Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Lebensmitteleintopf mit Süßkartoffeln und Mangold

Lebensmitteleintopf mit Süßkartoffeln und Mangold


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Herzhafte vegane und glutenfreie Suppe mit Süßkartoffeln, Dosentomaten, Mangold und Mandelbutter. 30 Minuten Kochzeit.

Fotokredit: Anson Smart

Diesen Monat teilen wir ein paar Rezepte von unserer Freundin Tess Masters, The Blender Girl! Tess ist unsere Anlaufstelle für fantastische vegane und glutenfreie Mixer-Rezepte. Schauen Sie sich ihr neuestes Buch The Perfect Blend an, das jetzt bei Amazon erhältlich ist.

Diese Suppe sorgt für ein verrücktes Komfortessen. Es ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern Sie werden auch nicht glauben, dass etwas so Schnelles und Einfaches so fantastisch schmecken kann.

Die clevere Kombination aus Süßkartoffeln, Dosentomaten, Mangold und cremiger Mandelbutter ergibt eine rechtschaffene Fahrt, die Sie in den Knien schwach macht.

Blumenkohlreis macht dieses Gericht kohlenhydratarm, aber Sie können diesen Eintopf auch mit jedem Getreide servieren, das Sie bevorzugen.

Fügen Sie Hanf und Chiasamen hinzu, um mehr Protein und entzündungshemmende Omega-Fettsäuren zu erhalten, und geben Sie zusätzliche Avocado für eine nachhaltigere Mahlzeit hinzu.

Holen Sie sich das Buch! Die perfekte Mischung: 100 Mixer-Rezepte zum Energetisieren und Revitalisieren von Tess Masters

Lebensmitteleintopf mit Süßkartoffeln und Mangold-Rezept

Nachdruck mit Genehmigung von The Perfect Blend, Copyright 2016 Tess Masters. Herausgegeben von Ten Speed ​​Press, einem Impressum von Penguin Random House LLC. (Fotografie-Copyright 2016 von Anson Smart)

Zutaten

Für den Blumenkohlreis:

  • 2 mittelgroße Blumenkohlköpfe, in Röschen geschnitten (siehe Wie man Blumenkohl schneidet und entkernt)
  • 1/4 Tasse (60 ml) natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack

Für den Eintopf:

  • 1 Esslöffel Traubenkernöl oder natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch (ca. 2 Zehen)
  • 3 Tassen (720 ml) Gemüsebrühe
  • 2 (14,5-Unzen/411g) Dosen ganze Tomaten mit ihrem Saft
  • 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 4 Tassen (570 g) geschälte und grob gewürfelte Orangenfleisch-Süßkartoffeln
  • 3 Tassen (210 g) gehackte Brokkoliröschen
  • 4 Tassen (120g) Mangold, Stiele entfernt, Blätter in Streifen geschnitten (ca. 1 großer Bund)
  • 1/3 Tasse (43g) geröstete Mandelbutter
  • 1/2 Tasse (14g) lose verpackt fein gehackter Koriander
  • 1 mittelgroße Avocado, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse (80 g) geschnittene rohe Mandeln

Optionale Booster:

  • 1/4 Tasse (35g) geschälte Hanfsamen
  • 1 Esslöffel Chiasamen (schwarz oder weiß)
  • 1/4 Tasse (10 g) Erbsengrün

Spezialausrüstung:

  • Mixer

Methode

1 Bereiten Sie den Blumenkohlreis zu: Den Backofen auf 180 °C (375 °F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Silikonfolie oder Pergamentpapier auslegen.

Die Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine geben und etwa 5 mal pulsieren, bis der Blumenkohl die Konsistenz von Couscous hat. Möglicherweise müssen Sie in zwei Chargen verarbeiten. Gib den Blumenkohl in eine große Schüssel und rühre das Öl und 1 Teelöffel Salz hinein, bis alles gut vermischt ist.

Den „Reis“ auf das vorbereitete Backblech geben und 15 Minuten backen. Mit einem Spatel umrühren

oder Holzlöffel und braten Sie weitere 15 Minuten weiter, bis der „Reis“ zu bräunen beginnt. Bis zum Servieren beiseite stellen.

