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Ein kulinarischer Skeptiker testet den Instant Pot

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Dieses Gerät ist mehr als nur ein moderner Schnellkochtopf, es verdient Platz auf Ihrer Theke.

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In meiner Küche ist der Herd mein bester Freund. Ich stehe die meiste Zeit des Tages davor, beobachte die Umwandlung von Zutaten und halte meine Beobachtungen in Rezepten fest. Mein Mann kommt oft von der Arbeit zurück und scherzt: „Da bist du genau da, wo ich dich heute Morgen verlassen habe.“

Also zögerte ich, als Cooking Lights Chefredakteur schlug vor, dass ich den Instant Pot ausprobieren sollte. Ich bin eine Köchin, die von einfachen Geräten lebt. Auch Thekenflächen sind wertvolle Immobilien; Unsere 30-Dollar-Mikrowelle steht in der Garage.

Gesundes Essen soll trotzdem lecker sein.

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Aber die IP ist nicht nur ein Küchengerät. Es ist ein Phänomen. Es ist eine 100-Dollar-Maschine, die verspricht, Küchenplackerei in kulinarische Freude zu verwandeln. Inbrünstige Facebook-Communitys und Blog-Posts diskutieren seine Vorzüge und Hacks. Spezielle Kochbücher sind wie Pilze aus dem Boden geschossen, um die Manie einzufangen.

Trotz seiner vielfältigen Funktionen ist der IP im Grunde ein Schnellkochtopf. Nie benutzt oder Angst vor ihnen? Meine Mutter ist in den 1970er Jahren explodiert. Glücklicherweise sind moderne Herde sicherer und einfacher zu bedienen.

Der dichte Deckel und die Dichtung fangen den Dampf ein, wodurch sich die Moleküle schneller und heißer bewegen, um schnell zu kochen und Aromen zu extrahieren. Sicher, mein einfacher Schnellkochtopf auf dem Herd mit seiner stetigen „Shoosh-Shoosh“-Entlüftung kann manisch wirken, aber er hat mein Kochspiel verbessert. Ich kann großartige Pho, Bohnen und Rüben in 65 % weniger Zeit als normal produzieren. Neugierig habe ich das Instant Pot 6-Quart Duo getestet.

Abgesehen von Signaltönen, die den Betrieb signalisieren, ist die IP unheimlich leise und effizient. Es gibt keine Entlüftung während des Kochens, wodurch ich den Geruch von gekochtem Essen vermisse.

Als Gerät für den modernen Lebensstil ermutigt das IP zum Basteln und Multitasking, während Sie es verwenden (es hält konstanten Druck aufrecht und hält Speisen stundenlang warm!). Ich war ermutigt zu kochen, während ich Yoga praktizierte, meditierte und sogar schlief.

Meine Beinahe-Verschüttungen und Nervenkitzel hielten mich flink. Auf „Mehrkorn“ gekochter brauner Jasminreis war grenzwertig matschig; Ich fügte Wasser und einen gefrorenen Hühnerkadaver hinzu und drückte „Porridge“, um eine Katastrophe in ein Abendessen zu verwandeln. „Bohnen/Chili“ verwandelte das Erbstück Ayocote Blanco in ein verkochtes Durcheinander, zu dem ich Grünkohl, Tomaten und Kräuter zu einer Suppe hinzufügte. Nach sieben Stunden bei „Slow Cook“ waren grüne Bohnen nicht so zart wie erwartet, also beendete ich die Tat drei Minuten lang mit niedrigem Druck. Zu den kompletten Gewinnen gehörten wackelige weich gekochte Eier, die über "Steam" gekocht wurden. Die „Reis“-Funktion lieferte nach Auflockern und Ruhen für 10 Minuten perfekte Körner. Verträumter hausgemachter Joghurt war an meinen Fingerspitzen.

Ich sammelte Informationen und kontaktierte IP-Superuser. Es kann delikate Meeresfrüchte ruinieren, sagte Coco Morante, Autorin von Das unverzichtbare Instant-Pot-Kochbuch. Um sicher mit dem Druckablassventil umzugehen, verwendet Michelle Tam von nomnompaleo.com ihre linke Hand, um den Griff zu drehen und Dampf abzulassen; ihre Hand und ihr Arm sind außer Gefahr.

An einem Wochenende habe ich acht Dinge in der Maschine gemacht. „Sie sind wie Kapitän Jean-Luc Picard, der ‚Tee, Earl Grey, heiß‘ will“, sagte mein Mann. "Ich bin ein Instant Pot Witwer." Einstmals abgeneigt gegen programmierbare Kochgeräte, bin ich jetzt besessen davon, IP-Knöpfe zu drücken und zu experimentieren.

Warum den Instant Pot kaufen?

Der Instant Pot ist, wie die meisten Geräte, nicht perfekt, aber preiswert und gut für Leute mit wenig Zeit (stellen Sie ihn ein und vergessen Sie ihn). Außerdem macht es Spaß – bastel daran und werde Teil eines Online-Stammes (viele nennen sich „Potheads“). Es ist ein Kocherlebnis des 21. Jahrhunderts.

(Kaufen Sie hier den Instant Pot.)


Schau das Video: Instantpot steam test (August 2022).