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Ist Ihr Budweiser wirklich aus St. Louis?

Ist Ihr Budweiser wirklich aus St. Louis?

Mit der App „Track My Bud“ können Sie buchstäblich verfolgen, wo Ihr Budweiser hergestellt wurde. du wirst überrascht sein

Da es heutzutage so viele Bier-Apps gibt, sind wir wohl nicht so überrascht, dass es eine ausschließlich für Budweiser gibt – aber wir sind überrascht, dass sie wirklich nachverfolgen kann, wo Ihre Bud hergestellt wurde.

Das neue "Track Your Bud"-App von Budweiser diese Woche ins Leben gerufen hat sich viele in St. Louis tatsächlich gefragt, wo denn Bud hergestellt wird; und – Überraschung – es ist nicht immer in St. Louis. Mit der App, die den QR-Code auf der Flasche oder Dose scannt, können Sie auf einer Karte der USA sehen, wo Ihr Bier begann und welcher Braumeister (es gibt 13 Brauereien in den USA) Ihr Bier beaufsichtigte. Als die Riverfront Times die App jedoch testete, stellten sie fest, dass die im Busch Stadium verkauften Biere tatsächlich in Virginia hergestellt wurden und nicht nur die Straße runter in der Hausbrauerei.

Budweiser antwortete jedoch und sagte, dass die bei Spielen verkauften Plastikflaschen nur in der Brauerei Williamsburg, Virginia, hergestellt werden. Seien Sie also versichert, dass St. Louis Bud-Trinker höchstwahrscheinlich Buds aus der St. Louis-Brauerei trinken. Das meiste Bier, das in der Brauerei St. Louis Budweiser hergestellt wird, landet in 12 nahe gelegenen Staaten. Können wir jetzt auch die Budweiser Black Crown verfolgen? Oder wie wäre es mit den Fliege-Bierdosen?


Als Anheuser-Busch in den 1850er Jahren gegründet wurde, begann es als kleine Nachbarschaftsbrauerei. Durch die gemeinsamen Anstrengungen von Eberhard Anheuser, Adolphus Busch und Tausenden von Mitarbeitern hat sich unsere Brauerei schnell von einer lokalen Größe zu einer überregionalen Präsenz entwickelt.

Heute beschäftigen wir landesweit Tausende von Mitarbeitern, die alle durch eine tiefe Leidenschaft verbunden sind, Menschen durch unsere geliebten Marken zusammenzubringen und die Gemeinschaften zu unterstützen, die wir unser Zuhause nennen.


Hier ist die wahre Geschichte hinter dem Budweiser Super Bowl-Werbespot von Adolphus Busch

Inzwischen ist der diesjährige Budweiser-Werbespot während des Super Bowl die meistgesehene Online-Werbung aller Anzeigen während des diesjährigen großen Spiels.

Die Anzeige folgt der Geschichte eines jungen Adolphus Busch auf seinem Weg von Deutschland nach St. Louis, bevor er Anheuser-Busch gründet. Es ist eine Wohlfühlgeschichte über den Beitrag von Einwanderern zur amerikanischen Gesellschaft, insbesondere in einer Zeit, in der sich einige Einwanderer in die Vereinigten Staaten angegriffen fühlen.

Donnerstags St. Louis in der Luft, hörten wir von Andrew Wanko, einem öffentlichen Historiker beim Missouri History Museum, über die aktuelle Geschichte von Adolphus Busch, Eberhard Anheuser, die Anfänge von Anheuser-Busch und den Aufstieg der Marke Budweiser.

„Es ist ein riesiger Hollywood-Sprung vom echten Adolphus Busch, aber sein wirkliches Leben ist nicht weniger faszinierend“, sagte Wanko, der kürzlich einen Blog-Beitrag mit dem Titel „Wurde Budweiser wirklich auf die harte Tour geboren?“ veröffentlichte.

Der Werbespot zeigt die verschiedenen Heldentaten von Busch auf seiner Reise von Deutschland nach New Orleans, um sich schließlich in St. Louis niederzulassen. Bei diesem Migrationsmuster geht es darum, "wo die wahre Geschichte aufhört", sagte Wanko.

Busch wurde in Mainz als Sohn einer wohlhabenden Familie geboren. Er hatte in Brüssel studiert und galt als gebildet.

Als er sich entschloss, in die USA zu kommen, waren bereits drei seiner Brüder umgezogen und schrieben, wie schön es hier sei. Einer seiner Brüder hatte sogar schon eine Brauerei in Washington, Missouri, gegründet.

Busch kam jedoch nicht in die USA, um Brauer zu werden. Er sei Geschäftsmann geworden, sagte Wanko, wusste aber nicht genau, was das bedeuten würde.

Wanko sagte, dass Busch in seinen eigenen Worten schrieb, dass er, als er in St. Louis ankam, ein beträchtliches Familiengeld erhielt, das ihm verfüttert wurde, und dass er "seine ersten Tage damit verbrachte, herumzulaufen, sich kennenzulernen und eine gute Zeit zu haben".

"Das hat es sicherlich nicht in die Werbung geschafft", sagte Wanko.

Und Buschs waghalsiger Sprung von einem brennenden Flussschiff?

"Das war wahrscheinlich nicht seine wahre Erfahrung, sie hätten es gewusst, wenn er so etwas erlitten hätte", sagte Wanko. "Für Tausende anderer Einwanderer war die Gefahr einer Dampfschiffexplosion sehr real und eine sehr erschreckende Möglichkeit."

Busch nahm schließlich eine Beteiligung an einer Brauereizulieferfirma in St. Louis ein, die 1860 ein lukratives Geschäft gewesen wäre, als St. Louis etwa 40 Brauereien beherbergte.

Durch diesen Job lernte Busch schließlich Anheuser kennen, der eine angeschlagene Brauerei besaß. Busch verliebte sich in Anheusers Tochter Lilly und die beiden würden schließlich heiraten. Ein paar Jahre später ging Busch zur Brauerei seines Schwiegervaters, nicht weil er Bier liebte (er trank die meiste Zeit seines Lebens Wein und behauptete, Bier sei "schlampig"), sondern weil er ein lukratives Geschäft sah Gelegenheit.

Der Rest ist eigentlich Geschichte.

Hören Sie zu, wie Wanko den Rest des Rekords über die Entstehungsgeschichte von Anheuser-Busch aufstellt und Ihre Fragen zu Budweiser beantwortet:

St. Louis in der Luft bringt Ihnen die Geschichten von St. Louis und den Menschen, die in unserer Region leben, arbeiten und gestalten. St. Louis on the Air-Host Don Marsh und Produzenten Mary Edwards, Alex Heuer und Kelly Moffitt geben Ihnen die Informationen, die Sie benötigen, um fundierte Entscheidungen zu treffen und mit unserer vielfältigen und pulsierenden Region St. Louis in Kontakt zu bleiben.


Nur die Nachrichten, die uns interessieren. Große Spiele, kluge Züge und ansonsten kuriose Indikatoren für die mögliche Zukunft des Bieres.

Biermarkenkriege mögen sich wie das Ergebnis eines überfüllten modernen Marktes anfühlen, aber Brauereien haben C&Ds eingereicht, lange bevor Stone Keystone verklagte. Dieser hochkarätige Fall scheint eine Weile zu dauern, aber er verblasst im Vergleich zu dem berüchtigten globalen Kampf um den Namen „Budweiser“, der seit etwa 112 Jahren andauert – lange genug, um einen eigenen Wikipedia-Eintrag zu verdienen. Die allgemein erzählte Version dieser Schlacht besagt, dass das ursprüngliche Budweiser tatsächlich aus der tschechischen Stadt České Budějovice stammt, einer turmbedeckten südböhmischen Burg, die im Deutschen traditionell Budweis genannt wird. Leider ist die verbreitete Version falsch.

