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Dakgangjeong (Koreatown Fried Chicken)

Dakgangjeong (Koreatown Fried Chicken)

Erhitzen Sie das Pflanzenöl bei schwacher Hitze in einem schweren Topf oder Schmortopf mit hohen Seiten, bis das Öl auf einem Bratthermometer 350 Grad F anzeigt. Wenn du kein Thermometer hast, teste die Hitze, indem du etwas Teig in das Öl löffelst. Wenn es sofort brutzelt und nach oben schwimmt, sind die Chancen gut, dass Sie bereit sind. (Wenn Sie Hähnchenflügel verwenden, während das Öl erhitzt wird, verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Fugen zwischen den Flügeln und den Trommeln zu ertasten und durchschneiden Sie sie, um sie zu trennen.)

2 In einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Allzweckmehl, Backpulver, 1 Teelöffel Salz, Soju und kaltes Wasser verrühren. Hähnchenteile in Teig tauchen, bis sie gleichmäßig beschichtet sind, überschüssigen Teig abschütteln und auf eine Platte oder ein Tablett legen.

3 Stellen Sie ein Tablett oder eine Platte mit Papiertüchern auf. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und halten Sie das Öl bei 350 Grad F. Senken Sie das Huhn vorsichtig in das Öl, so viele Stücke, wie bequem hineinpassen, und braten Sie es 8 bis 10 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit einem hitzebeständigen Schaumlöffel die Hähnchenteile herausnehmen und auf dem mit Küchenpapier ausgelegten Blech abtropfen lassen. Sofort mit Salz würzen. Noch heiß das Hühnchen in einer großen Schüssel mit gerade genug Glasur zum Bestreichen werfen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

EINE EMPFEHLUNG: Anstatt 8 bis 10 Minuten lang zu braten, braten Sie nur 4 bis 5 Minuten, bis die Haut hellblond ist. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech auf Raumtemperatur abkühlen und mindestens 2 Stunden bis über Nacht einfrieren. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, erhitzen Sie das Frittieröl auf 375 Grad F und lassen Sie das kalte, teilweise gebratene Hähnchen 4 bis 5 Minuten lang hinein, bis es tief goldbraun und durchgegart ist. Sofort mit Salz würzen, mit Glasur vermengen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Das Hinzufügen des gefrorenen, teilweise gekochten Hähnchens zu heißem Öl ist der Schlüssel zum Erreichen der idealen Kruste. Nerdiger ausgedrückt, die Wasserpartikel in der Kruste gefrieren, und als Ergebnis brechen die Eissplitter die Stärkezellen auf, wodurch mehr Oberfläche zum Knusprigen entsteht. Grüße an Francis Lam für diese Informationen.


Dak GangJeong: Das Huhn, von dem Sie nie wussten, dass Sie es brauchen

Koreanisches Brathähnchen ist auf der ganzen Welt bekannt, es wurde durch Dramen wie . bekannt gemacht Meine Liebe vom Stern und Gewichtheberfee Kim Bok Joo. Wir sind jedoch nicht hier, um die beliebte Kombination aus Bier und Hühnchen, die als Chimaek (치맥) bekannt ist, zu diskutieren. Es gibt viele Mukbangs (먹방) oder Essshows, die dieser speziellen Art von Brathähnchen gewidmet sind, die als Dakgangjeong (닭강정) bekannt ist. Aber was genau ist es?

Zuerst müssen wir über Gangjeong sprechen. Es gibt es schon lange. Es ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus hohlen Reisbläschen aus Reis, Gewürzen und Erdnüssen besteht. Gangjeong wird bei wichtigen Ereignissen wie Hochzeiten und dem koreanischen Neujahr serviert, um nur einige zu nennen, während Dak Gangjeong eher ein Straßenessen ist, das zu jeder Gelegenheit gekauft werden kann. Dak bedeutet Hühnchen auf Koreanisch Dakgangjeong ist im Wesentlichen knuspriges Hühnchen. Manche Leute nennen es Popcorn Chicken oder sogar Chicken Nuggets. Es kommt auch sehr darauf an, mit wem du redest.

DakGangJeong ist geradezu himmlisch. Nicht zu schwer aber trotzdem sehr sättigend. Es gibt auch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, je nach Ort! Von würzig bis essig, sogar mit Knoblauchgeschmack gibt es verschiedene Geschmacksrichtungen, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Es hat auch keine Knochen, also können sich alle Fans von knochenlosen Flügeln da draußen freuen. Wenn Sie sich den Instagram-Hashtag für den Bruchteil einer Sekunde ansehen, läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen.


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Dak GangJeong: Das Huhn, von dem Sie nie wussten, dass Sie es brauchen

Koreanisches Brathähnchen ist auf der ganzen Welt bekannt, es wurde durch Dramen wie . bekannt gemacht Meine Liebe vom Stern und Gewichtheberfee Kim Bok Joo. Wir sind jedoch nicht hier, um die beliebte Kombination aus Bier und Hühnchen, die als Chimaek (치맥) bekannt ist, zu diskutieren. Es gibt viele Mukbangs (먹방) oder Essshows, die dieser speziellen Art von Brathähnchen gewidmet sind, die als Dakgangjeong (닭강정) bekannt ist. Aber was genau ist es?

Zuerst müssen wir über Gangjeong sprechen. Es gibt es schon lange. Es ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus hohlen Reisbuffets aus Reis, Gewürzen und Erdnüssen besteht. Gangjeong wird bei wichtigen Ereignissen wie Hochzeiten und dem koreanischen Neujahr serviert, um nur einige zu nennen, während Dak Gangjeong eher ein Straßenessen ist, das zu jeder Gelegenheit gekauft werden kann. Dak bedeutet Hühnchen auf Koreanisch Dakgangjeong ist im Wesentlichen knuspriges Hühnchen. Manche Leute nennen es Popcorn Chicken oder sogar Chicken Nuggets. Es kommt auch sehr darauf an, mit wem du redest.

DakGangJeong ist geradezu himmlisch. Nicht zu schwer aber trotzdem sehr sättigend. Es gibt auch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, je nach Ort! Von würzig bis essig, sogar mit Knoblauchgeschmack gibt es verschiedene Geschmacksrichtungen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Es hat auch keine Knochen, also können sich alle Fans von knochenlosen Flügeln da draußen freuen. Wenn Sie sich den Instagram-Hashtag für den Bruchteil einer Sekunde ansehen, läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen.