Speck Erdnusskrokant


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Als wir den Laden eröffneten, verkauften wir einzeln verpackte Stücke Speck Erdnusskrokant von unserer Freundin Lori Baker, die zufällig auch Bäckerin ist. Es wurde Bacon Peanut Brittle von Lori genannt.

Es war ein perfektes Arrangement. Leider hatte sie bei der Eröffnung ihres Restaurants verständlicherweise keine Zeit mehr, uns brüchig zu machen (schnüffel, schnüffel).

Wir waren gezwungen, unsere Version zu machen, und wie sich herausstellte, ist unsere auch ziemlich gut. Der Schlüssel ist, den Speck wirklich gut knusprig zu machen. Der andere Schlüssel ist der Speck selbst; es macht alles besser. Sammeln Sie alle Zutaten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, und lesen Sie das Rezept vollständig durch, denn wenn es losgeht, geht es schnell und Sie möchten nicht, dass es anbrennt. Das Schwierigste daran ist, es vor Sean zu verstecken, da er normalerweise die Hälfte davon isst, bevor es fertig ist.

Klicken Sie hier, um die zu sehen Elvis (The Fat Years) Erdnussbutter-Eiscreme-Rezept.

Zutaten

  • 2 1/4 Tassen Zucker
  • 1/3 Tasse Maissirup
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen geröstete Erdnüsse
  • 2 Scheiben Speck, sehr knusprig gegart, abgetropft und fein gehackt. Oder mehr, wenn Sie Lust auf Speck haben
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver

Portionen20

Kalorien pro Portion239

Folatäquivalent (gesamt)35µg9 %


Ahorn Speck Erdnuss Krokant

Es ist diese Jahreszeit, in der wir alle Visionen von Zuckerpflaumen haben, die in unseren Köpfen tanzen. Es ist Zeit, eine Bestandsaufnahme all unserer Backzutaten zu machen und sich einzudecken, denn es ist Zeit, all die wunderbaren Kekse und Süßigkeiten zu backen, die wir für die Feiertage lieben. Dieses Maple Bacon Peanut Brittle ist ein Rezept, das ich vor etwa 5 Jahren von einem Freund bei einem Weihnachtsplätzchen-Austausch erhalten habe. Im Laufe der Jahre habe ich dieses Rezept verwendet, um verschiedene Arten von Krokant herzustellen, darunter Cashew, Mandel und die traditionelle Erdnuss.

Speck ist derzeit &ldquo das&rdquo-Wahn in Amerika und man findet ihn in fast allem. Ich beschloss, auf den Bacon-Zug aufzuspringen und mein übliches Erdnuss-Krokant-Rezept in diesen atemberaubenden Maple Bacon-Erdnuss-Krokant mit dem Zusatz von Ahorngeschmack und köstlichen knusprigen Speckstücken zu ändern. Wie kann das falsch sein, wenn es so gut schmeckt? Als wir letzte Woche Paula Deen and Sons in Savannah, GA, trafen, haben wir ihnen alles über dieses Rezept erzählt! Sie waren wirklich engagiert! Ich war überglücklich vor Aufregung. Wir lieben Paula und Söhne, Jamie und Bobby. Sie sind gute Menschen.


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Pfund Speck
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • ½ Tasse heller Maissirup
  • 1 Prise Salz
  • ½ Tasse gehackte Pekannüsse
  • 1 Esslöffel Speckfett
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver

Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er knusprig und gebräunt ist. Die Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und 1 EL Speckfett zurückbehalten. Bacon zerbröseln, sobald er abgetropft und leicht abgekühlt ist.

Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Kombinieren Sie Zucker, Sirup und Salz in einer großen mikrowellenfesten Schüssel. In der Mikrowelle erhitzen, bis es sprudelt, etwa 4 Minuten.

Speck, Pekannüsse, reserviertes Speckfett und Vanilleextrakt durch die Zuckermischung rühren, in der Mikrowelle weitere 3 Minuten erhitzen. Fügen Sie sofort Backpulver hinzu und rühren Sie, bis es schaumig ist.

Die Mischung zügig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Abkühlen lassen, bis sie fest ist, etwa 15 Minuten. In mundgerechte Stücke brechen.

