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Marinierte Lammkoteletts mit Minze-Rezept

Marinierte Lammkoteletts mit Minze-Rezept

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Lammkoteletts und Tomaten werden mit einer Knoblauch-Minze-Olivenöl-Marinade bestrichen und 15 Minuten ruhen gelassen. Wenn Sie keine frische Minze haben, können Sie 1 Teelöffel Minzsauce oder Minzgelee verwenden.

10 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 8 (1,5 cm dick) Lammkoteletts
  • 2 große reife Tomaten, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel fein gehackte Minze oder 1 Teelöffel getrocknete Minze, eingerieben
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • frische Minzzweige zum Servieren

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:10min ›Fertig in:35min

  1. Die Lammkoteletts und Tomatenhälften in einer gleichmäßigen Schicht in einer flachen Schüssel anrichten.
  2. Gehackten Knoblauch, Olivenöl, gehackte Minze und schwarzen Pfeffer mischen. Die Schnittfläche der Tomaten und der Lammkoteletts von beiden Seiten gleichmäßig mit der Mischung bestreichen. Anschließend die Koteletts und Tomaten bei Zimmertemperatur mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Eine Grillpfanne oder eine große Bratpfanne erhitzen. Dann die Koteletts und Tomaten mit der Schnittfläche nach oben hinzugeben und ca. 4 Minuten braten. Dann das Fleisch wenden und weitere 4 Minuten garen. Tomaten und Lamm mit Salz bestreuen. Wenn die Tomaten früher gekocht werden als die Koteletts, heben Sie sie aus der Pfanne und halten Sie sie bedeckt.
  4. Minzzweige waschen, trocken tupfen und hacken. Lamm und Tomaten auf einem Teller anrichten, mit Minze garnieren und sofort servieren.

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Rezeptzusammenfassung

  • 8 gut geschnittene Lammkoteletts, 1 Zoll dick (ca. 2 Pfund) geschnitten
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • ¼ Tasse geschnittene frische Minze
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Salz

Fett von Koteletts entfernen. Koteletts in eine Plastiktüte in eine flache Schüssel geben. Für die Marinade Zitronensaft, Öl, Knoblauch, 3 Esslöffel Minze und Pfeffer mischen. Über die Koteletts gießen, Beutel schließen. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder bis zu 24 Stunden marinieren. Koteletts abtropfen lassen, Marinade wegwerfen. Koteletts mit dem Salz bestreuen.

Koteletts auf dem Rost eines offenen Grills direkt bei mittlerer Hitze bis zum gewünschten Gargrad grillen, dabei einmal wenden. (Lassen Sie 10 bis 14 Minuten für mittel-selten und 14 bis 16 Minuten für mittlerer Gargrad.) Mit restlicher Minze bestreuen. Ergibt 4 Portionen.


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Dies ist eine gute, einfache Marinade. Ich kaufte ein 2 Pfund entbeintes, Schmetterlingsbein und passte es leicht an, mit 1 Lorbeerblatt und 1 c Rotwein, über Nacht mariniert. Ich achtete darauf, dass das Fleisch etwas rosa war, grillte jede Seite etwa 4' bei 425. Es gibt einen schönen, starken Rotweingeschmack, der Knoblauch, Minze und Lamm ergänzt. Machen Sie später für Sandwiches weiter.

Es ist leicht zu kochen, leicht zu schneiden und sehr lecker.

Das ist meine neue Standby-Lammmarinade. Es ist so einfach zuzubereiten. Ich habe dieses Gericht jetzt zweimal gemacht, einmal mit Lammkeule und neuerdings mit zwei Lammkarreen. Beides ist lecker geworden! Das Lammkarree war noch besser, weil wir es 2 Tage marinieren ließen. Ich habe es auf unserem Gasgrill gegrillt und es war wirklich so gut, dass keine Sauce benötigt wurde. Das Fleisch war so zart. Ich war nicht der größte Lammfan und das hat mich bekehrt!

Ich war aufgeregt, ein Rezept mit vier Gabeln auszuprobieren. Da Lamm mein Lieblingsfleisch ist, war ich bereit für etwas Großartiges. Ich halte mich für einen besseren Koch, also muss ich sagen, dass es das Rezept war. Ich weiß nicht, was ich verpasst habe, aber ich habe mich genau an das Rezept gehalten!