Wie die Geschichte erzählt, begann eine Brauerei in St. Louis im Jahr 1876 mit der Herstellung eines Lagers namens Budweiser, was "von Budweis" bedeutet, nach dem berühmten Bier aus der historischen tschechischen Stadt. Das „ursprüngliche“ Budweiser sei eigentlich Budvar, eine kleine tschechische Brauerei, die seit vor dem Weltkrieg an mehreren Fronten gegen den Riesen Anheuser-Busch – und jetzt seine Muttergesellschaft AB InBev – um das Recht kämpft, den Namen Budweiser zu verwenden ICH.

Diese Version der Geschichte hat ein paar große Lücken, angefangen mit der Tatsache, dass Budvar – auch bekannt als Budweiser Budvar – im Jahr 1895 gegründet wurde. Die amerikanische Version stammt aus dem Jahr 1876. Wenn der tschechische Budweiser 19 Jahre jünger ist, fragen Sie sich vielleicht, wie? ist es das original?

Wie viele Geschichten über Sprache, Ethnizität und Identität in den Palimpsesten Mitteleuropas ist die Antwort nicht ganz einfach. Zunächst einmal hat Budvar die Geographie, nicht die Chronologie, zum Kern seiner Sache gemacht. Schwer auszusprechen České Budějovice (ungefähr Schach-kay bood-yay-yo-vit-seh) hat eine Geschichte der Bierherstellung, die bis zu ihrer Gründung im Jahr 1265 zurückreicht. Budvar hat vernünftigerweise argumentiert, dass es als Nachkomme einer 750-jährigen Brautradition, die tatsächlich in der Stadt Budweis (auf Deutsch) ansässig ist, sollte Die Brauerei darf den Namen Budweiser verwenden und nicht eine im fernen Missouri erfundene Marke.

Aber es gibt einige übersehene Elemente in dem Fall – wie die viel kleinere Brauerei, die heute als Samson bekannt ist. Es befindet sich ebenfalls in der Stadt České Budějovice und stammt aus dem Jahr 1795. Wenn es ein „Original Budweiser“ gibt, dann ist es Samson.

Ein zweiter, kleinerer Punkt: České Budějovice war einst eine Stadt mit Tschechisch und Deutschsprachigen, die sich alle gut verstanden, bis sie es gegen Ende des 19. Tschechen und Deutsche, und so sind wir eigentlich bei Budvar gelandet.

Obwohl die Deutschen in České Budějovice in der Minderheit waren, genossen sie laut King eine weit über ihre Zahl hinausgehende politische Macht, einschließlich des Besitzes der Brauerei Samson und anderer wichtiger lokaler Institutionen. Tschechisch sprechende Personen gründeten den tschechischen Konkurrenten Budvar inmitten des nationalistischen Eifers des späten 19. Die Ironie ist spürbar, wenn eine Brauerei, die auf der Idee der tschechischen Unabhängigkeit gegründet wurde, um das Recht kämpft, einen deutschen Namen zu führen.

In den letzten Jahren war der kleine alte Samson ein übersehener Aspekt des bekanntesten Markenkampfes der Bierwelt. Gleichzeitig litt die Qualität von Samson unter den sukzessiven Besitzerwechseln, die der Brauerei einen Ruf für schlechtes Bier und Spekulationen über eine mögliche Schließung einbrachten.

Und dann, im Jahr 2014, geschah das Unvermeidliche: Nach einem ersten Kauf eines Teils seines geistigen Eigentums kaufte AB InBev das gesamte angeschlagene Samson und verschaffte dem Hersteller des amerikanischen Budweiser ein Standbein in der Stadt Budweis selbst.

Diese Geschichte ging unter den Nachrichten über den Kauf von SABMiller durch AB InBev im Jahr 2015 unter, was dazu führte, dass die meisten mittel- und osteuropäischen Marken von SABMiller abgestoßen wurden, darunter Pilsner Urquell und andere Brauereien, die an Asahi gingen. Unter diesen stürmischen Verkäufen hielt AB InBev jedoch an Samson fest.

So kommen wir in die heutige Zeit, in der tschechische Medien berichten, dass AB InBev begonnen hat, Samson zu stapeln – fast 17 Millionen US-Dollar seit 2014. Unterdessen hat das staatliche Budvar unter einem neuen CEO große eigene Expansionen gestartet .

Es ist fast so, als hätte sich im längsten Markenkrieg der Bierwelt eine neue Front geöffnet.

„Früher waren wir viel größer“, sagt Samson-CEO Daniel Dřevikovský. „Wir müssen uns mit unseren lokalen Verbrauchern verbinden, weil wir sie Ende der 90er Jahre verloren haben.“

Wie viel größer? 1996 braute Samson mit seiner Kapazitätsauslastung gegen 380.000 Barrel (lokal 450.000 Hektoliter) pro Jahr, etwa so viel wie das, was Stone Brewing letztes Jahr produzierte. Heute beträgt die Jahresproduktion nur 75.000 Barrel, etwas mehr als das, was die Wachusett Brewing Company in Massachusetts im Jahr 2018 produzierte etwas von dort letztes Jahr.

Diese Ergebnisse, so Dřevikovský, sind auf Investitionen in Technologie und Sanitäranlagen im Besitz von AB InBev zurückzuführen, die in den letzten fünf Jahren Millionen in Samson investiert haben.

„Wir haben viel Geld in Qualität investiert und unser Bier wird wieder als hochwertig anerkannt“, sagt Dřevikovský. „Wir haben die Rezepte nicht angepasst. An unseren Rezepten ändert sich keine einzige Änderung. Es ist nur in Technologien. Wir haben unsere Geschichte, unser Rezept, unsere Traditionen, unseren Geschmack.“

Dieser Geschmack ist von dem, was er vor einem Jahrzehnt war, stark verbessert. Im vergangenen Jahr gewann Samson bei den World Beer Awards eine Auszeichnung für das beste Pale Lager tschechischer Art der Tschechischen Republik. (2009 gab ein Rezensent bei Ratebeer dem Bier einen einzigen Stern, bevor er es so beschrieb: "Eww! Da schwimmen zähe Dinge, wie Toilettenpapier! Zumindest riecht es anständig. Ekelhaft.")

„Zwischen dem Umstieg von der alten auf die neue Technik gab es eine Übergangszeit“, sagt Samson-Braumeister Radim Lavička. Zu den großen Änderungen gehören viel mehr Edelstahl mit einem Dutzend neuer, riesiger zylindrisch-konischer Tanks (CCTs), um die wenigen zu ergänzen, die Samson bereits hatte, sowie neue Filter- und Reinigungssysteme. Mit der neuen CCT-Flotte wurden 2016 die alten Lagerkeller der Brauerei, die früher parallel zu den älteren CCTs genutzt wurden, endgültig geschlossen. „Jetzt sind wir im zweiten Jahr. Der nächste Schritt besteht darin, den Umsatz ‚um den Schornstein‘ zurückzugewinnen.“

Dieser tschechische Ausdruck für den lokalen Verkauf einer Brauerei umfasst den gehobenen Pub auf der anderen Straßenseite, der heute als Flaggschiff der Brauerei gilt. Im Gegensatz zu früheren Zeiten, sagt Dřevikovský, wird es weniger schwierig, lokale Verkaufsstellen zu finden, die daran interessiert sind, Samson zu tragen.

„Vor zwei Jahren war es fast unmöglich, einen Kneipenbesitzer zu überzeugen“, sagt Dřevikovský. Jetzt hat sich die Zahl der lokalen Verkaufsstellen, die Samson bedienen, fast verdoppelt - es wird jetzt in etwa 12 Pubs verkauft -, was den Anteil seiner Exporte in kurzer Zeit von 70 % auf 55 % erhöhte. Die Brauerei wird sich weiterhin auf den lokalen Vertrieb in und um České Budějovice konzentrieren.