2 Machen Sie den Eintopf: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen und die Zwiebel und den Knoblauch mit einer Prise Salz ca. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

In der Zwischenzeit Brühe, Tomaten, Ingwer und rote Paprikaflocken in Ihren Mixer geben und einige Male auf niedriger Stufe pulsieren, bis sie rustikal gehackt und kombiniert, aber nicht gemischt sind. Diese Brühe-Mischung zusammen mit den gehackten Süßkartoffeln mit der sautierten Zwiebel verrühren.

3 Köcheln Sie den Eintopf: Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Senken Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu und köcheln Sie, ohne Deckel und gelegentlich umrühren, für etwa 15 Minuten, bis die Süßkartoffel gerade zart ist.

4 Beende den Eintopf: Brokkoli dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mangold und Mandelbutter einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Mangold gerade zusammengefallen ist.

Die Brühe sollte absorbiert werden und Sie sollten ein cremiges Gemüsegericht haben. Koriander unterrühren und mit dem Salz abschmecken.

3 Servieren Sie den Eintopf: Zum Servieren gleiche Mengen Blumenkohlreis in Schüsseln löffeln und den Eintopf neben oder über den „Reis“ löffeln. Mit Avocado und Mandelblättchen belegen und mit Hanfsamen und Chiasamen-Boostern bestreuen. Zum Schluss mit dem Erbsengrün-Booster garnieren.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Dankeschön!


Süßkartoffel-Apfel & Mangoldeintopf

Als sich der Herbst endlich anfühlte, fing ich an, mich durch alle meine Lieblingsblogs und -sites zu klicken, und ich blätterte glücklich durch meine schönen Lieblingskochbücher und suchte nach Inspiration, welche Art von Suppe oder Eintopf ich zubereiten sollte. Dieser Süßkartoffel-Apfel- und Mangoldeintopf war die perfekte Wahl.

Ich kann auf der Couch sitzen, umgeben von Kochbüchern, und jedes Zeitgefühl verlieren. Das Gleiche gilt für das Sitzen mit meinem Laptop beim Durchstöbern von Foodblogs und Rezeptseiten. Ja, ich kann maximal ein Stubenhocker sein – es ist eines meiner besten Talente!

Aber wer behauptet hat, dass Couch-Potatoes nicht produktiv sind, hat einige der Ergebnisse meiner Expertise in diesem Bereich nicht gesehen. Weil ich meine besten Rezeptideen habe, wenn ich im vollen Couch-Potato-Modus bin (vielleicht sogar mit einem kitschigen romantischen Film im Hintergrund im Fernsehen)…

Dies ist eines dieser Gerichte, die Sie so gerne im Kühlschrank übrig haben. Und, es ist so gut, dass wir, selbst wenn die Tage hier in New York wieder heiß und schwül wurden, den heißen Eintopf immer noch gerne gegessen haben. Und wenn Sie schon einmal an einem wirklich heißen und schwülen Tag in New York City waren, wissen Sie, wie gut diese Süßkartoffel-Apfel- und Mangoldsuppe sein muss, wenn wir sie an einigen dieser Tage gegessen haben!

Es ist ganz im Geiste: Wir kamen von der Hitze und Feuchtigkeit draußen herein, standen in unserer am Rücken geklebten Kleidung vor dem kühlen Kühlschrank, holten den großen Topf heraus. Und wir haben es aufgeheizt. Und wir standen da und aßen es, während der Schweiß an uns klebte. Wow, das ist ein ziemlich schreckliches Bild…, aber ich würde es sofort wieder machen…

Ein paar Tage zuvor, als ich dachte, der Herbst könnte über uns hereinbrechen (was übrigens noch nicht einmal kurz vor dem Herbst war, — wurde es später richtig heiß…), fand ich ein geniales Rezept von einem von Meine Lieblingsblogs: Zufriedenheitskochen. Also, ich möchte Florian das Originalrezept anerkennen, es ist ein großartiges Rezept.

Wenn Sie ein weiteres tolles Rezept mit Süßkartoffeln wünschen, probieren Sie meine gefüllten Süßkartoffeln.

