Picon Punch


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Dieser Sipper aus dem 19. Jahrhundert stammt aus Marseille, Frankreich, über Bakersfield, Kalifornien, wo er regelmäßig für die baskische Bevölkerung gemischt wurde. Die Hauptzutat, ein bitterer französischer Digestif namens Amer Picon, ist in den USA nicht mehr im Handel erhältlich. Aber das hat das Bar-Team im 15 Romolo in San Francisco nicht aufgehalten, dessen Rezept ein Trio italienischer Amari ersetzt, um das intensive Kräuter des Getränks zu füllen Charakter.

  • 1 1/2 oz Amer Picon *
  • 1/4 Unze Grenadine *
  • Sodawasser nach oben
  • 1/2 Unze Brandy
  • Garnierung: Zitronenschale
  1. Gießen Sie den Amer Picon und die Grenadine in ein georgisches irisches Kaffeeglas über Eis und rühren Sie kurz um.

  2. Füllen Sie fast bis zum Rand mit dem Sodawasser.

  3. Den Brandy darüber schweben lassen.

  4. Mit einer Zitronenschale garnieren.

  5. * Amer Picon: Da es in den USA nicht als Ersatz erhältlich ist, kombinieren Sie 2 Teile Ramazzotti Amaro, 2 Teile trockenes Curaçao und 1 Teil Enzianlikör in einer luftdichten Flasche und schütteln Sie es. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.


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