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Lernen Sie Cabernet Sauvignon kennen: Schnelle Fakten und 6 Flaschen zum Probieren

Lernen Sie Cabernet Sauvignon kennen: Schnelle Fakten und 6 Flaschen zum Probieren


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Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit am häufigsten angebauten Rebsorten und wird in fast allen wichtigen Weinanbaugebieten angebaut. Die Traube ist eine Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und wurde erstmals im 17. Jahrhundert in Frankreich hergestellt. Cabernet Sauvignon ist bekannt für seine dicke Haut, geringe Erträge und Resistenz gegen Fäulnis, Insekten und andere weinbauliche Schädlinge.

Unabhängig davon, wo es angebaut wird, erzeugt Cabernet Sauvignon mittel- bis vollmundige Weine mit herausragenden Tanninen und reichlich natürlicher Säure, die beide zum langen Alterungspotential des Weins beitragen. In kühleren Klimazonen weisen Weine mit Cabernet Sauvignon-Basis tendenziell erdigere Aromen von säuerlichen roten Früchten, Zedernholz und Menthol auf, während in wärmeren Klimaregionen Marmeladenflaschen mit Aromen von schwarzen Kirschen, Schokolade und überreifen Himbeeren hergestellt werden.

Lernen Sie diese robuste Rebsorte vom linken Bordeauxufer bis zu den sonnigen Regionen der südlichen Hemisphäre in diesen sechs Flaschen kennen.

  • Chile ist zu einer Brutstätte für erschwingliche und köstliche Cabernet Sauvignon-Produkte der südlichen Hemisphäre geworden. Lapostolle Wines wurde 1994 von dem französischen Ehepaar Alexandra Marnier-Lapostolle und Cyril de Bournet gegründet und ist einer der aufregendsten und einflussreichsten Produzenten des Landes. Die Früchte für diesen Wein werden in Apalta, einem der wichtigsten Anbaugebiete des Colchagua-Tals, biologisch angebaut. Aromen von schwarzen Johannisbeeren, überreifen Kirschen und leichtem Toast dominieren diesen raffinierten Wein. Dies ist wirklich eine der preisgünstigsten Flaschen, die derzeit aus Chile kommen.

  • Das linke Ufer von Bordeaux ist eines der O.G. Regionen für den Anbau von Cabernet Sauvignon. (Das rechte Ufer der Region wird für seine Merlot-dominanten Mischungen angesehen.) Die kabinenlastigen Mischungen des linken Ufers sind bekannt für ihre grobkörnigen Tannine, ihr ernstes Rückgrat und ihre verrückte Alterungsfähigkeit sowie ihre Lebensmittelfreundlichkeit auf dem Tisch. Dieser „Zweitwein“ stammt aus Pauillacs renommiertem Chateau Grand-Puy-Lacoste und eignet sich perfekt zum Trinken oder für ein paar Jahre. Der Wein ist mittelkräftig und erdig, gekennzeichnet durch Aromen von roten Früchten, Zedernholz und Zigarrenschachteln.

  • Für diejenigen, die eine lohnende Wohltat suchen, sind die tadellosen Cabernets von Cathy Corison genau das Richtige. Diese Weine verkörpern alles, was Napa ausmacht: Textur, Körper und unbestreitbare Fruchtfreudigkeit, ohne die Überextraktion und die schwere Eiche, die viele benachbarte Vignerons verwenden. Corison baut seit 1987 Obst zwischen Rutherford und St. Helena an und vinifiziert ihre eleganten Weine. Seit ihrem Debüt hat sich im Keller nicht viel geändert. Noten von Schwarzkirsche, Zimt und feuchter Erde dominieren diese saftige und exquisite Flasche.

  • Die Weinszene des US-Bundesstaates Washington ist in den letzten Jahrzehnten explodiert, und es ist keine Überraschung, warum. Das kühle kontinentale Klima des Staates, gepaart mit der Nähe zum Meer und dem Einfluss der Berge, schaffen ein äußerst begehrtes Gleichgewicht bei Früchten. Die Januiks sind keine Unbekannten darin, erstklassige Weine im Columbia Valley zu vinifizieren. Dieses dichte und dennoch harmonische Cabernet ist voller Aromen von Cassis, Brombeeren und warmem Backgewürz. Kombinieren Sie es mit Ihrem Lieblingsfleisch und Gemüse vom Grill.

    Fahren Sie mit 5 von 6 fort.

  • Vergessen Sie die Stereotypen, die Sie über kalifornisches Cabernet gehört haben. No Fine Print wurde von den Sommeliers Ryan Arnold, Pat Corcoran und Tim Smith gegründet und versucht, Barrieren innerhalb der Weinwelt abzubauen, indem erschwinglicher und gut gemachter Wein in die Massen gebracht wird. Im Gegensatz zu den überextrahierten Flaschen der kalifornischen Vergangenheit ist diese kühne, aber ausgewogene Flasche Taxi perfekt für Liebhaber vollmundiger Rotweine. Üppige Noten von roten Früchten und saftigen schwarzen Kirschen werden durch seidige Tannine und helle Säure ausgeglichen. Dies ist Kaliforniens neue Weinwelle vom Feinsten.

  • Schon mal was von einem Super-Toskaner gehört? Sie haben Tenuta San Guido für einen Großteil des Ansehens des Stils zu danken. Diese Weltklasse-Winzer begannen Mitte des 20. Jahrhunderts an den Küsten der Toskana mit dem Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, ein radikaler Schritt zu dieser Zeit. Heute werden Supertoskaner von Italienern, Amerikanern und vollmundigen roten Trinkern weltweit geliebt. Das Trinken einer Flasche dieser erschwinglichen Option, die das Taxi dominiert, ist im Grunde wie das Trinken von Geschichte.


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Bemerkungen:

  1. Erich

    Diese Idee ist abgelaufen

  2. Gair

    Sorry, Thema hat sich verheddert. Wird mitgenommen

  3. Cyneric

    Ja, das ist richtig.



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