Immergrüne Terasse


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Der Barkeeper Cesar Garcia im Linden Room in San Francisco ließ sich für diesen Cocktail inspirieren, nachdem er einige Zeit in Südamerika und in jüngerer Zeit in Europa verbracht hatte. Er sagt, dass der Yerba Mate, der zu einem einfachen Sirup verarbeitet wurde, die Bitterkeit aufwendig erhöht, während Génépy und Tequila das Gleichgewicht und die Zugänglichkeit erhöhen. Er beendet das Getränk mit zwei Spritzer Orangenbitter und einem Schuss Bittercube Corazón Bitter.

  • 1 1/2 Unze Tequila
  • 1/2 Unze Dolin Génépy de Alpes
  • 1 Unze Yerba Mate einfacher Sirup *
  • 1/2 Unze frischer Zitronensaft
  • 2 Striche Orangenbitter
  • 1 Schuss Bittercube Corazón Bitter
  1. Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und schütteln.

  2. In ein gekühltes Coupéglas abseihen.

  3. * Einfacher Sirup von Yerba Mate: 4 1/4 Tassen kochendes Wasser in ein großes Glas mit 5 Unzen Yerba Mate, 8 1/2 Unzen Agavensirup und 2 Spritzer Kardamombitter geben. Abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.


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