Die alte Brauerei hat viel zu bieten, darunter dieselbe berühmte Wasserquelle wie Budvar, die ihren reinen Braulikör aus einem 274 Meter hohen artesischen Brunnen bezieht. Es verwendet einen ähnlichen Hefestamm wie Budvar. Wie Budvar und im krassen Gegensatz zum Budweiser aus St. Louis wird sein Bier zu 100 % aus Malz und zu 100 % aus tschechischem Hopfen hergestellt und noch immer mit Abkochung hergestellt. Mit etwas Glück, so Dřevikovský, könne die Brauerei ihr bisheriges Produktionsniveau von 380.000 Barrel wieder erreichen.

„Das ist unser Hauptziel, die Kapazität der Brauerei wieder auf 450.000 Hektoliter auszudehnen“, sagt Dřevikovský. „Jede Woche kommen Leute zu mir und sagen: ‚Ich habe Samson probiert und es ist wieder ein fantastisches Bier.‘“

Mit der Rückkehr dieser lokalen Fans könnte Samson dieses Jahr auf 80.000 Barrel kommen.

In der weit verbreiteten Version der Budweiser-Saga spielt Budvar die Rolle des David, der gegen einen multinationalen Goliath kämpft. Aber in der Stadt České Budějovice ist Budvar der Riese. Während Samson in diesem Jahr 80.000 Barrel erreichen könnte, wird Budvar über 1,35 Millionen Barrel verkaufen. Samson hat rund 70 Mitarbeiter. Budvar hat 700.

„Wir sind die einzige Brauerei weltweit, die ihre Lagerkapazitäten noch ausbaut“, sagt Budvar-CEO Petr Dvořák und verweist auf Brauereien von Budvars Größe, die noch immer getrennte Gefäße für die Gärung und Lagerung verwenden, ein traditionelles Verfahren, das weitgehend verschwunden ist. „Wir haben nicht nur in unser neues Logistikzentrum investiert, sondern auch in neue Keller.“

Allein neue Lagerkeller würden Budvar zu etwas Besonderem machen, insbesondere wenn man bedenkt, wie Brauereien wie Samson ihre schließen. Aber das Logistikzentrum von Budvar liegt auf einer anderen Ebene. Auf der anderen Seite einer öffentlichen Straße vom Hauptbrauereigelände gelegen, erforderte es den Bau von zwei Brücken über die Straße und kostete über 32 Millionen US-Dollar, als es am Osterwochenende 2018 eröffnet wurde. Im Inneren werden Paletten der verschiedenen Biere der Brauerei ausgewählt und von Robotern verpackt, per Monorail an ihren Zielbuchten ankommen, bevor sie zur Auslieferung auf LKWs verladen werden. Es wurde als das modernste Verpackungszentrum des Landes, wenn nicht sogar in ganz Mitteleuropa bezeichnet, und dazu gehören mehrere Amazon-Lager.

Das Logistikzentrum ist nur eine von mehreren großen Neuentwicklungen bei Budvar, das angekündigt hat, sein jährliches Produktionsvolumen um rund 30 % zu erhöhen, mit dem Ziel, die große runde Zahl von 2 Millionen Hektoliter oder etwa 1,7 Millionen Barrel zu erreichen. Dies erfordert eine neue Verpackungslinie, neue Sudhäuser und erweiterte Lagerkeller, was eine weitere Investition von etwa 55 Millionen US-Dollar bedeutet.

Und obwohl Budvar nach wie vor eine sehr traditionsreiche Brauerei ist, hat sie nach Dvořáks Auftritt als CEO Mitte 2017 spürbare Modernisierungsschritte unternommen. In diesem Frühjahr brachte es ein neues, nur gezapftes Lager, Budvar 33, auf den Markt, das 50 % mehr Bitterkeit hat als die 22,5 IBUs des traditionellen Pale Lagers der Brauerei. Es hat auch eine tiefere Farbe von etwa 8 SRM, dank einer kleinen Menge britischem Kristallmalz, gegenüber 5 SRM im Standardlager. Wenn Budvars Flaggschiff manchmal als zu gedämpfter, nicht bitter genug Ausreißer unter den Pale Lagers des Landes bezeichnet wird, ist Budvar 33 dem nationalen Gaumen einen Schritt näher.

Darüber hinaus hat Budvar vor kurzem begonnen, mit lokalen Handwerksbrauereien zusammenzuarbeiten und IPAs und dergleichen von Permon, Zichovec, Nachmelená Opice und anderen in Budvars rund 30 Restaurants und Kneipen zu verkaufen. Im vergangenen Herbst braute Budvar sogar ein mit Polaris gehopftes Kollaborationsbier mit Pavel Palouš, Braumeister der Prager Brauerei Cobolis.

Solche Veränderungen sind eine große Neuigkeit in einer Brauerei, die stolz auf ihre Tradition ist. (Für Anhänger des tschechischen Bieres ist die Vorstellung, dass ein standhafter wie Budvar auch nur eine Prise britisches Malz in einem tschechischen Lager verwendet, so seltsam, dass es buchstäblich unglaublich ist. Es mag genügen, darauf hinzuweisen, dass Polaris ein deutscher Hopfen ist.) Und doch die Brauerei bleibt entschlossen altmodisch. Wenn Sie mit Braumeister Adam Brož durch die Keller gehen, werden Sie vielleicht feststellen, dass die Lagertanks trotz aller großen Investitionen noch Handventile haben. Das ist das Ergebnis von Budvars Engagement für die Kältekonditionierung für 90 Tage, erklärt er. „Wenn man die Tanks nur viermal im Jahr nutzt, ist keine Automatisierung notwendig.“ Die drei vollen Monate der Kältekonditionierung werden sich nicht ändern, sagt Brož, und das Unternehmen verwendet für seine traditionellen Lager immer noch nur klassischen Saazer Hopfen – und nur ganze Hopfendolden, keine Pellets.

Für Dvořák geht es beim Überleben seines Unternehmens um mehr als nur um die Brauerei: Er sieht darin eine Möglichkeit, dem Land zu helfen. Budvar bleibt drei Jahrzehnte nach dem Fall des Kommunismus im Besitz der tschechischen Regierung als ein profitables Geschäft, das bedeutet, dass Budvar regelmäßig in die Staatskasse einzahlt. Aber darüber hinaus ist das bekannteste Bier aus eské Budějovice ein Fahnenträger der tschechischen Kultur.

„Ich denke, es ist ein großer Gewinn für das Land, wenn jemand in New York eine Bar betritt und fragt, was für ein tschechisches Lager Sie haben?“, sagt Dvořák. „Wir sind eine Brauerei mit 10 Millionen Aktionären. Wir gehören der Nation. Wir können dazu beitragen, die tschechische Bierkultur zu fördern und die tschechische Nation zu fördern.“

Das bedeutet nicht, dass Sie tschechischen Budweiser in mehr Bars in NYC sehen werden, zumindest nicht unter diesem Namen. In den Staaten muss Budvar unter der Marke „Czechvar“ verkauft werden, und die Einfuhren in ganz Amerika sind minimal.

Der Rest des Planeten ist eine andere Geschichte. Budvar liefert mittlerweile Bier in 79 Länder, wobei der größte Exportanteil ins benachbarte Deutschland geht, wo Budvar seit langem der meistverkaufte Import im Einzelhandelsmarkt ist. Eine gute Nachricht für den Haushalt der tschechischen Regierung, dort stieg der Umsatz im vergangenen Jahr um 6%. Auch andere Länder erzielten großartige Ergebnisse: Die Verkäufe nach Russland stiegen um 64 %, während die Verkäufe in Schweden um 80 % stiegen. Alles in allem galten Budvars Exporte von 916.000 BBL im Jahr 2018 als sein Allzeithoch.

