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Apfel-Tarte und Mascarpone-Sahne-Tarte

Apfel-Tarte und Mascarpone-Sahne-Tarte



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Apfelbutter

Die Äpfel werden gewaschen und in Würfel geschnitten; Die Schale habe ich nicht entfernt, da ein Großteil des Apfelgeschmacks von der Schale kommt. 2 Stunden bei schwacher Hitze abgedeckt in den Ofen geben, dabei umrühren. Nach etwa einer Stunde im Ofen den Zucker hinzufügen und mischen. Die reifen Äpfel aus dem Ofen nehmen, gut mischen und mit einem Stabmixer cremig mixen. Nun wieder 45 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen geben, dabei öfter umrühren. Während dieser Zeit beginnt die Zusammensetzung dicker zu werden.

Wenn es fast fertig ist, den Zimt hinzufügen und gut mischen. Die Zusammensetzung erhält nach dem Abkühlen eine butterartigere Textur.

Tortentheke

Das Mehl mit dem Puderzucker und einem kalten aus dem Kühlschrank mischen. Fügen Sie nach und nach ein Eigelb hinzu und mischen Sie es nach jedem gut. Dann 3 EL Wasser dazugeben. Der erhaltene Teig wird in Plastik eingewickelt und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt. Anschließend die Arbeitsplatte bearbeiten, auf das Tarteblech legen und mit einer Gabel einstechen.

Bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten alleine backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Mascarpone-Creme

Den Mascarpone-Käse mit dem Puderzucker mischen. Die flüssige Sahne dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss die ungeschlagene Sahne dazugeben und verrühren, bis eine feste Konsistenz entsteht.

Auf die Tortenoberseite eine Schicht Apfelbutter und dann eine Schicht Mascarponecreme geben.


Apfelkuchen-Tarte und Mascarpone-Creme - Rezepte

OBSTKUCHEN UND MASCARPONE-CREME


Himbeeren & #8230 Erdbeeren & #8230 Kirschen & #8230 Hab ich schon Lust gemacht? Nehmen Sie den Mixer aus dem Schrank und machen Sie sich an die Arbeit. Dieser Kuchen ist ein Gala-Dessert.

Was du brauchst (Bild 1):
& # 8211 500 gr Mascarpone
& # 8211 400 ml flüssige Schlagsahne
& # 8211 200 Gramm Savoyer Kekse
& # 8211 300 gr Erdbeeren
& # 8211 200 gr Himbeeren
& # 8211 300 gr Visine
& # 8211 1 Beutel Roter Jelly Cake
& # 8211 6 EL Puderzucker
& # 8211 300 ml Kompott (ich hatte Aprikosen)

Arbeitsplan:
& # 8211 In einer Schüssel die Mascarpone zu einer cremigen Paste verrühren (Bild 2)
& # 8211 Die in Kompott getränkten Kekse werden in eine Kuchenform mit abnehmbaren Wänden gelegt (Bilder 3 und 4).
& # 8211 Separat in einer anderen Schüssel die Schlagsahne gut mit dem Zucker verrühren, bis sie „steif“ bleibt (Bild 5). Nach und nach die Schlagsahne über die Mascarponecreme geben und kontinuierlich mischen (Bild 6). Die gewürfelten Erdbeeren plus Himbeeren dazugeben und mit einem Holzlöffel (Plastik) vermischen (Bilder 7 und 8). Die Hälfte dieser Zusammensetzung wird über die Keksschicht gelegt (Bild 9).
& # 8211 Fügen Sie eine weitere Schicht Kekse hinzu, die in Kompott getränkt sind (Bild 10), über die der Rest der Sahne kommt (Bild 11). Dann eine Schicht Kirschen hinzufügen.
& # 8211 Jelly Cake nach Anleitung auf der Rückseite des Beutels zubereiten (Bild 12) und über die Kirschen gießen (Bild 13).
Mindestens 5 Stunden abkühlen lassen (Bild 14).
& # 8211 Viel Spaß! (Bild 15).

Vorbereitungszeit: 40 Minuten (keine Zeit im Kühlschrank).
Preis: 40 Lei (je nachdem wo du die Zutaten kaufst und Inflation)


Apfelkuchen und Vanillecreme

Apfelkuchen und Vanillecreme Ich habe es genau nach meinem Geschmack gemacht. Ich entschied mich für eine reichhaltigere Arbeitsplatte mit Butter anstelle eines einfachen Pandispans und ich entschied mich auch dafür, die Äpfel ein wenig in Butter zu braten, bevor ich sie zusammen mit der Arbeitsplatte backe. Es ist genau das geworden, was ich wollte & #8230 ein leckerer Apfelkuchen.

