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Würziges Grillhähnchen mit Süßkartoffel- und Maisbrei Rezept

Würziges Grillhähnchen mit Süßkartoffel- und Maisbrei Rezept

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Hähnchenbrust wird mit Honig, Knoblauch und Chili mariniert, dann auf dem Grill gegart und mit einem gerösteten Süßkartoffel-Mais-Püree serviert.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • Marinade
  • 1 oder 2 Esslöffel Öl
  • 6 Esslöffel Honig
  • 1 EL Chilipulver, oder nach Geschmack
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel scharfe Chilisauce
  • 6 große Hähnchenbrust
  • Süßkartoffel- und Maisbrei
  • 10 Mini Maiskolben
  • 1 EL Rapsöl oder nach Bedarf
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 4 Esslöffel Doppelrahm

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h20min ›Extra Zeit:3h Marinieren › Fertig in:4h35min

  1. Kombinieren Sie Öl, Honig, Chilipulver, Knoblauch und scharfe Sauce in einer Schüssel; zusammen schlagen. Hähnchenbrust in einen großen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben; Marinade einfüllen und Beutel verschließen. Hähnchen 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  2. Backofen auf 230 C / Gas vorheizen 8.
  3. Süßkartoffeln in einen Bräter geben. Minimais auf die Maiskolben in ein flaches Backblech geben. Mit Öl bestreichen; mit Salz und Pfeffer würzen und mit Alufolie abdecken.
  4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Mais geröstet und braun ist, etwa 25 Minuten. Weiter backen, bis die Süßkartoffeln weich sind, etwa 45 Minuten mehr.
  5. Lassen Sie Mais und Süßkartoffeln etwa 20 Minuten abkühlen, bis sie leicht zu handhaben sind. Schneiden Sie Körner aus Maiskolben; die Hälfte in einen Mixer geben. Süßkartoffeln schälen und würfeln; in den Mixer geben. Sahne hinzufügen; Püree. Brei in eine Schüssel geben; Restlichen Mais unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und warm halten.
  6. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Grillrost leicht einölen.
  7. Hähnchen aus dem Beutel nehmen und auf den vorgeheizten Grillrost legen; restliche Marinade entsorgen. Hähnchenbrust kochen, bis der Saft klar ist, etwa 6 Minuten pro Seite.
  8. Schneiden Sie jede Hähnchenbrust in 3 gleiche Stücke; auf Süßkartoffel- und Maisbrei servieren.

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Georgische Rezepte

Das georgische Wort „lobio“ (georgisch: ლობიო) bedeutet „Bohnen“ und es gibt eine Reihe von Lobio-Gerichten. In diesem Rezept zeigen wir, wie man Lobio mit Zuckermais macht.

Zutaten: 400 Gramm Kidneybohnen.

150 Gramm Mais, 60 Gramm Butter, 1 Knoblauchzehe, ein halber Teelöffel blauer Bockshornklee, ein halber Teelöffel getrockneter Koriander, 1 weiße Zwiebel, 1 EL getrockneter, grober roter Pfeffer, 20 Gramm frische Petersilie und Salz (je nach persönlicher Vorliebe),

Vorbereitung: Die Bohnen vor dem Garen in einem tiefen Kochtopf mit kaltem Wasser zwei Stunden einweichen, dann das Wasser abgießen und die Lorbeerblätter, Salz und 1,5 Liter frisches Wasser hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Bohnen weich sind.

Die Butter dazugeben und zusammen mit den Bohnen pürieren.

Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit den Gewürzen zu den Bohnen geben und gründlich zerdrücken/umrühren. Bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten weitergaren.

Schalten Sie die Hitze aus. Zwiebeln hacken und zusammen mit dem Mais (wenige vom Mais zum Garnieren aufbewahren) und 10 Gramm Petersilie zu den Bohnen geben und vorsichtig umrühren (nicht pürieren).

Die Lobio sollte wie im Bild unten aussehen.

Portion: Heiß servieren, garniert mit rohen Zwiebeln, Mais und Petersilie.

Genießen Sie Ihr Lobio mit Zuckermais!

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Knuspriges Cajun-Hühnchen

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine der Chilis entkernen und fein hacken, dann den Knoblauch schälen. Die gehackte Chilischote, den Knoblauch und eine Prise Meersalz in einem Mörser zerstoßen, bis eine Paste entsteht, dann in eine Schüssel geben. Butter und eine Prise Pfeffer dazugeben, Limettenschale fein reiben und gut verrühren, dann in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird.