Während Budvar im Allgemeinen europaweit die Rechte an dem Namen Budweiser besitzt, besitzt auch sein viel kleinerer Nachbar in České Budějovice einige Rechte. Bekannt von mindestens 1795 bis 1948 und seit 2001 wieder als Budweiser Bürgerbräu (oder das Äquivalent „Budějovický měšťanský pivovar“ auf Tschechisch), hat Samson auch das Recht, die EU-geschützte geografische Angabe Budweiser Bier in Europa zu verwenden.

Bedeutet das, dass AB InBev damit beginnen wird, Budweiser nach Missouri-Art in České Budějovice zu brauen und Samson als Hintertür für den Verkauf nach Europa nutzt? Wahrscheinlich nicht. Der größte Markt in Europa ist Deutschland, wo ein mit Reis hergestelltes Bier kein Bier ist.

Zyniker werden wahrscheinlich sagen, dass es eine Art langes Spiel im Spiel geben muss, eine Chance für AB InBev, das Wasser zu trüben oder etwas Hebelwirkung zu erlangen. Das mag stimmen. Aber im Grunde ist es schwer zu übersehen, dass eine ins Stocken geratene tschechische Brauerei mit einer Schiffsladung Geschichte gerettet wurde, als der brasilianisch-belgische Gigant Samson kaufte. Außerdem ist es einfach, zu mögen, was im Glas ist: Ich habe diese Woche einen im Supermarkt gekauften Samson probiert und er war köstlich.

Es ist auch schwer, den Erfolg von Budvar nicht zu bejubeln. Während sich das bisherige Management extrem träge und abgeschottet fühlte – mit Marketingtricks, die bei den Einheimischen gelegentlich auf säuerliche Töne stießen – denkt das neue Team eindeutig über die langjährigen Annahmen der Brauerei hinaus.

Es könnte einen Verlierer geben: Der Markenkampf zwischen Budvar und AB InBev ist schließlich ein Kampf. Aber im Moment sieht die Geschichte in Budweisers Heimatstadt wie ein Sieg für alle Seiten aus. Vor allem Leute, die Bier lieben.


Ein legendäres Michelin-Sterne-Restaurant aus Italien eröffnet seinen ersten US-Außenposten in St. Louis

Sandra Ramani

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Foto: mit freundlicher Genehmigung von Don Alfonso

Vor ein paar Jahren folgte ich während einer Reise nach Italiens Sorrento- und Amalfiküste dem Beispiel von fast 50 Jahren Feinschmecker vor mir und machte mich auf den Weg in die kleine Bergstadt Sant&rsquoAgata dui Due Golfi, die mit Blick auf die Buchten von Salerno und Neapel. Dort, in einer ruhigen Hauptstraße und hinter einem unscheinbaren Tor, finden Sie das Don Alfonso 1890, das intime mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant, das für seine Menüs mit gehobener, aber dennoch authentischer regionaler Küche bekannt ist, die mit Zutaten aus dem nahe gelegenen Restaurant zubereitet wird Bio-Bauernhof und Obstplantagen.

Allein mein Abendessen war den Abstecher von der Küste wert&mdashfull an raffinierten und verspielten Gerichten&mdash, aber wie ich während meines Essens und einer Übernachtung in den B&B-Stil-Zimmern über dem Restaurant entdeckte, geht es im Don Alfonso-Allure um mehr als nur um das Essen. Es geht darum, wie die geselligen, einladenden Iaccarinos&mdashEhemann und -Ehefrau Alfonso und Livia, die das Restaurant 1973 gründeten, und die Söhne Ernesto (der Küchenchef) und Mario (der Gastronom)&mdas sich jeder wie eine Familie fühlen. (Versuchen Sie einfach zu gehen, ohne ein Glas ihrer biologisch konservierten Tomaten in Ihre Hände drücken zu müssen.)

Es ist ein Erfolgsrezept, das im Laufe der Jahre auch mehrere internationale Gäste dazu veranlasst hat, den Iaccarinos vorzuschlagen, ein Don Alfonso in ihren eigenen Heimatstädten zu eröffnen, wo auch immer auf der Welt sie sich befinden mögen. Vor etwa 25 Jahren eröffnete die Familie einen Beratungsarm und hat seitdem sowohl feste als auch Pop-up-Restaurants in Neuseeland, Marokko, Kanada und Macau eröffnet. Die USA kamen jedoch nie ins Spiel, bis einige begeisterte Gäste aus St. Louis Mario Iaccarino (der das Beratungsgeschäft leitet) mit Freunden verbanden, die ein Luxushotel in der Stadt Missouri besitzen. Am 21. März wird das Ergebnis dieses Treffens lebendig, wenn Don Alfonso seinen ersten Außenposten in den USA vorstellt.

Die von der Decke hängenden Glasskulpturen erinnern an die Lavendelfelder von Sant&rsquoAgata. Foto: mit freundlicher Genehmigung von Don Alfonso

&bdquoWir beginnen mit einer Idee, wohin wir wollen&mdashdie Leute sind interessiert und kommen auf uns zu, und es passiert einfach&rdquo, sagt Iaccarino über die Entstehung des amerikanischen Außenpostens. Hinsichtlich der warum von St. Louis ist er jedoch viel überschwänglicher. &bdquoVom ersten Moment an, als ich das spätere Hotel betrat, hatte ich eine ganz ähnliche Einstellung wie bei Don Alfonso in Italien&ndashIch hatte das Gefühl, in eine Familie einzutreten, weil sie so funktioniert. Wir spiegeln die gleichen Ideen wider, und deshalb hatte ich das Gefühl, dass wir hier etwas tun müssen. Es mag seltsam klingen, aber ich fand mich an einem vertrauten Ort wieder, obwohl ich noch nie in der Stadt war.&rdquo

Für diese Inkarnation weicht Iaccarino von der Formel für feines Essen ab, um etwas zu finden, das seiner Meinung nach besser zum Standort passt, den Bedürfnissen der Hotelgäste entspricht und den aktuellen Zustand der Welt widerspiegelt. &bdquoIn Italien speisen wir gut, aber wir nehmen uns selbst nie zu ernst, und Casa Don Alfonso wird diese ungezwungenere Atmosphäre verkörpern&ldquo, erklärt er. &bdquoGerade jetzt, bei allem, was wir alle durchleben, sollte es das Ziel von Restaurants sein, die Menschen zu entspannen&mdash, um ein Ort der Leichtigkeit und des Glücks zu sein. Die Leute sind müde und wir wollen in Restaurants gehen, um die Erfahrung zu genießen, und uns nicht vom Maitre einschüchtern zu lassen! Wir haben lange vor Covid-19 damit begonnen, aber ich denke, dies könnte tatsächlich der richtige Zeitpunkt für diese Art von Projekt sein.&rdquo

Die Zugänglichkeit beginnt bei der Gestaltung des 140-Sitzer-Restaurants, das den Gästen die Möglichkeit bietet, im Hauptspeisesaal, in einer entspannten Lounge oder an Theken rund um die offene Küche und den Holzpizzaofen zu sitzen. Bunte handbemalte Fliesen des italienischen Keramikers Giovanni de Maio säumen die Küche, während mediterran inspirierte Gemälde der italienischen Künstlerin Anna Russo&mdasha, eine Freundin der Iaccarinos&mdashare, zusammen mit Fotos der Familie zu Hause hingen. Die hellvioletten Akzente und der kaskadierende Glyzinien-Kronleuchter sind dagegen eine Anspielung auf die Lavendelfelder von Sant&rsquoAgata.

