Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Eine Missouri Company stellt den Whisky vor die Brennerei. Und es zahlt sich wirklich aus.

Eine Missouri Company stellt den Whisky vor die Brennerei. Und es zahlt sich wirklich aus.


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Es begann als reine Brennerei, die in Kansas City, Missouri, Whisky herstellte und abfüllte. Doch Anfang Juli wird J. Rieger & Co. zu einem lebhaften Themenpark ausgebaut, der aus mehreren Nähten mit mehreren Bars, Veranstaltungsräumen und Orten für den Tag platzt Kaffee und Coworking, insbesondere eine 40 Fuß lange Metallrutsche, um Nachtschwärmer von einer Bar auf der zweiten Ebene zu einem Geschenkeladen im Erdgeschoss zu bringen.

Dies ist genau das Gegenteil davon, wie die meisten handwerklichen Brennereien heutzutage hochfahren. Viele offene, weitläufige Gästeerlebnisse sollen Einkommen bringen, während sie darauf warten, dass Whisky oder andere Spirituosen altern - im Wesentlichen laufen, bevor sie gehen.

"Ehrlich gesagt war es nie in unserem unmittelbaren Geschäftsplan", sagt Lucy Rieger, die Markendirektorin von J. Rieger & Co., über die Erweiterung. "Aber seit dem ersten Tag ist es die Nummer eins, die wir gefragt werden: Können wir kommen und es sehen? Hast du Touren? "

Tatsächlich sagte sie, als die Marke 2014 als ausgefallener Whisky aus Kansas City auf den Markt kam, was bedeutet, dass sie mit einem Maß Sherry hergestellt wurde, haben die Eigentümer bewusst die Einrichtung eines Besucherzentrums vermieden. Sie befürchteten, dass ein "Gästeerlebnis" signalisieren würde, dass sie den Geist nicht ernst meinten. "Wir wollten nicht, dass uns Leute mit dem Gebäude verbinden", sagt Rieger. „Wir wollten die Leute darin schulen, uns wie jede andere Marke im Geschäft zu kaufen. Wir wollten uns auf die Vertriebsseite konzentrieren. “

Fünf Jahre später hat das Portfolio starke Kritiken gesammelt, darunter Caffè amaro, ein ungewöhnlicher Amaro aus Kaffee (gilt als Barkeeper-Favorit); Dry Gin aus dem Mittleren Westen, ein trockener Londoner Stil, hergestellt mit der Gin-Legende Tom Nichol, ehemals aus Tanqueray; und Monogram, ein Whisky in limitierter Auflage, der in Sherry Butts verarbeitet wurde und jetzt nicht mehr vorrätig ist.

"Jetzt haben wir eine gute legitime Marke und [ein Besucherzentrum] wird nicht von der Marke ablenken. es wird es verbessern “, sagt Rieger. "Wir haben diese Margen im Einzelhandel im Voraus geopfert, aber wir haben langfristig gedacht."

Sneak Peek of the Space

Eine Hard-Hat-Tour durch den laufenden Raum zeigt, wie weit das Unternehmen seit 2009 gekommen ist, als Barkeeper Ryan Maybee Manifesto eröffnete, einen Raum im Speakeasy-Stil unter dem Rieger von Kansas City. Damals hatte er eine lange verblasste Werbetafel an der Wand außerhalb der Werbung für „Kansas City Whisky“ entdeckt. Nach einer gründlichen Recherche stellte Maybee fest, dass die Familie hinter dem Hotel, beginnend mit Jacob Rieger, einst eine Brennerei sowie das größte Whisky-Versandhaus des Landes betrieben hatte, die beide während der Prohibition geschlossen waren.

Als das Hotel im folgenden Jahr eröffnet wurde, kam Andy Rieger, der Ur-Ur-Ur-Enkel von Jacob Rieger, vorbei, um Maybee Glück zu wünschen, und erhielt ein Ohr über das Whisky-Geschäft seiner Familie. Obwohl er zu dieser Zeit in Dallas lebte, wo er in der Investmentbanking-Branche tätig war, zog er schließlich zurück nach Kansas City, wo sie sich beim Aufbau der Marke zusammenschlossen.

Als die Marke J. Rieger 2014 auf den Markt kam, war sie nie als regional gedacht. Die Flaschen waren fast sofort in den Regalen von High-End-Bars und Spirituosengeschäften in großen Metropolen sichtbar, selbst wenn das Angebot begrenzt war. Es hat geholfen, einen angesehenen Barkeeper im Start-up-Team zu haben. Rückblickend baute dies leise einen Kultstatus auf, den ein riesiger, spritziger Start nicht erreicht hätte.

