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Tagliatelle mit Hühnchen und Tomatensauce

Tagliatelle mit Hühnchen und Tomatensauce


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Ein schnelles, leckeres, sättigendes Essen. Vlad hat zwei Spitzenportionen gegessen!

  • eine halbe Hähnchenbrust
  • 2 Tomaten
  • eine rote Paprika
  • eine Zwiebel
  • 5 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Basilikum
  • süßer Boya
  • getrocknete Frühlingszwiebeln
  • ein Lorbeerblatt
  • 200 g Nudeln

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Tagliatelle mit Hühnchen und Tomatensauce:

Die Hühnerpipette wird in kleine Würfel geschnitten. Tomaten schälen und mit einem Mixer mischen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch schälen und dann wie eine Paste fein mischen.

In einer tiefen Pfanne habe ich den Wok benutzt, etwas Olivenöl hineingegeben, dann das gewaschene Hähnchen dazugeben und von allen Seiten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Dann das gemischte Gemüse und die Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, bis die Sauce reduziert ist und das Gemüse gar ist.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Jede Art von Pasta kann verwendet werden.

Die heißen Nudeln in die Sauce geben und weitere 5 Minuten auf dem Feuer kochen lassen.


Hähnchenschenkel mit Tomatensauce (Brühe) und gebackenem Knoblauch

Hähnchenschenkel mit Tomatensauce (Brühe) und gebackenem Knoblauch. Ein gesundes Rezept für gebackenes Hühnchen, gekocht in Tomatensauce mit Thymian und Knoblauch. Das Fleisch ist rötlich und saftig. Hähnchenschenkel mariniert in aromatischer Tomatensauce.

Dafür Rezept für Hähnchenschenkel mit Tomatensauce (Brühe) und gebackenem Knoblauch Ich habe eine hausgemachte Marinade zubereitet. Keine hausgemachte Marinade ist vergleichbar mit dem, was wir auf dem Markt finden (voller Konservierungsstoffe und Natriumglutamat). So wissen wir zumindest genau, was wir essen. Wenn das Huhn auch zu Hause ist…. es ist noch besser!

Marinaden sind im Allgemeinen sauer (trockene Weine, fermentierte Milchprodukte, Essig, Zitrone, Kohlsprossen usw.) und Tomatensaft ist ebenfalls sauer. All dies beginnt, die Fleischstücke zart zu machen, bevor sie mit dem Backen beginnen. Deshalb habe ich mich für eine Marinade aus Tomatensauce entschieden!

Die berühmtesten und beliebtesten Das Hühnchen-Rezept mit Tomatensauce ist das Ostropel-Rezept - mit viel Knoblauch. Ich dachte daran, es irgendwie neu zu interpretieren, um statt der gekochten eine rötliche und knusprige Haut zu erhalten.

Ich habe dieses Rezept und Schweinefleisch getestet und es ist phänomenal gut geworden! Siehe hier.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 4 Portionen.


Wie macht man Tomatensauce?

Das Rezept für die Tomatensauce ist alt und einfach. Es wird auch Tomatensauce genannt. Sie können hausgemachte Brühe, Dosentomaten, gewürfelte oder ganze Tomaten oder Tomatenmark in Dosen verwenden. Ich habe mich für Tomatenmark entschieden. Die klassischen Gewürze sind Sellerie und/oder Lorbeerblätter. Es ist ein bisschen wie sos bechamel mit Tomaten und Wasser (statt Milch) abgeschreckt.

Es gibt auch eine italienische rote Soße (marinara), die anders zubereitet wird (mit Tomaten und Knoblauch) - siehe hier.

Von den untenstehenden Zutaten erhalten Sie ca. 400 ml Tomatensauce - genug für 4 Portionen.

  • 250 ml Tomatenpüree
  • 150 ml Suppe oder Wasser
  • 20 g Mehl
  • 2-3 Esslöffel Öl
  • Salz
  • 1 Esslöffel geriebener Zucker
  • 1 kleine Zwiebel
  • Sellerie oder Lorbeerblätter

Hähnchenbrust in Tomatensauce mit Knoblauch - schnelles Rezept

Hähnchenbrust in Tomatensauce mit Knoblauch - schnelles und leckeres Rezept. Hähnchenbrust in Tomatensauce, Zutatenliste, Zubereitung, Kalorienzahl.

Ein schnelles Gericht mit Hähnchenbrust ist meiner Meinung nach immer gut, um die Sammlung der Lieblingsrezepte zu ergänzen. Heute empfehle ich eine mit einer Tomatensauce, die mit Knoblauch und Basilikum gewürzt ist. Hähnchenbrustscheiben werden zart und lecker, gebadet in einer sehr leckeren Sauce, was will man mehr von einem Montagsessen, das als Familie serviert wird?

ANDERE KÖSTLICHE REZEPTE MIT HÄHNCHENBRUST - AUF DIE BILDER KLICKEN

Das heutige Rezept schlägt daher vor, der Hähnchenbrust den Marinara-Geschmack zu verleihen, eine der beliebtesten Saucen in der modernen Gastronomie, die normalerweise mit Pizza oder Pasta in Verbindung gebracht wird, aber in dieser Variante genauso angenehm ist.


