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Tiramisu Originalrezept mit Schokolade

Tiramisu Originalrezept mit Schokolade


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Tiramisu-Originalrezept

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd, in eine Schüssel geben wir Eier (so frisch wie möglich) und Zucker und fangen an zu mischen, wenn das Wasser heiß ist, stellen wir den Topf auf den Topf und mischen sie mindestens weiter 10 Minuten im Dampfbad. .

In eine andere Schüssel den Mascarpone geben und cremig rühren, die flüssige Sahne hinzufügen und weiterrühren, währenddessen die Eiercreme in die Masse geben. Wir teilen die erhaltene Sahne in zwei Teile, legen einen Teil bis zum Moment der Verwendung in die Kälte und mischen den anderen Teil mit der Schokoladencreme.

In einem Tablett (oder Sie können verwenden, was Sie möchten) beginnen wir, eine Schicht in Kaffee eingeweichte Kekse zu formen, geben weiße Sahne und dann eine weitere Schicht Kekse und schließen mit Schokoladencreme ab.

Sie können mit Schlagsahne und Schokolade dekorieren. Mindestens einige Stunden (2-4 Stunden) abkühlen lassen. Genießen !!


Tiramisu mit Kirschen, Schokolade und Mascarpone & #8211 ein schnelles Dessert ohne Backen

Tiramisu mit Kirschen, Schokolade und Mascarpone & #8211 ein schnelles Dessert ohne Backen. Wie macht man Tiramisu mit Schokoladencreme, Keksen und Kirschen? Ein einfaches Dessertrezept ohne Backen. Kuchen mit Kirschen, Mascarpone und Schokolade. Rezepte für Tiramisu. Kirschrezepte. Rezepte mit Mascarpone und Schokolade.

Wir haben dieses wunderbare Tiramisu mit Kirschen und Schokolade für ein Picknick mit Freunden im Ceala-Wald bei Arad gemacht. Ich habe es direkt mit dem Tablett, in dem es montiert war, transportiert und dafür gesorgt, dass es eine Stunde lang in den Gefrierschrank gelegt wurde. Es fror nicht ein, aber es kühlte gut ab und hielt, bis er an der Reihe war zu essen. Als ich den Deckel anhob, riefen alle "Wow"! In wenigen Minuten war das ganze Dessert "verdampft" und das Tablett war abgeleckt

Im Sommer machen sie Kuchen und Obstdesserts, weil sie Saison haben. Aber auch Schokoladen- oder Mascarpone-Cremes oder Naturcreme lassen sich in diese Kombinationen hervorragend einbinden und das Ergebnis ist meist erfrischend, aromatisch und äußerst schmackhaft. In diesem Fall haben wir Kirschen verwendet, aber Sie können dieses Tiramisu auch mit Kirschen, Himbeeren oder einer Beerenmischung (Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren usw.) anpassen. Vergessen wir nicht, dass die berühmten Mon Cheri-Bonbons mit Piemont-Kirschen und Schokolade & # 8211 sind Sehen Sie hier einen Kuchen, der sie zusammenbringt.

Tiramisu ist ein relativ neues italienisches Dessert (& # 821760), das schnell die ganze Welt erobert hat. Es besteht aus Keksen (Savoiardi), Mascarponecreme mit Eiern (einmal roh, jetzt gedämpft), Zucker, Marsala (süßer Likörwein), Espressokaffee (für Sirupkekse) und Kakaopulverdekoration. Über sein authentisches Rezept Ich habe hier viel erzählt.

Dieses Rezept, das Tiramisu-Rezept mit Kirschen und Schokolade, ist eine eigene Improvisation aus dem obigen Klassiker. Ich habe Kekse verwendet, die ich in Kaffee mit Amaretto-Mandellikör sirupiert habe, die Sahne war eine Mischung aus Schokoladenganache mit Mascarpone und Sahne (die Sahne kommt im Originalrezept nicht vor) und ich habe Kirschen zwischen die Schichten gestreut. Die Kirsch-Schoko-Kombination ist bei uns sehr beliebt und die Kuchen und Desserts, in denen sich die beiden Elemente wiederfinden, werden geliebt & #8211 Ich lasse euch am Ende des Artikels einige Rezepte.

Schokoladen-Mascarpone-Creme ist es wert, sich daran zu erinnern, da sie in vielen Kuchen, Torten, Gebäck oder Desserts im Glas verwendet werden kann. Ihr Rezept ist hier.

Da wir über 20 Personen waren, war die Menge an Tiramisu mit Kirschen, Schokolade und Mascarpone ziemlich groß. Das Dessert habe ich in ein Tablett 35 x 25 cm und ca. 7 cm hoch montiert. Er wog etwa 3,5 kg. Sie können das Rezept mit einem 20 x 22 cm großen Blech und einer Hälfte der Zutaten halbieren. Es ist nicht falsch, dieses Dessert in einzelne Gläser oder Tassen zu montieren.