Hier sind einige der Gründe, warum dieser Süßkartoffel-Apfel- und Mangoldeintopf so großartig und heilend ist:

Süßkartoffeln sind gut für Ihr Verdauungssystem. Sie können sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall gut sein. Diese orangefarbenen Edelsteine ​​helfen auch, Ihren Körper von überschüssigem Wasser zu befreien, sind gut für die Gesundheit der Brust, helfen Menschen mit Diabetes und können tatsächlich helfen, Nachtblindheit zu lindern. In alten Zeiten war es in China üblich, Süßkartoffelpüree auf giftige Insektenstiche zu reiben, um die Giftstoffe zu entfernen. Ich habe das noch nicht probiert, aber wenn du siehst, dass ich ein bisschen orange aussehe, wird das der Grund sein…

Es stimmt wirklich, dass ein Apfel am Tag eine gute Sache ist. Äpfel helfen, Ihr Herz zu stärken. Sie sind auch gut für die Verdauung und können bei einer Erkältung helfen, Schleim zu beseitigen. Also, die Kombination von Äpfeln und Zimt zusammen ist großartig für diese Jahreszeit, in der alle krank zu werden scheinen. Äpfel haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Granny Smiths und Red Delicious. Dies, kombiniert mit der Tatsache, dass sie viele gesunde Ballaststoffe enthalten, ist der Grund, warum Äpfel gut gegen Alzheimer, Parkinson und einige Krebsarten wirken. Es wurde auch gezeigt, dass sie Diabetes, hohen Cholesterinspiegel und Gallensteine ​​​​vorbeugen.

Mangold kann helfen, Ihren Körper zu entgiften. Es enthält große Mengen an Mineralien wie Eisen, Kalium und Magnesium. Es enthält viele Ballaststoffe und kann helfen, Entzündungen zu reduzieren.

Zwiebeln sind gut für Ihr Immunsystem sie sind ein natürliches Antihistaminikum. Im Winter esse ich viele, viele Zwiebeln… Ich denke, die Menschen, die mir nahe stehen, sollten mir leid tun! Kürzlich empfahl ich einer Bronchitispatientin, geschnittene rohe Zwiebeln in ihre Socken zu legen, wenn sie schlafen ging… sie wachte so viel besser auf, dass sie den Körper tatsächlich von Bakterien befreien kann. (Ich weiß, dass ich dir das schon einmal gesagt habe, aber es ist wirklich großartig!) Onion ist ein Superheld in der Lebensmittelwelt!

Kurkuma ist eigentlich ein Chinesisches Kraut (Jiang Huang). Es ist großartig, um Entzündungen im ganzen Körper zu reduzieren. Wenn Sie unter Gelenkschmerzen leiden, versuchen Sie es mit Kurkuma. Es kann helfen, Menstruationsschmerzen und einige andere Bauchschmerzen zu lindern, aber wenn Sie schwanger sind, fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie zu viel Kurkuma essen.

Cashewkerne sind wirklich eine Multitasking-Nuss. Ich benutze sie ständig, also sage ich es ständig: Cashews haben einen geringeren Fettgehalt als die meisten anderen Nüsse. Das meiste Fett in Cashewnüssen ist ungesättigt und besteht aus Ölsäure. Dies ist die gleiche Säure, die in Olivenöl vorkommt, was diese Nüsse zu einer herzgesunden Wahl macht. Für diesen Eintopf habe ich vor dem Servieren Cashewnüsse auf jede Schüssel gestreut, und es hat den Geschmack wirklich erhöht.

In Asiatische Medizin, wir gebrauchen Kokosnuss um den Körper zu stärken, Schwellungen zu reduzieren und Blutungen zu stoppen. Kokos tötet Viren, Bakterien und Parasiten ab. Es ist gut für alle Arten von Infektionen und Viren im Körper, einschließlich Grippe, Bronchitis, Bandwürmern, Harnwegsinfektionen und Herpes. Und vielleicht am wichtigsten ist, dass es Ihnen hilft, Ihren Geist scharf zu halten und sich leichter zu konzentrieren. Für diesen Eintopf verwende ich gerne Vollfett-Kokosmilch aus der Dose.


Zutaten

Richtungen

1 Die Süßkartoffeln schälen und die Haut entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

2 Kombinieren Sie die Zwiebel, Knoblauch und Sellerie mit 2/3 Tasse Wasser in einem großen Topf. 5-6 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis die Zwiebel und der Sellerie weich sind.

