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Rezept für Mini-Süßkartoffel-Törtchen

Rezept für Mini-Süßkartoffel-Törtchen


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Eine Miniaturversion des klassischen Süßkartoffelkuchens, einer Weihnachtstradition in Amerika. Großartig für Weihnachtsessen oder für etwas Süßes auf einem Canapé-Aufstrich.

60 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 24

  • 350g Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 Packung im Laden gekaufter Mürbeteig
  • 180ml leichte Kondensmilch
  • 2 Eiweiß
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Esslöffel dunkelbrauner weicher Zucker
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 4 Esslöffel halbierte Preiselbeeren (optional)

MethodeVorbereitung:18min ›Kochen:10min ›Fertig in:28min

  1. Legen Sie die Süßkartoffel in einen Topf mit gerade so viel Wasser, dass sie bedeckt ist. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Gabel weich ist, etwa 5 Minuten. Abgießen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  2. Den Backofen auf 220 C / Gas Stufe 7 vorheizen. Den Teig in 24 kleine Kugeln teilen und den restlichen Teig für eine weitere Verwendung aufbewahren. Drücken Sie die Kugeln in die Tassen von zwei 12-Tassen-Mini-Muffinformen, um Törtchenschalen zu machen. Beiseite legen.
  3. Die Süßkartoffel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und die Kondensmilch, Eiweiß, Puderzucker, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzufügen. Pürieren bis glatt. Etwa 1 Esslöffel dieser Mischung in jede Tortenschale geben.
  4. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein in eine der Torten gesteckter Spieß sauber herauskommt. In den Förmchen über einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren jede Tarte mit einer Cranberry-Hälfte garnieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(65)

Bewertungen auf Englisch (49)

Tolles Rezept! für die Hälfte meiner Charge habe ich Blätterteig anstelle von Mürbeteig verwendet. Für das ganze Rezept habe ich auch Milch mit Vanillearoma (Getränk) ersetzt, was sehr interessant war, sie kamen wirklich gut heraus. Ich habe schon einmal einen großen Süßkartoffelkuchen gemacht und es hat ewig gedauert! Das ging wirklich schnell, ich denke, weil sie so klein waren und die Süßkartoffel eher in kleinen Stücken als im Ganzen gekocht haben. Danke für das Rezept, werde es in den nächsten Monaten viel verwenden, jetzt ist offiziell Weihnachtszeit - 07 Okt 2012

von KatieTries2Cook

diese waren sehr gut. Ich könnte alleine 50 davon essen! Eine Sache, die ich beim nächsten Mal anders machen werde - da ich vorgefertigten, bereits flach ausgerollten Teig verwende - ist, einfach Tortenkrustenstücke abzureißen und lose in die Tassen zu fallen, anstatt sie zu einer Kugel zu rollen, dann versuchen und knutschen und die Kugel in die Tasse stecken. Es bearbeitet den Teig, um ihn zuerst zu ballen und dann zu den Tassen zu reformieren, ganz zu schweigen von zeitaufwendig und frustrierend. Also einfach ein Stück abreißen, das ungefähr richtig aussieht und es hineinpassen, und dann die Ränder bei Bedarf mit zusätzlichem Teig ausbessern.-04 Dez 2007

von PD

Ich habe diese für Thanksgiving gemacht und sie sind leckere kleine Kuchen. Ich denke aber, dass die Maße weit daneben liegen! Ich hatte genug Teig, um 60 Kuchen zu machen! Ich habe die Mini-Muffinform verwendet und vier gefrorene Tortenkrusten verwendet, um die Pfannen auszukleiden. Du könntest dieses Rezept leicht halbieren und hast mehr als genug.-22 Nov 2005


Rezeptzusammenfassung

  • 12 gekaufte Graham-Cracker-Krümeltörtchen (zwei 4-oz.-Pkg.)
  • 1 Eiweiß, leicht geschlagen
  • 1 Teelöffel Wasser
  • 2 23 Unzen Dosen Süßkartoffeln, abgetropft
  • ⅔ Tasse Schlagsahne
  • ¼ Tasse reiner Ahornsirup
  • 3 Eigelb
  • 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 4 Eiweiß
  • 1 Teelöffel Vanille
  • ⅛ Teelöffel Salz

Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Tortenschalen in eine 15x10x1-Zoll-Backform geben. In einer kleinen Schüssel Eiweiß und Wasser vermischen. Die Krusten mit geschlagenem Eiweiß bestreichen. 5 Minuten backen und abkühlen lassen.

