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5 essentielle irische Whiskyflaschen, die Sie für Ihre Hausbar benötigen

5 essentielle irische Whiskyflaschen, die Sie für Ihre Hausbar benötigen


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Wir leben im goldenen Zeitalter der Geister. Nie zuvor gab es mehr Flaschen Alkohol, die um einen Parkplatz auf Ihrem Barwagen wetteiferten. Wir stützen uns auf die Profis, um Ihnen zu helfen, eine Flaschenliste von Grund auf neu zu erstellen.

Die Verbreitung von irischen Whiskys in den letzten Jahren war ein willkommener Anblick für Augenschmerzen. Bei so vielen neuen Produkten, die um unsere Aufmerksamkeit wetteifern, besteht das größte Problem darin, die Unordnung zu sortieren, um die Creme der Ernte zu finden. Um dieses Bestreben zu unterstützen, haben wir zwei Whisky-Profis engagiert.

Chad Berkey ist Partner in der Cordova Bar in San Diego, nachdem er zuvor den Aero Club geleitet hatte, der eine Whisky-Liste mit 1.000 Teilnehmern hatte. An seinem neuen Platz musste Berkey die Speisekarte auf einen Bruchteil dessen reduzieren, was er gewohnt war. Natürlich war er bereit für unsere Herausforderung. "Wir haben hier im Grunde genommen nur das Wesentliche ausgewählt", sagt er. "Alles wurde aus einem bestimmten Grund handverlesen."

Brett Pontoni ist der Spirituoseneinkäufer von Binny's, einer Chicagoer Kette, die auch als führender Online-Spirituosenladen gilt. Er weiß genau, was jeder irische Whiskytrinker zur Hand haben muss.

Gemeinsam treffen sich die beiden, um die fünf wichtigsten irischen Whiskys für Ihre Hausbar auszuwählen.

  • Berkey und Pontoni wählten beide den 12-jährigen Redbreast aus ihrer Auswahl. "Es ist ein klassisches Beispiel für einen reinen Pot-Still-Stil mit vielen Äpfeln und Birnenfrüchten sowie einem öligen, fast butterartigen Gaumen", sagt Pontoni. Er bezieht sich auf einen Produktionsstil, der durch eine Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste in der Maische sowie durch Destillation im Topf gekennzeichnet ist.

    Berkey ist auch ein Fan des Whiskys für das Degustationserlebnis. "Es hat ein fast samtiges Mundgefühl und ermöglicht es Ihnen, einige der feineren Aromen mit einer deutlich fruchtigen irischen Süße herauszusuchen", sagt er.

    "Redbreast 12 liegt zwischen dem leichten, fruchtigen Stil, den die meisten Menschen mit irischem Whisky verbinden, und dem reichhaltigeren, vielschichtigeren Stil von Scotch Single Malt", sagt Pontoni. "Dies ist ein großartiges Beispiel für den typischen irischen Destillationsstil."

  • Berkey kehrte sofort zu einem anderen Single-Pot-Still-Whisky zurück, um seine nächste Wahl zu treffen. "Green Spot nimmt Sie nur mit auf eine Fahrt und Sie erhalten das volle Geschmacksprofil", sagt er. "Dies ist einer der ausgewogensten Whiskys da draußen."

    Er ist ein Fan davon, dies in blinde Verkostungen zu schleichen, wenn Gäste es nicht erwarten. "Ich werde eine Blindverkostung machen, ich werde den Grünen Fleck dort hineinstecken, und meistens werden sie das als ihren Favoriten auswählen", sagt Berkey. "Das Wort sexy kommt hier in den Sinn. Bestimmte Whiskys haben gerade diese sexy Note getroffen. "

  • Für seine nächste Wahl wandte sich Pontoni einer anderen Art von Whisky zu und der Firma, die die Destillation nach Dublin zurückbrachte: Teeling Single Grain. "Getreide kann der leichteste Whisky sein, aber nicht hier", sagt er. "Es ist leicht blumig mit komplexen Schichten von Äpfeln und Aprikosen mit Backgewürz. Es scheint leicht und dennoch ölig am Gaumen zu sein, und die Verwendung von Ex-Cabernet-Fässern macht dies einzigartig und muss sicherlich einen Hauptbeitrag zur Komplexität leisten."

    Im Gegensatz zu Malt Whisky wird ein Getreidewhisky neben Gerste aus einem oder mehreren Körnern wie Mais oder Weizen hergestellt. "Teeling Single Grain zeigt einen unterschätzten, aber kritischen Arbeitstierstil, der für alle Mischungen erforderlich ist", sagt Pontoni. "Wir brauchen mehr hochwertige Getreidewhiskys aus Irland und Schottland. Hoffentlich ist dies richtungsweisend." Während ein Schluck über Eis eine großartige Möglichkeit ist, seine cremige Süße und den Fruchteinfluss aus den Weinfässern zu offenbaren, ist es auch eine natürliche Wahl für eine Vielzahl von Cocktails.

  • Du hast nicht gedacht, dass wir alle fünf schaffen würden, ohne Jamo in die Mischung zu bringen, oder? "Es ist offensichtlich das beliebteste", sagt Berkey. Während die Marke ihr Sortiment um eine Vielzahl von Angeboten wie Bierfass-Oberflächen erweitert hat, entscheidet sich Berkey für den klassischen Jameson als seine Wahl. Das liegt daran, dass die Gäste an seiner Bar Jameson häufig als Schuss bestellen, er ihn aber auch in zahlreichen Cocktails einsetzt. "Einige Leute wissen nicht, dass es auch in Cocktails gut ist", sagt er.

    Fahren Sie mit 5 von 5 unten fort.

  • Pontoni sucht nach einem gut gealterten Single Malt mit einem einzigartigen Fass-Finish für seine ultimative Auswahl an Schlucken und Geschmack. "Der 15-jährige Tyrconnell ist eine Kleinigkeit, aber es lohnt sich", sagt er. "Und tatsächlich kann es schwierig sein, ältere irische Abfüllungen zu finden, die nicht sehr teuer sind. Das ist also ein relatives Schnäppchen."

    Das 15 Jahre alte Madeira-Fass von Tyrconnell wird 15 Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern gereift, bevor weitere drei Monate in Madeira-Weinfässern aus Portugal verbracht werden. "Es ist ein Single Malt ohne Zweifel in seinem irischen Erbe", sagt Pontoni. "Dies ist ein malziger, fruchtiger, reich strukturierter Whisky, der dank des Madeira-Fasses durch würzige Holz- und Geißblattnoten ausgeglichen wird."


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