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Musaca mit Kartoffeln und Schweinefleisch

Musaca mit Kartoffeln und Schweinefleisch

Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Scheiben. Braten Sie sie in Öl und nehmen Sie sie auf Küchenpapier heraus, um das überschüssige Öl abzulassen.

Geben Sie 3 Esslöffel Öl in einen Topf und fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. Wenn es weich ist, fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie es 5-10 Minuten lang. Den Tomatensaft dazugeben, mit Thymian, Salz, Pfeffer würzen und die ganze Flüssigkeit aufkochen lassen. Die Pfanne beiseite stellen und die Petersilie hinzufügen. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie der Zusammensetzung ein Ei hinzu und mischen Sie es gut.

Eine Schüssel mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bedecken, eine Reihe Kartoffeln, eine Tasse und noch einmal eine Reihe Kartoffeln platzieren, die Fleischsuppe (Wasser) einfüllen und die Form für 30 Minuten in den Ofen stellen. Nach Ablauf der Zeit ein Ei mit Sauerrahm schlagen und über den Bissen gießen. Im Ofen ruhen lassen, bis die Eimasse eindickt. Den Rest der gehackten Petersilie darüberstreuen. Heiß servieren, mit Salat oder Gurken. Guten Appetit!



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Zutaten

  • 8 & # 32 Stück & # 32 Salzkartoffeln & # 32 in Scheiben geschnitten
  • 850 & # 32 g & # 32 Schweinehack
  • 250 & # 32 g & # 32 Ras-Käse
  • 500 & # 32 g & # 32 Tomatenpüree
  • 2 & # 32 Stück & # 32 gehackte Zwiebel & # 32
  • 2 & # 32 Stück & # 32 Eier
  • 200 & # 32 ml & # 32 Kochcreme
  • 75 & # 32 ml & # 32 Öl
  • 5-6 & # 32 Hunde & # 32 Knoblauch & # 32 zerdrückt
  • 1 & # 32 Teelöffel & # 32 geräucherter Boia
  • 1 & # 32 Teelöffel & # 32 Chiliflocken & # 32 optional
  • Petersilie
  • nach Geschmack & #32 Salz und Pfeffer

ART DER ZUBEREITUNG


Auberginen- und Kartoffelbiss

Seit meiner Kindheit ist eines meiner Lieblingsspeisen Auberginen-Kartoffel-Mousse. Es ist kein schwieriges Rezept, vielleicht ein wenig akribisch, aber keineswegs schwierig. Wenn ich mich an den Geschmack des Rezepts erinnern möchte Auberginen- und Kartoffelbiss von zu hause aus braten sie kartoffeln und auberginen, genau wie mama es früher gemacht hat, aber wenn sie es leichter haben möchten, können sie die auberginen- und kartoffelscheiben im ofen oder auf dem grill backen. Sie können nur Auberginen oder nur Kartoffeln verwenden, aber ich kombiniere sie gerne, weil sie eine andere Konsistenz haben, perfekt für einen sehr leckeren Bissen.

Was ist Musacaua?

Musacaua ist ein spezielles Gericht für die Küche der Balkanländer und des Fernen Ostens. Im klassischen Moussaka-Rezept finden wir Hackfleisch (normalerweise wird Lamm oder Rind verwendet, aber sie sind es Musaca-Rezepte und mit Schweinefleisch oder Pute oder Hühnchen), das sich so geschmackvoll mit Schichten von Auberginen- und Kartoffelscheiben verbindet, beides frittiert.

Im traditionellen Moussaka-Rezept finden wir auch eine letzte Schicht weiße Soße (Bechamel), aber ich habe es immer vorgezogen, die letzte Schicht mit Auberginen- und Tomatenscheiben zu bilden, so wirkt es viel leichter.

Ich lade Sie herzlich ein, das auszuprobieren einfaches Muskatnussrezept von Auberginen und Kartoffeln, und wenn Sie auf Diät sind und diesen Bissen mit gebratenem Gemüse nicht schmecken können, probieren Sie das Rezept für gebackene Auberginenbiss und Rindfleisch. Ist wunderbar!