Rezept ist für a Apfelkuchen und Vanillecreme in einem rechteckigen Blech von ca. 20 * 30cm gebacken. Wir benötigen folgende:

Für die Apfelschicht:
  • 1 kg Äpfel
  • 50 g Puderzucker (oder nach Geschmack)
  • 50g Butter
  • ein Teelöffel Zimt
Für die Arbeitsplatte:
  • 150g Butter bei Zimmertemperatur
  • 100g alter Husten
  • ein Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 150g Mehl
  • ein Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 2 Esslöffel Milch
Für Vanillecreme:
  • 350ml Milch
  • 3 Eier
  • 70g alter Husten
  • 2 Esslöffel Mehl (40g)
  • ein Esslöffel Stärke (10g)
  • ein Teelöffel Vanilleextrakt
Zur Dekoration:
  • 200 ml Schlagsahne (sehr kalt)
  • ein Esslöffel Puderzucker
  • Erdnüsse oder gehackte Walnüsse
Wie habe ich es gemacht:

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Ich habe mich zuerst vorbereitet die Äpfel. Ich habe sie gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Ich habe sie zusammen mit Zucker, Butter und Zimt in eine Pfanne gegeben und unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten hart gehärtet, bis der Saft der Äpfel abnahm (die Zeit hängt auch davon ab, wie saftig sie sind). Ich stoppte das Feuer und ließ sie abkühlen.

Zum Arbeitsplatten, ich habe den Backofen auf mittlere Hitze (180ºC) vorgeheizt und ein 20*30cm rechteckiges Kuchenblech mit Backpapier ausgelegt.

In einer Schüssel habe ich das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischt und beiseite gestellt.

In einer anderen Schüssel habe ich die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischt, bis sie cremig wurde, dann habe ich die beiden Eier nacheinander hinzugefügt und nach jedem verrührt. Ich fügte Mehl hinzu und mischte bei niedriger Geschwindigkeit, und am Ende fügte ich die zwei Esslöffel Milch hinzu und mischte sie ein.

In das mit Backpapier ausgelegte Blech lege ich die Äpfel und nivelliere sie, dann lege ich die Arbeitsplattenmasse stapelweise über die Äpfel und verteile sie gleichmäßig mit dem Messer auf der gesamten Oberfläche. Ich habe das Blech in den vorgeheizten Backofen geschoben und die Oberseite mit Äpfeln 35 Minuten bei mittlerer Hitze (180ºC) gebacken, bis sie den Zahnstochertest bestanden hat (ein Zahnstocher in die Oberseite eingesetzt, kommt sauber heraus, ohne Spuren von unreifem Teig). Ich nahm das Blech aus dem Ofen und drehte die Apfeloberseite auf einem Teller um. Ich habe es komplett abkühlen lassen.

Zum Creme, ich habe zuerst die Milch zum Erhitzen gestellt. In einer Schüssel, die auf das Feuer gestellt werden kann, habe ich die Eier mit dem Zucker sehr gut verrührt (vielleicht mit dem Mixer). Ich habe dann Mehl und Stärke hinzugefügt und noch einmal sehr gut gemischt, um nicht klumpig zu bleiben. Ich habe die heiße Milch in drei Portionen hinzugefügt und nach jeder sehr gut gemischt. Dann habe ich den Topf auf mittlere Hitze gestellt und ständig gerührt, bis die Creme eindickt. Ich nahm es vom Herd, fügte einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und verteilte es dann heiß über die abgekühlte Apfeloberseite.

Wenn die Sahne auf dem Kuchen abgekühlt ist, schlage ich die Schlagsahne hart (damit die Schlagsahne gut schlagen kann, muss die Schlagsahne sehr kalt sein) zusammen mit einem Löffel Puderzucker, dann verteile ich sie auf dem Kuchen, über die Sahne. Oben habe ich zur Dekoration gehackte Haselnüsse gestreut.


Apfel-Sahne-Torte

Mehl, gewürfelte Butter (1/2 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen), Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Rühren Sie schnell von Hand, bis alles eine ziemlich harte Kruste wird.

Stellen Sie die Cola für maximal eine halbe Stunde in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit Ei und Eigelb mit dem Zucker schaumig reiben, dann Mehl, abgeriebene Zitronenschale und Vanille hinzufügen.

Zum Schluss die Milch nach und nach dazugeben.

Einen Apfel schälen, reiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Kruste aus dem Kühlschrank nehmen, in Form einer Torte (24-26 cm) verteilen, mit Butter einfetten und mit Mehl auslegen. Dieser Vorgang erfolgt von Hand direkt in der Form, wobei die Kante (Platte) nach oben ausgekleidet wird. Legen Sie die Apfelscheiben nacheinander in eine Reihe, so im Bild.

