Karamell-Apfelknödel


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Diese süßen Apfelknödel sind der perfekte Herbstgenuss.MEHR+WENIGER-

2

und 1/4 Tassen Allzweckmehl

2

Teelöffel plus 1/4 Tasse Zucker, geteilt

2

Teelöffel weißer Essig

7

mittelherbe Äpfel, geschält und entkernt

1/4

Teelöffel gemahlener Zimt

Zutaten für Karamellsauce:

1

Glas (12-1/4 Unzen) Karamell-Eiscreme-Topping

1

und 1/2 Tassen brauner Zucker verpackt

Bilder ausblenden

  • 1

    In einer großen Schüssel Mehl, 2 Teelöffel Zucker und Salz mischen; einschneiden, bis es krümelig ist. In einer kleinen Schüssel 1 Ei, Wasser und Essig mischen, nach und nach zur Krümelmischung geben und mit einer Gabel schwenken, bis der Teig eine Kugel bildet. In sieben Portionen teilen.

  • 2

    Auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Portion zu einem 7-Zoll-Quadrat rollen. Auf jedes Teigquadrat einen Apfel legen; Jeweils 1 EL Butter in die Mitte geben. Zimt und restlichen Zucker mischen; über die Äpfel streuen.

  • 3

    Bringen Sie die Ecken des Gebäcks in die Mitte; Quetschkanten zum Versiegeln. Restliches Ei schlagen; über den Teig streichen. In eine gefettete 13-Zoll x 9-Zoll-Auflaufform legen. 15 Minuten bei 350 ° F backen.

  • 4

    In der Zwischenzeit in einem großen Topf die Saucenzutaten vermischen. Zum Kochen bringen; kochen und rühren, bis sie glatt und vermischt sind. Über die Äpfel gießen. 35-40 Minuten länger backen oder bis die Äpfel weich sind und der Teig goldbraun ist, gelegentlich mit Sauce begießen. Warm servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Karamell-Walnuss-Apfelknödel für zwei

Die Herbstback-Bonanza geht weiter! Josh und ich waren dieses Wochenende beim Apfelpflücken und am Ende hatten wir 41 Pfund Äpfel (ich weiß, ich weiß, ich bin eine verrückte Dame, die aufgehalten werden muss), also glaubst du am besten, es werden viele Apfelrezepte kommen Ihren Weg. Wenn es ein Apfelrezept gibt, das Sie unbedingt zubereiten möchten, ist jetzt die Zeit, Anfragen zu stellen!

Für meinen ersten Trick gebe ich Ihnen meine Meinung zu Apfelknödel. Ich gestehe, dass ich keine Ahnung hatte, was ein Apfelknödel ist, bis ich sie vor ein paar Wochen im Supermarkt sah und beschloss, sie auszuprobieren. Die Apfelknödel im Supermarkt folgten der Standardzubereitung mit braunem Zucker innen und zuckerhaltiger Soße außen, und es war köstlich. Da ich eindeutig genug Äpfel hatte, beschloss ich, es nach Katie-Art auszuprobieren.

Ich habe dieses Rezept als Anleitung verwendet, aber wie immer habe ich experimentiert. Ich habe Jonagold-Äpfel (mein Favorit) verwendet, weil sie süß, aber leicht säuerlich sind, gut backen und eine schöne Größe haben. Jeder Apfel, der gut zum Backen ist und anständig groß ist, wird gut funktionieren, also verwenden Sie, was Ihnen am besten gefällt. Ich habe mich dagegen entschieden, die Knödel in einer Soße zu kochen, weil mir die Idee einer matschigen Tortenkruste nicht gefiel. Ich habe mich auch entschieden, die Füllung ein wenig zu verschönern, indem ich Karamell und Walnüsse hinzufüge. Das Ergebnis war wie ein umgedrehter Karamellapfel, der nussige Karamell-Köstlichkeit ausstrahlte, alles in eine süße, flockige Tortenkruste gehüllt. Mmmmm.

