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Das Unverzichtbare: Moskauer Maultier

Das Unverzichtbare: Moskauer Maultier


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"The Indispensables" ist die Serie von Liquor.com, die sich den klassischen Cocktailtrinkern aller Könnensstufen in ihrem Arsenal widmet. Jede Ausgabe enthält ein Signaturrezept, das von den besten Barkeepern aus Informationen zusammengestellt wurde. "The Indispensables" rettet vielleicht nicht die Welt, aber es wird sicherlich Ihre Cocktailstunde retten.

TheMoscow Muleshould vor Ewigkeiten ausgestorben sein. Es hat keinen Schimmer vor der Prohibitionszeit, keine Assoziationen mit literarischen Ikonen während der kurzen Geschichte dieses Getränks (nach Cocktail-Maßstäben).

Das Moscow Mule wurde in den 1940er Jahren in Los Angeles geboren und wurde im Rahmen einer Marketingkampagne einer jungen Wodka-Firma gegründet.

Trotz dieser bescheidenen Anfänge hat das Getränk überlebt und sogar gediehen - selbst die zukunftsweisendsten Barkeeper haben die absolut einfache Formel angenommen.

Eric Alperin bleibt dem Originalrezept von russischem Wodka, Limettensaft und Ingwerbier treu, das in einem Kupferbecher serviert wird. Da seine Bars, The Varnish und Cole's, nur wenige Blocks vom Geburtsort des Getränks entfernt sind, ist Alperins traditioneller Ansatz eine Hommage an die Geschichte seines Ortes.

Andere Barkeeper konnten nicht widerstehen, das Maultier in eine andere Richtung zu fahren. Jim Meehan tauschte bei PDT Wodka gegen Mezcal aus, ein Schritt, der dann im ganzen Land nachgeahmt wurde. Bar-Manager Bill Anderson von Paul Virants Vie in Western Springs, Illinois, gießt seinen Wodka mit Honeycrisp-Apfel und Dill auf, bevor er ihn mit anderen Elementen mischt.

Das Maultier wird kategorisch durch das Vorhandensein von Ingwer definiert, daher beginnen die meisten Vorschläge für ein richtiges Maultier an der (Ingwer-) Wurzel. Barkeeper in den USA wiesen auf Ingwerbiere mit hohen Gewürzquotienten hin, darunter Maine Root (vorgeschlagen von Dane Nakamura von Range in Washington, DC) und Blenheims (der Favorit von Bryan Schneider von der Generalversammlung in New York).

Am Ende haben wir jedoch bei der Erstellung des idealen Moskauer Maultierrezepts die Führung mehrerer unternehmungslustiger Riegel übernommen, die ihre eigenen Ingwersirupe herstellen - eine einfache Möglichkeit, Meister unserer Maultiere zu werden. Der unnachahmliche Biss von frischem Ingwersaft ist die x-Achse der Erfrischung und die Mühe wert.

Auf der y-Achse schneidet sich die Temperatur: Ein richtiges Maultier sollte arktisch kalt sein, wobei jeder Schluck die Kraft eines Schnellkühlers ausübt. Der charakteristische Kupferbecher hilft, dieses Ziel zu erreichen; Ebenso die Kombination aus gewürfeltem und zerstoßenem Eis, eine Bewegung, die wir uns von Cooper Gillespie von der durstigen Krähe in Los Angeles geliehen haben.

Trotz seiner bescheidenen Herkunft kann dieses Maultier sein Gewicht tragen.


Schau das Video: Moscow Mule Cocktail Recipe (Kann 2022).