Dieses Rezept kann auf viele Arten geändert werden: Sie können die Pekannüsse weglassen, den Speck verdoppeln, Erdnüsse hinzufügen usw. Denken Sie nur daran, dass die Mikrowelle diese auch kocht, wenn Sie diese Zutaten hinzufügen. Fügen Sie also am Anfang Erdnüsse hinzu. extra Speck und/oder Pekannüsse gegen Ende.

Wenn Sie einen dichteren Krokant bevorzugen, fügen Sie zum Schluss nur 1 Teelöffel Backpulver hinzu.

Normalerweise koche ich 1 Pfund Speck, teile ihn auf und mache dieses Rezept dann zweimal. Wenn Sie stattdessen eine große Charge zubereiten möchten, müssen Sie die Garzeiten in der Mikrowelle etwas länger anpassen.


Speck Erdnusskrokant

Ich habe zum ersten Mal Pancetta gemacht. Ich habe in der Vergangenheit Erfahrung mit dem Aushärten von Dingen wie Speck und kalt geräuchertem Lachs, aber dies ist das erste Mal, dass ich etwas aufgehängt habe.

Nach einer Woche Aushärten hatte es bisher 11 Tage Hängen (ich hatte vor, es auf 28 Tage Hängen zu bringen) Obwohl ich dummerweise vergessen habe, es zu wiegen.
Es riecht wirklich gut nach einer fantastischen Salami und der äußere Rand der Pancetta sieht wunderschön und satt und dunkel aus.
Es war ein Rezept von Kuhlman in einem ihrer Charcuterie-Bücher.
Aber als ich es heute inspiziert habe, wuchs der Schimmel darauf, wie auf den Bildern unten. Inzwischen habe ich den Schimmel mit Weißweinessig abgeschrubbt und in den Keller zurückgebracht. Ist es klug, weiterzumachen?

Nachdem ich im Thema Abendessen einen Supermarkt gekauft hatte, der gebratenes Kaninchen gekauft hatte, drückte @Anna N ihre Überraschung darüber aus, dass meine lokalen Supermärkte solche Dinge verkaufen, genau wie in den Supermärkten im Westen Brathähnchen. Ich habe versprochen, das vorgekochte Essen um diese Teile herum zu fotografieren.

Ich kann sie nicht alle identifizieren, also viel Spaß beim Raten!


Geschmorte Entenfüße (oft mit den Schnecken oben serviert)


Beijing Duck bekommt eine eigene Theke.

Weitere vorgekochte Speisen folgen. Entschuldigung für einige schlecht beleuchtete Bilder - ich denke, die Designer haben nicht darauf geachtet, dass neugierige Ausländer die Waren inspizieren und Bilder weltweit verbreiten.

Normalerweise gibt es auf dem lokalen Markt Bresaola in dünnen Scheiben aus Seidenpapier. Heute gab es auch Päckchen in kleinen Würfeln, wahrscheinlich die übrig gebliebenen Enden, Kleinigkeiten. Irgendwelche Ideen, wie man sie genießen kann, außer daran zu knabbern?

Linguine mit Kürbis, Ziegenkäse und Speck
Dient 4 als Main Dishor 6 als Side.
Auf der Suche nach Rezepten mit Ziegenkäse bin ich darüber gestolpert. Es ist von Real Simple (und es ist!). Ich konnte mir die Kombination der Aromen nicht vorstellen, aber es war wunderbar.

6 Scheiben Speck
1 2 bis 2 ½ Pfund Butternut-Kürbis – geschält, entkernt und gewürfelt (4 bis 5 Tassen)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-1/2 c Hühnerbrühe
1 TL koscheres Salz
4 Unzen weicher Ziegenkäse, zerbröckelt
1 Pfund Linguine, gekocht
1 TL Olivenöl
2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten knusprig braten. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen, dann zerkrümeln oder in Stücke brechen, beiseite legen. Alles bis auf etwa 2 Esslöffel des Speckfetts aus der Pfanne abtropfen lassen. Kürbis und Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten anbraten. Brühe und Salz einrühren. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Kürbis durchgegart und weich ist, 20 bis 25 Minuten. Die Hälfte des Ziegenkäses dazugeben und gut verrühren. Die gekochte Linguine in eine große Schüssel geben. Die Sauce in die Linguine einrühren und gut umrühren. Mit Olivenöl beträufeln und den reservierten Speck, den restlichen Ziegenkäse und den Pfeffer hinzufügen. Sofort servieren.
Schlüsselwörter: Hauptgericht, Einfach, Gemüse, Abendessen
( RG2158 )

