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Diese Variante des Bijou-Cocktails wurde von Shannon Mustipher, dem Chef-Barkeeper bei Glady's in Brooklyn, kreiert. Sie kombiniert haitianisches Rhum Agricole und Londoner Dry Gin zu einem Getränk, das zu gleichen Teilen erdig, kräftig und krautig ist.
- Absinth zum Spülen
- 1 Unze Boukman botanisches Rhum Agricole (oder Barbancourt Blanc)
- 1/2 Unze London trockener Gin
- 1/2 Unze Dolin Blanc Wermut
- 1/2 Unze Kamillentee Sirup *
- 1 Prise Salz
- 2 Tropfen Orangenbitter
- Garnierung: Orangenschale
Spülen Sie ein Steinglas mit Absinth aus, leeren Sie es, fügen Sie dann 1 großen Eiswürfel hinzu und rühren Sie, bis es gekühlt ist.
Gießen Sie die restlichen Zutaten in das Glas.
Mit einer Orangenschale garnieren.
* Kamillentee-Sirup: 2 Tassen Wasser bei starker Hitze in einen Topf geben. Fügen Sie 2 Tassen Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und rühren Sie, bis es sich auflöst. Fügen Sie 2 Kamillenteebeutel hinzu, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie den Sirup abkühlen. In einen Behälter abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
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