln lassen, bis Zwiebeln und Feigen sehr weich sind und beginnen, sich zu zersetzen.
Wenn noch Flüssigkeit in der Pfanne ist, köcheln Sie ohne Deckel zum Verdampfen, bis die Mischung eine leichte glasierte Konsistenz hat.
Zum Abkühlen vom Herd nehmen.
Sobald die Marmelade abgekühlt ist, heben Sie Ihre Trüffel-/Carpaccio-Paste unter und bewahren Sie sie im Kühlschrank (bis zu einer Woche) auf, bevor Sie sie zum Steak servieren.

Thymian gerösteter Knoblauch
2 ganze Köpfe Knoblauch, halbiert
¼ Tasse Butter
½ Tasse Olivenöl
4 Zweige frischer Thymian

Butter und Olivenöl in einer Bratpfanne (gerade groß genug für die Knoblauchköpfe) mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald die Butter im Öl geschmolzen ist, die halbierten Knoblauchköpfe mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen.
Bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis die Butter zu schäumen beginnt und leicht braun wird.
Verringern Sie die Hitze und beginnen Sie mit einem großen Suppenlöffel über die schaumige Butter zu gießen.
5 bis 7 Minuten in regelmäßigen Abständen weiter begießen, bis die Butter und der Knoblauch goldbraun sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel Hitze zu verwenden, wenn der Knoblauch oder die Butter zu braun wird, sie schmeckt bitter.
Drehen Sie die Knoblauchköpfe um, fügen Sie den Thymian und eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer hinzu und begießen Sie regelmäßig weitere 5 bis 7 Minuten.
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Steak im Kühlschrank aufbewahren (bis zu einer Woche).

Roastbeef
4 Roastbeefsteaks (jeweils 10 bis 12 Unzen oder 300 bis 360 Gramm)

Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf die gewünschte Temperatur kochen.

Zusammenbauen: Jedes Roastbeef mit einem Klecks Marmelade und einer der halbierten gerösteten Knoblauchköpfe belegen.


10 Möglichkeiten, gerösteten Knoblauch zu genießen

Ist es nicht toll, wenn man etwas isst, das so gut schmeckt, dass man vergisst, wie gut es einem tut?

Ich kann mir ungefähr 10 Lebensmittel vorstellen, die in diese Kategorie fallen, aber keines gefällt mir so sehr wie Knoblauch. Wir essen eine übermäßige Menge Knoblauch, insbesondere gerösteten Knoblauch. Ich neige dazu, jedes Mal ein paar Köpfe in den Ofen zu werfen, wenn ich einen Kuchen backe oder etwas backe, für das der Ofen mindestens 20 Minuten eingeschaltet sein muss. Dann verwenden wir den Knoblauch an diesem Tag oder am folgenden Tag auf unzählige Arten. Ich nenne es kulinarisches Multitasking vom Feinsten.

Wir haben den Kindern immer Knoblauch verfüttert, daher ist der starke und scharfe Geschmack für sie nicht anstößig und sie lieben ihn jetzt. Hier ist eine Liste, wie wir gerösteten Knoblauch an unserem Familientisch essen:

  1. Die gerösteten Nelken auf Baguettescheiben streichen und als ‘carb’-Portion Ihres Abendessens servieren.
  2. Den gerösteten Knoblauch zerdrücken und anstelle von Butter über eine Ofenkartoffel verteilen.
  3. Knoblauch mit etwas Olivenöl, Zwiebelwürfeln und Thymian in einen Topf geben. Anbraten und dann mit Hühnerbrühe bedecken und 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren und einen Spritzer Sahne hinzufügen. Macht eine leckere Suppe.
  4. Servieren Sie 2 bis 3 Knoblauchzehen als Gemüse. Die Kinder werden viel Spaß haben, die Nelken aus ihren Häuten zu fischen.
  5. Werfen Sie geröstete Knoblauchzehen mit Babyspinat, Parmesan und warmen Nudeln für ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche.
  6. Den gerösteten Knoblauch zerdrücken und mit etwas Mayo vermischen. Auf Brot verteilen und mit Truthahn, Salat, Avocado und Schweizer Käse für ein offenes Sandwich belegen.
  7. Kombinieren Sie geröstete Knoblauchzehen mit Kichererbsen, Zitronensaft, Olivenöl und Dill für einen rustikalen Hummusaufstrich. Mit verschiedenem Gemüse servieren.
  8. Geröstete Knoblauchzehen und Olivenöl mischen und anstelle der traditionellen Tomatensauce auf dem Pizzateig verteilen.
  9. Machen Sie eine Salsa mit zerdrücktem geröstetem Knoblauch, gewürfelter roter Paprika, Feta-Käse, Frühlingszwiebeln, Oregano und Olivenöl. Mit verschiedenen Chips und Crackern servieren.
  10. Sautieren Sie geröstete Knoblauchzehen mit einem der folgenden Zutaten: Pak Choi, Spargel, Brokkoli, grüne Bohnen oder Zuckererbsen (was auch immer Ihre Kinder gerne mögen).

Braten Sie Ihren Knoblauch? Oder haben Sie eine andere Multitasking-Zutat in Ihrer Küche?

Das einfache Rezept finden Sie hier: Gerösteter Knoblauch

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Wir empfehlen, gerösteten Knoblauch in einem kleinen, verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufzubewahren. Oder im Gefrierschrank bis zu 1 Monat lagern.

Wenn Sie möchten, dass die Knoblauchzehen ganz bleiben, ziehen Sie die Haut vorsichtig ab und entsorgen Sie sie. Drücken Sie andernfalls für eine pürierte Textur den gerösteten Knoblauch aus den Schalen.

Eine andere Möglichkeit, gerösteten Knoblauch aufzubewahren, besteht darin, ein infundiertes Öl herzustellen. Geben Sie geschälten gerösteten Knoblauch in ein kleines Glas, bedecken Sie es mit Olivenöl und bewahren Sie es im Kühlschrank statt bei Raumtemperatur auf, um sich vor Botulismus-Toxin zu schützen.


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