Entenbein-Konfit-Potsticker
Dient 4 als Vorspeise.
Dies sind ernsthaft dekadente Potsticker.
Ich habe dieses Rezept als Teil eines Duck Three Ways-Dinners entwickelt, bei dem ich im Laufe von drei Tagen eine ganze Ente mit verschiedenen Teilen für verschiedene Dinge zerlegt habe, darunter Fett machen, Brühe machen und die Keulen konfiszieren. Wenn Sie sehr ehrgeizig sind und es auf meine Weise tun, haben Sie Entenbrühe und Entenfett zur Hand, da dieses Rezept etwas anderes erfordert, ersetzen Sie Hühnerbrühe und Erdnussöl oder was auch immer Sie zur Hand haben.

2 confierte Entenkeulen, Knochen weggeworfen und Fleisch zerkleinert
2 c geschnittene Shiitake-Kapseln
1/2 c geschnittene Frühlingszwiebeln
Fischsauce spritzen
1 TL geriebener frischer Ingwer
1 TL geriebener frischer Knoblauch
Prise Five Spice Pulver
Topfaufkleberverpackungen
3 c Entenfond
3 TL Entenfett

1. Shiitakes in Entenfett bei starker Hitze anbraten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und sie anfangen zu bräunen.
In der Zwischenzeit etwa 1 C Entenfond in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze reduzieren, bis die Konsistenz fast sirupartig ist und süß schmeckt.
Erwärmen Sie außerdem ein paar Tassen nicht reduzierte Entenbrühe bei schwacher Hitze in einem anderen Topf.
2. Kombinieren Sie Pilze, Entenfleisch, Frühlingszwiebeln, Fischsauce, Ingwer, Knoblauch und Five Spice Pulver in einer Schüssel.
3. Einen Teelöffel der Entenmischung in die Mitte einer Potsticker-Hülle geben, die Hälfte des Randes mit Wasser befeuchten und verschließen, dabei eine Seite zusammendrücken und falten.
Wenn Sie mehr Potstickers zubereiten, als Sie essen möchten, können Sie sie auf Backblechen einfrieren und für später in Gefrierbeutel legen.
4. Wenn alle Potstickers versiegelt sind, erhitzen Sie eine Pfanne mit flachem Boden bei mittlerer Hitze, schmelzen Sie genug Entenfett, um den Boden dünn zu bedecken, und fügen Sie dann die Potstickers hinzu.
5. Ungestört kochen, bis der Boden gebräunt ist, 3-5 Minuten, dann genug nicht reduzierte Entenbrühe, um den Boden der Pfanne etwa 1/2 Zoll tief zu bedecken und die Pfanne zu bedecken.
6. Kochen, bis die meiste Flüssigkeit absorbiert ist, dann aufdecken und kochen, bis die restliche Flüssigkeit verdampft ist.
Während Potstickers kochen, machen Sie eine Dip-Sauce, indem Sie den reduzierten Entenfond 1:1 mit Sojasauce kombinieren, dann etwas Reisessig, braunen Zucker (wenn der Entenfond nicht süß genug ist) und Sesamöl hinzufügen.
Servieren Sie Potstickers sofort, wenn Sie fertig sind.
Schlüsselwörter: Hors d'oeuvre, Vorspeise, Mittelstufe, Ente, Abendessen, Chinesisch
( RG2052 )


Hard Cider Peanut Krokant mit Ahorn und Speck

Kennt ihr Brooks von Cakewalker? Nun, Sie sollten. Er ist ein großartiger Schriftsteller, ein großartiger Bäcker, ein erfahrener Dekorateur und ein rundum netter Kerl.