Wenn Sie die Idee des Inside-Out-Karamellapfels wirklich mögen, aber eher puristisch sind, können Sie Erdnüsse anstelle von Walnüssen verwenden oder stattdessen ein paar Mini-Schokoladenchips eintauschen. Alternativ können Sie die Nüsse auch weglassen und die Apfelkerne einfach mit Karamellstückchen auffüllen. Ich habe Kraft-Karamellstückchen verwendet, weil sie viel einfacher zu verarbeiten sind als die einzeln verpackten und viel weniger pingelig als die Herstellung Ihres eigenen Karamells. Tatsächlich fällt dieses Rezept schnell in die einfache Kategorie, wenn Sie vorgefertigte Tortenkruste verwenden.

Wir haben diese direkt aus dem Ofen gegessen und sie waren köstlich, wie sie waren. Wenn Sie jedoch Lust auf etwas mehr Genuss haben, passen sie gut zu Vanilleeis, Honig oder frisch geschlagener Sahne. Sie sind auch kalt gut, wenn Sie also das Rezept erhöhen und den Rest sparen möchten, können Sie eine schöne Überraschung für den nächsten Tag im Kühlschrank erwarten. Ich hatte ein bisschen übrig gebliebene Tortenkruste, so dass Sie wahrscheinlich mindestens einen weiteren Apfel aus einem vollständigen Rezept süßer Tortenkruste bekommen können (für insgesamt 5 Apfelknödel).

Sie benötigen folgende Zutaten:

Für die Apfelknödel:

  • ½ Rezept süße Tortenkruste oder 1 Rolle vorgefertigte Tortenkruste
  • 2 große Äpfel (ich habe Jonagold verwendet, aber jeder Backapfel reicht aus)
  • 2 EL. Kristallzucker
  • ¼ TL. Zimt
  • ca. 20 Kraft Karamellstückchen oder vergleichbare Schmelzkaramellen
  • etwa 2 TL. gehackte Walnüsse
  • Sahne zum Bestreichen (optional)
  • grober Zucker zum Dekorieren (auch optional)

Für Backambiente:

  • Ich hatte “Once in a Lifetime” von den Talking Heads für… ich weiß nicht wie lange im Kopf, also gab ich nach und streamte einige Talking Heads auf Amazon Prime. Stop Making Sense ist ein klassisches Grundnahrungsmittel, aber während meiner Apfelwahnsinnssaison stand ich wirklich auf Remain in Light.

Wenn Sie Ihren eigenen Kuchenboden zubereiten, tun Sie dies mindestens eine Stunde im Voraus, damit er Zeit zum Abkühlen hat. Sie können das vollständige Rezept zubereiten und die andere Hälfte einfach einfrieren oder in einem anderen Bakeventure verwenden. Es wird einfacher, wenn Sie die Hälfte des Teigs, den Sie verwenden, vor dem Abkühlen zu einem flachen Rechteck formen, aber die Form ist nicht ganz entscheidend.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 ° F vor. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt verrühren und beiseite stellen.

Wenn Ihre Tortenkruste abgekühlt ist, rollen Sie sie zu einem 14″x7″ Rechteck aus.

Wie Sie sehen, müssen Sie wirklich Ihre Vorstellungskraft einsetzen, um meins Rechteck zu nennen, aber es ist in Ordnung, solange Sie ein ununterbrochenes Rechteck der erforderlichen Größe in diesem Blob haben, da Sie es zuschneiden werden, um es zu machen es ordentlich. Wenn Teile an den Ecken nicht ganz die richtige Größe haben oder Sie Ihren Teig versehentlich zerreißen, können Sie die abgeschnittenen Reste als Flicken verwenden. Sobald Sie Ihr Rechteck hübsch gemacht haben, schneiden Sie es in zwei Hälften, um zwei Teigquadrate zu bilden.

Entkerne und schäle deine Äpfel. Sie können einen Apfelentkerner verwenden, wenn Sie einen haben, oder Sie können den Apfel einfach mit einem scharfen Schälmesser wie folgt um den Kern herum stabilisieren:

Wenn Sie den Kern vollständig durchgeschnitten haben, drücken Sie den Kern heraus und entsorgen Sie ihn.

