Gebratene Tomatensuppe


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Zutaten

  • 3 Pfund reife Pflaumentomaten, geviertelt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Meersalz
  • 1 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 gelbe Zwiebel, halbiert und geviertelt
  • 1/2 rote Paprika, geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
  • 5 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie

Richtungen

Backofen auf 400 Grad vorheizen.

Decken Sie ein großes Backblech mit Folie ab. In einer einzigen Schicht Tomaten, Zwiebeln und rote Paprika auf das Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 45 Minuten braten. Nach 30 Minuten Knoblauchzehen dazugeben.

In einem großen Suppentopf köcheln lassen, Hühnerbrühe, Basilikum und Petersilie hinzufügen.

Wenn die Tomaten fertig sind, vorsichtig pürieren, bis sie püriert sind. Wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen, fügen Sie etwas von der warmen Hühnerbrühe hinzu. In den Suppentopf geben und gut mischen, während es auf hoher Stufe köchelt (ca. 5 Minuten).

Nach zusätzlichen Gewürzen abschmecken und servieren.

Nährwerte

Portionen6

Kalorien pro Portion148

Folatäquivalent (gesamt)44µg11%


  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Karotte, gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen (2 Zehen)
  • 3 (14,5 Unzen) Dosen natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 2 Tassen gewürfelter geschälter Butternusskürbis
  • 1 (14,5 Unzen) Dose feuergeröstete Tomatenwürfel oder eine 14-1/2-Unzen Dose gewürfelte Tomaten, nicht entwässert
  • 1 15- bis 19-Unzen-Dose weiße Kidneybohnen (Cannellinibohnen), gespült und abgetropft
  • 1 kleine Zucchini, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse kleine Brokkoli- und/oder Blumenkohlröschen
  • 1 Esslöffel frisch geschnippelter Oregano oder 2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise frisch geriebener Parmesankäse

In einem 4-Liter-Dutch-Ofen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, Karotten und Knoblauch hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang.

Brühe, Kürbis und nicht entwässerte Tomaten einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Bohnen, Zucchini, Brokkoli, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Nach Belieben jede Portion mit Parmesan bestreuen.

Variante: Slow Cooker Version: Olivenöl weglassen. Kombinieren Sie in einem 3-1/2- bis 4-Quart-Slow Cooker Zwiebel, Sellerie, Karotte, Knoblauch, Brühe, Kürbis, Tomaten, Bohnen und getrockneten Oregano (falls verwendet). Abdecken und bei niedriger Hitze 7 bis 8 Stunden oder bei hoher Hitze 3 1/2 bis 4 Stunden kochen. Wenn Sie die niedrige Hitzestufe verwenden, stellen Sie den Herd auf die hohe Hitzestufe. Zucchini, Brokkoli, frischen Oregano (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Bedecken Sie und kochen Sie 30 Minuten mehr. Wie oben servieren.


Wie man geröstete Tomatensuppe kohlenhydratarm und Keto herstellt

Meine Liebe zu gerösteter Tomaten-Basilikum-Suppe reicht fast ein Jahrzehnt zurück. Alles begann in diesem süßen kleinen lokalen italienischen Restaurant, das wir in den Twin Cities haben. Mein Mann und ich bekommen dort seit Jahren geröstete Tomatensuppe, seit wir uns zum ersten Mal verabredet haben.

Die Suppe ist reichhaltig und unglaublich dick. Obwohl ich nicht genau weiß, was sie in ihr Rezept für geröstete Tomatensuppe stecken, bin ich mir aufgrund des Geschmacks sicher, dass es sich definitiv um geröstete Tomaten handelt.

Meine geröstete Low-Carb-Tomatensuppe ist fast so – wärmend, ein wenig cremig und voller Aromen von gerösteten Tomaten und frischem Basilikum.

Es gibt nur ein Problem: Die meisten der superdicken Tomatensuppenrezepte enthalten relativ viele Kohlenhydrate. Das mag überraschend erscheinen, aber der natürliche Zucker in Tomaten kann sich summieren, wenn sie konzentriert sind.

Und einige Rezepte für geröstete Tomatensuppe verwenden sogar Mehl als Verdickungsmittel. Nein danke!