Und was hat Brooks mit Erdnusskrokant zu tun? Nun, vor ein paar Wochen hat er ein tolles Rezept für Erdnusskrokant gepostet, der mit einem Hopfen-IPA (Sierra Nevada, um genau zu sein) und gehacktem Jalapeno zubereitet wird. Möchte es sehen?

Foto von Brooks Walker und mit seiner Erlaubnis verwendet. Danke, Brooks!

Dies hat mich dazu inspiriert, meine eigene Out-the-Box-Version von Erdnusskrokant zu entwickeln.

Ich habe mein Standard-Krokant-Rezept, das hier ist, genommen und es so angepasst, dass es die Geschmacksrichtungen enthält, die ich wollte, nämlich The Beloved & rsquos hausgebraut und Completely Dry Hard Apple Cider, Ahornsirup und knusprigen Speck.

Für diejenigen, die daran interessiert sind, hier war mein Gedankenstrom des Bewusstseins:

  • Zuckeräpfel werden oft in zerstoßenen Erdnüssen gerollt.
  • Ahorn und Apfel schmecken hervorragend zusammen.
  • Erdnussbutter- und Speck-Sammiches sind eine echte Sache.
  • Mein Speck ist Apfelholz-geräuchert, also gibt es noch eine andere Verbindung.
  • Nichts gewagt, nichts gewonnen, also warum nicht?

Daran ist nichts schrecklich Mystisches, oder? Und ich habe mir sogar das Grundrezept von Brooks wirklich angesehen, weil ich wusste, dass ich mein eigenes hatte, das gut funktioniert. Meine Regeln für einen Startpunkt waren einfach:


Erdnusskrokant

Wenn Sie Zucker und Erdnüsse lieben, ist Erdnusskrokant natürlich ein Leckerbissen, den Sie immer zur Hand haben sollten. Zum Glück ist es überhaupt kein komplizierter Prozess, und Sie können es mit oder ohne Süßigkeitenthermometer zu Hause &mdash machen!

Der wichtigste Teil bei der Herstellung von Süßigkeiten besteht darin, sicherzustellen, dass Ihre Karamellzubereitung das Stadium des harten Knackens erreicht, das eintritt, wenn Ihr geschmolzener Zucker 300 ° F erreicht. Wenn Sie kein Süßigkeiten-Thermometer zur Hand haben, sehen Sie sich das Video oben an, um zu sehen, wie Ihre Zuckermischung bei dieser Temperatur aussehen sollte: tief golden-bernsteinfarben und beginnt gerade, die geringsten Rauchschwaden abzugeben.

Bei diesem Rezept gehen die letzten beiden Schritte sehr schnell vonstatten, also bitte unbedingt den gesamten Vorgang durchlesen, bevor du anfängst, um ein Anbrennen des Krokants zu vermeiden!

Da ich mit Sesamkrokant aufgewachsen bin, habe ich meiner Version dieses Krokants einige Sesamsamen hinzugefügt, um ein wenig mehr Nussigkeit und ein nostalgisches Flair aus der Kindheit zu erzielen. Wenn Sie dieses Rezept gemacht haben, würden wir gerne Ihre Meinung dazu in den Kommentaren unten hören!


Peanut Krokant mit Speck aufpeppen

Halloween ist die Zeit für altmodische Leckereien. Apfelwippen, Karamelläpfel, Popcornbällchen und Erdnusskrokant!

Als Leckerbissen habe ich das Krokant-Rezept meiner Großmutter zu einem Speck-Erdnuss-Krokant verfeinert.

Erdnusskrokant ist für Kinder leicht zuzubereiten, obwohl die Arbeit mit geschmolzenem Zucker die Aufsicht von Erwachsenen erfordert. Sobald Sie mit dem Kochen beginnen, geht das Rezept schnell voran. Stellen Sie also sicher, dass Sie alles neben dem Herd bereithalten, bevor Sie beginnen. Sie benötigen auch einen großen, robusten Topf, da der Krokant am Ende des Prozesses aufschäumt und sich ausdehnt.