Tiramisu-Rezept für Kinder

Obwohl es neben der klassischen Version des originalen Tiramisu-Rezepts viele Tiramisu-Rezepte gibt, habe ich mir überlegt, eine Version für Kinder zuzubereiten, also ein Tiramisu ohne Wein, Sherry, rohe Eier, Kaffee.

Dies ist meine Lieblingsoption und ich habe sie speziell für meine Eltern vorbereitet, die gestern 10 Jahre Ehe gefeiert haben.

Wasser, Zucker und Johannisbrot-Pulver in eine Schüssel geben und die Mischung kochen, bis sich das Johannisbrot-Pulver aufgelöst hat, dann die Mischung abkühlen lassen.

Wir nehmen eine Schüssel, in die wir die Kekse legen und das Johannisbrotgetränk darüber gießen, wobei darauf geachtet wird, dass die Kekse vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Lassen Sie die Kekse, bis sie die Flüssigkeit aufnehmen, und legen Sie sie dann in ein Blech.

Die Mascarponecreme in eine Schüssel geben, den Fruchtsirup, die abgeriebene Orangenschale dazugeben und mit einem Mixer zu einer glänzenden Creme verrühren.

Verteilen Sie eine Schicht Sahne auf den Keksen, fügen Sie eine weitere Schicht Kekse hinzu, verteilen Sie eine weitere Schicht Sahne und so weiter, bis Sie 3 Schichten Kekse und drei Schichten Sahne aufgetragen haben.

Die letzte Schicht geriebener Schokoladencreme darüberstreuen und den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.


Opernkuchen

Die Mandeln mahlen und mit Mehl und Backpulver vermischen.

Das Eiweiß verquirlen, dann 110 g Zucker hinzufügen, bis ein kräftiges Baiser entsteht.

Die 4 Eigelbe und die 2 ganzen Eier werden mit den restlichen 110 g Zucker vermischt, bis eine Creme entsteht.

Die Eiercreme über das Baiser geben. Also die Mehl-Mandel-Pulver-Mischung und vorsichtig von unten nach oben mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Aus der erhaltenen Zusammensetzung 4 Blätter in einem Blech mit den Abmessungen 28 * 24 cm backen. Die Bleche einzeln im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 7-8 Minuten backen.

Wir bereiten "Bayerische Sahne für Operntorte" vor

Milch mit Zucker vermischen und auf schwache Hitze stellen. Wenn es zum Kochen kommt, vom Herd nehmen und dünn über das Eigelb gießen.

Die Gelatine wird gemäß den Anweisungen auf der Packung eingeweicht und dann in einem Wasserbad aufgelöst.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Wir bereiten "Kaffeecreme für Opernkuchen" vor

Stellen Sie Wasser und Zucker auf das Feuer.

Die Ness löst sich in einem Esslöffel heißem Wasser auf.

Das Eigelb wird gemischt und darüber wird in einem dünnen Faden der Zuckersirup, heiß, kontinuierlich gemischt, bis eine leichte Creme entsteht.

Fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur hinzu und mischen Sie weiter.

Am Ende wird die Gelöstheit zugegeben und die Zusammensetzung ist einheitlich.

Wir bereiten "Sahneganache für Opernkuchen" vor

Sahne und Schokolade zusammen auf das Wasserbad geben, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Abkühlen lassen, dann die Hälfte mit dem Mixer verrühren und die andere Hälfte wie eine Glasur flüssig halten.

Wir bereiten "Sirup für Opernkuchen" vor

Wasser und Zucker auf das Feuer geben, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

weiter geht es mit dem Grundrezept.

Die erste Oberseite mit Sirup einfetten.

Die Hälfte der Kaffeesahne gleichmäßig verteilen.

Die zweite Arbeitsplatte auflegen und mit Sirup bestreichen.

Legen Sie die ganze bayerische Sahne auf diese zweite Arbeitsplatte.

Legen Sie die dritte Arbeitsplatte über die ebenfalls sirupierte Bayerische Sahne.

Die Hälfte der Ganache-Creme dazugeben,

dann das letzte sirupartige Topblatt, den Rest der bayerischen Sahne,

und sortenreine Ganache-Creme.

Der so zusammengesetzte Kuchen wird abgekühlt und dann mit einem heißen Messer portioniert, um die Sahneschichten nicht zu vermischen.


Rezept für Tiramisu-Schokolade

Ich habe das Originalrezept von Tiramisu angefangen und diese köstliche Version mit viel Schokolade entwickelt.