Also, wie macht man geröstete Tomatensuppe kohlenhydratarm? Es ist eigentlich ziemlich einfach. Verdünnen Sie es mit etwas Leckerem, wie einer guten Brühe oder etwas Sahne – oder verwenden Sie im Fall dieses Keto-Tomatensuppen-Rezepts beides!

Mein erster Versuch mit diesem Rezept, das 2016 veröffentlicht wurde, war tatsächlich viel dicker. Es sah so aus:

Leider musste ich die Portionsgröße sehr klein machen, um die Kohlenhydratzahl für einen kohlenhydratarmen und ketogenen Lebensstil angemessen zu machen. Daher wurde das Rezept für geröstete Tomatensuppe 2018 aktualisiert, um die Brühe zu erhöhen und eine angemessene Portionsgröße zu erzielen.

Wenn Kohlenhydrate keine Rolle spielen, können Sie die Tomatenmenge definitiv erhöhen und die Brühe verringern, wodurch eine viel dickere Suppe entsteht. Ansonsten schau dir meine Tipps in meinem Rezept für eine kohlenhydratarme Butternusskürbissuppe an, um Ideen zu finden, wie man eine Suppe verdickt, ohne Kohlenhydrate hinzuzufügen.


WIE MAN GERÖSTETE TOMATENSUPPE ZUBEREITET

Wissen Sie, was das Beste an dieser gerösteten Tomatensuppe ist? Wie einfach ist es zusammenzubauen. Sie können es wahrscheinlich im Schlaf schaffen.

  • Wir beginnen damit, dass wir unsere Tomaten zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln auf einem Backblech anrichten und das etwa 25 Minuten rösten.
  • Sobald sie geröstet sind, in einen Suppentopf geben und frische Basilikumblätter und natriumarme Gemüsebrühe einrühren. Verwenden von Stabmixer, Suppe pürieren, bis sie vollständig glatt ist. ODER in kleinen Mengen in a . mixen Mixer. Abschmecken nach Gewürzen und entsprechend anpassen.
  • In Suppenteller geben, mit Parmesan und Basilikumscheiben garnieren, dann servieren.

Und das ist es! SO einfach, oder?!

KANN ICH VERSCHIEDENE TOMATEN VERWENDEN?

Ja, Roma-Tomaten wären perfekt. Ich empfehle, sie vor dem Braten zu vierteln.

MUSS ICH DIE TOMATEN SCHÄLEN?

Ich mache nie. Ich röste und mische die Tomaten mit der Schale und es war nie ein Problem.

WAS ZU TOMATENSUPPE ZU SERVIEREN

Gegrillte Käsesandwiches sind am besten, wenn sie mit einer heißen Schüssel Tomatensuppe serviert werden! Ich serviere es auch gerne dazu gebackene Mozzarella Stäbchen und ein Caesar Salad mit gegrillten Garnelen.

WIE KANN MAN ÜBRIGE TOMATENSUPPE AUFBEWAHREN?

TOMATENSUPPE EINFRIEREN

Wenn Sie diese Suppe mit der Absicht zubereiten, einzufrieren, geben Sie nicht die Sahne hinzu. Das Problem mit Sahne in Suppen ist, dass sie gerinnt, wenn Sie versuchen, sie wieder aufzuwärmen. Sie können warten, bis Sie die Sahne einrühren, wenn sie servierfertig ist.


Gebratene Tomatensuppe

Verwandeln Sie Ihren Tomatenüberschuss in eine reichhaltige, cremige Suppe! Wenn Ihre Gartentomaten wie Gangbuster produzieren, müssen Sie wahrscheinlich Wege finden, sie zu konservieren. Lassen Sie frische Tomaten nicht ungenutzt. Braten Sie sie und bereiten Sie eine köstliche Suppe zu.

Geröstete Tomatensuppe kann im Voraus zubereitet und dann bis zu drei Monate eingefroren werden. Sie können Ihre Sommertomaten bis in den Herbst hinein genießen. Und was ist besser als eine heiße Schüssel Tomatensuppe an einem kalten Herbstnachmittag?

Das Rösten der Tomaten bietet zunächst eine Geschmacksfülle, die von Dosensuppen nicht erreicht wird. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren und Sie werden einen echten Genuss erleben!