Einfach und lecker. Dies funktionierte gut für einen kleineren Braten. Außerdem möchte ich die Marinade mit Lammkoteletts probieren und grillen.

Dies war ein ausgezeichnetes Rezept. Meine Gäste haben es sehr genossen. Leider ist Lamm in Südamerika so teuer. Ich habe das Lamm tatsächlich mit mehr Minze nach innen gerollt, um es zu schmecken. Das Marinieren im Wein hat geholfen. Insgesamt war es lecker und man musste sich nicht die Mühe machen, das Minzgelee zu passieren.

Dieses Rezept war köstlich! Ich fügte der Marinade gehackte Schalotten hinzu, verwendete dicke Stücke von hochwertigen Lammkoteletts und löffelte vor dem Backen eine großzügige Menge Marinade über die Koteletts. Es ist sehr zart und voller Geschmack geworden. Seien Sie großzügig mit dem Salz (Meersalz ist meiner Meinung nach besser) und verwenden Sie frisch geknackte Pfefferkörner. Das mache ich auf jeden Fall weiter! Vielen Dank!

Ich mag diese einfache Marinade, weil sie das Lamm nicht überfordert, zu dem ich tendiere (abgesehen von den Senfüberzügen, die ich in der Vergangenheit immer verwendet habe). Wenn Sie Lammfleisch von höchster Qualität verwenden, ist es ausgezeichnet. Grillen, bis es 130 Grad anzeigt (ca. 45 Minuten)

Bei der Marinade haben wir uns zu 100% an das Rezept gehalten. Nach einer 48-stündigen Marinade habe ich über einem Hartholzfeuer gegrillt. Das Grillen hat so viel Geschmack hinzugefügt. Dies ist mit Abstand das beste Lamm, das wir je gegessen haben.


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Die Marinade

Für die Marinade verwende ich Knoblauch, frische Petersilie, frische Rosmarinzweige, Salz und Pfeffer, EVOO, gehackte Zwiebeln, Cayennepfeffer (optional), Piment (optional) und Minzblätter.

              Steak, dann wirst du Lamm lieben. Es hat einen robusten Geschmack, aber die meisten Leute würden es als "wild" bezeichnen.


            • 12 Lammkoteletts 1 1/2 Zoll dick
            • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
            • 1 Tasse trockener Rotwein
            • 1/2 Tasse Balsamico-Essig
            • 1/2 Tasse Peperonigelee
            • 1/2 Tasse gehackter frischer Rosmarin gehackt
            • 1/4 Tasse gehackte frische Minze
            • natives Olivenöl extra zum Bestreichen

            Beide Seiten der Koteletts großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.

            In einer großen Rührschüssel Wein, Essig, Gelee und Kräuter mischen und umrühren, um das Gelee aufzulösen. Die Koteletts hinzufügen und wenden, um die Mischung zu beschichten. Eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dabei die Koteletts gelegentlich wenden. Die Koteletts können auch bis zu 8 Stunden in der Marinade gekühlt werden.

            Die Koteletts aus der Marinade nehmen und die Fleischoberfläche mit einem Papiertuch trocken tupfen. Beide Seiten der Koteletts leicht mit Olivenöl bestreichen und auf einer Grillpfanne anrichten. Grillen Sie die Koteletts etwa 3 Zoll von der Hitzequelle entfernt, etwa 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie zu selten sind, und ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Koteletts eingeführt wird, registriert 130 Grad. (Für mittelgroße Koteletts 5 bis 6 Minuten pro Seite auf eine Innentemperatur von 145 Grad grillen). Aus dem Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

            Währenddessen die reservierte Marinade in einen Topf geben und aufkochen. 5 Minuten kochen lassen oder bis sie reduziert und leicht sirupartig sind. Vor dem Servieren die Koteletts damit bestreichen.

