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Thai Beef and Snow Pea Stir Fry

Thai Beef and Snow Pea Stir Fry


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Diese leckere Kohlenhydrat-Protein-Kombination ist ein perfektes Abendessen nach dem Training, um erschöpfte Muskeln wieder aufzuladen. Sie können dieses schnelle und einfache Pfannengericht in kürzerer Zeit zubereiten, als es zum Kochen der Nudeln benötigt.

Zutaten

  • Salz
  • 9 Unzen Soba-Nudeln oder Vollkornspaghetti
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 3/4 Pfund Rinderfilet, dünn in 5 cm große Stücke geschnitten
  • 1/2 Pfund Zuckerschoten, getrimmt
  • 1/2 Tasse thailändische Erdnusssauce in Flaschen
  • 8 Unzen geschnittene Wasserkastanien, abgetropft

Portionen4

Kalorien pro Portion599

Folatäquivalent (gesamt)88µg22%

Riboflavin (B2)0,4mg21,1%


  • 3/4 Pfund Flankensteak
  • 3 EL Öl (zum Anbraten oder nach Bedarf)
  • 1 1/2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
  • 5 zu 6 Unzen Zuckerschoten (getrimmt)
  • 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 1 bis 2 Esslöffel Wasser (oder Hühnerbrühe oder Reiswein)
  • Für die Marinade:
  • 2 Teelöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
  • 1 1/2 Teelöffel helle Sojasauce
  • 1 1/2 Teelöffel dunkle Sojasauce
  • 1/2 Teelöffel Sesamöl
  • schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Maisstärke

Schneiden Sie das Steak quer zur Faser in dünne Streifen von 1 1/2 - 2 Zoll Länge.

Die Rinderstreifen in eine Schüssel geben und die Marinadenzutaten (Reiswein oder Sherry, Sojasaucen, asiatisches Sesamöl, schwarzer Pfeffer, Zucker und Maisstärke) nacheinander hinzugeben und zuletzt die Maisstärke hinzufügen.

Mit dem Rindfleisch gut vermischen und 15 Minuten marinieren.

Erhitzen Sie einen Wok oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu.

Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Eine Minute anbraten (braun) lassen, dann unter Rühren braten, bis die Rötung verschwunden ist und das Rindfleisch fast gar ist.

Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Wischen Sie die Pfanne aus.

1 EL Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen.

Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch und die Zuckerschoten hinzu.

Die Zuckerschoten unter ständigem Rühren braten, bis sie dunkelgrün werden (bis zu 2 Minuten). Streuen Sie das Salz während des Bratens über die Zuckerschoten.

Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Wasser oder Reiswein hinzu.

Rühre eine weitere Minute, um alles miteinander zu vermischen.

Kochtipps: Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie beim Braten des Rindfleischs vorgewürztes Öl.


25-Minuten-Rührbraten mit Rindfleisch und Schneeerbsen

Frohes 2018!! Ich bin so bereit für ein neues Jahr und bereit, frisch und mit einem sauberen Schiefer anzufangen. Ich habe so viele Dinge im Ärmel, dass ich es kaum erwarten kann, 2018 anzufangen und in den Hintern zu treten! Ich bin völlig neu aufgeladen und motiviert mehr denn je.

Wenn es eines Ihrer Ziele für 2018 ist, mehr zu Hause zu kochen, ist diese 25-minütige Pfanne mit Rindfleisch und Zuckerschoten ein großartiger Start. Es dauert keine Zeit (25 Minuten), um alles an einem Strang zu ziehen und das Beste von allem? Ich bin mir ziemlich sicher, dass du den Take-Out-Typ JEDEN TAG geschlagen hast, indem du das zu Hause machst!

Und wenn du gerne Kochsendungen schaust, solltest du dir meine brandneuen ansehen VIDEO unter!! Ich führe Sie durch das GESAMTE Rezept !!

Ich liebe die Knusprigkeit, die Zuckererbsen diesem Gericht verleihen und ich liebe das zarte Rindfleisch. Die Sauce ist so gut und Sie möchten sie über den ganzen Reis träufeln.

Es ist eine riesige Schüssel mit Komfort und wird Ihre neue Lieblingsmethode zum Mitnehmen und Hellipbut in sein)

Vergesst nicht, das Video unten anzuschauen!! Es steht direkt über dem Rezept.


Stir Fry mit Rindfleisch und Erbsen

1 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch

1 Quart Snow Peas (wir hatten das Glück, einige frisch gepflückte aus dem Garten zu verwenden, aber Sie können sie auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt oder Lebensmittelgeschäft abholen, wenn Sie sie nicht in Ihrem Garten haben)

1 (2 - 3 lb) Wells Farms Sirloin Tip Roast

2 Esslöffel brauner Zucker

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel frischer Ingwer (ich habe die Sorte in einer Tube / einem Glas verwendet, die Sie im Kühlschrank Ihres Lebensmittelgeschäfts finden.)