Schokocreme:
Kakaopulver und Zucker in einer Schüssel vermischen.

Etwas Kondensmilch / Fettmilch einfüllen und mit einem Schneebesen gut verrühren, dabei keine Klumpen bilden.

Die Schüssel auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren stehen lassen, bis die Creme dickflüssig wird.

Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, dann die aufgeschäumte Butter und die Schokolade (optional) einarbeiten und kräftig rühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.

Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

* Setzen Sie Schokolade nur ein, wenn Sie mehr Milch verloren haben oder Sahne etwas härter mögen.
* Die erhaltene Schokoladencreme muss nach dem vollständigen Abkühlen die Konsistenz von Honig haben, sie wird dicker.
* Normalerweise "ziehen" die Kekse die Feuchtigkeit und die Creme wird genau so stark / weich wie sie sein sollte.

Mascarpone-Creme
Das Eigelb mit dem Puderzucker verrühren, bis eine hellgelbe schaumige Creme entsteht. Mascarpone hinzufügen und weiter mixen, bis eine feine Creme entsteht.

Kombinieren Sie die beiden Cremes durch Mischen, bis Sie eine belüftete Creme erhalten (fast wie eine Schokoladenmousse). Bis zur Verwendung kühl stellen.

Mischen Sie den Kaffee mit dem Likör.
Ein Tablett (30 x 20 cm) so mit Frischhaltefolie auslegen, dass es weit über die Kanten des Tabletts hinausragt.

Die Kekse nacheinander in einer Mischung aus Kaffee und Likör einweichen und in einer Schicht auf dem Blech anrichten, wie das Originalrezept für Tiramisu.

* Die Kekse nicht zu stark sirupieren, damit der Kuchen fester wird.

½ kalte Sahne aufsetzen und nivellieren.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest der Kekse und der Sahne, sodass Sie 2 Schichten Kekse und 2 Schichten Sahne im Blech haben (die letzte Schicht ist Sahne).
Tiramisu in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 4 Stunden kühl stellen, am besten jedoch abends bis morgens.
Übertragen Sie vom Tablett auf ein Tablett.
Pulverisiert mit Kakao und / oder geriebener Schokolade.


Tiramisu mit Schokoladenmaus

Weiße Schokolade und dunkle Schokolade schmelzen getrennt voneinander. Die Eier mit dem Zucker verquirlen. Sahne gut schlagen, im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zusammensetzung der gut geschlagenen Eier wird in zwei Schüsseln aufgeteilt: Die Hälfte wird mit weißer Schokolade und die andere mit Schlagsahne gemischt, sorgfältig gemischt, und die zweite Hälfte wird mit Bitterschokolade und die andere Hälfte mit Schlagsahne gemischt.

Der Likör wird mit 1 Glas Wasser verdünnt und mit diesem Likör werden wir die Kekse sirupieren.

Tapezieren Sie ein Kuchenblech mit Frischhaltefolie, legen Sie die Komposition aus weißer Schokolade, eine Schicht sirupartige Kekse, die Komposition aus Bitterschokolade, eine weitere Schicht Kekse und zum Schluss eine Schicht Trüffelcreme: geschmolzene Schokolade 100g gemischt mit 150g frischer Flüssigkeit.

Alles mit Plastikfolie verschließen und 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, herausnehmen und mit Schokoladentrüffeln garnieren, zubereitet mit einer Pos.


Choux à la Crème mit Schokoladenmousse und Sahne

Schokolade, Sahne und Butter auf dem Feuer mischen, bis die Schokolade schmilzt, aber nicht kocht.

Wir bereiten "Schokoladenschaum" vor

Die zerbrochene Schokolade in 250 g Schlagsahne schmelzen.

Restliche Sahne mit dem Mixer aufschlagen.

Die 2 Eier mit 1 EL Zucker verquirlen.

Nachdem die Schokolade abgekühlt ist, mit der Schlagsahne und den geschlagenen Eiern mischen. Lass es abkühlen.

weiter geht es mit dem Grundrezept.

Wasser, Öl und Salz zum Kochen bringen.


Wenn es zu kochen beginnt, das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis es sich von den Topfwänden löst. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Nachdem es vollständig abgekühlt ist, in eine andere Schüssel geben und die Eier nacheinander hinzufügen. Es wird kein weiteres Ei hinzugefügt, bis das hinzugefügte gut eingearbeitet ist.


Legen Sie Nester dieser Zusammensetzung mit einem Posh in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Sie werden in einem Abstand von 2-3 cm voneinander platziert.

25 Minuten bei 200 Grad backen.


Nach dem Abkühlen halbieren. Der Deckel wird durch die Schokoladenglasur geführt.


