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Hinter dem Getränk: Der Tom Collins

Hinter dem Getränk: Der Tom Collins


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Ich frage mich oft, welcher der heutigen Superstar-Mixologen von einem Cocktail verewigt wird. In zweihundert Jahren werden die Leute Audrey Saunderses oder Jim Meehans, Dale DeGroffs oder Tony Abou-Ganims trinken oder - na ja, Sie haben die Idee. Aber wenn die Geschichte ein Leitfaden ist, kann man sie nicht leicht vorhersagen. Mixologische Unsterblichkeit könnte diese talentierte Generation gänzlich überspringen oder ihren Mantel auf einen kleinen Spieler legen; eher ein Anhänger als ein Anführer.

Das ist schon mal passiert. Nehmen wir John Collins, den Oberkellner des Londoner Limmer's Hotel in den 1820er und 1830er Jahren. Er war ein angenehmer Kerl, prall und flink mit einem Funkeln im Auge, und dennoch kein großer Innovator, wenn es um das Mischen von Getränken ging. Er hat zwar hervorragende Schläge gemacht, aber viele Leute auch. Und obwohl sein gleichnamiger Gin Punch - eine kühlende Mischung aus englischem Gin, Zitronensaft, einem Hauch von Süßstoff und einem gesunden Guss mit Sodawasser - berühmt war, soweit er zwei Jahrhunderte später sagen kann, tat er es nicht erfinden es tatsächlich. Diese Ehre geht an Stephen Price, einen Amerikaner, der den Garrick Club ebenfalls in London leitete. Aber Price hatte einen schlechten Mund und war herrisch, und Collins hatte dieses verdammte Funkeln. Moral der Geschichte: Unterschätzen Sie das Funkeln nicht.

Auf jeden Fall ging Collins 'Unsterblichkeit später im Jahrhundert seitwärts. Amerikanische Tippler entwickelten eine Vorliebe für „John Collinses“, das mit dem neu populären englischen alten Tom Gin hergestellt wurde, der im Wesentlichen ein muskulöserer und süßerer Londoner Dry Gin ist. (Das Rezept hatte ursprünglich den Whisky-ähnlichen Gin nach holländischer Art gefordert.) Trinker forderten bald Tom Collinses und hörten nicht wirklich damit auf, bis die Klimaanlage zum Standard wurde. Vorher war Ihre beste Option für die Sommerkühlung, nach Mr. Collins zu fragen, wie auch immer sein Vorname gewesen sein mag.

Traditioneller Tom Collins

Beigesteuert von David Wondrich

ZUTATEN:

VORBEREITUNG:

Alle Zutaten in ein großes, hohes Glas mit Eis geben. Rühren und mit gekühltem Sodawasser auffüllen und mit einem Limettenschnitz garnieren.

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Schau das Video: El Presidente. How to Drink (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Tolkree

    Ich werde auf jeden Fall einen Blick darauf werfen ...

  2. Atelic

    Was für ein bemerkenswerter Satz

  3. Raidon

    Es tut mir leid, mich einzumischen, aber könnten Sie bitte ein wenig detaillierter beschreiben.

  4. Stockley

    Ich weiß nicht, wie zu wem, ich mochte es!

  5. Beat

    Ja, alles logisch



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