1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken

1 Esslöffel Maisstärke + 2 Esslöffel Wasser

Den Roastbeef in SEHR dünne Streifen schneiden. Achten Sie genau darauf, wie die Muskelfasern verlaufen, um sicherzustellen, dass Sie quer zur Faserrichtung schneiden. Es gibt mehrere Muskeln, aus denen ein Lendenbratenbraten besteht, daher musst du möglicherweise die Richtung anpassen, in der du dich durch den Braten schneidest. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, wenn Sie nicht quer zur Faser schneiden, erhalten Sie am Ende zähe, zähe Rindfleischstreifen. Rindfleisch vorerst beiseite stellen.

Mischen Sie die Saucenzutaten - brauner Zucker, Reisessig, Sojasauce, Ingwer, rote Paprikaflocken. Zum Kochen bringen. In einer separaten kleinen Schüssel machen Sie Ihre Maisstärke-Aufschlämmung, indem Sie die Maisstärke zusammenmischen und das Wasser dazugeben. Zu einer glatten Masse verrühren und dann in die Saucenmischung gießen. Soßenmischung rühren, bis sie anfängt, etwas einzudicken. Hitze abnehmen und beiseite stellen.

2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zuckererbsen dazugeben und anbraten, bis die Erbsen anfangen zu bräunen. Nach der Bräunung die Zuckerschoten und den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie bei Bedarf etwas Olivenöl in die Pfanne, in der sich die Zuckererbsen befanden, und fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Kochen Sie nur, bis sie gebräunt sind. Fügen Sie die Zuckerschoten hinzu und gießen Sie die Sauce darüber und mischen Sie sie.

Mit einer Prise Sesam zum Garnieren und einer Seite Reis servieren. Genießen!!


Rindfleisch, Shiitake und Schneeerbsenpfanne

Rindfleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ingwer hinzu und braten Sie die Pilze unter Rühren an, bis die Pilze weich sind, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Rindfleisch in die Pfanne hinzu und braten Sie es etwa 1 Minute lang an, bis das Rindfleisch braun wird, aber in der Mitte immer noch rosa ist. Fügen Sie Zuckererbsen, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Hälfte des Korianders hinzu und braten Sie 1 Minute lang. Hoisin, Chili-Knoblauch-Sauce und Fünf-Gewürze-Pulver einrühren, bis die Erbsen knusprig-zart sind, 1 bis 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüssel umfüllen. Mit restlichen Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.

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Rezeptzusammenfassung

  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Reiswein
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • ½ Teelöffel Maisstärke
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Pfund Rinderrundsteak, in dünne Streifen geschnitten
  • 8 Unzen Zuckerschoten

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reiswein, braunen Zucker und Maisstärke vermischen. Beiseite legen.

Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Fügen Sie das Steak hinzu und braten Sie es 2 Minuten lang oder bis es gleichmäßig gebräunt ist. Die Zuckerschoten dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Die Sojasaucen-Mischung dazugeben, unter ständigem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce dick und glatt ist. Sofort servieren.


Rindfleisch mit Schneeerbsen

In einer Schüssel Sojasauce, Sherry, braunen Zucker, Maisstärke und Ingwer mischen. Die Hälfte der Flüssigkeit über das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben und mit den Händen verrühren. Die andere Hälfte der Flüssigkeit aufbewahren. Beiseite legen.

Öl in einer schweren Pfanne (am besten Eisen) erhitzen oder bei starker Hitze im Wok. Zuckererbsen hinzufügen und 45 Sekunden rühren. Auf einen separaten Teller entfernen. Beiseite legen.

Pfanne wieder sehr heiß werden lassen. Fügen Sie mit einer Zange die Hälfte der Fleischmischung hinzu und lassen Sie den größten Teil der Marinade noch in der Schüssel. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Verteilen Sie das Fleisch, während Sie es in die Pfanne geben, aber rühren Sie es eine gute Minute lang nicht um. (Das Fleisch soll in möglichst kurzer Zeit so braun wie möglich werden.) Fleisch auf die andere Seite wenden und weitere 30 Sekunden garen. Auf einen sauberen Teller entfernen.

Wiederholen Sie dies mit der anderen Fleischhälfte, lassen Sie die Pfanne zuerst wieder sehr heiß werden. Nach dem Wenden den ersten Teller Fleisch, den Rest der Marinade und die Zuckererbsen hinzufügen. 30 Sekunden bei starker Hitze rühren, dann die Hitze ausschalten. Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie Salz nur hinzu, wenn es benötigt wird. Die Mischung verdickt sich, während sie sitzt.

