Fisch mit Reisgarnitur


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Die Fische werden sehr gut gereinigt, ihre Köpfe werden gebrochen und dann wird das Rückenmark gezogen. Es reinigt auch matt. Sie sind ein wenig vorsichtig zu reinigen, aber sie sind großartig

Nach der Reinigung in 3-4 Wasser sehr gut waschen, dann 1 ausgepresste Zitrone (Saft) darüber geben und kurz stehen lassen, dann gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sie werden durch weißes Mehl geleitet, dann in sehr heißem Öl gebraten.Sie werden wie Pommes frites zubereitet, man kann es essen und man wird nie müde

Den Reis mit dem Gemüse in Olivenöl legen und 6-7 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, ist eine super gute Garnitur (gefällt uns sehr)

Mit Reisgarnitur, Kartoffeln oder als Vorspeise servieren


Schritt 1:
Das Öl in einem Topf erhitzen. Fein gehackte Zwiebel und Reis hinzufügen. Mit Wasser abschrecken (drei Tassen Wasser in eine Tasse Reis geben).
Schritt 2:
10 Minuten köcheln lassen und Gewürze, Zitronensaft und fein gehackte Petersilie hinzufügen.
Schritt 3:
In den Ofen stellen, bis das Wasser abgefallen ist und der Reis gut gekocht ist. Du kannst es auch auf kleiner Flamme auf dem Herd garen, nur musst du es öfter umrühren, weil es klebt.

Dieses Reisgarnitur Es ist perfekt neben einem gegrillten Fisch oder Hühnchen. Es ist einfach zuzubereiten und dauert weniger als 30 Minuten! Außerdem ist es so sättigend, dass man es als Hauptgericht servieren kann.


Fisch mit Reisgarnitur - Rezepte

Hammelfleisch ist das am häufigsten gegessene Fleisch im Orient.

Die meisten Kebabs werden mit Hammelfleisch zubereitet, aber auch Rindfleisch kann sehr gut verwendet werden.

Aroma und Geschmack können je nach Vorliebe mit den von uns gewünschten Gewürzen und Kräutern verliehen werden. )

Im Folgenden präsentiere ich ein Rezept mit einer Mischung aus Rind und Schaf, bei dem jeder mit den Zutaten und der Form des Döners spielen kann. :)

CHINTESENTA:

  • Basmatireis - 300 g
  • Hackfleisch-Schaf-Mischung (nicht sehr fettig) - 500 gr
  • Zwiebel - ein Stück
  • frisch gehackte Petersilie - 3 EL
  • frisch gehackter Dill - 3 EL
  • gemahlener Safran - 1 Teelöffel Spitze
  • Kurkuma (Kurkuma) - 1 Teelöffel
  • Curry - 1 Teelöffel
  • Kreuzkümmel - 1 Teelöffel
  • Traubenkern- oder Sojaöl - zum Braten von Döner (eine dieser beiden Ölsorten verwende ich zum Braten, mehr Details zum Öl finden Sie in der Rubrik "TIPPS & IDEEN".)
  • Butter - 50 gr
  • Pfeffer - 1 Teelöffel Spitze
  • Salz

REISVORBEREITUNG:

Als Vorspeise den Reis mit lauwarmem Wasser in einer Schüssel mit 4-5 Esslöffel grobem Salz waschen. Langsam umrühren, damit die Reiskörner nicht zerbrechen. Da das Wasser trüb wird, wird der Reis in 3-4 Wasser gewaschen. Nur bei der ersten Wäsche wird Salz verwendet, und nach den 3-4 Wäschen ist der Geschmack nicht mehr salzig, sondern sehr abgeschwächt.

Ideal ist es, den Reis nach dem Waschen mindestens 4-5 Stunden im Wasser zu lassen, er kann aber auch direkt nach dem Waschen zubereitet werden. Wenn es jedoch in Wasser aufbewahrt wird, nimmt es an Volumen auf und kocht viel schneller.

Wasser in die Teflon-Pfanne geben (gedämpfter Basmatireis nach iranischer Art, in Teflon-Pfanne kochen, um ein Ankleben zu vermeiden), je nachdem, wie viel Reis wir verwenden, muss das Wasser mehr sein, es wird sowieso weggeworfen, nachdem der Reis kocht. Als Idee 2/3 der Pfanne… wenn das Wasser zu kochen beginnt, 2 Esslöffel Salz, 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen, dann den gut abgetropften Reis hinzufügen, mit einem Holzlöffel leicht mischen und auf mittlerer Stufe kochen lassen Wärme!