Mit einem Schneebesen Sahne auf den Boden und Schlagsahne mit Härter auf die Sahne geben.


Setzen Sie die glasierte Kappe über die Creme.


Und wir kochen weiter für Cristinas Challenge, diesmal mit Sahne.


Hausgemachte Schokolade: Rezept

Zutaten

• 150 ml Wasser
• 150 g Butter (so fett wie möglich)
• 500 g Milchpulver
• 450 g Zucker
• 50 g dunkler Kakao
• 1 Päckchen Vanillezucker oder andere Lieblingsgeschmacksrichtung

Dieses hausgemachte Rezept kann auch mit Hilfe der Kleinen zubereitet werden, die immer introvertiert sind und ihre Finger nicht zu Hause lassen können. Es ist einfach zu machen und die Ergebnisse sind von Anfang an vielversprechend.

• Puderzucker, Vanillezucker und kochendes Wasser in eine mittelgroße Schüssel geben
• Bei schwacher Hitze ruhen lassen, bis der Sirup gut gebunden ist
• Topf vom Herd nehmen, Butter dazugeben und abkühlen lassen
• In einer anderen Schüssel das Milchpulver und den Kakao sieben
• Den obigen Buttersirup (sollte etwas warm sein) über das Kakaopulver gießen
• Vorsichtig mit einem Löffel mischen, dann mit den Händen gut durchkneten
• Den warmen Teigboden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
• Schokolade ist nivelliert oder kann zu Formen zusammengesetzt werden: Kugeln, Bonbons, Herzen
• Im Kühlschrank oder auf dem Balkon abkühlen lassen
• In die gewünschten Formen schneiden oder zwischen zwei Kekse, Waffelblätter, Kekse, Nüsse usw. legen.
• Mit bunten Kugeln oder anderen dekorativen Köstlichkeiten dekorieren.

Der Sirup muss gut koaguliert sein, um der Schokolade ein einheitliches Aussehen und eine einheitliche Textur zu verleihen. Wenn der Sirup dünn ist, wird die Schokolade etwas weicher und feuchter. Schokolade kann in zwei Farben hergestellt werden, oder Sie können Croissants hinzufügen: Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, wie Sie möchten.

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Tiramisu mit Schokoladenmaus

Weiße Schokolade und dunkle Schokolade schmelzen getrennt voneinander. Die Eier mit dem Zucker verquirlen. Sahne gut schlagen, im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zusammensetzung der gut geschlagenen Eier wird in zwei Schüsseln aufgeteilt: Die Hälfte wird mit weißer Schokolade und die Hälfte mit Schlagsahne gemischt, sorgfältig gemischt, und die zweite Hälfte wird mit Bitterschokolade und die andere Hälfte mit Schlagsahne gemischt.

Der Likör wird mit 1 Glas Wasser verdünnt und mit diesem Likör werden wir die Kekse Sirup.

Tapezieren Sie ein Kuchenblech mit Frischhaltefolie, legen Sie die Komposition aus weißer Schokolade, eine Schicht sirupartige Kekse, die Komposition aus Bitterschokolade, eine weitere Schicht Kekse und schließlich eine Schicht Trüffelcreme: geschmolzene Schokolade 100g gemischt mit 150g frischer Flüssigkeit.

Alles mit Plastikfolie verschließen und 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, herausnehmen und mit Schokoladentrüffeln garnieren, zubereitet mit einer Pos.


Tiramisu mit Sahne und Schokoladentrüffel

Das Eigelb gut schlagen, den Puderzucker hinzufügen, mischen, bis alles eine homogene Creme wird. Mascarpone dazugeben, gut vermischen und zum Schluss die Schlagsahne dazugeben, mit einem Plastikspatel vorsichtig mischen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Währenddessen die kalte Schokolade schmelzen. mit Schlagsahne mischen, die Sahne wird sofort hart. Während der Zubereitung von Tiramis & Ugrave im Kühlschrank aufbewahren.

Legen Sie eine Schicht in Kaffee getränkte Kekse, eine Schicht Mascarponecreme bis zum Ende der Kekse und Sahne, wie es beim Originalrezept Tiramisu der Fall ist. Die nächste Schicht wird Schokoladentrüffel sein und obendrauf mit einer Pos dekoriere ich Tiramisu. Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, danach kann es serviert werden, mit Bitterkakao bestreuen


Video: Občerstvení s hvězdou na vrcholu - luk a rajčata (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Burney

    Meiner Meinung nach begehen Sie einen Fehler. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden kommunizieren.

  2. Cristobal

    Wow .... =)

  3. Maurisar

    Logische Frage

  4. Frika

    Brillanter Satz und zeitnah



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