2. Kochen Sie das Huhn nach Packungsanleitung. In der Zwischenzeit die Hälfte der Korianderblätter zupfen und aufbewahren und die restliche Hälfte fein hacken, dann die restliche Chili in feine Scheiben schneiden.

3. Karotten putzen und schälen, Zucchini putzen und beides zusammen mit Apfel und Kohl grob raspeln. In eine große Schüssel geben, Joghurt und 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzufügen, dann den Limettensaft einpressen. Gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den gehackten Koriander und bei Bedarf noch etwas Limettensaft hinzufügen.

4. Heizen Sie den Grill, die Grillpfanne oder den Grill vor. Entfernen Sie die Schalen vom Mais, kochen Sie 8 Minuten lang, dann
dampftrocknen lassen. Mit Olivenöl beträufeln und auf dem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten garen oder bis es leicht verkohlt ist, dabei regelmäßig wenden. Nehmen Sie den Mais vom Grill und schmelzen Sie auf jedem ein kleines Stück Chilibutter.

5. Mit dem gekochten Hühnchen und einem Klecks Krautsalat servieren, dann mit den reservierten Chili- und Korianderblättern bestreuen.

Jamies Tipp: Die pikante Chilibutter ist köstlich über alle Arten von Gemüse- und Fleischgerichten geschmolzen. Die restliche Butter auf ein Blatt Backpapier streichen, zu einem Block aufrollen und die Enden wie ein Weihnachtsgebäck verdrehen. In den Gefrierschrank stellen und nach Bedarf verwenden.


Hühnchen-Rezepte

Als eines der beliebtesten Fleischsorten Großbritanniens braucht Hühnchen keine Vorstellung. Von Sonntagsbraten über nahrhafte Suppen bis hin zu scharfen Currys ist Hühnchen ein fester Bestandteil der Ernährung vieler Menschen und bietet eine großartige Proteinquelle mit einem relativ geringen Fettgehalt.

Stöbern Sie in unserer leckeren Sammlung von Hühnchen-Rezepten und lassen Sie sich inspirieren, darunter Chris Horridges Roast Chicken-Rezept, Alfred Prasads Chicken-Curry, Piri Piri Chicken von Helen Graves und ein atemberaubendes saisonales Hähnchenbrust-Rezept von Colin McGurran, bei dem das saftige Fleisch mit Bärlauch serviert wird und Spargel.

Shaun Hills Hühner- und Zuckermaissuppe ist ein fantastisches Rezept für ein gesundes Abendessen, das Sie zur Hand haben, oder probieren Sie Paul Ainsworths schnelles Chili-Hühnchen-Pasta-Rezept für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Das Southern Fried Chicken-Rezept von Shaun Hill ist ein großartiges Rezept für informelle Treffen, während Greg Maloufs Chickenleber-Terrine ein raffiniertes Gericht ist, das einer Dinnerparty würdig ist.

Natürlich wäre keine Hühnchen-Rezeptsammlung komplett ohne ein Hühnchen-Pilz-Torte-Rezept, wie dieses cremige Grundnahrungsmittel von Nathan Outlaw.


Walisische Rarebit von Fergus Henderson

Mindestens 4 servieren, je nach Größe Ihres Toasts

Welsh Rarebit ist eine edle Version von käsigem Toast. Jeder liebt Käsetoast! Unser Rarebit ist ein stolzes Ding und wenn man so sagen darf, extrem beliebt. Es ist daher seltsam, dass Fergus dieses Rezept von einem Koch stammt, der zuvor im Buck’s Club gearbeitet hatte, der zu dieser Zeit dafür bekannt war, die schlimmsten Raritäten in London zu verkaufen.*

Ein Stück Butter
1 Esslöffel normales Mehl
1 Teelöffel englisches Senfpulver
½ Teelöffel Cayennepfeffer
Ein sehr langer Spritzer Worcestershire-Sauce und eine Flasche zum Servieren

450g reifer starker Cheddarkäse, gerieben
4 Stück Toast

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl einrühren und zusammen kochen lassen, bis es nach Keks duftet, aber nicht braun wird. Senfpulver und Cayennepfeffer dazugeben, Worcestershire-Sauce und Guinness einrühren, dann den Käse vorsichtig schmelzen. Wenn alles eine einheitliche Konsistenz hat, vom Herd nehmen, in einen flachen Behälter gießen und fest werden lassen.