Zum Füllen in einer großen Schüssel Süßkartoffeln und Schlagsahnepüree mischen und glatt rühren. Ahornsirup, Eigelb und Kürbiskuchengewürz einrühren. Löffelfüllung gleichmäßig in Tarte-Muscheln. 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter 2 Stunden abkühlen lassen.

Währenddessen den Grill vorheizen. Für Baiser oben auf dem Wasserbad Zucker, 4 Eiweiß, Vanille und Salz vermischen. Mit dem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Über kochendes Wasser stellen (obere Pfanne darf Wasser nicht berühren). Kochen Sie unter ständigem Schlagen mit dem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit für 8 bis 10 Minuten oder bis die Mischung flauschig ist, weiche Spitzen hält und auf dem sofort ablesbaren Thermometer 160 ° F erreicht. Vom Herd nehmen. 30 Sekunden weiter schlagen und dabei die Seiten und den Boden der Pfanne abkratzen.

Baiser-Mischung auf gebackenen Torten häufen, Spitzen bildend. 5 bis 6 Zoll von der Hitze 1 bis 2 Minuten grillen oder bis die Oberseiten leicht gebräunt sind. Vor dem Servieren 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Aufbewahren abdecken und kühl stellen. Ergibt 12 Portionen.


Hergestellt mit Silk® Mandelmilch

Ich habe vor kurzem bei Walmart angehalten, um ein paar wichtige Dinge zu besorgen, und fand diese neu formulierten Silk® Mandelmilch in der gekühlten Molkereiabteilung mit dem Etikett “neuer seidig glatter Geschmack, den Sie lieben werden.” Ich war sofort fasziniert. Nachdem ich gesehen hatte, dass sie kein Carrageenan enthalten und es ungesüßte Optionen gibt, habe ich sowohl Silk® ungesüßte Vanille-Mandelmilch als auch Silk® ungesüßte Mandelmilch gekauft.

Normalerweise mache ich meine eigene Mandelmilch zu Hause, aber ich finde es toll, dass ich diese großartigen Optionen finden kann, wenn ich zur Not bin. Ich war angenehm überrascht, wie cremig und lecker sie beide waren, und ich habe sie jeden Morgen in meinem Kaffee genossen. Ich finde es einfach toll, dass es heutzutage so viele milchfreie Milchoptionen auf dem Markt gibt!

Abgesehen davon, dass ich sie meinen Heißgetränken hinzugefügt habe, habe ich auch Silk® Ungesüßte Vanille-Mandelmilch für die Füllung dieser Mini Paleo Süßkartoffel-Törtchen verwendet, und diese waren der perfekte Herbstgenuss!


Süßkartoffel-Mini-Törtchen

So beginnt die Herbst-Entertainment-Saison! Ich habe dies aus meinem Süßkartoffel-Auflauf in voller Größe mit Cranberry-Macadamia-Topping adaptiert. Es ist ein tolles Partydessert / Vorspeise. So machen Sie die Törtchenschalen: Sie waren sehr einfach und kostengünstig zuzubereiten, aber wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie für dieses Rezept jede Art von vorgefertigten Vorspeisenschalen verwenden.

Die gleichen Ideen können natürlich auch für andere Arten von Mini-Kuchen übernommen werden!

Schauen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Anleitung im Fotorezept unten an! Das eigentliche Rezept folgt.

Foto-Rezept – Süßkartoffel-Mini-Törtchen


1. Süßkartoffeln waschen und in Scheiben schneiden, 2. kochen oder rösten, bis sie weich sind, 3. Wenn sie abgekühlt sind, schälen : Tart Shells How-to, 7. Plastiktüte oder Spritzbeutel füllen, 8. Loch für die Spritze schneiden, 9. In die Muscheln spritzen, 10. Gefüllte Muscheln, 11. Den Belag herstellen, 12. Nüsse und Früchte hinzufügen, 13. Fertiges Topping, 14. Topping mit etwa einem Teelöffel des Toppings, 15. Gebacken und verzehrfertig!