1. Kartoffeln schälen, in runde und entsprechend dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.

2. Die Zwiebel fein hacken und in 3-4 EL Öl in einer größeren Pfanne fest werden lassen. Wenn die Zwiebel hart geworden ist, die gehackten Knoblauchzehen und die gewürfelte Paprika dazugeben. Wenn wir mehr Gemüse bevorzugen, können wir die Karotte in der Zusammensetzung reiben. EINwir kauen und temperieren sie für eine weitere Minute, wonach wir das Hackfleisch ein wenig braten und seine Farbe ändern. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, fügen Sie zwei Lorbeerblätter und etwas getrockneten Thymian hinzu (genug, um ein schwaches Aroma zu erzeugen, das Sie im Rücken spüren). Nach 3-4 Minuten mit einem Glas Suppe oder lauwarmem Wasser ablöschen und gleichzeitig den Tomatensaft oder die Brühe hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, damit das Fleisch saftig bleibt. Am Ende, wenn wir die Hitze ausschalten, die Petersilie hacken, ein frisch gemahlenes Pfefferpulver hinzufügen und mischen. (Wir entfernen die beiden Lorbeerblätter, weil sie ihren Job gemacht haben). Wenn Sie andere Gewürze bevorzugen, tun Sie, was Sie möchten. Wir lassen nicht das ganze Wasser aus dem Hackfleisch verdunsten, sondern lassen es saftiger. Der Saft, in dem es langsam kocht, das Fleisch und die Härtung durchdringt alle Schichten und würzt das ganze Werk.

3. Fetten Sie die Schüssel oder Pfanne mit Butter oder Öl ein und verteilen Sie die erste Schicht Kartoffeln (Kartoffeln möglichst kompakt anrichten). Eine gleichmäßige Schicht Hackfleisch über die Kartoffeln legen. Als nächstes eine Schicht Kartoffeln und eine weitere Schicht Fleisch. Die letzte Schicht werden Kartoffeln sein.

4. Legen Sie die saftigen, in Scheiben geschnittenen Tomaten auf die letzten Kartoffeln. Gießen Sie eine Tasse Fleischsuppe, wenn es ist, sonst geben Sie lauwarmes Wasser gemischt, möglicherweise mit etwas Brühe, Tomatenmark, Tomatensaft. Schlagen Sie die Eier und mischen Sie sie mit der Sahne. Wir legen sie gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche der Kartoffeln. Ich habe etwas anderes probiert, bzw. das Eigelb mit der Sahne vermischt, das Eiweiß gut geschlagen und dann eingearbeitet. Ich wollte eine flauschige Schicht aus Ei und Sahne auf die Oberfläche des Muskels bekommen. Es war ok. Sie können auch Bechamelsauce darüber geben (Butter, Milch, Mehl), aber ich habe es vorgezogen, Mehl zu vermeiden.

5. 30-40 Minuten backen, bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende, wenn das Moussaka in der Schüssel fertig ist, bleibt noch eine Idee von Saft.

Die Griechen haben früher getrocknetes Moussaka gemacht, während die Türken sehr saftiges Auberginen-Moussaka haben. In unserem Land ist Musacaua meines Wissens zwischen den beiden Varianten geeignet. So mag ich es lieber, etwas saftiger aber nicht trocken, ertrinkend.


1 kg Hackfleisch (am besten Putenhack oder mageres Hähnchen mit Rindfleisch gemischt)
6 Kartoffeln für die Mutter
2 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
4 EL Tomatenbrühe
Salz, Pfeffer nach Geschmack
ein Bund Petersilie

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale.

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind. wir schälen sie und schneiden sie in scheiben.
Das Hackfleisch mit der Brühe vermischen und in einem Topf mit 2 EL Öl und einem halben Glas Wasser anbraten.
Dann legen wir in eine hitzebeständige Schüssel eine Schicht Kartoffelscheiben, eine Schicht Fleisch, eine Schicht Kartoffeln, Fleisch, Kartoffeln, darauf legen wir fein gehackte Petersilie. Mit Freude servieren.

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Schritt 1: Geschälte Kartoffeln werden geschält und rund geschnitten.In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Fleisch mit fein gehackten und gehärteten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie mischen, alles gut vermischen.

Schritt 2: In eine Schüssel eine Schicht Kartoffeln, eine Schicht Füllung, dann eine Schicht Kartoffeln geben, den Vorgang fortsetzen, bis die Zutaten fertig sind, mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.

