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Die 9 besten Weindekanter des Jahres 2020, so Experten

Die 9 besten Weindekanter des Jahres 2020, so Experten



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Das Dekantieren von Weinen kann für den Anfänger ein Rätsel sein. Diane Flamand, eine in Bordeaux ansässige Önologin für Légende Wines bei Domaines Barons de Rothschild Lafite, erklärt: „Das Dekantieren wird für zwei Dinge verwendet: Erstens, um den Wein zu belüften und mit Sauerstoff zu versorgen, um die Aromen nach dem Trinken zu entwickeln wurde in Flaschen verschlossen und mehr oder weniger lange in einem Reduktionsbereich aufbewahrt. “ Sie fährt fort: "Und zweitens für älteren Wein, der manchmal etwas Ablagerungen haben kann." Diese Ablagerungen, fügt Flamand hinzu, bestehen aus den Weinstein- und Farbstoffen des Weins, die durch Dekantieren vom Wein zum Servieren getrennt werden. Die Art und das Alter des Weins, den Sie servieren oder trinken, bestimmen natürlich Ihren Dekanterstil und Ihre Zubereitung. Hier bieten Flamand und andere Experten ihre persönlichen Tipps und Pro-Tipps zum Dekantieren zu Hause an.

Insgesamt am besten: Le Chateau Wine Decanter

Die fein konstruierte Karaffe von Le Chateau ist perfekt für eine Standardflasche (750 ml) Wein ausgelegt. Sie verfügt über einen breiten Boden und einen asymmetrischen Auslauf für optimale Belüftung und präzises, einfaches Gießen. Das zu 100 Prozent bleifreie Kristallstück ist optisch ebenso beeindruckend wie funktional. Mit einer Breite von 8,5 Zoll gehört die Basis zu den größten auf dem Markt - perfekt für Ihre größten und ältesten Rotweine. Laut Master Sommelier Larry O’Brien minimiert eine feine Lippe auch das Tropfen (ein Problem, das beim Gießen der letzten Tropfen aus einem breit angelegten Dekanter auftreten kann).

Bester Wert: Luigi Bormioli Crescendo Weinkaraffe

Für hohe Qualität, Langlebigkeit und ästhetisch ansprechende Designs sind die Glaswaren von Luigi Bormioli genau das Richtige, und diese 68-Unzen-Weinkaraffe ist keine Ausnahme. Die in Italien mundgeblasene Karaffe aus Kristallglas verfügt über eine breite Basis und ein Design mit offenem Mund. Flamand merkt an, dass eine breite Basis zu den ersten Dingen gehört, die sie beim Einkauf von Weinkaraffen berücksichtigt. "Ich suche die Form, unabhängig von der Marke oder dem Preis", sagt sie. „Die Basis des Dekanters muss groß sein, um die Sauerstoffversorgung des Weins zu fördern - eine bessere Oberfläche des Kontaktweins [entspricht einer besseren Sauerstoffversorgung].“ Flamand fügt hinzu, dass der Hals des Dekanters schmal und rundum leicht zu handhaben sein sollte und bequem in der Hand liegt.

Best Splurge: Riedel Ultra Weinkaraffe

Robert Daugherty, Winzer bei Winc in Santa Barbara, Kalifornien, wählt den Riedel Ultra als seine Lieblingsweinkaraffe. "Für Cab-Trinker ist es ein Muss - es hat nicht nur eine breite Basis für maximale Sauerstoffbelastung, sondern ist auch einfach im Design und elegant", fügt er hinzu. "Es ist eines dieser wenigen Dinge, die Funktionalität nicht für Schönheit opfern."

Mit einer Kapazität von 43,4 Unzen passt die handgefertigte Riedel-Karaffe sehr bequem in eine Standardflasche mit viel Platz zum Atmen des Weins. Sein sanft ausgestellter Hals erleichtert auch das Gießen. Händewaschen wird empfohlen, aber diese Karaffe kann zur Not auch in die Spülmaschine gestellt werden.

Gut zu wissen:

Daugherty bietet eine Geschmackstestidee für Anfänger: „Probieren Sie zuerst den Wein direkt aus der Flasche und analysieren Sie ihn in drei Teilen: Mundgefühl, Aromen und Geschmacksrichtungen.“ Er fügt hinzu: "Dann gießen Sie den Rest in die Karaffe - lassen Sie sie 15, 30 und 45 Minuten ruhen und probieren Sie in jeder Phase ein Glas." Er merkt auch an, dass man Unterschiede auf dem Weg erkennen sollte. Wenn dies zu aufwändig erscheint, beträgt die Standard-Dekantierzeit von Daugherty mit Rot eine Stunde vor dem Servieren.

Am langlebigsten: Spiegelau Authentis Dekanter

O'Brien ist auch ein Fan von breiten Dekanterbasen, insbesondere wenn es um große, kühne Weine geht. Seine Lieblingsweinkaraffe für diese Flaschen? „Der Spiegelau Authentis-Dekanter bietet eine große Oberfläche für sehr leistungsstarke Weine, die maximale Belüftung benötigen. Er ist außerdem robust und langlebig“, erklärt er die relative Erschwinglichkeit des Modells für seine Qualität. Die bleifreie Kristallweinkaraffe hat auch eine Kapazität von 35,3 Unzen und eine 9 Zoll breite Basis.