Chicken Ostropel - ein extrem leckeres authentisches rumänisches Gericht, das aus immer praktischen und nicht teuren Zutaten hergestellt wird. Ostropel ist mit minimalem Aufwand und in relativ kurzer Zeit hergestellt. Befolgen Sie die folgenden 3 Schritte und Sie werden das leckerste Ostropel haben, genau wie das Ihrer Großmutter! Lesen Sie das einfachste Rezept für Hühnchen-Ostropel!

1. Für das Hähnchen-Ostropel das Fleisch in große Stücke schneiden (damit es beim Braten besser eindringen kann). Dann abtropfen lassen (oder mit einer Serviette auslegen) zum Trocknen und in einer heißen Pfanne mit Öl braten. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und separat die gewürfelten Tomaten hacken.

2. Hühnchen-Lametta beginnt zu schmecken. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und eine Prise Salz hinzu und löschen Sie die Zwiebel, nachdem sie nur wenig gehärtet ist, mit etwas Wasser ab. Zum Köcheln bringen, bis das Fleisch zart und die Zwiebel weich ist. Dann die Tomatenwürfel, Tomatensaft, fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und eine halbe Tasse Wasser, in dem der Essig verdünnt wurde, hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Das Hähnchen-Lametta abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch weich wird und die Sauce tropft und ein wenig bindet.

Du hast Hühnchen-Ostropel wie Omas gemacht! Sofort mit einer heißen und großzügigen Portion Polenta servieren.

Hühnchen-Ostropel - das einfachste Ostropel-Rezept


Hühnerfleischbällchen mit Tomatensauce

Hühnerfleischbällchen mit Tomatensauce sind die leichtere Version von marinierten Fleischbällchen, daher kann jeder, der ein "Problem" mit Schweinefleisch hat, dieses Rezept ausprobieren. Wir mögen auch Schweinefleischbällchen, aber für Kinder haben wir auch Hühnchenfleischbällchen probiert. Es stimmt, dass Hühnchen trockener ist, aber wenn Sie der Zusammensetzung etwas Öl hinzufügen und sie nicht zu stark braten, sind sie köstlich. Ein weiteres Plus wäre, dass sie schnell gemacht sind und viel gesünder sind, weil sie im Ofen gebacken werden.

  • 500g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeule ohne Knochen
  • 1 oder
  • 1 Teelöffel gehackte Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1,5 Esslöffel Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Oregano

  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Öl
  • 500ml Brühe oder Tomatenpüree
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel Zucker
  • etwas Salz, Pfeffer

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Hacken Sie das Huhn und mischen Sie es mit den restlichen Zutaten. Mit nasser Hand formen wir kleine Frikadellen, die wir nebeneinander in das Blech auf Backpapier legen.

Legen Sie das Blech für 15 Minuten in den Ofen. Lassen Sie sie nicht länger, da sie hart werden, sie werden auch in der Tomatensauce kochen.

3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl etwas erhitzen. Brühe, Zucker, Salz, Pfeffer und Basilikum zugeben und aufkochen. Das Mehl separat mit etwas Wasser mischen und unter ständigem Rühren über die Soße gießen, bis sie etwas eindickt. Wenn Sie Tomatenpüree verwenden, fügen Sie kein Mehl mehr hinzu (ich denke, es wäre sowieso eine viel gesündere Option).

Die Hackbällchen dazugeben und weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Abschmecken und ggf. Gewürze hinzufügen.

Wir servieren Frikadellen mit Nudeln, Kartoffelpüree, Reis, Gemüse oder warum nicht, Polenta :)

Für tägliche Rezeptempfehlungen findest du mich auch auf der Facebook-Seite, auf Youtube, auf Pinterest und auf Instagram. Ich lade Sie ein, zu liken, zu abonnieren und zu folgen. Auch die Gruppe Let's cook with Amalia erwartet Sie zum Rezept- und Erfahrungsaustausch in der Küche.


Fleischbällchen in Tomatensauce mit Basilikum

Ich kann es nicht glauben, als mir klar wurde, dass ich in den viereinhalb Jahren, seit ich mit dem Bloggen angefangen habe, nicht einmal ein Rezept für Fleischbällchen posten konnte. Das Erstaunen kommt daher, dass ich in dieser Zeit Frikadellen gemacht habe, von denen ich gar nicht mehr weiß, wie oft, kleine Frikadellen, die ich als Aperitif serviert habe, großzügige Frikadellen mit verschiedenen Saucen und auf immer mehr Arten, aber nicht einmal. Ich habe es geschafft, den Prozess zu fotografieren und das Frikadellen-Rezept auf dem Blog zu veröffentlichen. Nun, dieses unverdiente Embargo auf Frikadellen musste ein Ende haben, deshalb präsentiere ich mich heute mit einem Frikadellen-Rezept vor euren Herren. Mein Rezept ist eine etwas einfachere Alternative zu den marinierten Frikadellen meiner Großeltern, die sicherlich sehr lecker, aber etwas zu kalorienreich waren, also habe ich auf die Rantas-Sauce verzichtet und den frischen Basilikum-Geschmack in die Kombination eingebracht.