            Rezept von Die Locavore’s Küche (Swallow Press, 2011), Marilou Suszko


            Marokkanische gegrillte Lammkoteletts mit Knoblauch, Minze und Gewürzen

            Gegrilltes Fleisch ist in Marokko sehr beliebt, und Sie werden oft Grills vor den Metzgereien in der Nachbarschaft sehen, damit die Kunden kleine Einkäufe an Fleisch oder Innereien für eine schnelle Mahlzeit auf Bestellung zubereiten können. Salz und Kreuzkümmel werden normalerweise als Beilage für Fleisch angeboten, das mit wenig oder ohne Gewürze zubereitet wird – dazu gehören Lammkoteletts.

            Eine einfache marokkanische Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Minze und marokkanischen Gewürzen fügt einen würzigen, pikanten Geschmack hinzu und hilft, die Koteletts in ein unvergessliches Familien- oder Firmenessen zu verwandeln.

            Wählen Sie Rippen- oder Lende-Lammkoteletts. Lassen Sie das Fleisch mindestens mehrere Stunden (besser über Nacht) marinieren, um ein zartes, würziges Ergebnis zu erhalten. Wenn das Wetter oder die Zeit das Grillen nicht zulassen, kannst du das Fleisch stattdessen grillen oder in der Pfanne anbraten.

            Marokkanisches Grillfleisch wird oft mit marokkanischem Minztee serviert. Erwägen Sie, die folgenden Beilagen für eine komplette Mahlzeit hinzuzufügen: Saute mit grünen Bohnen und neuen Kartoffeln und Zaalouk - gekochter Salat aus Auberginen und Tomaten.


            Marinierte Lammkoteletts

            Wir haben das Glück, in der Nähe eines Metzgers zu wohnen, der gerollte und gebundene Lammkoteletts ohne Knochen verkauft. Wenn Sie keine Koteletts ohne Knochen finden, können Sie in diesem Rezept einfach Koteletts mit Knochen in der Lende verwenden. Ich liebe selten gekochtes Lamm mit einer goldbraunen Kruste und finde diese Kochmethode, bei der wir die Koteletts zuerst sehr gut anbraten und dann im Ofen fertig garen, funktioniert perfekt!

            Die Garzeiten sind allgemein, da sie von der Dicke Ihres Lammes und davon abhängen, ob es mit oder ohne Knochen ist. Ich serviere diese Lammlenden mit einem Beilagensalat aus bitterem Grün, der in einer pikanten Orangenvinaigrette gekleidet ist. Alternativ können Sie diese Lammkoteletts bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten auf jeder Seite grillen.

            Guten Appetit!
            Deborah Mele 2011


            Lammkoteletts mit Zitrone und Minze

            Egal, ob Sie sich entscheiden, sie in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne zuzubereiten, diese einfachen Paleo Pan-Fried Lammkoteletts mit Zitronen-Minz-Marinade werden Ihre neue Lieblingsart, um Lamm zuzubereiten!

            In dem Bestreben, meiner "Ich mag das"-Liste immer mehr Essen hinzuzufügen, war Lamm das neueste Produkt, auf das ich mich konzentriert habe. Es ist nicht so, dass ich Lamm nicht mag, aber meistens finde ich den Geschmack zu stark.

            Also habe ich mich zugegebenermaßen ein wenig davor gescheut. Abgesehen davon, dass ich vor ein paar Monaten entdeckt habe, dass ich eigentlich Lammlende alias LIEBE. Rückengurt.

            Es ist so zart und zart, Sie müssen es probieren! (Hier und hier finden Sie zwei Rezepte, die es verwenden). Ich beschloss, diesen lammliebenden Weg fortzusetzen und einen anderen Schnitt zu versuchen. Einführung. Paleo-gebratene Lammkoteletts aka. Lammkoteletts!

            Bei diesem Rezept für marinierte gebratene Lammkoteletts wollte ich den kräftigen Geschmack des Lammes mit leichten und frischen Zutaten ausgleichen.

            Zitrone, Minze und Olivenöl waren dafür die perfekten Kandidaten. Die Lammkoteletts marinieren einige Stunden und werden dann von jeder Seite einige Minuten gegrillt oder gebraten.

            Während Sie für diese Mahlzeit ein wenig im Voraus planen müssen, ist die praktische Zeit sehr gering und die Koteletts garen in kürzester Zeit.

            Servieren Sie diese köstlichen gebratenen Lammkoteletts mit Quinoa-Salat, Sommer-Couscous-Salat oder meinem Sommer-Bulgur-Salat. Sie haben ein köstliches Mittag- oder Abendessen vorbereitet!