Legen Sie einen Apfel in die Mitte jedes Quadrats der Kruste. An dieser Stelle ist es eine gute Idee, sicherzustellen, dass Ihre Krustenquadrate groß genug sind. Bringen Sie die Ecken über der Mitte der Oberseite des Apfels zusammen (siehe unten für Bilder). Wenn sie sich nicht überlappen, schneide genug vom Boden des Apfels ab, damit er passt (ungeplante Snacks, ja!).

Lassen Sie 5 Karamellkugeln in das Kernloch fallen (drücken Sie sie ganz nach unten), dann geben Sie 1 Teelöffel gehackte Walnüsse darauf. Füllen Sie das Loch bis zum Anschlag mit Karamellkugeln, drücken Sie sie so gut es geht hinein und lassen Sie sie oben etwas überlaufen.

Streuen Sie die Oberseite jedes Apfels und das freigelegte Krustenquadrat großzügig mit Zimtzucker (Sie werden wahrscheinlich etwas übrig haben).

Heben Sie vorsichtig zwei gegenüberliegende Ecken der Tortenkruste auf und bringen Sie sie über die Oberseite des Apfels zusammen. Drücken Sie sie zusammen, damit sie kleben.

Wiederholen Sie dies mit den verbleibenden zwei Ecken und drücken Sie die Ränder des Teigs auf dem Weg zusammen, um den Apfel rundum zu versiegeln. Überprüfen Sie alles, um sicherzustellen, dass keine Risse vorhanden sind.

Jeden Apfel mit Sahne bestreichen und in eine gefettete Auflaufform geben. Nach Belieben mit grobem Zucker bestreuen (habe ich nicht, hätte ich aber gerne gemacht).

Backen Sie die Äpfel 30-40 Minuten lang oder bis sie schön gebräunt sind und die Äpfel weich sind. Genießen Sie die köstlichen Düfte des Herbstes, die durch Ihr Zuhause wehen.

Lassen Sie die Äpfel ruhen, bis sie kühl genug sind (bei mir waren das etwa 15 Minuten, bei Josh waren es eher 30-45). Warm mit Honig, Vanilleeis oder einfach servieren.

Das druckfähige PDF-Rezept können Sie hier herunterladen: Karamell-Walnuss-Apfelknödel für Zwei


Einfaches Rezept für Karamell-Apfelknödel

  • 4 Äpfel (Ich verwende normalerweise Granny-Smith-Äpfel, um ihnen einen herben Geschmack zu verleihen. Sie werden auch nicht zu matschig, wenn sie gekocht werden, wie dies bei den meisten roten Äpfeln der Fall ist, daher ist die Textur besser. Ich habe jedoch kürzlich gelernt, dass gelbe köstliche Äpfel Ich werde auch beim Kochen nicht matschig, also plane ich, die in diesem Rezept bald auch auszuprobieren!)
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Kristallzucker (aufgeteilt)
  • ½ Tasse Butter
  • ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Teelöffel
  • 1 Dose Pillsbury Grands Flakey Biscuits, 8 Stück
  • Karamellsauce (entweder im Laden gekauft oder Sie können mein Rezept für Karamellsauce HIER verwenden)
  1. Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.
  2. Schäle die Äpfel.
  3. Die Äpfel vierteln und Kerne und Stiel entfernen.
  4. Trennen Sie jeden Keks in 2 Schichten, sodass Sie insgesamt 16 Kekse haben.
  5. Wickeln Sie eine Biskuitschicht um jede Apfelscheibe, überlappend und unten versiegeln.
  6. Legen Sie alle 16 eingewickelten Knödel in eine gefettete 9 "x 13" Pfanne.
  7. In einem kleinen bis mittelgroßen Topf Wasser, 34 Tassen Zucker, Butter und Vanille bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  8. Die heiße Zuckermischung über die Knödel gießen. (Es wird wirklich suppig und flüssig aussehen.)
  9. Restlichen ¼ Tassen Zucker mit Zimt mischen und diese Mischung auf die Knödel streuen.
  10. 25-35 Minuten backen, bis die Kekse gar und goldbraun sind.
  11. Servieren Sie mit Vanilleeis und Schlagsahne oder wie Sie es bevorzugen und natürlich mit einem großen Schuss Karamellsauce!