Sofort über Reis servieren. Streuen Sie zerdrückten roten Pfeffer darüber, um ihm etwas Würze zu verleihen.

Dies ist kein Thanksgiving-Rezept. Ich wiederhole: Dies ist kein Thanksgiving-Rezept.

Das haben Sie wahrscheinlich schon herausgefunden.

Ich habe gestern meine Thanksgiving-Rezepte gekocht&ndashhacken und spülen und salzen&ndas aus heiterem Himmel, das wußte ich.

Es kam mir in einer Vision. Ich sah es auf eine strahlend weiße Wand geschrieben. &ldquoRee&rdquo las die strahlend weiße Wand. &bdquoDu musst Rindfleisch mit Zuckererbsen machen. Es ist dein Schicksal.&rdquo

Ich habe schon lange aufgehört zu versuchen, Visionen von Wörtern zu ignorieren, die auf strahlend weiße Wände geschrieben sind. Jedes Mal, wenn ich folge, was mir die Worte an der Wand sagen, hat es in meinem Leben immer gut geklappt!

Was ist mit euch Leute? Wie oft tun Sie, was die strahlend weiße Wand Ihnen sagt?

Oh. Sie sehen keine Visionen von Wörtern, die auf strahlend weiße Wände geschrieben sind?

Lass &rsquos einfach das Rindfleisch mit Zuckererbsen machen und vergessen, dass das jemals passiert ist & hellipokay?

Mein Lieblingsfleisch für Pfannengerichte ist das Flankensteak, weil es so zart bleibt, wenn man es sehr dünn aufschneidet. Und der Geschmack ist total phänomenal. Mit einem sehr scharfen Messer in sehr dünne Streifen schneiden. Sie möchten gegen die Faserrichtung schneiden, leicht diagonal (anstatt in einem Winkel von neunzig Grad zur Faserrichtung).

Schau dir dieses schöne, schöne Rindfleisch an. Pur, unverfälscht und perfekt.

Ja, ich bin mit einem Viehzüchter verheiratet. Warum fragst du?

Schnapp dir etwas Sojasauce. Ich habe normales verwendet, aber wenn Sie wenig Natrium haben, ist es eine klügere Wahl

Etwas Sherry & Hellip (entweder Kochen oder normaler Sherry ist in Ordnung.)

Brauner Zucker. &lsquoWeil ein bisschen Süße in solchen Situationen so gut tut.

Etwas gehackter frischer Ingwer. Es gibt nichts Vergleichbares auf der Welt.

Manchmal schneide ich die Schale des Ingwers ab, schnuppere daran und kann glauben, was ich gerade erlebt habe. Ich habe ähnliche Reaktionen, wenn ich rieche:

Rosmarin
Koriander
Zitronengras

Ich schließe meine Augen und möchte vor Glückseligkeit sterben, wenn diese Düfte in meine Welt eintreten.


Rinderbraten mit Zuckererbsen und Champignons

Eines der Dinge, die ich an chinesischem Essen finde, abgesehen von der Tatsache, dass es köstlich ist, ist, dass es im Allgemeinen so schnell zuzubereiten ist. Wirklich die einzige Zeit, die involviert ist, ist die Vorbereitungsarbeit – das Hacken. Das eigentliche Garen dauert weniger als 5 Minuten, da Sie bei hoher Temperatur so schnell kochen. Und was das vorbereitende Hacken angeht, kann das schon lange im Voraus erfolgen und dann müssen Sie nur noch die Zutaten in den heißen Wok werfen und das Abendessen ist in 5 Minuten auf dem Tisch.

Eine andere Sache, die ich an Pfannengerichten mag, ist ihre Vielseitigkeit. Sie sind nicht nur eine großartige Möglichkeit, um Ihre tägliche Gemüseaufnahme zu decken, sie sind auch eine großartige Möglichkeit, zusätzliches Gemüse zu verbrauchen, das herumliegt. Im heutigen Gericht habe ich das verwendet, was ich zufällig zur Hand hatte. Haben Sie Zucchini oder Paprika zur Hand? Schmeiß sie da rein! Verdammt, eine gute Pfanne macht sogar Aubergine schmecken! Und wenn Sie Hühnchen oder Schweinefleisch bevorzugen, verwenden Sie stattdessen dieses. Sehen Sie, wie vielseitig das ist?

Hier ist also ein super leckeres Pfannengericht, das buchstäblich weniger als 5 Minuten zum Kochen braucht und Sie können alles Gemüse hinzufügen oder weglassen, das Sie mögen. Es ist das perfekte Essen für einen anstrengenden Wochentag oder jeden Tag, an dem Sie gutes Chinesisch genießen möchten.