3 Fügen Sie die Süßkartoffel, den gemahlenen Kreuzkümmel, den süßen Paprika, den Flüssigrauch (oder den geräucherten Paprika) und den Zimt hinzu. Umrühren, um zu kombinieren. Unter Rühren 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

4 Fügen Sie die 1 1/2 Tassen Wasser und die gewürfelten Tomaten hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres Köcheln, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 20 Minuten kochen.

5 Entfernen Sie den Deckel. Bohnen, Mais und Blattgemüse hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. Nochmals abdecken und 5 Minuten kochen lassen, bis alle Zutaten durchgewärmt sind. Sofort servieren, mit braunem Reis, wenn gewünscht.

6 Sie benötigen einen extra großen Topf, um dieses Rezept zuzubereiten, idealerweise 5 oder 6 Liter, damit alles bequem hineinpasst.

7 Sie können für dieses Rezept fast jede Art von Blattgemüse verwenden, aber Sie müssen die Garmethode je nach dem, was Sie kaufen, leicht variieren.

8 Wenn Sie eine zähe Sorte von frischem Blattgemüse verwenden, wie Grünkohl, Kohl, Senf oder Kohlrabi, müssen Sie diese kochen, bevor Sie sie in Schritt 5 dem Rezept hinzufügen. Die Blätter in dünne Scheiben schneiden, kochen oder dämpfen, bis gerade gekocht, dann abgießen und beiseite stellen, bis es gebraucht wird.

9 Wenn Sie frischen Babyspinat oder Mangold verwenden, schneiden Sie das Gemüse in Scheiben und fügen Sie es frisch zum Rezept hinzu. Sie werden in der zugewiesenen Zeit kochen können.

10 Wenn Sie für dieses Rezept gefrorenes Grün verwenden (gefrorener Spinat, gefrorener Grünkohl usw.), müssen Sie das Grün zuerst vollständig auftauen. Legen Sie das Gemüse nach dem Auftauen in ein Sieb oder Sieb und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus, bevor Sie es in Schritt 5 zum Rezept hinzufügen.


Winterwärmer: Sustenance Stew energetisierend und sättigend

Wenn es eine wandelnde, sprechende Werbung für die Kraft der Nahrung gibt, Energie zu liefern, dann müssen es Tess Masters sein. Jeder, der sie kennengelernt, gesehen oder ihre Arbeit gelesen hat, weiß, dass die Schauspielerin, Köchin und Autorin des beliebten Blogs Blender Girl (und des gleichnamigen Kochbuchs) ein Wirbelwind aus Positivität, Worten und Ideen ist.

Ihr zweites Buch, "The Perfect Blend: 100 Blender Recipes to Energize and Revitalize" (Ten Speed ​​Press), kam auf meinem Schreibtisch, als ich nach dem Urlaub einen Ruck brauchte. Und das Rezept, das ich daraus ausprobiert habe, für etwas, das Masters Sustenance Stew nennt, lieferte es. (Sie hat einen Weg mit Rezeptnamen, übrigens zwei andere in dem Buch sind Omega Mama und Avocado Avenger.)

Es ist eine beruhigende Schüssel mit einigen meiner Lieblingszutaten: Süßkartoffeln, Brokkoli, Mangold, Tomaten und – hier ist die brillante Ergänzung – Mandelbutter. Letzteres verleiht der Brühe eine cremige Note, ohne sie zu beschweren. Wenn Sie sich fragen, wo der Mixer herkommt, muss er in diesem Fall ehrlich gesagt nicht einmal sein. Masters schlägt vor, mit ganzen Tomaten aus der Dose zu beginnen und sie mit einem Mixer grob zu zerkleinern, aber es ist genauso einfach, mit gewürfelten Tomaten aus der Dose zu beginnen, also habe ich das gemacht.

Sie fordert, dass der Eintopf mit den krönenden Noten von Avocado und Mandeln gekrönt wird, und ich würde nie darauf verzichten. Aber ich habe sie nicht auf die optionalen Booster von Hanfsamen, Chiasamen und Erbsengrün aufgenommen, noch musste ich es mit der vorgeschlagenen Beilage von Blumenkohlreis essen, so herzhaft es auch ohne war.

