Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Jeffrey Morgenthalers heißer Toddy

Jeffrey Morgenthalers heißer Toddy


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Jeffrey Morgenthaler von Clyde Common in Portland, Oregon, verfolgt einen Bain-Marie-Ansatz für den Hot Toddy. Dies beinhaltet das Erhitzen der Spirituosen, indem sehr warmes Wasser in eine Mischdose gegossen wird, dann die Basisbenzin (in seinem Fall Bourbon), Pimentdram, Zitronensaft und hausgemachter Ingwersirup in die andere gegeben und dann in die erste eingebettet werden. Es ist eine Art Doppelkessel-Konzept, um die Spirituosen warm zu machen und ihre Aromen freizusetzen. Dann etwas heißes Wasser hinzufügen, umrühren und servieren.

„Mir wurden so viele warme oder lauwarme Toddies serviert, dass ich nach einer Möglichkeit suchte, das ganze Getränk heiß zu trinken“, sagt Morgenthaler. "Ein Spritzer heißes Wasser allein führt nicht zu einem heißen Getränk. Das Wasserbad ist unser Weg, um diese Zutaten auf Temperatur zu bringen. Das ist das Geheimnis unseres Hot Toddy - es ist tatsächlich heiß. "

  • 1 1/2 oz Bourbon
  • 1 Unze Ingwersirup *
  • 3/4 oz Frischer Zitronensaft
  • 1 TL Piment oder Pimentdram
  • Garnierung: Orangenschale
  1. Alle Zutaten in einem Wasserbad umrühren, bis sie sich erwärmt haben. (Wenn kein Wasserbad oder Wasserbad verfügbar ist, gießen Sie sehr warmes Wasser in eine Rührdose. Fügen Sie dann in einer kleineren Rührdose alle Zutaten hinzu und schmiegen Sie die kleinere Dose in die größere Dose, bis die Zutaten warm sind.)

  2. In einen vorgeheizten Becher gießen und mit 3 Unzen kochendem Wasser bedecken.

  3. Mit einer Orangenschale garnieren.

  4. * Ingwersirup: Hacken Sie ungefähr 8 Unzen gewaschenen, ungeschälten Ingwer (jedes Stück ungefähr so ​​groß wie Ihre kleine Spitze). In einen Mixer geben und mit gleichen Teilen Zucker und kochendem Wasser vermischen. Hoch mischen, bis die Mischung glatt ist, dann durch ein Sieb fein passieren.


Schau das Video: Jeffrey Morgenthaler - Youre Doing it Wrong (Kann 2022).