Gießen Sie die Zusammensetzung aus Milch, Eiern, Mehl und Zucker darüber. Etwas Zucker darüberstreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Bei einer Temperatur von 180 ° 40-45 Minuten in der mittleren Position des Ofens backen.
Warm oder kalt servieren.


Apfelkuchen, Karamellsauce und Mascarpone

Für die Karamellsauce:
In einem Topf den Zucker bei niedriger Flamme auf das kleine Auge geben. Lassen Sie es, bis es schmilzt. Widerstehen Sie der Tendenz zum Rühren oder erhöhen Sie die Hitze, Sie können nur eine kleine Pfanne bewegen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, ist es wichtig, ihn nicht anbrennen zu lassen. Vom Herd nehmen und vorsichtig die Butter unter Rühren mit einem Spatel hinzufügen.

Seien Sie vorsichtig, weil es sprudelt und die Temperatur dieser Mischung sehr hoch ist. Wenn die Butter geschmolzen ist, nach und nach die Sahne und dann das Salz hinzufügen, gut einarbeiten und dann beiseite stellen.

Für den Teig:
Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Butter in einen Mixer geben. Etwa 10 Sekunden lang drücken, damit die Butter eingearbeitet wird, sie sieht sandig aus. Wasser aufgießen und noch einige Sekunden pulsieren lassen, bis es sich ein wenig sammelt.

Auf eine Unterlage legen und 1-2 Minuten mit der Handfläche leicht andrücken, dabei den Teig zusammenziehen und zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen (mindestens 20 Minuten).

Für Äpfel:
Die Äpfel in 4 Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben. Wenn Sie ganze Gewürze verwenden, mahlen Sie die Enibahar mit Zimt und Nelken. Dann die Äpfel mit dem braunen Zucker und der Butter zusammengeben. Bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich sind. Dann legen Sie es beiseite.

Für Mascarpone:
Den Mascarpone-Käse mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Das Ensemble:
Backofen auf 190 °C (Gas 5) vorheizen. Verteilen Sie den Teig so, dass er die Ränder der hitzebeständigen Form erreicht, die Sie verwenden möchten. Ordnen Sie es in der Schüssel (und an den Rändern) an und legen Sie eine Aluminiumfolie auf den Boden. Streuen Sie 1 Tasse Bohnen oder Perlen darüber.

Im Ofen 15 Minuten backen oder bis es wie eine goldene Kruste aussieht. Herausnehmen, Alufolie mit den 'Gewichten' nehmen und abkühlen lassen. Stellen Sie die Karamellsauce beiseite und lassen Sie 3-4 Esslöffel beiseite. Bewahren Sie das Gericht für 10 Minuten im Gefrierschrank auf.

Die Äpfel über dem Karamell anrichten und dann die Mascarpone-Creme darüber geben. Schlagsahne schlagen und auf Mascarpone verteilen, dann die restliche Karamellsauce. Verwenden Sie optional einen Zahnstocher oder eine Gabel, um Formen nach Ihren Wünschen zu gestalten. Sie können sofort servieren, aber ich empfehle, es vor dem Servieren einige Stunden kalt zu halten.

* Der Teig bleibt bis zur Hälfte an den Rändern und hat keine einheitliche Textur mehr, aber es ist normal, dass es sich um ein Dessert mit rustikalem Aussehen handelt.
** Bewahren Sie die Tarte abgedeckt im Kühlschrank auf.
Das ist mein Lieblingsapfeldessert. Lassen Sie sich nicht von dem rustikalen und unordentlichen Aussehen dieser Torte täuschen, sie ist sehr lecker. Es scheint viel Arbeit zu sein, aber es ist mehr in der Theorie.


Die einfachste Apfeltarte & #8211 Tatin Tart

Diese Tarte ist eines der einfachsten Desserts und ich bereite sie gerne im Herbst und Winter zu, weil sie perfekt zu diesen Jahreszeiten passt. Im Herbst finden wir auf den Märkten die besten und leckersten Äpfel, also ist es die perfekte Zeit, um eine Torte zu backen. Diese Torte ist die Art von Kuchen, die Sie nach einem herzhaften Abendessen mit Freunden oder der Familie essen können.

Karamellisierte Äpfel sind ein Genuss und in meinen Augen verbinde ich sie immer mit einer Tasse Eis oder einer Creme aus Mascarpone und Sahne.

Für eine Tarte mit 26 cm Durchmesser benötigen wir: 1 Blatt Blätterteig, 10-11 passende Äpfel, 200 g Zucker, 70 g Butter, ½ Teelöffel Zimt (optional).