Um das kulinarische Konzept zu entwickeln, haben Iaccarino und sein Team eine eineinhalbjährige &ldquodeep-Studie über die Esskultur der Regionen Neapel und Campagna durchgeführt, wo das Meer die Hauptrolle spielt und wo es historisch gesehen eine Mischung der Kulturen gab . Wir haben in eine Welt geschaut, die viel mehr existiert.&rdquo Die resultierenden Menüs spiegeln „die Gerichte wider, die ich essen würde, wenn ich zu meiner Großmutter zum Mittagessen am Sonntag ging&rdquo, sagt er, &ldquoaber die Originalversionen, nicht die geänderten Rezepte, die wir heute kennen.&rdquo So die Lasagne zum Beispiel ist &ldquot;die ursprüngliche neapolitanische Interpretation. Keine Bolognese, kein Hackfleisch&mdash nur große Fleischstücke, die wir mit Rotwein, Karotten, Sellerie und Lorbeerblättern für ca. fünf Stunden langsam garen, dann in Scheiben schneiden und mit Ricotta zu den Nudeln geben. Und hartgekochte Eier&mdash, so weiß man, dass dies von einer echten neapolitanischen Großmutter kommt.&rdquo Es wird auch Küstenfavoriten wie Fisch Acqua Pazza und Fritto Misto geben, wie sie es auf den Straßen von Neapel tun, zusammen mit traditionellen Pizzen, Pasta (wie ziti gebacken mit Sardellen der Amalfiküste und Nudeln mit Kartoffeln und geräuchertem Scamorza), eine &ldquoreEntdeckung&rdquo von Hühnchen-Cacciatore und eine Auswahl an veganen und glutenfreien &ldquoAnti-Aging-Suppen.&rdquo

Die Gerichte spiegeln eine Ehrfurcht vor der traditionellen neapolitanischen Küche wider. Foto: mit freundlicher Genehmigung von Don Alfonso

&bdquoWir machen die Klassiker auf einfache und gesündere Weise, die auf die Wurzeln der mediterranen Ernährung zurückgeht&rdquo erklärt Iaccarino. &bdquoIch kann sagen, die Speisekarte ähnelt der Speisekarte des Don Alfonso 1890 in den ersten 15 Jahren&mdas sind diese einfachen Dinge, die Teil unserer Tradition sind und unsere Geschichte bewahren. Aber gleichzeitig“, fügt er hinzu, &bdquo bin ich fest davon überzeugt, dass traditionelles Essen auch das Essen der Zukunft ist. Ich denke, es ist wirklich das, was die Welt erwartet, wenn sie die nächsten 50 Jahre am Tisch sitzt.&rdquo

Einige der Hauptzutaten&mdash, darunter natives Olivenöl extra und getrocknete Pasta, sowie Weine und das Limoncello des Hauses Don Alfonso&mdash werden aus Italien geliefert, aber das Team wird auch mit regionalen Lieferanten zusammenarbeiten, um frische Proteine ​​​​und Produkte anzubieten. Aber das Wichtigste, was die Iaccarinos in die USA importieren wollen, ist ihre Gastfreundschaft. &bdquoDie italienische Küche hat in diesem Land eine historische Wertschätzung, und sie bringt all diese Generationen von Familien zusammen, die so stark an ihren Traditionen hängen. Wenn ich an diese authentischen Rezepte von Casa Don Alfonso denke, denke ich an meine Familie und daran, einen kleinen Teil von uns zu Ihnen zu bringen.&rdquo


Anheuser-Busch lässt Faust wieder auferstehen, das 130 Jahre alte Bier, das nach einer Legende von St. Louis benannt ist

An einem langen Holztisch breitet Tracy Lauer eine Sammlung von Artefakten aus längst vergangenen Zeiten aus. Seit sechzehn Jahren ist sie Archivarin bei Anheuser-Busch und sitzt im höhlenartigen Biergarten der Brauerei am südlichsten Rand von Soulard, während hinter ihr Dutzende von Touristen ihre winzigen Gratisproben schlürfen. Auf dem Tisch liegt eine Reihe schöner, reich verzierter Postkarten aus der Zeit zwischen 1900 und 1908, nur leicht vergilbt, die Farben auf dem dicken Papier noch leuchtend.

Eines zeigt einen großen Speisesaal eines Restaurants, der von altmodischen Kugellampen erleuchtet wird. Eine Illustration der Jahrhundertwende zeigt ein zweistöckiges Backsteingebäude mit einer goldenen Kuppel, eine andere gibt einen Blick ins Innere auf die weißen Tischdecken und das üppige Grün. In den Ecken ist ein Schwarz-Weiß-Porträt eines kantigen, schnurrbärtigen Besitzers zu sehen, der ein undurchschaubares Halblächeln trägt.

Ein Tourist mittleren Alters in einer knallgelben Windjacke nähert sich dem Tisch und zeigt auf die Postkarten. Sein Englisch ist schlecht, aber er weiß eine Sache zu fragen.

Lauer zögert, überrascht von der Frage. "Die sind eigentlich unverkäuflich", sagt sie entschuldigend. "Das sind Antiquitäten." Der Mann schüttelt den Kopf und scheint zu glauben, dass sie ihn nicht verstanden hat.

"Wie viel?" wiederholt er eindringlicher. Nach mehreren gescheiterten Erklärungsversuchen, auch mit Hilfe seiner flüssigeren Tochter, stürmt der Tourist wütend davon. "Da drüben gibt es Postkarten, die man im Souvenirladen kaufen kann", ruft Lauer ihm nach.

Offenbar sind auch Nicht-St. Louisans fühlen sich instinktiv zu dem Mann auf der Postkarte hingezogen: Anthony (oder Tony) Faust, Oyster King. Faust war Gastronom, kein Brauer, aber er, die Familie Anheuser-Busch und die Geschichte von St. Louis selbst wurden im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert untrennbar miteinander verbunden. 1884 braute Adolphus Busch selbst ein Bier namens Faust Pale Lager nach seinem Lieblingstrinkkumpel. Viele Jahre existierte es nur in der Dokumentation in den riesigen Archiven von A-B.

Der Senior St. Louis Braumeister Joel Boisselle, ein 26-jähriger Veteran des Unternehmens in einem leuchtend blauen Bud Light Poloshirt, kommt an den Tisch und schwenkt ein hohes Glas bernsteinfarbenes Bier. Er hält ein Pint Faust in der Hand – zum Glück kein 130 Jahre alter Faust, sondern einer aus einer Charge, die erst kürzlich gebraut wurde, nach den alten Rezepten in den Archiven und dem gleichen Hefestamm, der seit seiner Gründung Budweiser-Lager herstellt . Boisselle nutzte auch Dry Hopping, um den "Sweet Spot" zu treffen, wie er es nennt.

"Es ist so nah wie möglich. Im Laufe der Zeit ändern sich die Hopfensorten leicht, die Malzsorten ändern sich leicht, und dann müssen Sie es für das, was wir jetzt tun, skalieren", sagt er. "Es ist ziemlich hopfig, mit einer schönen malzigen Süße, vielleicht Karamell-Untertönen. Es ist ein echtes vollmundiges Bier." Letztes Jahr debütierte A-B Faust, aber es war nur für Besucher der Brauerei oder des Ballpark Village erhältlich. In diesem Jahr wird es in etwa 100 lokalen Bars erhältlich sein.

  • Senior-Braumeister Joel Boisselle, der die Brauerei in St. Louis leitet, sagt, Faust sei dem Originalrezept von Adolphus Busch so nahe wie möglich. | Tom Carlson

Einige mögen überrascht sein, dass A-B, das vor allem dafür bekannt ist, den Markt mit Bud Light und seinen jüngsten Erfolgen mit der zuckerhaltigen vorgemischten Margarita-Linie zu dominieren, daran interessiert wäre, dass sein Chefbrauer an einem dunklen Ale herumfummelt. Die Brauerei St. Louis produziert täglich etwa 5.000 Fässer Budweiser, Boisselle hingegen hat bisher nur etwa 2.000 Fässer Faust gebraut. Skeptiker könnten ebenso überrascht sein zu hören, dass Faust von der Bierliebhaber-Gemeinde von St. Louis akzeptiert wird, von denen einige normalerweise über die Idee, ein A-B-Bier zu trinken, spotten.