            Wenn du dieses paläo-gebratene Lammkotelett-Rezept probiert hast, vergiss nicht, das Rezept unten zu bewerten und mir in den Kommentaren mitzuteilen, wie es gelaufen ist – ich liebe es, von dir zu hören! Du kannst mir auch auf Instagram, Pinterest und Facebook folgen, um mehr Köstlichkeiten und einen Blick hinter die Kulissen zu erhalten!


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            Ich habe dieses Rezept über viele Jahre hinweg mehrmals gemacht - es war oft das Abendessen, das meine Frau und ich zum Valentinstag machen, anstatt auszugehen. Die Zitronenschale erweckt Knoblauch und Rosmarin wirklich zum Leben und schmeckt nach etwas, das viel länger dauert. Ich habe es jedoch meistens mit Lendenkoteletts anstelle von Rippenkoteletts gemacht und bevorzuge immer noch die Lendenkoteletts. Funktioniert hervorragend für beide Schnitte. Tipp: Mikrohobeln Sie den Knoblauch, bevor Sie versuchen, die Paste herzustellen. Die Herstellung dieser Paste kann eine Weile dauern, aber wenn Sie sie zuerst mikroplanieren, dauert es höchstens ein paar Sekunden.

            Leckere Schweinekoteletts und lieben den Geschmack. Passen Sie auf, dass Sie das Grillen nach ein oder zwei Minuten beobachten, und es wird nicht mehr so ​​saftig. Ich habe wie vorgeschlagen etwas Zitronensaft hinzugefügt. Serviert mit gemischtem grünem Salat.

            Dies war ein großer Erfolg für unser Familientreffen am 4. Juli! Wir hatten 14 Personen, also multiplizierten wir das Rezept mit 7 und fügten gemäß den Empfehlungen anderer Rezensenten Zitronensaft hinzu. Begeisterte Kritiken von allen, auch von den Kindern.

            Lecker, habe ich gestern auf meinem Grill gemacht, erlesener Geschmack, danke für dieses tolle Rezept

            Absolut die beste Lammkotelettmarinade und das beste Rezept aller Zeiten. Ich habe etwa einen Teelöffel Zitronensaft zusammen mit der Zitronenschale hinzugefügt. Ich habe die Koteletts 30 Minuten mariniert und konnte nicht glauben, wie viel Geschmack sie hatten.

            Dies war das beste Lammrezept, das ich je gemacht habe. Ich habe der Marinade Zitronensaft hinzugefügt und es war unglaublich. Das Lamm war zart. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen! Ich habe die Koteletts auf jeder Seite 4 Minuten gebraten und dann 5 Minuten ruhen lassen, bevor ich sie serviert habe. Sie waren saftig und würzig. Ich habe sie mit einem Quinoa-Tabouleh-Salat und einer Minz-Joghurt-Sauce serviert. Mein Mann sagte, das war das beste Gericht, das ich je gemacht habe :-) Werde es auf jeden Fall wieder machen!

            Dieses Rezept ist ein Hüter - lecker und so einfach. Vielen Dank an den Koch für den Vorschlag, Zitronensaft in die Marinade zu geben. Die Verwendung von frischem Rosmarin hat einen Unterschied gemacht. Außerdem haben wir die Koteletts beide gegrillt und sautiert - köstlich in beide Richtungen! Wir servieren sie mit Orzo, dem wir sautierte Pilze, Artischocken und Parmesankäse hinzufügen.

            total lecker und so einfach! Meine Koteletts waren ungefähr 3/4 Zoll, aber ich habe die gleiche Kochzeit verwendet und sie kamen trotzdem selten heraus. Dies ist ein Hüter für jedes Mal, wenn ich jetzt Koteletts kaufe, warum etwas anderes versuchen?!

            Das kam sehr gut an. Ich habe gerade den Saft von 1 Zitrone in die Marinade gegeben. Hat super geschmeckt.

