Herrgott Louise


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Was ist die Blaupause für eine der erfolgreichsten Cocktailformeln aller Zeiten? Laut Barkeeper Chris McMillian beginnt die Antwort mit dem Brandy Crusta, der Brandy mit Zitrone, Curaçao, Maraschino-Likör und Angostura-Bitter mischt. Wechseln Sie zu Cognac für einen Beiwagen oder Gin für eine weiße Dame. Entsaften Sie Limetten und geben Sie eine gesunde Portion Tequila für die perfekte Margarita hinzu oder schütteln Sie sie mit Wodka, Cranberry und Limette für einen rosafarbenen Cosmopolitan - vielleicht den erfolgreichsten Cocktail der Moderne.

"Das ist das Schöne an diesen Getränken, die" Mr. Barkeeper bei Potato Head “, sagt McMillian, der Eigentümer von Revel Cafe & Bar in New Orleans. "Solange Sie nur ein Element ändern, funktioniert es immer noch. Nicht jede Combo wird brillant sein, aber dein Getränk wird nicht scheißen und ab und zu hast du Glück. " Ihr gemeinsames Element ist Orangenlikör als modifizierendes Süßungsmittel.

Wie würde die nächste Iteration aussehen? Zuerst sagte McMillian, der auch der Gründer des Museum of the American Cocktail ist, halb im Scherz, dass es mit Amaro als Basis hergestellt werden sollte. Dann erkannte er, dass es im aktuellen Cocktailklima durchaus Sinn machte.

"Die Umarmung des Bitteren ist ungefähr 10 Jahre alt", sagt McMillian. "Dieses Geschmackselement ist heute Mainstream und nicht mehr experimentell." Er war anfangs gegen Amaro-Getränke resistent gewesen und hatte die Party zu spät angenommen. Als er jedoch las, dass die renommierte Barkeeperin Audrey Saunders und der Cocktail-Experte Robert Hess die Crème de Menthe in der Heuschrecke durch Branca Menta ersetzten, gab er ihm die Erlaubnis, gegen die Regeln zu verstoßen.

McMillian begann sein modernes Sour mit Averna, fand es aber einfach nicht bitter genug. Der italienische Likör aus Artischocken und 12 anderen Kräutern und Pflanzen hat es geschafft. Cointreau verleiht den typischen Orangengeschmack und Limettensaft hält ihn säuerlich. Er serviert es in einem Collins-Glas über Eis mit einem Schuss Soda, garniert mit einem halben orangefarbenen Rad für Farbe und Geschmack. Das Getränk heißt Jeez Louise, dieser weniger blasphemische Ausruf der Verzweiflung.

Es ist ein klassisches Trankopfer, das sich in jeder Epoche wieder einführt, je nachdem, welcher Grundgeist gerade im Trend liegt. McMillian vergleicht es mit einem Gespräch, das er mit seinem jugendlichen Sohn geführt hat, der ihm aufgeregt erzählte, dass er gerade "das größte Lied von Sublime namens" Summertime "" gehört habe. McMillian erinnerte ihn daran, dass es beim ersten Mal noch besser war, als Cole Porter es aufführte.

„Diese Getränke überschreiten Generationen; Jede Generation, die ihnen ausgesetzt ist, findet sie überzeugend “, sagt McMillian. "Dinah Washington an Diana Krall, jede Generation interpretiert [diese Getränke] durch den Filter dessen, was modisch und beliebt ist. Es ist ein schickes kleines Getränk. "

  • 1 1/2 Unze Averna Amaro
  • 1/2 Unze Cynar
  • 3/4 oz Cointreau
  • 3/4 oz Frischer Limettensaft
  • Sodawasser nach oben
  • Garnierung: Orange Rad
  1. Alle Zutaten außer dem Sodawasser in einen Shaker mit Eis geben und gut gekühlt schütteln.

  2. In ein Collins-Glas über frischem Eis abseihen.

  3. Top mit dem Sodawasser.

  4. Mit einem orangefarbenen Rad garnieren.

  5. Mit einem Strohhalm servieren.


Schau das Video: . Bach - Magnificat, BWV 243 Collegium 1704, Václav Luks (Kann 2022).