Das Wichtigste ist die Kochzeit des Reises, das Reiskorn muss gekocht werden, aber der Kern muss noch hart sein… das ist das Geheimnis der Reiszubereitung, wir müssen die Reiskörner ab und zu probieren, tut es sowieso nicht zu lange kochen, ca. 10 Minuten, aber von Reis zu Reis ist auch die Garzeit unterschiedlich.

Nach dem Kochen den Reis mit dem Wasser aus der Pfanne in ein feines Sieb gießen, einmal mit kochendem Wasser abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Auf diese Weise verliert der Reis mehr Stärke und der so zubereitete, gedämpfte Reis fettet weniger :))

In der Zwischenzeit die Teflonpfanne waschen, auf das Feuer stellen, genug Öl hinzufügen, um den gesamten Boden der Pfanne zu bedecken, aber eine sehr dünne Schicht, danach können Sie libanesischen Kleber, Salat oder Kartoffeln verwenden, reinigen und dünne Scheiben mit einer Dicke schneiden von 5 mm, die auf den Boden der Pfanne gelegt wird, und versucht, den Boden der Pfanne gleichmäßig zu bedecken, oder mach dasselbe mit Salatblättern oder in kleinere Stücke geschnittenen Stäbchen. Dieses Verfahren ist notwendig, um zu vermeiden, dass der Reis verschwendet, verbrannt oder zu stark gekocht wird. Je nach Vorliebe kannst du den Reis aber auch direkt hinlegen, so bekommst du die unterste Schicht gebraten. dieser Teil heißt TAHDIG (Tadig), was in der genauen Übersetzung den Boden des Topfes / der Pfanne bedeutet und ist ein Leckerbissen)

Nach dem Einlegen der Kartoffelscheiben den Salat (den Salat in 2 Schichten in das heiße Öl am Boden der Pfannen legen) oder den Kleber, die Hitze köcheln lassen (auf der mittleren Öse des Herdes) den Reis aus der Sieb über den Kleber und der Reis wird von den Seiten zur Mitte angehoben, so dass eine Reispyramide entsteht. )

Optional, für mehr Geschmack und Aroma, die Hälfte des aufgelösten Safrans zum Rand der Pfanne hin in eine Ecke geben, dann ein sauberes Tuch auf den Deckel der Pfanne legen und die Pfanne abdecken (ein Handtuch auf den Tisch legen, dann über dem Deckel der Pfanne mit dem Griff nach oben positionieren, das überschüssige Handtuch über dem Deckel anordnen - wo ist der Griff und mit etwas festbinden, damit das Handtuch nicht herunterfällt und Feuer fängt).

Die Pfanne mit dem so in das Handtuch gewickelten Deckel muss je nach verwendeter Pfanne 30-45 Minuten bei schwacher Hitze bleiben! Bei einer durchschnittlichen Pfanne von etwa 30 cm Durchmesser dauert es etwa 30 Minuten. Die Zeit wird kein Geheimnis mehr sein, nachdem Sie dieses Rezept ein paar Mal zubereitet haben. ) Die Idee ist, dass Sie den Deckel 30 Minuten lang nicht anheben müssen und nach 30 Minuten den Reis testen, ob er fertig ist, und probieren Sie ihn, er muss sich Korn für Korn lösen und gleichzeitig weich sein. Für den Geschmack können Sie am Ende geschmolzene Butter über den Reis geben oder wenn der Reis sehr trocken ist, können Sie mit etwas erhitztem Öl oder geschmolzener Butter im Wasserkocher bestreuen.

Je größer die Reismenge oder je größer die Pfanne, desto länger dauert das Dämpfen!

VORBEREITUNG SOFRANULUI:

Safranstößel, mahlen, falls noch nicht gemahlen, in 4-5 EL heißem Wasser auflösen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Nachdem der Reis gekocht ist, nehmen Sie etwa 12 Esslöffel und mischen mit dem aufgelösten Safran, bis eine gleichmäßige Farbe der Reiskörner entsteht. Sie werden dann im Teller verwendet, beide Reisvarianten, sowohl weiß als auch gelb, wodurch eine harmonische Farbpalette entsteht, ein besonderes und elegantes Ergebnis.

KEBAB-ZUBEREITUNG:

Zu Beginn die Zwiebel putzen und reiben, in einem feinen Sieb abtropfen lassen und mit den Fingern drücken, um die gesamte Flüssigkeit aus der Zwiebel zu entfernen. Dann mit dem Hackfleisch mischen, Curry, gehackte Petersilie und Dill, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen, gut mischen, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht.

In einem luftdichten Behälter oder einer gut verpackten Schüssel mit Frischhaltefolie ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen der Zutaten zu verbinden.

