Östliches Sol


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„Dieses Getränk enthält Fruchtschichten, die normalerweise mit Rum gestapelt sind. Wir haben uns jedoch für Mezcal entschieden, um einen rauchigen Ausbruch zu erzielen, der mit gegrillter Ananas spielt“, sagt Jefferson Oatts, der Getränkedirektor von Schulson Collective, das Monkitail betreibt Hollywood, Fla. "Ananas kann viele verschiedene Wege gehen." Verkohlung zähmt den Säuregehalt, und wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, verleiht er auch eine rauchige Note, fügt er hinzu.

  • 1 1/2 Unze Del Maguey Vida Mezcal
  • 1 Unze Gegrilltes Ananaspüree *
  • 3/4 oz Passionsfruchtpüree
  • 1/2 Unze frischer Limettensaft
  • 1/2 oz Geriebener Ingwer
  • Garnierung: Angostura Bitter
  1. Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und gut gekühlt schütteln.

  2. In ein Hurrikanglas über Kieseleis abseihen.

  3. Mit einem Angostura Bitter Float garnieren.

  4. * Gegrilltes Ananaspüree: Entfernen Sie die Haut und die Oberseite von einer reifen Ananas und schneiden Sie sie in 1/3-Zoll-Scheiben. Bis zur Karamellisierung grillen. Karamellisierte Ananasscheiben in einen Vitamix oder einen leistungsstarken Mixer geben und glatt pürieren.


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