Ausbeute: Ergibt etwa 50 Mini-Törtchen

Zutaten:

2-3 Süßkartoffeln (genug, um 2+ Tassen gekocht zu machen – koche einfach extra, wenn du dir nicht sicher bist.)

(für je 2-3 Tassen Süßkartoffel*)

2 Esslöffel Butter (weich)

Machen Sie Ihre eigene im Voraus (einfach und günstig!) oder im Laden gekauft (jede Art von Gebäckschale / Phylloschale, die etwa 1 Unze fasst.

*Da die Größe von Süßkartoffeln variiert, können Sie am Ende mehr Füllung haben, als Sie benötigen oder mehr als in Ihre Küchenmaschine passt! Machen Sie einfach weiter und pürieren Sie alles und passen Sie die Menge an Zucker, Butter und Milch für größere Mengen an. Dies ist keine exakte Wissenschaft, und genau wie bei der Herstellung von Kartoffelpüree haben Sie etwas Spielraum. Probieren Sie einfach Ihre Kartoffeln, um sicherzustellen, dass sie gut schmecken, und fügen Sie nach und nach Milch hinzu, um sicherzustellen, dass Ihre Füllung fest genug ist, um in die Schalen zu spritzen, und alles wird gut.

…und wenn Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree haben, ist es ein ausgezeichnetes Beilage zum Abendessen!

**Pekannüsse wären eine ausgezeichnete Alternative!

Füllung:

Zuerst die Füllung, die im Wesentlichen aus Süßkartoffelpüree besteht. Dies kann in einer Küchenmaschine oder einem Standmixer erfolgen (verwenden Sie einen Standmixer, wenn Sie eine größere Menge zubereiten).

Schneiden Sie Ihre Kartoffeln in gleichgroße Kreise und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis Sie sie mit einer Gabel mit geringem Widerstand durchstechen können.

Halten Sie sie in einem Sieb unter kaltes Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Entfernen Sie die Häute, sie sollten sich leicht mit den Fingern abziehen lassen.

In einer Küchenmaschine (oder einem Mixer) die Süßkartoffeln mit Butter, Zucker, Milch und Vanille vermischen. (1 Charge in meiner Küchenmaschine war ungefähr die richtige Menge für die 50 Törtchen, aber ich habe für alle Fälle extra gemacht und wir hatten den Rest zum Abendessen!). Pürieren, bis es glatt und dick ist (siehe Fotos).

Die sauberste Methode, um die Füllung auf die Schalen zu übertragen, besteht darin, sie zu spritzen. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, den Sie verwenden möchten, füllen Sie einfach einen Sandwichbeutel mit Reißverschluss mit Ihrer Füllung und schneiden Sie dann eine Ecke ab (zuerst klein zuschneiden, Sie können es immer größer machen!).

Richten Sie Ihre Schalen auf einem Backblech aus und drücken Sie die Füllung in die wartenden Gebäckschalen.

Belag:

Reinigen Sie Ihre Küchenmaschine, falls erforderlich, und fügen Sie dann Ihren braunen Zucker, feste Butter und Mehl hinzu. Zusammen pulsieren, bis das Mehl absorbiert ist und die Mischung krümelig aussieht.

Fügen Sie Ihre Macadamias und Ihre Preiselbeeren hinzu und pulsieren Sie mehrmals, um die Macadamias etwas aufzubrechen und in die Mischung zu geben.

Ich gab zuerst etwa eine halbe Tasse von jedem hinein und entschied dann, dass ich mehr wollte, also fügte ich vielleicht eine zusätzliche 1/4 Tasse oder so hinzu.

Streuen Sie den Belag auf Ihre wartenden Törtchen. Jede Torte bekommt ungefähr einen Teelöffel Belag — aber nicht messen.

Tarts können im Voraus zubereitet und gekühlt werden (sogar gefroren), also schieben Sie das Blech in der Nacht der Party einfach bei etwa 375 Grad in den Ofen, bis die Beläge braun und karamellisiert sind. Behalte es im Auge, du willst nicht, dass die Nüsse verbrennen oder die Schalen fertig werden. Meins wurde aufgrund eines Timer-Einstellungsfehlers ein wenig lang verlassen, aber sie kamen immer noch in Ordnung.