Wenn Sie kochen möchten, erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie das Öl in die Pfanne und lassen Sie es einige Sekunden ruhen, bis sich das Öl erhitzt.

Sie benötigen auch eine Schüssel mit Wasser, in der die Handflächen angefeuchtet werden, um ein Ankleben der Zusammensetzung an den Händen zu vermeiden. Aus der Fleischzusammensetzung wird es dann mit Hilfe von Fleischbällchen (sie können eine runde oder ovale Form haben - je nach Vorlieben) mit einer Dicke von etwa 1 cm geformt. Nachdem sicher ist, dass das Öl heiß ist, die Hitze reduzieren und die Kebabs in die Pfanne geben, auf beiden Seiten braten, dann auf Küchenpapier entfernen (Vorsicht, das Papier sollte dicker sein, damit die Kebabs nicht kleben bleiben, Sie können a Papierrolle, genannt "Küchentücher" (dickerer Lack), um überschüssiges Öl loszuwerden.

Kebabul wird mit Safranreis serviert, mit Sumach bestreut (Sumak ist ein saures Gewürz, das in den meisten Spießen und Kebabs verwendet wird, kann in orientalischen Geschäften oder Hypermärkten gekauft werden) und begleitet von Sommersalat, Joghurtsalat mit Rüben oder Joghurtsalat mit Spinat!


Zutaten Reispilaw mit Nudeln & #8211 Türkisches Rezept

  • 250 Gramm Langkornreis
  • 40 Gramm feine Nudeln / hausgemachte Nudeln
  • 600ml. Hühner- oder Gemüsesuppe
  • 1 kleine Zwiebel (30 Gramm)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 35 Gramm Butter
  • 1 Zimtstange
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man Reispilaw mit Nudeln zubereitet

1. Wiegen Sie den Reis, geben Sie ihn in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Rühren / rühren Sie das Wasser um, das trüb wird, ein Zeichen dafür, dass die Stärke auf den Reiskörnern gewaschen wird. Den Reis abgießen und mit so viel sauberem Wasser wiederholen, bis das Wasser klar bleibt. Den 2-3 Fingerreis mit kaltem Wasser bedecken und etwa 15 Minuten einweichen lassen.

2. Inzwischen die Zwiebel putzen und fein hacken, etwa so groß wie ein Reiskorn. Einen Topf mit 2 Liter Volumen bei geeigneter Hitze erhitzen und ½ Esslöffel Olivenöl und ½ Butter hineingeben. Die Rolle von Olivenöl besteht darin, den Rauchpunkt der Butter zu erhöhen, die nicht so leicht verbrennt. Wenn du irgendwie Ghee (geklärte Butter) hast, brauchst du kein Olivenöl mehr, du kannst es von der Zutatenliste streichen. Wenn die Butter in der Pfanne vollständig geschmolzen ist, die fein gehackte Zwiebel dazugeben, etwas salzen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Zwiebel bei schwacher Hitze etwa 6-7 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren. Zwiebeln sollten weich werden, ohne zu bräunen.

3. Nachdem die Zwiebel hart geworden ist, fügen Sie die Hühner- oder Gemüsesuppe auf einmal hinzu.

4. Den gut abgetropften Reis sofort in das eingeweichte Wasser geben und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen.

5. Bringen Sie alles zum Kochen und fügen Sie eine Zimtstange hinzu. Reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Wir werden unseren Reispilaf, bisher ohne Nudeln, bei schwacher Hitze, unter dem Deckel, 15 Minuten kochen. Es sollte kaum kochen, nicht hart kochen.

Die gebräunten Nudeln

6. Während unter dem Deckel in der Suppe den Reis leicht kneten, kümmern wir uns um die Nudeln. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das restliche Olivenöl und die Butter (oder Ghee, wie ich zuvor erklärt habe) hinzu. Die Nudeln dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, ohne es aus den Augen zu verlieren.

7. Achtung, die Angabe "ohne sie aus den Augen zu verlieren" ist keine Stilfigur! Die Nudeln können sehr leicht anbrennen, wir müssen aufpassen und sobald sie stark nach gebackenem Kuchen duftet und schön gebräunt ist, nehmen wir sie auf einem flachen Teller aus der Pfanne.

Zubereitung beenden und servieren

8. Nach 15 Minuten, seit der Reis in der Suppe leicht kocht, entfernen Sie die Zimtstange und geben Sie alle Nudeln in die Pfanne.