EIN ANDERES HALLOWEEN-LECKER-REZEPT

Gruselig gute Cupcakes nach Mumienart

Sie können ein Süßigkeiten-Thermometer verwenden, um zu wissen, wann Sie den Zucker bis zum sogenannten harten Ball (255 F bis 260 F) gekocht haben, oder Sie können einfach eine Tasse Eiswasser verwenden. Das hat meine Großmutter getan und was meine Mutter und ich immer noch tun. Füllen Sie einfach ein 2-Tassen-Messglas mit Wasser und Eis. Bewahren Sie es in der Nähe des Ofens auf. Wenn Sie denken, dass der Zucker fertig ist, träufeln Sie ein paar Tropfen in das Eiswasser. Wenn aus den kleinen Tropfen des Zuckersirups sofort Bonbonbällchen werden, ist die Zuckerbasis des Erdnusskrokants fertig.

Sobald der Zucker das Stadium der harten Kugeln erreicht, beginnt der Spaß. Sie fügen schnell die Erdnüsse, den Speck und etwas Butter hinzu und rühren dann schnell um. Als nächstes kochen Sie diese köstliche Mischung zu einem leichten Karamell. Es sollte leicht goldbraun sein – die Farbe von Erdnusskrokant – und 300 F bis 305 F erreichen.

Als nächstes das Natron dazugeben, kräftig umrühren und sofort auf ein gebuttertes Backblech gießen. Keine Angst vor der schäumenden Masse im Topf! Das Backpulver lässt den Krokant sprudeln, um die winzigen Blasen im Erdnusskrokant zu erzeugen, wodurch er knusprig statt nur hart wird.

Elizabeth Karmel ist Expertin für Barbecue und Southern Food. Sie ist Köchin und Pitmasterin beim Online-Händler CarolinaCueToGo.com und Autorin von drei Büchern, darunter „Taming the Flame“.

SPECK-ERDNUSSKROSSE (SCHWEIN-SÜSSIGKEIT)

Dieses spröde ist wahnsinnig gut und jeder liebt es, es zu bekommen. Der Trick besteht darin, dicken, fleischigen, holzgeräucherten Speck zu kaufen, ihn dann zu würfeln und den Speck langsam zu kochen, bis das Fett vollständig ausgeschmolzen ist und das Fleisch ein rötliches Mahagoni ist. Drücken Sie die Speckstücke zwischen Papiertüchern, um sicherzustellen, dass das überschüssige Fett absorbiert wird. Wenn Sie dies nicht tun, wird die Süßigkeit ein trübes Aussehen haben.

Anfang bis Ende: 1 Stunde (30 Minuten aktiv)

2 Esslöffel Butter, geteilt

1 Esslöffel Ancho-Chili-Pulver

1 Tasse gesalzene, geröstete Erdnüsse

2 Tassen gekochter, zerbröselter Apfel, holzgeräucherter Speck

Verwenden Sie etwa 1/2 Esslöffel Butter, um ein Backblech mit Rand zu bestreichen.

Kombinieren Sie in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Höhe den Zucker und den Maissirup. Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sprudelnd und leicht dick ist, 3 bis 4 Minuten. Ancho-Chili-Pulver und Cayennepfeffer hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen. Die Zuckermischung sollte sich jetzt im harten Ballstadium befinden, oder 255 F bis 260 F.

Restliche Butter, Erdnüsse und Speck einrühren. Kochen Sie weiter, bis die Mischung goldbraun ist und 300 F bis 305 F erreicht. Rühren Sie gut um, fügen Sie dann das Backpulver hinzu und rühren Sie erneut um. Sofort auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Silikonspatel gleichmäßig verteilen. Zum Abkühlen beiseite stellen, etwa 30.

Sobald der Krokant abgekühlt ist, brechen Sie ihn in Stücke, indem Sie den Boden der Blechpfanne auf die Arbeitsplatte schlagen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Gefrierschrank bis zu 1 Monat aufbewahren.

Nährwertangaben pro Portion (2-Unzen-Portion): 480 Kalorien 190 Kalorien aus Fett (40 Prozent der Gesamtkalorien) 21 g Fett (6 g gesättigte 0 g Transfette) 25 mg Cholesterin 580 mg Natrium 74 g Kohlenhydrate 1 g Ballaststoffe 70 g Zucker 12 g Eiweiß.