Die Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Hinweis: Wenn Paleo, ersetzen Sie Kokos-Aminos für die Sojasauce.

Fleisch und Gemüse, Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden. Bereiten Sie alles im Voraus vor, da Sie sie sehr schnell in den Wok / die Pfanne geben.

Erhitze den Wok (ich benutze und mag meinen Wok von Oxo) auf hoher Stufe sehr heiß und fügen Sie das Öl hinzu. Verwenden Sie unbedingt Hochtemperatur-Speiseöl mit einem hohen Rauchpunkt. Ich verwende und empfehle Avocadoöl. Sie können es online kaufen HIER oder bei Costco (das beste Angebot, das ich gefunden habe).

Sobald es heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und rühren Sie um, um alle Seiten etwa 1-2 Minuten anzubraten.

Karotten, Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine weitere Minute braten.

Zuckererbsen, Champignons und Sojasprossen dazugeben und eine weitere Minute braten. Sie möchten, dass das Gemüse etwas “Crunch” behält, also nicht zu lange kochen.

Fügen Sie die Soße hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Eine Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.


Die Zutaten

Asiatisches Essen zuzubereiten kann sehr einschüchternd sein, wenn Sie nicht aus diesem Teil der Welt kommen. Ich versuche hier nicht, eine ganze Reihe asiatischer Länder in einen Topf zu werfen, sondern erkenne einfach die Angst und das Zögern an, die damit einhergehen.

Mit ein wenig Recherche und Übung ist es möglich, Rezepte zu kreieren, die frisch, lecker und einfach zuzubereiten sind!

Dieses besondere Rezept für eine Rindfleischpfanne basiert auf frischen Aromen wie Ingwer, Knoblauch und roten Chilis für den Grundgeschmack.

Die Sauce ist eine einfache Kombination aus dunkler Sojasauce und Austernsauce. Wenn Sie Ihren chinesischen Gerichten einen tieferen Geschmack verleihen möchten, ist dunkle Sojasauce eine bessere Wahl als die helle. Es ist dicker und konzentrierter.

Sie können jedes Gemüse auswählen, das darin enthalten ist. Brokkoli, Blumenkohl oder Kohl sind eine hervorragende Wahl für diese geschmacksintensive Rindfleischpfanne.

Schließlich können Sie Steak leicht durch Hühnchen oder Garnelen ersetzen.


Vorbereitung

Schritt 1

In einer Schüssel Sojasauce, Sherry, Maisstärke, braunen Zucker und Ingwer vermischen.

Das Rindfleisch in eine separate Schüssel geben und ein Drittel der Flüssigkeit darübergießen. Restliche Flüssigkeit aufbewahren. Das Rindfleisch schwenken und beiseite stellen.

Das Öl in einer schweren Pfanne (am besten Eisen) bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zuckerschoten hinzu und rühren Sie 45 Sekunden lang um und geben Sie so viel Farbe wie möglich darauf. Auf einen Teller entfernen. Restliches Gemüse zugeben, umrühren und etwa eine Minute anbraten. Mit Zuckererbsen auf Teller anrichten.

Lassen Sie die Pfanne wieder sehr heiß werden. Fügen Sie mit einer Zange die Hälfte der Fleischmischung hinzu und lassen Sie den größten Teil der Marinade noch in der Schüssel. Verteilen Sie das Fleisch, während Sie es in die Pfanne geben, aber rühren Sie es eine gute Minute lang nicht um. (Das Fleisch soll in möglichst kurzer Zeit so braun wie möglich werden.) Das Fleisch auf die andere Seite drehen und weitere 30 Sekunden garen. Auf einen sauberen Teller entfernen.

Wiederholen Sie dies mit der anderen Hälfte des Fleisches, lassen Sie die Pfanne zuerst wieder sehr heiß werden. Nach dem Wenden den ersten Teller Fleisch, die reservierte Flüssigkeit, die zerdrückte rote Paprika und das Gemüse hinzufügen. 30 Sekunden bei starker Hitze rühren und dann die Hitze ausschalten. Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie Salz nur hinzu, wenn es benötigt wird. Die Mischung wird beim Sitzen dicker.


Schau das Video: Rozesazování salátů a hrášku vlog 38 (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Misbah

    Du Drecksack, du hast recht. Sie müssen ernsthaft mit PAM anfangen zu kämpfen ...

  2. Synn

    Toller Spruch

  3. Shakamuro

    Meiner Meinung nach hast du nicht Recht. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreib mir per PN, wir kommunizieren.

  4. Kagaramar

    Ich meine, du hast nicht Recht. Ich kann meine Position verteidigen. Schreib mir per PN, wir regeln das.

  5. Fenrigami

    Woher für mich der Adel?



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