Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Was zum # $ @! Mache ich damit Pfirsichschnapps. Was es ist und wie man es benutzt.

Was zum # $ @! Mache ich damit Pfirsichschnapps. Was es ist und wie man es benutzt.



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Sie haben einen Spiritus oder Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt stecken Sie mit den restlichen 9/10 der Flasche fest und fragen sich, was Sie damit machen sollen. Keine Sorge. Sparsame Barkeeper wiegen mit Tipps und Rezepten, um den letzten Tropfen einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sich kein Staub auf Ihrem Barregal ansammelt.

Übermäßig süße Getränke mit albernen Namen - das ist so ziemlich der Ruf, den Pfirsichschnaps erlangt hat, seit er zum ersten Mal in den dunklen Zeiten des Cocktails verwendet wurde. (In dem Flair-Barkeeper-Film „Cocktail“ von 1988 zollt Tom Cruises Charakter eine jetzt würdige poetische Hommage: „Der Sex am Strand, der Schnaps aus Pfirsich.“) Wenn sich Ihr Geschmack über den treacly Geschmack eines Fuzzy Navel hinaus entwickelt hat Aber Sie haben immer noch die Reste einer Flasche, öffnen Sie die aus Zucker geklebte Kappe und probieren Sie den Likör in modernen Cocktails.

„Wenn etwas gut schmeckt, schmeckt es gut, auch wenn es einen guten Ruf hat. Ende der Geschichte “, sagt Jeremy Allen, General Manager von MiniBar in Los Angeles. Er mischt Pfirsichschnaps mit säuerlichen Zutaten wie Zitrone und Rhabarber, gerösteten oder nussigen wie Mandeln oder Walnüssen oder irgendetwas mit Vanillenote. Es kann auch für den Wermut in einem Boulevardier-Riff zusammen mit Zuccabarbarbaro Amaro und Roggen stehen.

Amy Wong, die leitende Barkeeperin bei King Tide Fish & Shell in Portland, Oregon, ist der Meinung, dass Pfirsichschnaps am besten zu fruchtigen Spirituosen wie Eau de vie, Rum und Whisky mit Steinobst oder Kräuternuancen passt. "Wodka wird nicht gegen die Aromen von [it] kämpfen, aber es ist nicht so dimensioniert und wäre nicht meine erste Wahl", sagt sie.

Ein großes Missverständnis ist, dass Pfirsichschnaps immer in süßen Schlucken verwendet werden muss oder um Neulinge in die Cocktailkategorie einzuführen. Nicht so. „Sie können dieses Stigma überwinden, indem Sie kleine Mengen davon in Craft-Cocktails verwenden, um rauchige Aromen auszugleichen und den Pfirsichgeschmack zu verbessern“, sagt Jason Shullo, Getränkedirektor bei Golden Entertainment, das Casinos und Resorts in Nevada und Maryland betreibt.

1. Maultier

"Ich mag auch süße Liköre in etwas, das ein wenig Würze hat, wie ein Maultier mit frischem Ingwer und Soda", sagt Allen. "Pfirsichschnaps ist überraschend vielseitig und man kann fast jeden Schnaps als Basis verwenden", sagt er. Jeder Basisgeist würde gut funktionieren, aber er bevorzugt Rum, Wodka, Tequila, Mezcal oder Gin mit seinem Maultier.

2. Tee für zwei

Dieses Getränk von Wong ist eine Interpretation eines Philadelphia Fish House Punch. Es enthält eine halbe Tasse Pfirsichschnaps, wo er jamaikanischen Rum und Cognac versüßt und fruchtiger macht.

3. Pfirsich mich

"Pfirsich passt gut zu Orange, Ingwer und Vanille, um diese Aromen zu ergänzen und die Fruchtigkeit hervorzuheben", sagt Shullo. Es funktioniert gut in Getränken auf Bourbon-Basis wie Smashes, Cobblers oder Juleps. In seiner nuancierten Version eines Old Fashioned spielt der Bourbon die Pfirsichnoten des Likörs auf, während Bitter seine Süße mildern.


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