Speck Erdnusskrokant

Von Eat It & Like It Staff 20. März 2012 Keine Kommentare

Ich kann nicht glauben, wie einfach es ist, Erdnusskrokant zu machen. Wenn Sie mir nicht glauben, werfen Sie einen Blick auf unser Finale der ersten Staffel, Holiday Sweets. Die Kochbuchautorin Libbie Summers zeigt uns, wie es geht. Die Zubereitung dauerte buchstäblich 12-13 Minuten (plus etwa 20-30 zum Abkühlen). Wenn Sie also die Vorbereitungszeit einbeziehen, suchen Sie nach etwa 1 Stunde für Erdnusskrokant. Zu Hause frisch zubereitet. Und das war ziemlich ordentlich. Auch lecker!

Speck Erdnusskrokant

  • 1 Tasse Zucker
  • ½ Tasse Maissirup
  • ¼ Tasse Wasser
  • 1 ¾ Tassen Erdnüsse, geschält, geröstet und ungesalzen
  • 2 Scheiben Speck, knusprig gekocht, abgekühlt und fein gewürfelt
  • 1 Teelöffel. Backsoda
  • 2 EL. Butter
  • Prise koscheres Salz

Richtungen:

Ein Backblech mit Antihaft-Kochspray einsprühen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne bei starker Hitze Zucker, Maissirup und Wasser hinzufügen. Rühren Sie um und lassen Sie die Mischung vollständig kochen (ca. 4-5 Minuten). Nüsse einrühren. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis der Sirup dick und honigfarben wird – Sie werden die Nüsse beim Kochen riechen (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und Backpulver einrühren. Schnell arbeiten, Butter und Speck einrühren. Rühren Sie weiter, bis die Butter geschmolzen ist. Auf das vorbereitete Backblech spröde stürzen. Verwenden Sie die Rückseite Ihres Spatels, um die Mischung so dünn zu verteilen, wie Sie möchten. Die Oberseite mit koscherem Salz bestreuen. Den Krokant vollständig abkühlen lassen (ca. 20 Minuten) und von Hand in große Stücke brechen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Libbie Summers, Autorin des The Whole Hog Cookbook KLICKEN SIE HIER FÜR MEHR über Libbie

Essen Sie es & wie es Mitarbeiter

Eat It and Like It startete in Savannah, Georgia, mit der Fernsehpersönlichkeit Jesse Blanco als Moderator. Seine Leidenschaft für Essen und Reisen hat Eat It and Like It zu einem zweifachen EMMY-nominierten Programm über zeitgenössische und traditionelle Südstaatenküche gemacht.

Über den Autor

Eat It and Like It startete in Savannah, Georgia, mit der Fernsehpersönlichkeit Jesse Blanco als Moderator. Seine Leidenschaft für Essen und Reisen hat Eat It and Like It zu einem zweifachen EMMY-nominierten Programm über zeitgenössische und traditionelle Südstaatenküche gemacht.


Speck-Erdnuss-Krokant: „Das reine Böse“

Sir Francis Bacon Peanut Brittle ist „das reine Böse“, sagt ipsedixit. „Werden Sie dazu bringen, Ihren Erstgeborenen aufzugeben … Gehen Sie, holen Sie sich jetzt etwas.“ Die Zutaten, sagt ipsedixit, sind: „Geräucherter Speck, Zucker, Erdnüsse, Maissirup, Butter, Backpulver, Vanille, Salz.“ Richtig: Speck ist die erste Zutat und damit die mengenmäßig reichhaltigste. „Warum heißt es deiner Meinung nach ‚Bacon Peanut Butter Brittle‘ und nicht ‚Peanut Butter Bacon Brittle‘?“, begründet ipsedixit.

Ein weiterer beliebter Speck-Erdnuss-Krokant ist von The Redhead. Der Ehemann von LNG212 zieht es Sir Francis vor. Aber die beiden Krokanten sind sehr unterschiedlich und bedienen unterschiedliche Geschmäcker.