            Tolles, einfaches Rezept für Lammkoteletts. Ich mache es mit Lammkoteletts aus meinem Fleisch-CSA und habe es kürzlich auf meinem Blog vorgestellt: http://kitchenbythecove.wordpress.com/2011/05/22/spring-has-sprung-and-we-are-back/

            Ich liebe dieses einfache Rezept. Ich füge jedoch einen Hauch von getrockneter Minze und schwarzem Pfeffer hinzu. An den vorherigen Rezensenten, was mit Lammhackfleisch zu tun ist: Mit etwas Hackfleisch, Milch, Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Rosmarin, Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer mischen, Fleischbällchen herstellen und backen. Dann mit Fladenbrot eine gute Gurkensauce finden und Gyros zubereiten.

            Ich war kein Lammliebhaber, bis ich dieses Kotelettrezept gemacht habe. Aufgrund eines halben Lammes in unserem Gefrierschrank war ich gezwungen, neue Wege zu finden, viele Schnitte zuzubereiten. Das hat mich für Lammkoteletts absolut überzeugt! Ich bereite das heute Abend wieder für ein Jubiläumsessen vor. Nun, was tun mit dem gemahlenen Lamm.

            Dies ist das Rosmarin-Knoblauch-Lammrezept, nach dem ich gesucht habe - irgendwie hat jedes andere, das ich gemacht habe, den Geschmack nicht wirklich übertragen, aber dieses war Knoblauch und lecker. Auch die Zitrone war eine überraschende und willkommene Note. Dieses Rezept war köstlich, einfach und hat das Lamm wirklich zum Leben erweckt. Gutes Zeug.

            Ich hasse es, bei all den guten Bewertungen ein Wermutstropfen zu sein, ABER das hat es nicht für uns getan. Ich war auf der Suche nach einem einfachen Rezept, das ich einfach grillen konnte und es war einfach - wie in langweilig - schmeckend. Auf dem Grill wäre es vielleicht besser gewesen. Es gibt bessere Lammrezepte auf dieser Seite, besonders das Lamm mit der asiatischen Buttersauce.

            Ich hasse es, bei all den guten Bewertungen ein Wermutstropfen zu sein, ABER das hat es nicht für uns getan. Ich war auf der Suche nach einem einfachen Rezept, das ich einfach grillen konnte und es war einfach - wie in langweilig - schmeckend. Auf dem Grill wäre es vielleicht besser gewesen. Auf dieser Seite gibt es bessere Lammrezepte, besonders das Lamm mit der asiatischen Buttersauce.

            Ich finde dieses Rezept durchschnittlich. Die Bon Appetit April 1999 Marinade für gegrillte Lammkoteletts ist viel besser mit der Zugabe von Basalmic Essig, Dijon und frisch gemahlenem Pfeffer.

            Ich gebe selten 4 Gabeln aus, aber dieses Gericht ist so einfach, schnell und lecker! Was will man mehr! Ich folgte dem Rat eines früheren Kochs und fügte der Marinade etwas Zitronensaft hinzu, bevor ich sie etwa eine Stunde lang marinierte. Ich habe es auch auf dieser Seite mit den Rosmarin-Kartoffelecken serviert. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen!

            Ich liebe dieses Rezept. Die Koteletts werden jedes Mal großartig und jeder, dem ich sie serviert habe, hat sie geliebt. Wichtig ist, dass die Koteletts nicht zu lange gekocht werden. Ich mache ungefähr 5 Minuten auf jeder Seite und sie sind perfekt.

            Die Einfachheit dieses Rezepts ist genial. Mein neues Lieblingsgericht.

            Ich mache diese Koteletts oft und sie sind eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von Lammfleisch hervorzuheben. So einfach - jeder liebt sie!

            Einfach und lecker. Ich habe zwei EL Zitronensaft hinzugefügt. Riesenhit. werde es oft machen!

            das war einfach, lecker und würzig. Aufgrund einer Grillpfanne, die MIA ist, habe ich diese vier Minuten auf jeder Seite gebraten, serviert mit Spinatsalat und gerösteten roten Kartoffeln war es eine perfekte schnelle und einfache Mahlzeit für jede Jahreszeit.

            Dies ist das saftigste Lammgericht, das ich je gemacht habe. Es übertraf die Lammkoteletts, die mir in London serviert wurden, was bis jetzt mein größtes Lammessen war, das ich je probiert habe.


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