Nehmen Sie ein Stück gutes Weißbrot und rösten Sie es von beiden Seiten. Etwas abkühlen lassen, dann eine Seite mit der Rarebit-Mischung ca. 1 cm dick bedecken – wenn Sie feststellen, dass sie sich nicht leicht verteilen lässt, drücken Sie sie mit den Fingern fest. Legen Sie ein Backblech auf und legen Sie es unter den Grill, bis es goldbraun ist und sprudelt – Grillen Sie bis knapp über Ihre Komfortschwelle hinaus, damit das Mehl auskochen kann.

Wenn es ums Essen geht, sind Bewässerungskanäle unerlässlich: Machen Sie mit einem Messer ein sanftes Kreuzmuster auf Ihrem heißen Rarebit, um die perfekte Überschwemmungsebene für die Worcestershire-Sauce zu schaffen.

* Es gibt noch eine Sache, die wir hinzufügen könnten, wenn Sie ein wenig Mathematik amüsieren. Bei St. JOHN Smithfield verkaufen wir durchschnittlich fünfundvierzig Waliser Rarebits pro Tag. Unter Berücksichtigung der jährlichen Schließungen werden wir in diesem, unserem fünfundzwanzigsten Jahr, ungefähr 405.000 Rarebits verkauft haben. Mit dreißig haben wir die halbe Million überschritten. Weiter!

Auszug aus The Book of St John von Fergus Henderson und Trevor Gulliver (Ebury Press, £28 hbk) Fotografie von Jason Lowe


Zerdrückte Avocado (Seite 16)

Aus Ein Vogel in der Hand: Hühnerrezepte für jeden Tag und jede Stimmung Ein Vogel in der Hand von Diana Henry

Möchten Sie dieses Rezept wirklich aus Ihrem Bücherregal löschen? Dadurch werden alle Lesezeichen entfernt, die Sie für dieses Rezept erstellt haben.

  • Kategorien: Beilage Vegetarisch
  • Zutaten: Avocados Sherryessig Limetten Doppelrahm Korianderblätter
  • Begleitungen:Pollo Cubano mit Spiegelei und Pflanzen

Gesunde Hühnchenrezepte

Gewinner, Gewinner, gesundes Hühnchen-Abendessen! Alle diese Rezepte haben weniger als 500 Kalorien, perfekt für leichtere Abendessen. Probieren Sie Hasselback Chicken Traybake, One-Pots mit Cannellini-Bohnen und Chorizo, Chicken Tikka Burritos und mehr…

Veröffentlicht: 8. Januar 2020 um 8:37 Uhr

Auf der Suche nach gesunden Hühnchen-Rezepten? Wir haben viele Ideen für gesunde Hühnchengerichte.

Hühnchen ist eine gesunde Quelle für mageres Protein , außerdem enthält es wenig gesättigte Fettsäuren, was es zur perfekten Basis für ein gesundes Abendessen macht. Wir haben unsere beliebtesten kalorienarmen Hühnchenrezepte zusammengestellt, die alle schnell und einfach zuzubereiten sind, aber dennoch vor Geschmack strotzen. Und da sie 500 Kalorien oder weniger pro Portion haben, sind unsere gesunden Hühnchenrezepte großartig, wenn Sie gesündere Entscheidungen treffen möchten.

Machen Sie eines unserer gesunden Hähnchenbrustrezepte, einschließlich eines Hasselback Chicken Traybake mit sechs Zutaten und einer 200-Kalorien-Hühnchenpastete. Oder probieren Sie unser gesundes One-Pot-Hühnchen mit Cannellini-Bohnen und Chorizo ​​für eine sättigende, kalorienarme Mahlzeit, die den Abwasch reduziert. Oder wenn Sie nach einer kohlenhydratfreien, paläo-diätfreundlichen Option suchen, schauen Sie sich unsere zitronige Hühnchen-Piccata an. Schauen Sie sich auch unsere Sammlung an, um mehr gesunde Hähnchenbrustrezepte zu erhalten.

Brauchen Sie schnell ein Hühnchen-Abendessen? Machen Sie schnell und einfach einen unserer Rezepte für Hühnchen-Curry.


BBQ Chicken Spaghettikürbis

Die Idee kam mir vor ein paar Monaten zum ersten Mal in den Sinn und seitdem habe ich meinen Wunsch, einen Spaghetti-Kürbis mit Barbecue-Spikes zu probieren, nicht mehr losgelassen.

Ich freue mich sehr, Ihnen mitteilen zu können, dass ich meinen Rezept-Tagtraum endlich wahr gemacht habe und es war FANTASTISCH!