Zutaten Fleischbällchen in Tomatensauce mit Basilikum:

  • 200 Gramm Hackfleisch
  • 200 Gramm Hackfleisch
  • 1 Scheibe Brot
  • 1 oder
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
  • 5 Esslöffel Öl
  • 2 kleine Zwiebelsalate (oder 1/2 kleine Zwiebel)
  • 4-5 große Basilikumzweige
  • 1 Dose ganze Tomaten in Brühe (oder 4-5 gut gereifte Tomaten, überbrüht und ohne Haut + 1 Tasse 150 ml Brühe)
  • 1-2 EL Zucker (ich habe braun verwendet)
  • Salz und Pfeffer
  • optional: 1 kleine rote Paprika

Zubereitung von Fleischbällchen in Tomatensauce mit Basilikum:

1. Zuerst die Sauce zubereiten: in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, den gehackten Salat und 4 Knoblauchzehen dazugeben. Leicht goldbraun erhitzen und sofort die Tomaten mit Brühe und 3-4 Zweigen frischem Basilikum (kann durch getrocknetes Basilikum ersetzt werden) dazugeben. Mit warmem Wasser auffüllen (ca. 300 ml.) und die Sauce auf der richtigen Hitze kochen, bis sich die Tomaten leicht zerdrücken lassen und der Knoblauch weich ist (ca. 10-15 Minuten).

2. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 200 Grad Celsius ein.

3. Während der Ofen aufheizt und die Sauce langsam kocht, die beiden Fleischsorten in eine geeignete Schüssel geben und die Brotscheibe gut in Wasser einweichen (ich habe mich dafür entschieden, Frikadellen aus einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zuzubereiten sie leichter, aber Sie können auf ganzes Schweinefleisch verzichten, indem Sie beispielsweise das gleiche Putenrezept zubereiten).

4. Die Brotscheibe gut ausdrücken und zusammen mit dem ganzen Ei, Muskatnuss, 1 zerdrückten Knoblauchzehe, gehackter grüner Petersilie, Salz und Pfeffer (je ca. 1 TL gerieben) über das Fleisch geben.

5. Kneten Sie die Zusammensetzung gut, bis sie sich perfekt vermischt, formen Sie dann mit nassen Handflächen Fleischbällchen von der Größe eines Tischtennisballs und rollen Sie sie zwischen den Handflächen.

6. Das restliche Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und alle Fleischbällchen auf einmal dazugeben, dabei ständig in der Pfanne rühren und an der Oberfläche schnell bräunen, ca. 3-4 Minuten.

7. Die roten Frikadellen auf saugfähigen Küchenservietten herausnehmen, um das Öl abtropfen zu lassen, und dann in eine geeignete Auflaufform geben, wo sie weitere 8-10 Minuten backen. Wenn sie gut gekocht sind, sollten sich die Fleischbällchen elastisch anfühlen.


8. In der Zwischenzeit die Sauce mit dem Mixer passieren, nach Geschmack eine sehr fein gehackte rote Paprika, Salz, Pfeffer und 1-2 Esslöffel Zucker hinzufügen und mehrmals probieren, bis Sie einen ausgewogenen Geschmack von süß / sauer / gesalzen erhalten.

9. Die Sauce über die Fleischbällchen gießen und weitere 10-12 Minuten backen.


Schließlich muss die Soße auf der Oberfläche der Schüssel eine feine Pfütze gebildet haben und der Dampf, der aus der Schüssel mit den Speisen aufsteigt, um solche Aromen zu verbreiten, damit selbst die skeptischsten Skeptiker fühlen, wie ihre Geschmacksknospen in Alarmbereitschaft geraten.


Fleischbällchen in Tomatensauce mit Basilikum passen sehr gut zu Nudeln und ich würde lange Nudeln empfehlen (Tagliatelle, Spaghetti usw.) 4-5 EL Tomatensauce mit Basilikum in der Pfanne aufbewahren, in der es zubereitet wurde, wie viele Fleischbällchen sind in im Ofen kochen Sie die Nudeln in Salzwasser für ca. 7 Minuten, dann geben Sie die abgetropften Nudeln über die Sauce in der Pfanne und fügen Sie 100 ml hinzu. aus dem Wasser, in dem sie die Nudeln gekocht haben. Die Nudeln weitere 2 Minuten in der Sauce kochen und wenn die Frikadellen aus dem Ofen kommen, ist die Garnitur fertig.

Was mich betrifft, esse ich so zubereitete Frikadellen am liebsten nur mit etwas gutem Brot, mit knuspriger Kruste, aber sie passen genauso gut zu einem püriert Kartoffeln, warum nicht? Sie sind jedoch duftend, zart, um im Mund zu schmelzen, schnell und einfach zuzubereiten. Streuen Sie ein paar frische Basilikumblätter darüber, sie beleben das Essen nicht nur optisch.