„Faust ist ein wirklich schönes Lagerbier, aber es ist nicht das, was die meisten Leute gewohnt sind, wenn sie an Lager denken. Es ist kein wirklich knackiges, helles Bier – es ist definitiv malzig. Pre-Prohibition mit Bier", sagt Mike Sweeney, Moderator der STL Hops-Site und des Forums. "It's a really unique kind of beer, because it does give you a taste of what beer would've tasted like 120 years ago."

The beer's revival coincides with St. Louis' 250th anniversary, but there are other, more strategic reasons for Faust's resurrection. Light lager sales have been stagnant, if not declining, in recent years, says Bart Watson, staff economist at the Brewers Association.

"The large brewers are smart companies. They see where the growth is, they see where the demand is: for fuller-flavored products and beers that have that local connection that small brewers can provide," says Watson. "When you look at surveys for why people are buying craft beers, taste and flavor is almost always at the top, but often a close second is some version of, 'I want to buy local products.'"

The re-brewing of Faust hits all the right notes -- not only is it a richer, darker brew with a heftier 5.5 percent ABV, but behind the beer is the man: Tony Faust, a larger than life character whose story is steeped in local history.

"Adolphus Busch and Tony Faust were both these ostentatious Germans, and they lived lavishly and they were snubbed by St. Louis society," says historian Elizabeth Terry, author of Oysters to Angus: Three Generations of the St. Louis Faust Family. "They didn't shy away from being badasses."

  • A postcard featuring a photograph of Faust's Restaurant around 1908, two years after Tony died while vacationing with Adolphus Busch in Germany. | Courtesy Anheuser-Busch

The beer would have never been brewed in the first place if Tony Faust hadn't been shot in the leg.

He was just seventeen when he arrived in New York from Germany in 1853. He had intended on a career as an ornamental plasterer, but in 1861, a month after the beginning of the Civil War, a riot broke out in St. Louis between Southern sympathizers and the Missouri Volunteer Militia (which included volunteers Eberhard Anheuser and his new son-in-law, Adolphus Busch). As the "traitors" were being marched through the streets to Camp Jackson, a soldier accidentally dropped his gun, and Faust -- who was just there to watch -- was shot in the leg. He decided after his recovery that barkeeping was a less physically taxing occupation.

"So great was his success that he always afterward referred to 'Camp Jackson Day' as his lucky day and never allowed the anniversary to pass without showing the bullet hole to his friends," read his New York Times obituary.

In less than a year, he opened a small café at 295 Carondelet Road in what was then known as Frenchtown. He registered for the Union forces in 1863, and after he returned, his little bar thrived and was rechristened Tony Faust Oyster House & Saloon after it moved to Broadway and Elm in 1870.

"We don't know where Tony Faust got his seed money to begin his restaurant, but it just blossomed. Personally, I think it may have been his charisma," says Terry.

Faust was a short man with a ruddy complexion, bushy mustache and an ever-present bowler hat, and he quickly became a fixture around St. Louis. The newly constructed Eads Bridge allowed him to ship in oysters from north and south using the Mississippi River, plus fish, lobsters, crabs and clams, and wild game and cheeses from Europe.

As his restaurant became more luxe, Faust's antics as proprietor kept pace. Every Faust employee was allowed to drink as much beer as he pleased throughout the workday (Adolphus Busch had a similar policy at the brewery -- both hired mostly German immigrants like themselves), and Faust constantly flouted city laws he found repressive. When a St. Louis law tried to stop Sunday liquor sales, Faust took out an ad in the Saturday Post-Dispatch promising "Bock Beer! Bock Beer! Bock Beer!" would be sold all weekend.

Faust's became a place of opulence and pageantry -- it was the first building in St. Louis to install electric lights. After an 1877 fire, Faust rebuilt even grander, with lofted ceilings, marble floors and counters, and polished walnut cases. Die Post-Dispatch declared that "no Western city has anything like it."

Faust's offered the finest wines, fresh game and even a so-called Millionaire's Table, but violent bar fights were commonplace. Skirmishes involved the wait staff, doctors brandishing guns and, at least once, August A. Busch, son of Adolphus. One night he was holding court at his father's table when a typewriter salesman named Samuel Levy skipped his turn to buy a round. Busch called Levy a "cheap screw," a brawl broke out, and Busch ended up punching Levy in the face so hard he was carried to the Planter's House Hotel unconscious. Levy was well enough, though, to file a $10,000 lawsuit against Busch the next morning. "Tony was not just a jovial host for his guests in their finery," Terry writes. "He rolled out the red carpet for all patrons, even those who used their fists to resolves disputes."

Faust probably fell in with the Anheuser-Busches by meeting Eberhard Anheuser first, through the restaurant. They became drinking buddies and bonded over their status as prominent German American St. Louisans. Anheuser once joked that Faust was looking to get into the beer business himself, but Faust supposedly told reporters, "Just tell your readers I am buying the breweries a glass at a time."

Anheuser's partner, Adolphus Busch, soon ate at Faust's nearly every day. "But he never drank beer," says Cameron Collins, author of the blog Distilled History. "Only wine." In fact, Busch often conducted his famous wine test at Faust's: He would bet anyone $100 that he could name any vintage just by tasting it.

"He rarely made a mistake, and whether he won or lost, he paid for all the bottles which had been opened and bought drinks for the crowd," according to the book Under the Influence: The Unauthorized Story of the Anheuser-Busch Dynasty.

Most famous were Faust's New Year's Eve bashes. In 1887, Terry writes, "guests each received a card with a caricature of Tony getting out of bed on New Year's Day with cherubs blowing trumpets with salutatory messages in both French and German." One year, he emerged at midnight in a red Mephistopheles costume (the devil in Goethe's Faust who bargains for the title character's soul), complete with a feather-plumed hat -- the same character that would someday be featured on his beer label.

  • Since Faust was never bottled, Anheuser-Busch provided glasses like this one to restaurants and bars serving the popular brew. | Tom Carlson

Faust had been serving Anheuser-Busch beer in his restaurant for years, but in 1884 Adolphus Busch concocted a brew just for his friend. "There's not a lot of written documentation on exactly how it came to fruition," says A-B archivist Lauer. "I'm sure they worked together in that business arrangement. We brewed the beer and provided it to him for sampling, and then they decided on the beer. I think the main idea was that it would really pair well with the restaurant, being an oyster company."

In 1897, the two families became even closer when Faust's son Edward married Busch's daughter Anna in an extravagant celebration. When they returned from a five-month honeymoon through Europe and Africa, Adolphus gave the couple a mansion (as was his custom) and had a second vice-president job ready for Eddie at Anheuser-Busch. Busch and Faust were instrumental in bringing the 1904 World's Fair to St. Louis. Busch had finally overtaken his rival Frederick Pabst in beer production in 1901, which solidified his prominence outside of the St. Louis area and helped garner his position as fair director. He made sure Faust benefitted as well.

"I request the sole bar and restaurant privileges during construction of fair buildings for my friend Tony Faust, the most experienced man in the business, who will lend it dignity and give thorough satisfaction for all," Busch wrote to the World's Fair committee in 1902. "That he will sell the only beer it is needless for me to say." The committee obliged.

Faust co-operated the fair's largest restaurant, which served bratwurst, wiener schnitzel, Champagne and Anheuser-Busch beer to an estimated 20,000 diners a day. The Faust beer gained many new fans during the fair, and A-B began increasing its distribution.

"Faust expanded outside of the St. Louis area in select markets -- some of the larger areas like New York and Chicago," Lauer says. Along with Budweiser, Faust became a flagship brew in a portfolio of seventeen different beers, and one of its highest-performing products. The Fausts were staying at the Busch mansion in Germany in 1906 when the carriage Faust was riding in lost control owing to a spooked horse. The then-70-year-old barman jumped and cleared the accident, but was severely injured. He died several weeks later. Adolphus Busch was devastated.