Ein paar Bissen hinein, ich war mehr als durchgehalten. Ich war zufrieden – und voller Energie.

6 bis 8 Portionen (ergibt 9 Tassen)

Nach „The Perfect Blend“ von Tess Masters (Ten Speed ​​Press, 2016).

1 TL natives Olivenöl extra

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt (1 Tasse)

3/4 t. Meersalz, plus mehr nach Bedarf

3 c. hausgemachte oder salzfreie Gemüsebrühe (siehe entsprechendes Rezept)

2 14,5-oz. Dosen ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten, plus deren Säfte

1 1/2 T. geschälte, gehackte frische Ingwerwurzel (aus einem 3-Zoll-Stück)

1/4 t. zerdrückte rote Paprikaflocken

1 1/4 Pfund. Orangenfleischige Süßkartoffeln, geschrubbt und in 1-Zoll-Stücke (4 Tassen) geschnitten

8 Unzen. Brokkoliröschen, gehackt (3 Tassen)

4 Unzen. (1 großer Bund) Mangold, Stiele entfernt, Blätter in Streifen geschnitten (4 Tassen)

1/2 c. lose verpackter gehackter Koriander, dazu kleine Zweige zum optionalen Garnieren

Fruchtfleisch von 1 mittelgroßen Avocado, in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren

1/2 c. gehobelte rohe Mandeln zum Garnieren

Gießen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einen großen Topf. Sobald das Öl schimmert, fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und 1/4 Teelöffel des Salzes hinzu und rühren Sie häufig um, bis die Zwiebel weich ist, 5 Minuten.

Brühe, Tomaten und deren Säfte, Ingwer, zerdrückte Paprikaflocken und Süßkartoffeln einrühren. Erhöhen Sie die Hitze, sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, damit die Flüssigkeit leicht sprudelt. Fügen Sie den restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie den Eintopf ohne Deckel und rühren Sie gelegentlich um, bis die Süßkartoffeln gerade gabelzart sind, etwa 15 Minuten.

Fügen Sie den Brokkoli hinzu, kochen Sie für 5 Minuten, rühren Sie dann den Mangold und die Mandelbutter unter. Kochen Sie nur, bis der Mangold verwelkt ist, 5 Minuten. Der Eintopf sollte cremig sein. Den gehackten Koriander unterrühren, dann abschmecken und nach Bedarf mehr Salz hinzufügen.

Zum Servieren auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit Avocadoscheiben, Mandeln und Korianderzweigen belegen.

Ernährung | Pro Portion (basierend auf 8): 190 Kalorien, 6 g Protein, 28 g Kohlenhydrate, 8 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 300 mg Natrium, 5 g Ballaststoffe, 10 g Zucker

Joe Yonan ist der Food and Dining-Redakteur der Washington Post und der Autor von "Eat Your Vegetables: Bold Recipes for the Single Cook". Er schreibt die Vegetarische Kolumne der Sektion Food.


Lebensmitteleintopf aus The Perfect Blend von Tess Masters

[Sie werden diesen subtil gewürzten, nahrhaften Sustenance Stew von The Perfect Blend lieben. Mit seiner Blumenkohl-Reis-Begleitung ist es vegan, zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei, milchfrei, eifrei, sojafrei, hefefrei und niedrig glykämisch. Geeignet für alle Phasen einer Anti-Candida-Diät.]

Anscheinend beschweren sich die Kanadier gerne über das Wetter. Nun, wenn Ihre Stadt Gegenstand eines Rätsels wäre, das so ablief (und das war tatsächlich WAHR), was wäre? Sie tun?

Die Frage: Was ist der einzige Ort in Nordamerika, wo man morgens einen Parka, nachmittags die Klimaanlage und abends Ohrenschützer braucht?

Ja, Sie haben es verstanden: Toronto. (Okay, die Ohrenschützer sind also möglicherweise nicht erforderlich für jedermann. Ich habe zufällig sehr empfindliche Ohren. Mein Mann sagt, es ist eine meiner vielen “hundeähnlichen Eigenschaften.”).

