Thai altmodisch


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Bei Fish Cheeks in New York City werden die Cocktails, die von Dev Johnson von Employees Only entwickelt wurden, berühmt, mager, fruchtig und erfrischend, um die kühne und würzige Küche des Küchenchefs und Mitinhabers Ohm Suansilphong zu begleiten. Die Ausnahme ist diese Spirit-Forward-Version eines Old Fashioned, hergestellt aus Makrut-Limettenblatt und Zitronenschale, verschiedenen Arten von Bitterstoffen und Mekhong, einem thailändischen Spiritus, der gewürztem Rum ähnelt. "Es ist ein intensiv aromatisierter Cocktail, der zu unserem intensiv aromatisierten Essen passt", sagt Suansilphong.

  • 3 Striche Angostura Bitter
  • 2 Striche Schokoladenbitter
  • 1 Schuss orange Bitter
  • 2 Makrut Limettenblätter
  • 1 Schwad Zitronenschale
  • 2 Unzen Mekhong (oder anderer gewürzter Rum)
  • 1/4 Unze einfacher Sirup
  • Garnierung: Orangenschale
  • Garnierung: Lindenblatt
  1. In einem Steinglas Bitter, Limettenblätter und Zitronenschale vorsichtig durcheinander bringen.

  2. Fügen Sie den Mekhong, einfachen Sirup und Eis hinzu und rühren Sie, bis gekühlt.

  3. Mit einer Orangenschale und einem Lindenblatt garnieren.


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