Heute ist die Auszahlung offensichtlich. Nach Fertigstellung wird die neue erweiterte Anlage die Produktion verfünffachen und die Lagerkapazität auf 5.000 Barrel verdoppeln. Es wurden zwei neue Standbilder eingeführt, darunter ein 28 Fuß hohes Säulenbild, das ein markantes Herzstück für die Produktionsanlage darstellt. Die Produktion soll am 10. Juni beginnen, einen vollen Monat bevor die Brennerei für die Öffentlichkeit geöffnet wird.

Zu diesem Zweck erwarb Reiger das 1901 erbaute historische Abfüllgebäude der Heim Brewery neben der bestehenden Brennerei. Die kombinierte Fläche umfasst 60.000 Quadratmeter. In der Mitte des Lagers errichtet Rieger einen klimatisierten Speisesaal mit Glaswänden namens Jacob's Barrel, in dem Gäste Veranstaltungen mit einem 360-Grad-Blick auf die Fässer veranstalten können. Es ist ein "lustiges kleines verstecktes Juwel", sagt Lucy Rieger. Weitere Höhepunkte sind eine praktische historische Ausstellung, eine „Tankstelle“, an der Gäste Whisky aus Kansas City abfüllen können, ein Verkostungsraum mit einer Bar aus weißem Marmor mit Blick auf den Produktionsbereich der Brennerei und ein Konferenzraum mit 20 Sitzplätzen.

Bring die Bars mit

Aber vielleicht passend, für eine Brennerei, die von der Neugier eines Barkeepers angetrieben wird, wird erwartet, dass das hauseigene Barprogramm die Hauptattraktion ist. Andrew Olsen, ehemals Bluestem, wurde als Getränkedirektor eingestellt. In der zweiten Etage überblickt die Monogram Lounge den Produktionsbereich der Brennerei und konzentriert sich auf Cocktails vom Fass, die mit Rieger-Spirituosen hergestellt werden. Der weitläufige Fensterbereich bietet Platz für bis zu 200 Personen (und ist tagsüber für Coworking und Kaffeeservice geöffnet). Im Keller befinden sich acht Wasserhähne zum Eingießen von Getränken. Hier kann die berühmte Rutsche die Gäste auch zum Geschenkeladen bringen.

Im Keller ist das viel kleinere, bewusst dunklere Hey! Hallo! Der Club bietet Live-Jazz-Acts, einen Kamin und Cocktails mit einer großen Auswahl an Spirituosen (nicht nur Rieger-Produkte). Cocktails vom Fass werden hier nicht serviert, aber K.C. Bier Co. stellt ein exklusives Heim-Bier her, eine Lagerreplik nach deutscher Art, die vom Fass sein wird und das einzige Bier sein wird, das serviert wird. "Es ist eine Anspielung darauf, woher wir kamen", sagt Rieger.

Eine Clinebell-Maschine und ein eigener Eisschneidraum im Keller werden alle Bars auf dem Gelände mit Eis versorgen. Schließlich wird es einen dritten Barbereich geben: einen riesigen biergartenähnlichen Außenbereich, in dem satte 500 Personen Platz finden. Der mit Vintage-Glühbirnen geschmückte Außenbereich wird als Electric Park Garden Bar bezeichnet. Der Name ist eine Hommage an den 1899 von Heim errichteten Vergnügungspark Electric Park neben seiner Brauerei. (Es wurde später durch die Stadt verlegt und ist bekannt dafür, einen jungen Walt Disney zu inspirieren.)

Bemerkenswert ist, dass Rieger beantragt, die Nachbarschaft, die derzeit East Bottoms heißt, in Electric Park District umbenannt zu haben, um die Entwicklung rund um die Brennerei voranzutreiben. Es ist beeindruckend genug zu erkennen, dass eine Whisky-Marke zum Aufbau der Brennerei beigetragen hat und ein weitläufiges „Gästeerlebnis“ um sie herum. Aber es ist geradezu erstaunlich, sich Whisky als Grundlage für den Wiederaufbau einer ganzen Nachbarschaft vorzustellen.

„In 10 Jahren wird es wirklich etwas sein“, sagt Rieger wehmütig und schaut aus einem Fenster im zweiten Stock, das noch fein mit einer Schicht Sägemehl aus der Bauzone beschichtet ist. "Wir haben eine sehr langfristige Vision dafür."


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