Diese sind wirklich lecker. Meine Familie hat sie geliebt und ich mache sie in dieser Herbstsaison auf jeden Fall immer wieder!


Wie man es macht

Legen Sie vier Pekannusshälften beiseite, hacken Sie die restlichen Nüsse. In einer Schüssel gehackte Nüsse mit 1/4 Tasse Karamellsauce mischen.

Schäle die Äpfel jeweils vom Kern, sodass von oben nach unten eine 2,5 cm breite Mulde entsteht. Äpfel in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.

Auf einem leicht bemehlten Brett den Blätterteig zu einem 12-Zoll-Quadrat rollen. In vier gleich große Quadrate schneiden und darauf jeweils einen Apfel aufrecht zentrieren. Nussmischung gleichmäßig in die Apfelmulden drücken.

Bürsten Sie die Eimischung über einen 1/2 Zoll breiten Rand um jedes verbleibende Ei der Teigreserve. Um jeden Knödel einzuwickeln, mit bemehlten Fingern zwei gegenüberliegende Teigecken über den Apfel bringen und die Spitzen zusammendrücken. Wiederholen Sie mit den restlichen zwei Ecken. Alle Spitzen fest zusammendrücken, jede Naht zusammendrücken, dann etwa 1/8 Zoll entlang der Naht falten und erneut zusammendrücken, ohne Löcher zu lassen. Platzieren Sie die Knödel gleichmäßig auf einem gebutterten 12 x 15-Zoll-Backblech.

In einem 375° Normal- oder Umluftofen 20 Minuten backen. Reservierte Pekannusshälften in Eimischung tauchen (das restliche Ei für andere Zwecke aufbewahren oder wegwerfen) eine Nusshälfte auf jeden Knödel drücken. Backen, bis der Teig tief golden ist, 10 bis 15 Minuten länger in einem normalen Ofen, etwa 5 Minuten in einem Umluftofen.

Knödel mit einem breiten Spatel auf Teller verteilen. Nach Belieben mit restlicher Karamellsauce und Eiscreme abschmecken.


Richtungen

Für die Füllung:

In einer mittelgroßen Bratpfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Äpfel in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten anbraten. Fügen Sie den braunen Zucker, die Gewürze und das Salz hinzu und kochen Sie die Äpfel etwa 5 bis 8 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis die Äpfel gleichmäßig gebräunt und weich sind. Die Maisstärke im Wasser auflösen und unter Rühren in die Pfanne geben. Lassen Sie die Flüssigkeit mindestens 30 Sekunden lang aufkochen. Sobald die Äpfel weich sind und Zucker, Maisstärke und Wasser einen Sirup gebildet haben, die Pfanne vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Für die Soße:

In einem großen Topf alle Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Rühren Sie ständig, bis eine Sauce eindickt. Beiseite legen.

Für die Knödel:

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Teilen Sie die beiden Piekrusts in insgesamt 8 Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kreis. Einen Esslöffel oder 2 der Füllung in die Mitte der Verpackung geben. Dann die Kruste in zwei Hälften falten und mit einer Gabel verschließen, wobei die Ränder gequetscht werden. Jeden Knödel mit Butter bestreichen und mit Turbinado-Zucker bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Die Sauce über die Knödel geben und servieren.


Schau das Video: Hruškovo-jablečný džem s karamelem (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Amari

    Ja, auch die Menge kann nicht anfangen) Langweilig)

  2. Chaney

    Gut gemacht, deine Idee ist sehr gut

  3. Tygojora

    Ich bin der Meinung, dass Sie nicht Recht haben. Ich bin versichert. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Schreib mir per PN.

  4. Finghin

    Zur Abwechslung schaue ich mal...



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