Mini-Süßkartoffelpasteten


Mini Sweet Potato Pies sind alles, was Sie an dem klassischen Thanksgiving-Dessert lieben, in einem winzigen, mundgerechten Bissen. Eine Schicht gerösteter Mini-Marshmallows macht sie zu etwas ganz Besonderem.

Dies ist ein gesponserter Beitrag im Namen von Campfire® Marshmallows. Alle Meinungen sind meine eigenen. Vielen Dank, dass Sie die Marken unterstützen, die My Baking Addiction weiterhin ermöglichen.

Ich fühle mich im Moment irgendwie über meinem Thanksgiving-Spiel. Unser frischer Truthahn wurde geliefert, unser Schinken wurde bestellt und ich habe dieses Jahr sogar einen Teil der Kochaufgaben an die Familie delegiert.


Ich meine, ich werde absolut nicht territorial, wenn es um Auflauf mit grünen Bohnen geht, ich werde diesen Unsinn für mein Kartoffelpüree aufheben.

Wenn Sie schon seit einiger Zeit aus My Baking Addiction lesen und backen, wissen Sie, dass ich eine große Affinität zu Herbstdesserts habe. Von Pumpkin Roll und Pumpkin Cheesecake bis hin zu Cranberry Fluff sind Herbstsüßigkeiten so ziemlich mein Favorit!

Anstatt Pumpkin Crunch Cake oder Mini Pumpkin Pies zu backen, habe ich dieses Jahr beschlossen, die Dinge ein wenig zu ändern, indem ich meine Lieblings-Mini-Tortenschalen verwendet habe, um Mini Sweet Potato Pies zu kreieren. Sie sind super einfach zuzubereiten und die ooey-klebrige Schicht aus gerösteten Mini Campfire Marshmallows macht sie zu etwas ganz Besonderem.


Sie sind eine süße kleine Abwechslung zum traditionellen Süßkartoffelkuchen und ich bin sicher, Ihre Gäste werden sie lieben! Wer kann schon entzückenden Mini-Kuchen widerstehen? Sie können sie sogar auf einem hübschen, abgestuften Dessertstand neben Ihren Vorspeisen für einen süßen Happen vor dem Abendessen servieren.

Ich habe mich mit Emily von Jelly Toast and Campfire® Marshmallows zusammengetan, um köstliche Urlaubsrezepte zu kreieren, die Sie mit Ihnen teilen können.

Wir haben sogar ein Marshmallow Madness Pinterest Board erstellt, auf dem wir viele köstliche Marshmallow-Rezepte für die Feiertage pinnen. Genau wie diese köstliche heiße Kakaomischung!


Süßkartoffel-Törtchen

2 Pfund Süßkartoffeln, gekocht und püriert

1/8 Teelöffel Gefen Zimt

1/2 Teelöffel Salz

2 Esslöffel brauner Zucker

2 Unzen Margarine

Belag

1/4 Pfund Margarine, geschmolzen

1/2 Tasse brauner Zucker


Mini-Süßkartoffel-Handpasteten

Backofen auf 350 °F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier beiseite legen.

In einer Schüssel Süßkartoffeln, Ahornsirup, Bourbon und Zimt mischen, bis alles vermischt ist.

Streuen Sie Mehl auf ein großes Stück Pergamentpapier. Dies ist zum Ausrollen Ihres Teigs. Streuen Sie ein wenig Mehl auf Ihren Tortenteig und rollen Sie den Tortenteig mit einem Nudelholz ungefähr 1/4″ dick aus. Mit einem 3″ runden Ausstecher oder dem Boden eines Glases 14 Runden schneiden. Mit den Teigresten den Teig ausrollen und ausstechen, bis kein Teig mehr übrig ist. Ich hatte nur noch ein bisschen Schrott übrig.

In die Mitte jeder Runde etwa einen gehäuften 1/2 Teelöffel Süßkartoffelfüllung geben. Die Hälfte des Teigs über den anderen legen und mit den Fingerspitzen leicht andrücken, um die Füllung zu umschließen und die Luft zu entfernen. Sie werden einen Halbkreis oder eine Sichelform machen. Mit den Zinken einer Gabel die Ränder des Teigs zusammendrücken, um ihn vollständig zu verschließen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem Backpinsel die Oberseiten jedes Kuchens leicht mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Im Ofen etwa 16 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. Warm mit Eis, einem Schuss Ahornsirup und Pekannüssen servieren oder alleine mit einer Tasse Kaffee essen.


Dies ist meine Lieblingsjahreszeit! Die bevorstehenden Feiertage bedeuten, mehr Zeit mit Freunden und Familie zu verbringen und natürlich viel, viel leckeres Essen. Ich bin immer bereit, mit neuen Rezepten zu experimentieren, aber in meiner Familie hat jeder sein “must-have” Thanksgiving-Gericht, das auf jeden Fall auf der Speisekarte stehen muss. Das lässt nicht viel Platz für neue einfache Auflaufrezepte, es sei denn, wir möchten, dass 6 Seiten zum Abendessen passen (es ist passiert!). Stattdessen versuche ich einfach, einem Klassiker eine etwas andere Note zu verleihen. Dieses Jahr ist es Süßkartoffelauflauf.

MINI SÜSSKARTOFFELAUFTRITT
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Dies ist ein Familienfavorit und es wäre nicht Thanksgiving, wenn es nicht auf der Speisekarte wäre. Normalerweise wird es in einer Auflaufform zubereitet, aber um die Dinge ein wenig zu verfeinern, mache ich dieses Jahr Mini-Süßkartoffel-Aufläufe. Jeder Süßkartoffelring ist mit Süßkartoffelbrei gefüllt, der mit braunem Zucker, Zimt und Orangensaft gesüßt und mit einer Mischung aus braunem Zucker, Zimt und Pekannuss-Topping belegt ist.

Dann werden sie gebacken, bis der Belag sprudelt. Yum! Es sind alle Aromen eines traditionellen Süßkartoffelauflaufs, verpackt in einzelne Portionen. Schmeckt großartig, sieht beeindruckend aus und macht es super einfach, Reste mit allen nach Hause zu schicken!

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Werkzeuge, die verwendet werden, um dieses Rezept für einen Mini-Süßkartoffelauflauf zuzubereiten

Großer Topf: Dieser Topf ist ein unverzichtbares Küchengerät für alles, vom Abendessen bis zum Dessert. Ich benutze meine die ganze Zeit und mit der richtigen Pflege wird sie jahrelang halten.

Backblech: Ein schönes großes Backblech ist ein Muss für jede Küche. Dieses halbe Pfannenblech ist größer als ein normaler Keks und eignet sich hervorragend für alles, was Sie backen.

Rührschüssel: Diese Rührschüsseln werden bei mir zu Hause fast täglich verwendet. Der Griff macht sie leicht zu halten und der Ausgießer macht sie perfekt für Teige!


NährwertangabenMehr anzeigen

  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Kalorien 192
  • Kalorien aus Fett 60
  • Gesamtfett 6,6g 10 %
  • Gesättigtes Fett 2,8g 14 %
  • Transfett 0,0g 0 %
  • Eiweiß 2,0g 4 %
  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Cholesterin 27mg 9 %
  • Natrium 156mg 6 % Kalium 0 0 % -->
  • Gesamtkohlenhydrate 32g 11 %
  • Ballaststoffe 1,5g 6 %
  • Zucker 10g 0 %

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Bewertungen & Kommentare

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Wenn ich Süßkartoffelpüree verwenden möchte, wie viel sollte ich verwenden? 2 Tassen? Vielen Dank

Hallo! Wir empfehlen etwa 1,5 Tassen Süßkartoffelpüree. Ich hoffe, das hilft. :)

Ich mache meine Desserts 1 oder 2 Tage im Voraus. Wie würde ich diese aufbewahren?

Hi! Um diese aufzubewahren, verschließen Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter und legen Sie sie in Ihren Kühlschrank. Wenn es jedoch möglich ist, fügen Sie die Marshmallows erst am Tag hinzu. Wenn Sie bereits geröstete Marshmallows im Kühlschrank aufbewahren, "weinen" sie außerhalb des Kuchens. An dem Tag, an dem Sie diese servieren möchten, legen Sie einfach die Marshmallows darauf und legen Sie sie 1 Minute lang in den Grill. Dies sollte den Zweck erfüllen! Hoffe das war hilfreich.

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