Im Gegensatz zu einigen Tomatensuppen, die dünn und flüssig sind, ist diese dick und cremig. Das Geheimnis? Eine rostrote Kartoffel! Ja, das ist richtig – eine Kartoffel wird direkt in diese Suppe gemischt, um ihr eine samtig glatte Textur zu verleihen.


Galerie

  • 3 Pfund Pflaumentomaten, halbiert (ca. 14 oder 15 mittelgroße Tomaten)
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, geviertelt
  • 6 große Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 10 Thymianzweige
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, plus mehr zum Servieren
  • 1 Esslöffel koscheres Salz, geteilt
  • 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 6 Unzen scharfer Cheddar-Käse, zerkleinert (ca. 1 1/2 Tassen), plus mehr zum Servieren
  • Gehackter frischer Schnittlauch

Backofen auf 425°F vorheizen. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Öl, Pfeffer und 1⁄2 EL. des Salzes auf einem großen Backblech mit Rand. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten gleichmäßig auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Tomatenhaut Blasen wirft, 25 bis 30 Minuten.

Schalen von gekochten Tomaten schälen und entsorgen Thymian vom Backblech entfernen. Übertragen Sie geschälte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und alle angesammelten Säfte vom Backblech in einen Schmortopf. Brühe, Essig und die restlichen 1⁄2 EL hinzufügen. Salz. Verarbeiten Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist, etwa 2 Minuten. Auf mittlerer Stufe 10 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, Käse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. (Wenn die Suppe nicht ganz glatt ist, noch einmal mit dem Stabmixer verarbeiten.) Suppe gleichmäßig in 6 Schüsseln verteilen und mit zusätzlichem Käse, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen.


Wie man eine geröstete Tomatensuppe macht

Ich war in der Stimmung, meine Routine zu ändern, also blieb ich nicht bei meiner bewährten Methode, sondern machte geröstete Tomatensuppe im Ofen.

In einer quadratischen Backform habe ich ganze Tomaten aus der Dose, Zwiebelspalten und zerdrückte Knoblauchzehen angeordnet.

Ich goss ein paar Schluck Olivenöl hinein und streute Oregano, Thymian, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer darüber.

Die Tomaten und Zwiebeln sind etwa 35 Minuten im Ofen, damit sie Zeit haben, ein komplexes, konzentriertes Aroma zu entwickeln.

Ich beendete die Suppe, indem ich alles zusammen mit dem reservierten Tomatensaft aus der Dose und etwas Wasser im Mixer pürierte.

Diese geröstete Tomatensuppe isst wie eine dünnere Version von Tomatensauce, und das liebe ich daran. Eine beruhigende Schüssel!

Zum Garnieren streiche ich Pesto darüber und streue geriebenen Parmesan darüber.

Noch besser ist es, geröstete Tomatensuppe mit dem offensichtlichen Sandwich zu essen: gegrillter Käse.

Die Tomaten und Zwiebeln sind etwa 35 Minuten im Ofen, damit sie Zeit haben, ein komplexes, konzentriertes Aroma zu entwickeln.

Ich beendete die Suppe, indem ich alles zusammen mit dem reservierten Tomatensaft aus der Dose und etwas Wasser im Mixer pürierte.

Diese geröstete Tomatensuppe isst wie eine dünnere Version von Tomatensauce, aber das liebe ich irgendwie. Eine beruhigende Schüssel!

Als Garnitur habe ich Pesto darüber gestreut und geriebenen Parmesan darüber gegeben.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 (10 Unzen) Beefsteak-Tomaten, halbiert
  • 8 Knoblauchzehen
  • Kochspray
  • 1 ½ Teelöffel Butter
  • ¼ Tasse ungekochter brauner Langkornreis
  • 2 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe (wie Swanson)
  • 1 (14,5-Unzen) Dose ungesalzene feuergeröstete Tomatenwürfel, nicht entwässert
  • .38 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Esslöffel halb und halb
  • ¾ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch (optional)

Arbeiten Sie mit jeweils 1 Beefsteak-Tomate und drücken Sie die Hälften in eine Schüssel, bewahren Sie Samen und Saft auf. Knoblauch und Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in einer einzigen Schicht auf einer mit Folie ausgelegten Jelly-Roll-Pfanne mit Kochspray anrichten. Bei 400° 50 Minuten backen oder bis die Tomaten leicht verkohlt sind. Säfte reservieren.

Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Reis hinzu, sauté 1 Minute oder bis geröstet. Reservierte Tomatensäfte, Tomatenmischung, Brühe, Dosentomaten und Salz in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.

Die Hälfte der Suppenmischung in einen Mixer geben. Entfernen Sie das Mittelstück des Mixerdeckels (damit der Dampf entweichen kann) und sichern Sie den Mixerdeckel auf dem Mixer. Legen Sie ein sauberes Handtuch über die Öffnung im Mixerdeckel (um Spritzer zu vermeiden). Mixen, bis es glatt ist. Durch ein feines Sieb über eine Schüssel streichen, Feststoffe verwerfen. In eine große Schüssel gießen. Vorgang mit restlicher Suppenmischung wiederholen. Hälfte und Hälfte und Pfeffer einrühren. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.


Tomaten-Basilikum-Suppe

Dies ist ein 5-Sterne-Rezept mit über 400 Kommentaren. Meiner Meinung nach das beste Rezept für eine Tomaten-Basilikum-Suppe. Ich bin vor Jahren zum ersten Mal über Ina Gartens Rezept für frische Tomaten-Basilikum-Suppe gestolpert. Seitdem ist es unser Rezept.

Es setzt auf saisonale Zutaten wie Pflaumentomaten, frisches Basilikum und Thymian. Es ist dick und reich mit erstaunlicher Geschmackstiefe. Das Rezept ist wirklich perfekt und ich habe nur minimale Änderungen am Original vorgenommen.


Bonusrezept

Käsetoast! Okay, du musst diese nicht machen, aber du wirklich sollen diese machen. Als ich jünger war und meine Schwester auf mich aufpasste, machte sie immer so etwas. Sie nimmt ein Stück Brot und streicht etwas Butter darauf, bestreut es mit Knoblauchsalz und dann mit einem Berg Käse und grillt es dann. Und es&hellip war&hellip herrlich! Dies ist meine Version dieser Cheese Toasties. Sie sind absolut ein toller Begleiter für das Rezept, das perfekte Vehikel, um diese Suppe auf Ihren Bauch zu bringen. Sie sind schnell und einfach, was wir alle zu schätzen wissen, und ich weiß, Sie werden es lieben.

Dazu gibt es ungefähr drei Schritte, und einer davon ist, "aufzuessen" und "hellip", damit es gut ist, oder? Du wirst ein Baguette nehmen und es in Scheiben schneiden dünn in Scheiben schneiden, die Oberseiten mit etwas Olivenöl oder Avocadoöl-Kochspray besprühen, etwas Knoblauchsalz darauf streuen und dann mit der von Ihnen gewählten Menge Ihres Käses Ihrer Wahl belegen. (Ich habe fettreduzierten scharfen Cheddar mit etwas Mozzarella vermischt.) Ich stapele etwa einen Esslöffel der Käsemischung auf jede kleine Baguettescheibe.

5-6 Minuten grillen. Behalte sie einfach im Auge, okay? Denn wenn man es vergisst, dauert es überhaupt lange, bis sie etwas zu dunkel werden!

Und da hast du es! Eine verträumte kleine Schüssel mit perfekt gewürzter Tomatensuppe, und wir haben sogar ein paar knusprige Käsetoasties obendrauf.

ahhh, einfach das beste.

Meine Freunde, vielleicht schnappt ihr euch nie wieder eine Dose von diesem Zeug aus dem Regal.

Denken Sie, was ich denke? Das wäre ein tolles Halloween-Dinner!


Schau das Video: Ristet Torskerogn - den friskfanget slags (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Carrol

    I'm sorry, but nothing can be done.

  2. Kyner

    Ich bestätige. Ich stimme mit allen oben erzählten. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren. Hier oder in PM.

  3. Hewlitt

    Groß- und Einzelhandel zu günstigen Preisen.

  4. Westleah

    Dikten, wen kann ich fragen?



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