"He lined the box which held the steel sarcophagus with leaves and branches from forests at Waldfriede [Germany], where the two men had spent many happy times together," recounts Under the Influence. The beer far outlived the man, but due to family strife, war and Prohibition, its days were numbered, too.

Eddie and Anna Faust and their children soon moved out of the mansion at 1 Busch Place to the fashionable West End. The Busches lived near the brewery in the heavily German south city, and with the advent of World War I, the younger Faust was anxious to distance himself from his German heritage and the plebeian occupations of barkeep and brewer. He left his job at Anheuser-Busch sometime between 1914 and 1916 and closed his father's restaurant. By the time the war began, Faust had disassociated himself from his wife's family. She herself stopped talking to her brother August, probably over a dispute about Adolphus' will. Despite this, Faust beer continued to be brewed.

"Then when Prohibition hit, it was discontinued, but so many people liked it that they reintroduced it after Prohibition," Lauer says. In fact, Faust, Budweiser and Michelob (a "fancier" beer that was only available at finer restaurants and hotels) were the only beers Anheuser-Busch reintroduced after Prohibition ended in 1933. But due in part to wartime grain rationing, production of Faust finally ended in 1942.

Adolphus and Tony's grandson Leicester Faust was a director at Anheuser-Busch throughout the Depression and in the years following, under his cousins Gussie and Adolphus Busch III. But he was far more interested in farming the land his mother purchased for him in what is now named Faust Park in Chesterfield.

"Regarding the fame that the Busches have retained, while the Fausts are relatively unknown, I think it has to do with consistency. The iconic brewery has remained largely unchanged since the late nineteenth century, both as a landmark and a legacy. The Faust restaurant, however, fizzled out in 1916," Terry says. "Leicester Faust worked at the brewery, but he preferred the quiet life of his farm. He never measured up to his cousin Gussie's gusto, and he never wanted to."

Bartender Lindsay Arens pulls on a red tap handle and fills a glass with Faust at the dimly lit bar at Cicero's in University City. The beer has been on tap for about three months. It's a pretty pour, copper-colored with a substantial head of foam, and it tastes nothing like Bud Light. It is bitter, complex, easy to drink.

"People usually get really excited that we have it. I like it better, actually, than Bud or Bud Light. It's much more interesting," says Arens. "It's not bad," adds a patron who characterizes himself as a hop-head.

"It's a good starter beer. Even though it's not technically a craft beer, I'll still let people try it," Arens says. "Since it's one of the oldest beers they have, it's one of their better ones. It's got so much more going on."

Faust is now on tap at 100 different bars and restaurants in the St. Louis metro area including Cicero's, International Tap House, Mike Shannon's und Helen Fitzgerald's. Unfortunately, there are no imminent plans to bottle it.

Whether or not drinkers will embrace Faust is also in question. While it currently has a respectable 3.3 score on the beer-rating app Untappd, this is actually the second time A-B has tried to resurrect it.

The first was 1995, for a short-lived series called American Originals. Production halted in 1999 -- just before the craft-beer revolution really took off. "I think everything goes in cycles. Hop-forward beers are gaining popularity," says A-B brewer Boisselle. While hesitant to say more about the future of Faust or about a changing brewing philosophy at A-B, Boisselle says throwbacks could be the future.

"We've got a lot of things in the background," he says. "Some of it's new, innovative things, and some of it's old things we've tried in the past or had in the past and we said, 'Let's try this and see what happens with it.'"

In the meantime, locals will be able to belly up and get a literal taste of St. Louis history. "It's a really great beer -- it has a lot of flavor," says Lauer. "And it's fun to think about what it would have been like to sit in Tony Faust's restaurant."

Gut Check is always hungry for tips and feedback. E-mail the author at Nan[email protected]

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What You'll See

There are three main things you'll see on a tour. First is the Budweiser Clydesdales and their stable. The Clydesdales have been the face of the brand since the 1930s. They make hundreds of appearances every year.

Then, it's a walk through the brewing and bottling areas to see where Budweiser, Bud Light, and other brands are made. This portion of the tour includes stops in the historic Brew House, the fermentation cellar, and the packaging plant. This is where you'll learn about the history of the company and how it grew into the brewing giant that it is today.

Finally, it's a trip to the tasting room for two free samples of A-B products. Soda and snacks are also available. After the tour, you can stop by the gift shop for souvenirs or hit the Biergarten for more food and drinks.


You know you’re from St. Louis…

“Vacation” is a choice between Silver Dollar City and Lake of the Ozarks.

You can find Pestalozzi Street by aroma alone.

You can get anywhere in 20 minutes, except on highway 40.

You can debate for 30 minutes whether Missouri Baking or Marge Amighetti makes the best Italian bread.

You know what “Party Cove” is, and where the “lake” is.

You still can’t believe the Arena is gone.

Your first question to a new person is, “Where did you go to High School?”

Your non-St. Louisan friends always ask if you’re aware there is no “r” in “wash.”

You know at least one person who’s gotten hurt at Johnson Shut-ins.

You know in your heart that Mizzou can beat Nebraska in football.

You think the four major food groups are Beef, Pork, Budweiser and Imo’s.

You know there are really only three salad dressings: Imo’s, Zia’s and Rich and Charlie’s.

You’ll pay for your kid to go to college unless they want to go to KU.

You would rather have a root canal without anesthetic than drive on Manchester on a Saturday afternoon.

It just doesn’t seem like a wedding without mostaciolli. AND YOU PRONOUNCE IT ‘MUSKACHOLLI’. The balance of the menu is ham, boiled roast beef, string beans with ham and of course pitchers of Busch Bavarian (class weddings have Bud)

You know, within a three-mile radius, where another St. Louisan grew up as soon as they open their mouth.

You know what a Pork Steak is…and what kind of sauce to put on it!

Everyone in your family has floated the Meramec River at least once.

A hoosier is someone that lives just south of Chouteau, not a person from Indiana.

You have made fun of Mike Shanahan and tried to imitate him ordering another cold, frosty Busch Bavarian Beer.

You have listened to Mike’s broadcast on KMOX, while watching the game on TV and wonder what game he is watching. A tear forms in your eye as someone mentions their favorite Jack Buck story.

You’ve said, “It’s not the heat, it’s the humidity.”

Your favorite summer treat is handed to you upside-down

You bleed Blue between September and May

More cool things for your blog at
Blogthings

It’s pretty close. And let me give you a little-known tip: Busch in returnable bottles is significantly better. And hard to come by.

Heh. That had me rolling on the floor. It took me years to drop the word “worsh” and even longer to apply it to “Worshington DC”.

Can’t call it Busch “Bavarian” anymore. Lawsuit. Just Busch or Bud, Busch Lite or Bud Lite. love you, ann

The only thing you’ve forgotten is Ted Drews. Its a food group, the same as Imos

You forgot toasted ravioli and gooey butter cake

I want to get a copy of that
“You might be from St. Louis if”
How can I get this?

Why do we ask ” what school do you go to ” its weird but I always do it


Track Your Bud: Busch Stadium Budweiser Not from St. Louis?

Gut Check recently received an e-mail from an inquisitive reader alerting us to a somewhat counterintuitive discovery made while using Budweiser's new Track Your Bud App.

The app is pretty straightforward: Plug in the "born on" date or QR code found on the can or bottle and the origins of your beer will pop up -- informing you when your beer began the aging process and which brewmaster oversaw its production.

While attending a Cardinals game at Busch Stadium, our tipster decided to test the app. To his surprise, he discovered that his $8.25 Bud Light bottle was "born" in Williamsburg, Virginia.

Wait, what?! Why would Budweiser from Virginia be sold in Busch Stadium when Anheuser-Busch's main brewery is just a home run's distance from the ballpark?