Tablett geeignet für die Herstellung von Moussaka

Tipps: Um Moussaka zuzubereiten, benötigen Sie ein ausreichend tiefes und großes Blech, an dem kein Essen kleben bleibt. Wir empfehlen diese Teflonschale Vanora Home. Aus Kohlenstoffstahl gefertigt, ist es leicht und zu einem sehr günstigen Preis bei emag. Sie können es hier kaufen.

Schritt 3:Gießen Sie den Tomatensaft, in den Sie etwas Salz geben können.

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Schritt 4:Die Form in den Ofen stellen, zuerst abgedeckt, dann offen, bis die Kartoffeln oben gut gebräunt sind und die Sauce abgefallen ist.

Schritt 5: Gegen Ende können Sie 3 gut geschlagene Eier darauf legen.


Zubereitungsart

Wir legen die Fleischstücke durch den Fleischwolf und mischen sie, um sie zu homogenisieren. Ich mahle das Fleisch lieber und dann weiß ich, was ich essen soll.
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, dann abkühlen lassen, putzen und 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
Die gereinigte Zwiebel fein hacken, sowie 1-2 Tomaten.
In einer beschichteten Pfanne zwei Teelöffel Öl erhitzen, Zwiebel und Tomate in die Pfanne geben, Fleisch dazugeben und anbraten, bis es weiß wird, mit Gewürzen würzen, Wein und fein gehackten Dill dazugeben.
Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sich die Sauce gebildet hat.
In eine hitzebeständige Schüssel, mit etwas Butter eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut, die Kartoffelscheiben legen, bis der Schüsselboden gut bedeckt ist, die Hälfte des Hackfleischs dazugeben, eine weitere Schicht Kartoffeln, die andere Hälfte des Hackfleischs und darüber die letzte Schicht Kartoffelscheiben.
Die 3 Eier gut verquirlen, die saure Sahne dazugeben und über die Kartoffeln in der Schüssel gießen,
Den Käse darüber reiben und ein paar Scheiben Cherrytomaten darauf legen.
Das Moussaka 30 Minuten bei 200 Grad C in den vorgeheizten Backofen geben, dann auf 180 Grad reduzieren und ruhen lassen, bis das Moussaka oben schön gebräunt ist.
Die Musacaua aus dem Ofen nehmen, portionieren und mit einem Salat servieren.
Viel Appetit!

Kartoffelpüree mit Hackfleisch

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Öl legen. Nach


Kartoffelmousse mit Schweinefleisch

Knoblauch fein hacken und in zwei EL Öl anbraten.

Die Zwiebel fein hacken und über den Knoblauch geben.

Zusammen braten, bis die Zwiebel gut weich ist.

und Farbe ändern lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Dann die geschälten Tomaten in den Mixer geben

und köcheln lassen, bis der Saft gut reduziert ist.

Das Grün fein hacken und am Ende der Komposition hinzufügen.

Umrühren und vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Wenn die Zusammensetzung abgekühlt ist, fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut.

Kartoffeln halbieren, das heißt etwa 10 Minuten, in gleich dicke Scheiben schneiden.

In einer mit etwas Öl gefetteten hitzebeständigen Schüssel eine Schicht Kartoffeln,

dann die Hälfte der Fleischzusammensetzung geben

und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.

Fahren Sie mit einer weiteren Schicht Kartoffelscheiben fort,

der Rest der Fleischzusammensetzung,

Tomatenscheiben auf die gesamte Oberfläche gelegt

und Mozzarellascheiben auf die Tomaten.

Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen und etwa eine Stunde ruhen lassen, bis sie schön gebräunt ist.


Zutaten Mousse mit Fleisch und Kartoffeln

In diesem Rezept kann jede Art von Fleisch verwendet werden, unter Berücksichtigung der gesundheitlichen Bedingungen eines jeden von uns.

Für einen leckeren Bissen müssen wir Schweinefleisch verwenden (kein Fett & # 8230 aus dem Fruchtfleisch, da es saftiger ist, trocknet es nicht im Ofen).

500 g Schweinefleisch (aus fettfreiem Fleisch)

1 l Tomatensaft (im Herbsthaus zubereitet)

250 g Reis (mit Rundkorn)

50 ml Sonnenblumenöl (für gefettete Form)

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt


Video: Moussaka nach Balkanart - schnelle, einfache Version mit Fleisch u0026 Kartoffeln -schnelles Mittagessen (Januar 2022).