Ich hatte meine direkt aus dem Squash-Boot (wie üblich!) Vielleicht habe ich auch etwas von ihm gestohlen oder auch nicht. Daumen hoch rundherum, yo!

Die rauchig-süße Sauce war köstlich mit dem Spaghettikürbis und ich träume schon, welches Gemüse ich in der nächsten Runde noch in die Mischung stopfen kann. Pilze? Ananas? Süßkartoffel? Blumenkohl? Tomaten? Jalapenos?!

Egal, ob Sie übrig gebliebenes Hähnchen oder Brathähnchen für dieses Rezept retten oder es mit diesem frechen gefüllten Kürbis im Hinterkopf zubereiten, Ihr Teller wird sicher gerockt!

Wie geschrieben reicht dieses Rezept für zwei große Portionen (je 1 Squashboot) oder 4 Portionen. Runden Sie Ihren Teller mit einem gesunden Salat, frischem Gemüse und Dip oder hausgemachtem Krautsalat ab. Süßkartoffelpommes wären auch eine tolle Ergänzung!


Unsere besten Maisrezepte

Bei warmem Wetter ist der süße und saftige Mais reif für die Ernte. Wie auch immer Sie es nehmen – auf dem Kolben oder direkt mit der Schale oder ohne gegrillt, geröstet oder gekocht – diese Ernte der Saison ist ein Sommergrundnahrungsmittel, das Sie begeistern wird.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

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Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

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Foto von: Tara Donne ©Food Network

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Foto von: Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

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Foto von: Renee Comet ©Renee Comet

Foto von: Kana Okada ©2012, Kana Okada

Foto von: Matt Armendariz ©2015

Perfekt gegrillter Maiskolben

Cremiger Chili-Limetten-Mais

Diese unwiderstehliche Seite ist von mexikanischen Esquites inspiriert und dem beliebten Streetfood aus geröstetem Mais mit Limette, Chili und Käse. Für diese aufgelockerte Aufnahme haben wir Joghurt anstelle von mexikanischer Crema verwendet und gefrorenen Mais verwendet.

Gegrillter Mais-Bohnen-Salat

Konfetti-Mais

Gegrillter Maiskolben mit Limettenbutter

Salat mit schwarzen Bohnen und Mais

Frischer Maissalat

Mexikanische Straßenmais

Frischer Mais- und Tomatensalat

Dekonstruierter Mais nach mexikanischer Art

Im Ofen gerösteter Maiskolben

Gegrillter Maissalat mit Limette, Red Chili und Cotija

Jalapeno-Limettenmais am Cob

Pappardelle mit Mais

Panzanella aus verkohltem Mais

Sommer-Maissalat

Maiskolben mit Parmesankäse

Mais- und Käsesuppe

Indischer Straßenmaissalat

Gegrillter Maiskolben mit Knoblauchbutter, frischer Limette und Cotija-Käse

Gegrillter mexikanischer Mais

Rahm-Mais-Maisbrot

Gegrilltes Maisrisotto

Scharfe Maissauce

Gegrillte Mais-Bohnen-Salsa mit gebackenen Maischips

Würziger gegrillter Mais

Frischer Maisauflauf mit roter Paprika und Jalapenos

Sommer-Maissalat

Zuckermaispudding

Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limettenbutter und Cotija-Käse

Farro- und Maissalat

Würziger Maiscreme-Crumble

Mais- und Kürbispudding

Gegrillte gegrillte Maisrippchen

Frischer, süßer Sommermais bekommt in diesem Rezept für Maisrippchen die volle Grillbehandlung. Abgeschmeckt mit einem würzig-süßen Trockenreibe und gebürstet mit einer würzigen Barbecue-Sauce entwickelt der Mais eine köstliche karamellisierte Kruste, während er sich zu einer perfekt saftigen Rippe kräuselt. Sie benötigen ein scharfes Messer und eine ruhige Hand, um durch die harten Kolben zu schneiden, stellen Sie sicher, dass Sie eine große, stabile Arbeitsfläche haben und nehmen Sie sich Zeit.

Gegrillte Maissuppe

Gegrillter Mais, Paprika und Frühlingszwiebeln bilden die Basis für diese herzhafte Sommersuppe. Servieren Sie mit einem knusprigen Baguette oder Landbrot und Sie erhalten eine komplette vegetarische Mahlzeit. Reste eignen sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen und halten sich mehrere Tage im Kühlschrank.


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