And to that point, what happens to the "local" beer from Soulard after it leaves the brewery? Being the investigative journalists that we are, Gut Check decided to look into the matter and see what we could dig up.

First off, with the newly downloaded Track Your Bud app in tow, we scanned a Bud Light from the Schnucks in University City, a Budweiser from a gas station in midtown and a Michelob Ultra at a gas station in Tower Grove. All of them had their origins here in St. Louis.

So what's going on? How did a rogue Virginia-brewed Bud Light find its way to Busch Stadium?

"Some specialty packages, like plastic bottles, are produced by our sister breweries who have unique packaging capabilities," answers Jeff Pitts, the senior general manager of A-B's St. Louis brewery.

For safety purposes, Busch Stadium uses only plastic bottles, and A-B's plastic bottles are solely manufactured at the Williamsburg, Virginia, brewery. Pitts notes that other specialty items are also brewed at only select locations. The new Budweiser bow-tie cans, for example, are only packaged at Anheuser-Busch's Los Angeles and Williamsburg facilities.

But rest easy, St. Louisans. The next time you crack open a -- in the words of Mike Shannon -- a "cold, frosty Budweiser" in St. Louis, chances are good it is a local product.

In fact, according to Pitts, more than 85 percent of all Anheuser-Busch beers purchased in the St. Louis area are brewed and packaged down in Soulard on Pestalozzi Street. And the beer that isn't swilled before leaving the 314 ends up in twelve nearby states, including Indiana, Iowa, Oklahoma and Wisconsin, where we are willing to bet that a cheesehead with a smartphone is just now in discovering that his Michelob isn't from Milwaukee.

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R&A University

Updates, news, and information to educate and empower owners.

Is your “local” Spray Foam roofer actually from St. Louis?

A quick search for “spray foam roofing St. Louis” will give you plenty of results… but are they really from St. Louis? One of the more prominent search results leads you to a company website with a contact page that says “St. Louis, MO” as their location. They don’t even have a local phone number. No building number, nostreet name, only St. Louis, MO. Woher in St. Louis?! How do you know they’re not just a satellite office for another company who doesn’t even know our town?

Our R&A Contracting team is based out of St. Charles County just off Mid Rivers Mall and I-70. We’re St. Louis natives. We love our Cardinals, Provel cheese, toasted ravioli, Budweiser, and City Museum. We attended the Parkways and the Fort Zumwalts, Lafayette, and Kirkwood. We call it “Highway 40” because that’s what it’s always been.

Our team is as St. Louis as can be, born and raised in the Gateway City. With R&A Contracting, you’re not just getting St. Louis’ best in commercial roofing you’re being served by friends and neighbors. We pride ourselves on being a friendly face for business owners who need reliable service. If your warehouse is leaking, you need help right now, not a 30-minute hold on a national call center.

If you have questions about commercial roofing, our team is right here in St. Louis for you. We work with nationally-recognized suppliers to bring a St. Louis-friendly service to our own zip codes. We work with businesses all over eastern Missouri but when it comes to the Lou, it’s our hometown, too.

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R&A Contracting
1480 Mid Rivers Industrial Dr.
St. Peters, MO 63376


10 spicy dishes in St. Louis

To help cope with the cold days, here are a variety of hot dishes, from least to most spicy.

Courtesy St. Louis Wing Company

The Death Wish Wings from St. Louis Wing Company can be made even hotter upon request.

Courtesy Lona's Little Eats

10. Lona’s Little Eats: Spicy Tofu Wrap

Coming in clutch for vegetarians, Lona’s Little Eats features the rare non-meat entrée, in which spice plays a major roll. Filled with stir-fried rice, smoked vinaigrette, and spicy tofu, the dish is a favorite for both herbivores and carnivores. Though not nearly as hot as some of the other dishes on this list, it will get your sinuses working. 2199 California, 314-925-8938.

9. Three Monkeys: Fire In The Hole

Three Monkeys as we knew it may be closed (for now), but someone there is sporadically slinging frozen versions of the popular pizzas to take home and bake yourself. The cheekily named Fire in the Hole has been a signature pie for years, with signature sweet and spicy wing sauce, loads of jalapeños, pulled pork, bacon, and a three-cheese blend. A tease from the owners: "We also do have plans to bring this pizza back when we are ready to re-open." 3153 Morganford, 314-772-9800.

8. Salt + Smoke: Trashed Ribs

Photo by Spencer Pernikoff

The restaurant's so popular among St. Louis barbecue faithful, there seems to be a new location opening every couple months. If you’re looking for some high-quality barbecue with a bit of heat behind it, you must go with the Trashed Ribs. The tenderness of the meat is satisfying enough on its own, but it’s the spice that’s really going to max out your endorphins, clouding you in a Zen-like experience. Multiple locations.

7. Fire Chicken: Red Chicken Gangjung

What’s in a name? Fire Chicken let’s you know in two words that you're in for some heat. The fire chicken itself isn’t even the hottest thing on the menu. If you’re looking for some next level warmth and robust flavor, you’ll want to go with the red chicken gangjung. 10200 Page, 314-551-2123.

6. Baileys' Range: Guaca Flocka Flame

When a restaurant features a spicy burger on the menu, it’s tradition to lean on the jalapeño to do a lot of the heavy lifting. Baileys' Range decided to go with something literally 100 times hotter. Using a medley of fried and fresh habañero peppers for its Guaca Flocka Flame burger, this burger bites back. Do yourself a favor, and just get one of those boozy shakes to soak your tongue between bites. 920 Olive, 314-241-8121.

Courtesy Grace Meat + Three

5. Grace Meat + Three: Rick’s Famous Spicy Fried Chicken

Opened in 2017, the popular restaurant in The Grove instantly became a source of pride for St. Louisans. It’s a place you take visiting friends and family to show off the culinary muscle that the city has to offer. The spicy version of Rick’s Famous Fried Chicken is already plenty hot, but the off-the-menu “extra hot” is sure to leave any out-of-towner calling home. 4270 Manchester, 314-533-2700.

Courtesy St. Louis Wing Company

4. St. Louis Wing Company: Death Wish Wings

In general, the Rock Hill restaurant tends to aim toward flavor profiles over heat, with one exception: the Death Wish Wings. The spice is of the variety that makes your heart race and lips swell with pain long after you’re finished. For those unforgivingly frigid St. Louis days, the restaurant will gladly add extra habañero and/or ghost pepper upon request. 9816 Manchester, 314-962-9464.

3. Tiny Chef: Nuclear Noodles

St. Louis' secret/not-so-secret Korean kitchen, tucked away inside of the moodily lit Silver Ballroom, offers up a novelty spice level abomination aptly named Nuclear Noodles. It’s an immensely satisfying cheesy noodle dish that might just melt your face off—but at least it will keep you warm. It also serves a significantly less spicy version of the dish. 4701 Morganford, 314-832-9223.

Courtesy Gregory Cross Photography

2. Chuck’s Hot Chicken: Chicken Sandwich

Sharing space with a Cecil Whittaker's Pizza in Maryland Heights, Chuck's Hot Chicken serves the Level 5 Spicy Chicken Sandwich. In the immediate aftermath of trying it, tears are streaming down my face, my ears are ringing, my teeth seem to be sweating, and I’m afraid to move in the slightest direction. Eating fries to diminish the pain works about as well as throwing water on a grease fire. Yes, I would eat it again. 11648 Dorsett, 314-209-0700.

1. Pearl Café: Hot Challenge

If you're looking to forget what month it is for a couple days, this might just be the remedy. The Florissant restaurant uses the standard 1-to-5 spiciness scale utilized in many other Thai restaurants—but off the menu, it will let you go all the way to 100. There are spice level checkpoints that you must reach (and waivers to be signed) before the restaurant lets you jump directly into the volcano. 8416 N. Lindbergh, 314-831-7301.


Schau das Video: St. Louis Vacation Travel Guide. Expedia (Dezember 2021).