O’Brien bietet einige Tipps zur Verwendung. „Da Sedimente selten das Problem beim Dekantieren sind, muss die Seite des Dekanters nicht vorsichtig heruntergegossen werden“, sagt er. "Je nach Wein kann ein mehr oder weniger starkes Spritzen und Aufschäumen in der Mitte der Karaffe sehr vorteilhaft sein."

Am besten mit Stopper: Sagaform Oak Stopper Weinkaraffe

Dieser einfache, elegante Sagaform-Dekanter ist perfekt für Weißweine geeignet und verfügt über einen Eichenstopper für einen minimalistischen Touch. Diese mundgeblasene Karaffe ist spülmaschinenfest und kann ungefähr 34 Unzen Ihrer Lieblingsweißlinge (oder sogar nur Wasser) aufnehmen. Weißweine werden zwar nicht so häufig dekantiert wie Rotweine, dies jedoch tut haben ihre Zwecke. Wenn ein Weißwein beispielsweise schwefelhaltige oder übermäßig tanninhaltige (bittere) Elemente enthält, würde man ihn dekantieren, damit der Wein atmen und mildern kann. Wenn ein Wein näher an die Raumtemperatur gebracht werden muss, kann die Übertragung der Flüssigkeit in einen Dekanter den Prozess dank seiner vergrößerten Oberfläche und des dünneren Glases beschleunigen. Wenn Weißweine jedoch zu lange dekantiert werden, können sie ihre Lebendigkeit verlieren. Halten Sie sie daher unter einer halben Stunde.

Am einzigartigsten: Waterford Lismore Square Dekanter

Technisch gesehen können Sedimente mit jedem klaren Gefäß aus Weinen entfernt werden. Deshalb entscheidet sich Tyler Elwell, Mitbegründer und Winzer bei Halcyon Wines, für etwas Unkonventionelles. „Ich mag die quadratische Waterford-Kristallkaraffe der alten Schule, die oft für Spirituosen verwendet wird“, teilt er mit. "[Es ist] perfekt geeignet, um Ihren gealterten Wein aus dem Sediment zu entfernen."

Die Lismore-Karaffe von Waterford besteht aus Kristall und verfügt über ein klassisches Waterford-Muster im Diamant- und Keilschliff. Es hat auch eine geringere Kapazität als die meisten Weindekanter (fasst 25,4 Unzen oder fast genau 750 ml). Ziehen Sie daher eine andere Option in Betracht, wenn Ihr Ziel mehr Belüftung und weniger Sedimententfernung oder -präsentation ist. Sie können diesen Dekanter natürlich auch verwenden, um einen Geist zu speichern und anzuzeigen, wenn Sie ihn nicht für Weine verwenden.

Gut zu wissen:

Um Ihre Weinkaraffe vorzubereiten, empfiehlt Elwell, sie vor jedem Gebrauch mit Wasser auszuspülen und dann einen Spritzer Wein hinzuzufügen, um herumzuwirbeln und restliches Wasser aufzunehmen.

Beste Belüftung: Rabbit Pura Dekanter

Der Rabbit Pura Dekanter ist mit einem eigenen Belüftungssystem ausgestattet, das durch sein intelligentes Design eine doppelte Leistung erbringt. Zur Verwendung einfach eine Standardflasche mit 750 ml in die Karaffe gießen, um sie zu belüften, während der Edelstahlstopfen den Wein an den Seiten der Karaffe hinunterleitet und für die gewünschte Zeit dekantieren lässt. Beim Gießen fängt das Maschensieb jegliches Sediment auf und verhindert, dass es in Ihrem Glas landet. Dieser 25-Unzen-Dekanter besteht aus bleifreiem Kristall und ist nur von Hand zu waschen.

Best Electric: Weinliebhaber iSommelier Smart Decanter

Sie sagen, es gibt keinen Ersatz für Zeit, aber Wine Enthusiast hat einen Weg gefunden, dies zu umgehen. Mit gereinigtem, konzentriertem Sauerstoff, einem patentierten Dekanter und einer technologiebasierten Basis beschleunigt der iSommelier Smart Decanter sowohl den Dekantierungs- als auch den Kellerprozess, indem gefilterte Luft über ein Rohr im Gefäß durch den Wein selbst geleitet wird. Dies bedeutet, dass längere Dekantierzeiten auf nur wenige Minuten reduziert werden. Karaffen sind in den Größen 200 ml und 750 ml erhältlich. Kunden haben die Möglichkeit, auf den iSommelier Pro zu aktualisieren, ein Add-On, mit dem das Dekantiersystem von einem mobilen Gerät aus gesteuert werden kann.

Bestes Design: Ravenscroft Crystal Visual Decanter

Der glockenförmige und extrem haltbare Dekanter Ravenscroft Visual macht seinem Namen alle Ehre und dient als stattliches Herzstück für jede Tischlandschaft. "[Es ist] groß und robust mit viel Tischpräsenz", sagt O'Brien, der diese Weinkaraffe aufgrund ihrer Haltbarkeit und ihres Aussehens persönlich empfiehlt. Die Basis dieses 50-Unzen-Dekanters ist sowohl für das Sammeln von Sedimenten als auch für das einfache Gießen geeignet. Die 6-Zoll-Breite in der Mitte der Straße ist ideal für leichte und mittelschwere Weine. Es wird auch empfohlen, diese Kristallkaraffe von Hand zu waschen.

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Céline Bossart ist eine langjährige Weinautorin, die viele Dekanter gesehen, eingekauft und verwendet hat. Obwohl sie für jeden Weintrinker ein Muss sind, empfiehlt sie nicht, mit ihnen zu reisen.


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