9. Vorsichtig mischen oder, noch besser, die Pfanne mit Reispilaw mit Nudeln leicht schütteln. Es wird nicht mehr viel Flüssigkeit übrig bleiben, aber es reicht für die Nudeln. Wir setzen den Deckel wieder auf und nach drei Minuten stoppen wir das Feuer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wieder mit einem Deckel abdecken. Das Schöne an diesem Nudel-Reis-Pilaw ist, dass er in etwa 10 Minuten Ruhezeit unter dem Deckel von selbst fertig gart. Es nimmt den Rest der gesamten Flüssigkeit auf und die bereits gebratenen Nudeln werden genau so hydratisiert, wie sie es sollten.

Vor dem Servieren den Pilaw mit einer Gabel lösen, damit er luftig wird. Dieser Reispilaw mit Nudeln wird heiß als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert. Wir lieben ihn neben einem gebackenen Huhn oder daneben diese sensationellen Hähnchenspieße. Es ist eine Garnitur mit Persönlichkeit, hervorragend gewürzt, die nicht nur das Hauptgericht hervorhebt, sondern auch einen eigenen Geschmack hat.


Zubereitungsart

Die Filets waschen, etwas abtropfen lassen und dann mit Fischgewürzen würzen. Lassen Sie die Gewürze etwa 30 Minuten einziehen.

Die Zwiebel fein hacken und härten lassen, nach 5 Minuten die Knoblauchzehe dazugeben. Die Karotten in Ringe schneiden und über die Zwiebel geben, die Champignons dazugeben. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, einen Teelöffel Curry, Reis hinzu und fügen Sie Wasser hinzu, um über den Reis zu gehen. Aufkochen, bis der Reis gar ist. Währenddessen fangen wir an, den Fisch zu kochen, wir geben etwas Mehl in einen Teller und wir stecken den Fisch durch das Mehl und braten ihn dann.

Wenn es fertig ist, legen wir es auf eine Serviette in einen Teller, damit es mehr Öl abfließt. Wir überprüfen den Reis, wenn er fertig ist, fügen noch etwas Parmesan hinzu, mischen und Sie können ihn vom Herd nehmen und zum Fisch servieren.

STORCEAG as bei SF.GHEORGHE

- 2 Liter Wasser mit Salz und Pfeffer zum Kochen bringen - In kleine Stücke schneiden

Ofen im Ofen mit Reisgarnitur

1. Der Fisch wird gereinigt und in etwas Wasser gewaschen 2. Zwiebel, Petersilie, fein gehackter Knoblauch 3.


Steak mit Reisgarnitur

1. Fleisch waschen, schälen, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann wird es auf ein Backblech gelegt und in ein Blech gelegt. Jedes Fleischstück mit etwas Wein beträufeln und mit Öl einfetten, dann in Alufolie wickeln und im heißen Ofen bei starker Hitze 35-40 Minuten backen.

2. Inzwischen Möhren, Sellerie und Pastinaken putzen und in 1,5-2 Liter Salzwasser eine halbe Stunde kochen. 800 ml der Suppe abtrennen und für den Reis aufbewahren, im Rest der Suppe Erbsen und grüne Bohnen kochen.

3. Nehmen Sie das Steak aus dem Ofen und nachdem es etwas abgekühlt ist, brechen Sie die Folie und bestreichen Sie das Steak mit Honig verdünnt in Wein. Anschließend mit Sesam bestreuen und weitere 15-20 Minuten backen. In Scheiben schneiden und mit Reis und Zitrone garnieren.

4. Den gereinigten und gewaschenen Reis in einem Topf mit Öl 1-2 Minuten anbraten, dann die fein gehackte Zwiebel dazugeben und etwas anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Deckel abdecken, über den eine weitere dicke Serviette gelegt wird, und eine halbe Stunde beiseite stellen, bis die ganze Suppe aufgesogen ist. Mit gekochtem Mais, Erbsen und grünen Bohnen mischen und mit Pfeffer und gehackter grüner Petersilie abschmecken.


Video: Torsk med dillsås (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Favio

    Was für ein lustiger Satz

  2. Grogar

    Absolut mit Ihnen stimmt es zu. Darin wird auch etwas ausgezeichnet.

  3. Tiladene

    Ich habe noch nie einen besseren Artikel gesehen.

  4. Kayne

    Dieser Satz ist unvergleichlich,)))), ich mag :)

  5. Zaden

    Sind Varianten noch möglich?

  6. Priestly

    Ich trete bei. Alle oben haben die Wahrheit gesagt. Wir können zu diesem Thema kommunizieren.

  7. Tygosho

    Mehr dieser Blogbeiträge.

  8. Ahiliya

    Ich bin mir dessen sicher.



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