„Wenn ich an spröde denke, denke ich eher an Sir Francis“, sagt Miss Needle. „Für mich serviert Redhead kandierte Erdnüsse mit Speckstücken. Es ist in Ordnung, aber ich vermisse das Beißen in eine ‚Rinde‘.“

LNG212 stimmt dieser Einschätzung zu, fügt aber hinzu: „Ich denke, das ist genau der Grund, warum DH es so mag – es hat nicht den Zucker-/Sirup-/Süßigkeitsanteil. Es ist eher wie geröstete Nüsse mit Speck und etwas Ahornzucker.“ Fürs Protokoll, smokeandapancake ist KEIN Fan von The Redhead brittle. „Es sind nur kandierte Erdnüsse mit kandierten Speckstückchen“, beklagt SmokeandPancake.

„Ich habe gerade welche bestellt. Gehen Sie nie auf Chowhound, wenn Sie hungrig sind. Danke für die Empfehlung“, sagt LA Buckeye Fan.


Speck-Pekannuss-Krokant

Speck, Pekannüsse und Zucker OH MEIN! Mit solchen Zutaten kann man nichts falsch machen!

Schauen Sie sich diese Stapel wunderschöner Speck-Pekannuss-Krokant an.

ein riesiges Danke Fisher Nuts für das Sponsoring dieses Beitrags

Ich bin kein Typ dafür, auf Zugwagen aufzuspringen, und obwohl ich Speck liebe ’ ich glaube nicht, dass jedes einzelne Essen da draußen Speck braucht, aber … die Salzigkeit und Würze, die der Speck zu diesem Pekannusskrokant hinzufügt ist absolut unglaublich. Ich habe diesen Krokant zu Thanksgiving bei meinen Eltern mitgenommen und es war ein großer Erfolg.

Wirklich, ihr alle, wie kann etwas mit diesen Zutaten nicht lecker sein?

Wenn Sie aus Texas kommen, essen Sie Pekannüsse. Pekannuss-Pralinen, Pekannuss-Sandies, kandierte Pekannüsse und Pekannuss-Krokant- Erdnusskrokant ist für die Vögel, ihr alle – Pekannuss-Krokant ist, wo es geht! Fügen Sie etwas salzigen Speck zu diesem Krokant hinzu, und Sie haben einen Leckerbissen, der sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert!

Bei mir dreht sich alles um einfaches und leckeres Essen, und dieser Krokant ist eigentlich wirklich einfach zuzubereiten. Es hat ein paar verschiedene Schritte im Kochprozess, aber solange Sie ein Candy-Thermometer haben, sind Sie gut. Ich bin kein Freund von Rezepten, die super spezielles Werkzeug erfordern, aber jede Küche sollte ein Süßigkeiten- / Frittiertes-Thermometer haben.

Einer der Schlüssel bei der Herstellung von Süßigkeiten ist die Temperatur! Das Thermometer zu haben bedeutet, nicht versuchen zu müssen, genau zu erraten, was mit hellem Bernstein oder dunklem Bernstein gemeint ist. Mir geht es um einfach, ihr alle.

Ein weiterer Schlüssel, um diese Sprödigkeit perfekt zu machen, ist der Kühlprozess. Ein ofengewärmtes Pergamentpapier oder ein mit Silpat ausgekleidetes Backblech ist der Schlüssel! Das warme Backblech verlangsamt den Abkühlprozess und erleichtert das Verteilen des warmen Krokants in einer dünnen Schicht. Je dünner die Kühlschicht, desto knuspriger der Krokant.

Dieser Speck-Pekannuss-Krokant ist vielleicht mein Lieblingskrokant aller Zeiten. Einfach zuzubereiten, nussig, süß, salzig, es ist so gut, ihr alle! Dies wird dieses Jahr definitiv als Weihnachtsgeschenk auftauchen!


Schau das Video: Speck Candy Shell New Version, Problem (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Samujas

    Es ist notwendig, verliebt zu sein !!!

  2. Egbert

    Wow, schau, ein Feldsache.

  3. Deon

    Gut gemacht, dieser hervorragende Satz ist genau richtig

  4. Adrial

    Herzlichen Glückwunsch, was für Worte ... toller Gedanke

  5. Treabhar

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach begehen Sie einen Fehler. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.

  6. Onfroi

    Was ist der Satz ... Super



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