Wenn Sie keinen handelsüblichen Blätterteig verwenden möchten, können Sie einen Teig herstellen aus: 150 g Butter, 150 g Mehl, kaltem Wasser. Alles in eine Küchenmaschine geben und einige Male pulsieren lassen.

In einen Topf (in dem wir die Torte backen, wählen Sie einen, der an nichts klebt) den Zucker geben und bei schwacher Hitze karamellisieren, dann die Butter hinzufügen und glatt rühren. Währenddessen die Äpfel schälen und schälen und halbieren. Legen Sie die Apfelhälften im Bild nebeneinander, bis wir den Boden der Pfanne bedecken.

Stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten bei starker Hitze (ca. 200 Grad) in den vorgeheizten Ofen, dann nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.
Aus dem Teigblatt einen 2 cm größeren Kreis als die Form ausschneiden und den Teig mit einer Gabel von Stelle zu Stelle einstechen, dann das Blech darauflegen und die Ränder leicht nach innen stecken.

Stellen Sie die Pfanne für 35 Minuten bei 200 Grad Celsius wieder in den Ofen, bis der Blätterteig gebräunt ist.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann einen größeren Teller darauf legen und die Tarte in einer ruckartigen Bewegung wenden.

Für Mascarpone und Schlagsahne 150 ml Schlagsahne, 150 g Mascarpone, 2 EL Puderzucker und etwas Zimt zu einer dickflüssigen Creme verrühren.

Heiße oder kalte Torte mit Eis, Vanillesauce oder Mascarponecreme und Sahne servieren.


Butter schmelzen und abkühlen lassen.


Ganze Eier mit Zucker und einer Prise Salz cremig rühren.


Fügen Sie geschmolzene Butter und Schere, Essenzen, Esslöffel Milch und dann nach und nach mit Backpulver vermischtes Mehl hinzu (es wird eine nicht flüssige Konsistenz haben).


Den Teig in eine mit Butter und Backpapier ausgelegte Form füllen und mit einem Plastikspachtel glatt streichen.


Die geputzten Äpfel darauflegen, halbieren und dann jede Hälfte mit einem Messer in Quadrate schneiden (etwas in den Teig tauchen) und mit etwas Zucker bestäuben.


30-40 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben, durch die Hitze schmelzen die Äpfel.


Fetten Sie es heiß mit Honig oder Aprikosen- / Pfirsich- / Apfelmarmelade ein.
Guten Appetit!


  • Für die Arbeitsplatte benötigen wir:
  • -3 Eier
  • -125 gr Zucker
  • -100 ml Öl
  • -225gr Mehl
  • -eine halbe Packung Backpulver
  • -Salz
  • -Vanille
  • Die Zutaten für die Creme sind:
  • -4 Eigelb
  • -100gr Zucker
  • -200 gr Butter
  • -2 Esslöffel Milch
  • -Vanille Essenz

Zubereitungsart

Zuerst die Tarteform mit Butter einfetten.

Tortenteig

Eier mit Zucker und Salz verrühren, bis der Zucker geschmolzen ist, Öl und Vanille dazugeben, zum Schluss Mehl und Backpulver dazugeben. Vorsichtig rühren, von unten nach oben.
Wir legen die Zusammensetzung in das Tortenblech und schlagen zwei-, dreimal auf das Tischtablett, um die Luft aus der Zusammensetzung zu entfernen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
Wir machen den Test mit dem Zahnstocher, um zu sehen, ob er gebacken ist.
Lassen Sie die Arbeitsplatte abkühlen und machen Sie die Creme.

Vanillecreme

Mischen Sie das Eigelb mit dem Zucker und der Milch und mischen Sie und geben Sie diese Zusammensetzung dann auf ein Wasserbad, wobei Sie ständig kauen, damit sie nicht klebt.
Wenn die Zusammensetzung eingedickt ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen. Die Butter verrühren und nach und nach die abgekühlte Eigelbcreme und Vanille dazugeben.
Wenn die Tarte abgekühlt ist, die Sahne hinzufügen und mit Schokolade und gebackenen Birnen dekorieren.
Diese Tarte kann mit verschiedenen Cremes gefüllt werden
- Sahne und Obst einstreichen
-Schokocreme
Ich habe die Birnen zum Backen mit etwas Butter und Zucker gebacken.
Die Birnen müssen kalt sein, wenn sie auf die Tarte gelegt werden.

Die Durchschnittsnote der Jury für dieses Rezept beträgt 10.

Re & # 539 Rezepte mit Gina Bradea & raquo Rezepte & raquo Flauschige Tarte mit Buttercreme und Eiern, dekoriert mit Birnen