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Kann eine Brennerei immer noch eine Brennerei sein, wenn sie sich immer bewegt?

Kann eine Brennerei immer noch eine Brennerei sein, wenn sie sich immer bewegt?

Im Allgemeinen sind Brennereien vorhersehbare Orte voller Tanks, Röhren und, wenn Sie Glück haben, eine Tour, bei der Sie das Beste von allem probieren, was es macht. Aber nicht alle Brennereien sind gleich.

Die Amass-Brennerei hat beschlossen, das stationäre Modell fallen zu lassen und ihre Marke auf die Straße zu bringen, um die erste nomadische Brennerei der Welt zu werden. "Eine nomadische Brennerei zu sein, gibt uns Freiheit", sagt Gründer und CEO Mark Lynn. „Wir können mit den besten unabhängigen Handwerksbrennern aus Städten auf der ganzen Welt zusammenarbeiten.“

Das Destillieren mag nomadisch sein, aber Amass hat einige Wurzeln, mit seinen zentralisierten Betrieben in Los Angeles, einem kleinen Büro in New York und einer Niederlassung in London, die nächstes Jahr folgen wird. Dies ermöglicht die Einführung in verschiedenen Märkten, wodurch eine größere Präsenz erzielt und wertvolle Rückmeldungen und Erkenntnisse zu seinen Produkten gesammelt werden.

"Es ist üblich, dass eine Marke einen Hersteller einfügt, daher ist diese Komplexität für unsere Marke einzigartig", sagt Lynn. "Es ermöglicht uns, mit einer kreativen Liste von Brennern auf sinnvollere und nachdenklichere Weise zu arbeiten."

Wie sieht eine Zusammenarbeit zwischen Amass und anderen Brennereien aus? Für den Anfang beginnt die Produktentwicklungsphase mit den Brennern, die das kreative Gespräch rund um den Geist führen. Sobald der Geist fertig ist, arbeiten die internen Teams mit den Brennern zusammen, um Kommunikation, visuelle Strategie und einen Markteinführungsplan zu erstellen.

Da das Unternehmen seinen Sitz in Los Angeles hat, wollte Lynn einen Geist schaffen, der die vielfältige Kulturlandschaft von Los Angeles feiert, indem er Kräuter aus der Region wie Hibiskus, Limettenblatt und Reishi-Pilz verwendet.

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"Unsere Interpretation des Terroirs ist sehr modern", sagt Lynn. "Wir gehen über die physische Umgebung hinaus und beziehen soziokulturelle Zutaten ein, die von den lebendigen multikulturellen Gemeinschaften in Los Angeles übernommen wurden."

Das Ergebnis ist Amass Los Angeles Dry Gin, der in Zusammenarbeit mit The Spirit Guild im Arts District in LA hergestellt wird. Er wird in einem kleinen Kupfertopf hergestellt, der noch von Meisterbrenner Morgan McLachlan hergestellt und aus 29 Bio-Pflanzenstoffen hergestellt wurde.

"Unser Gin hat eine erfrischende kalifornische Zitrusnase mit Aromen von Grapefruit, Orange und Zitrone", sagt Lynn. "Dank der würzigen Noten von Kardamom und California Bay Leaf erleben Sie dann eine krautige Qualität. Der lange Pfeffer-Abgang ist einzigartig, mit Löwenmähnenpilz, der erdige Untertöne verleiht.

Lynn wollte unbedingt mit McLachlan zusammenarbeiten. „Morgan schätzt die Destillationstradition, sieht sich aber als Punkrock-Destillateurin, die mit der gesamten lokalen Landwirtschaft experimentiert“, sagt er.

„Die Entwicklung eines Gins, der gleichzeitig terroirgetrieben und botanisch komplex und dennoch vielseitig in seiner Cocktailanwendung ist, war eine fantastische kreative Herausforderung“, sagt McLachlan.

Als nächstes steht für Amass ein Kopenhagener Wodka an. Bisher war Lynn über das Produkt und das Erscheinungsdatum sehr gespannt, sagt jedoch, dass die Zusammenarbeit genauso einzigartig sein wird wie die für den trockenen Gin.


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