Wenn wir hier in The Six mitten im Winter sind, es draußen -23 ° C (-10 ° F) hat und es nicht einmal die vorübergehende Atempause der Klimaanlage mittags gibt, möchten Sie nur Ihren Flanell-Pyjama anziehen. Machen Sie es sich zu einem engen Ball mit flauschigen Pantoffeln an den Füßen, einer gehäkelten Decke über den Schultern, einem prasselnden Kamin vor Ihnen. . . und eine Schüssel mit herzhaftem, duftendem, beruhigendem Eintopf auf Ihrem Schoß, um den Schmerz der unerklärlichen Bestrafung von Mutter Natur zu lindern.

Ich kann mir keinen besseren Kandidaten für diesen Eintopf vorstellen als diesen Sustenance Stew aus dem neuesten Kochbuch meiner Freundin Tess!

Falls Sie irgendwo in einer verlassenen Stadt in Tasmanien gelebt haben, kennen Sie Tess bereits (oh, warte, das geht nicht, sie ist noch berühmter Down Under!). Tess Masters, alias The Blender Girl, ist unter anderem Autorin von drei Kochbüchern, einer Smoothies-App und einem wunderschönen Blog. Sie ist auch das Gesicht zahlreicher Food- und Lifestyle-Marken und eine Expertin für Mixer, roh, alkalisierend und natürlich gesundheitsorientiert.

Tess' neuster Wälzer, Die perfekte Mischung, ist nach der Funktion der Rezepte organisiert, sei es zur Steigerung der Energie, zur Stärkung der Immunität, zur Entgiftung, zur Bereitstellung von Proteinen, zur Unterstützung des Gewichtsverlusts, zur Verringerung von Entzündungen, zur Bereitstellung gesunder Fette, zur Ernährung mit niedrigen Kohlenhydraten, zur Alkalisierung des Körpers, zur Förderung von Probiotika, zur Einhaltung der richtigen Lebensmittelkombination oder füttere die Seele, es ist alles da!

Dieses Rezept für Sustenance Stew stammt aus dem Kapitel über basische Lebensmittel und ist ein perfektes Beispiel dafür, wie “gesund” auch köstlich sein kann.

Abgesehen von seinen Comfort-Food-Eigenschaften, der reichhaltigen und subtil gewürzten Sauce und der Einbeziehung von Süßkartoffeln (großer Fan hier), bietet der Eintopf auch eine Beilage von Blumenkohl "Reis" (mit dem ich in letzter Zeit gespielt und geliebt habe) ). Dies ist eine wirklich gewinnende Kombination aus Zutaten, Texturen und Aromen, die Sie für Sekunden wiederkommen lassen.

Große dampfende Schüsseln mit diesem Eintopf haben die HH und mich letzte Woche durch einige ziemlich kalte und triste Nächte gebracht. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu haben, wenn das Wetter heller wird, es wird meine Stimmung in diesem Frühling perfekt widerspiegeln.

Ich kann es auch kaum erwarten, die Nosh-on-‘Em Nachos, Carrot Cake Crush, Can’t Beet This Dip, Sanfte Linsen mit Basilikum Is The Bomb Sauce, Grünkohl zu probieren! Caesar, Sweet Potato and Macadamia Magic, Ananas-Gurken-Gazpacho, Sexy Sellerie-Krautsalat mit Limetten- und Mohnsamen, Avocado Avenger, Detox Chocs, Mock Thunfisch Swooner, Baked Spinat und Artischocken-Dip, Kartoffel-Lauch-Suppe und vieles mehr!

Wenn Sie auf der Suche nach mehr Vollwertrezepten mit innovativen und köstlichen Geschmackskombinationen sind, sollten Sie sich unbedingt ein Exemplar von Tess’s schnappen Die perfekte Mischung.

Lebensmitteleintopf

Nachdruck mit Genehmigung von The Perfect Blend, ©2016 Tess Masters. Herausgegeben von Ten Speed ​​Press, einem Impressum von Penguin Random House LLC.

Tess sagt: “Ich bin ein Trottel für Eintopf, und dieser ist wirklich lecker und so schnell und einfach. Die Kombination aus reichhaltiger, cremiger Mandelbutter, sautierten Süßkartoffeln und Gewürzen wird Sie bei jedem Bissen zum Genuss machen. Dieses herzhafte Gericht, das mit Proteinen beladen ist (die optionalen Grüns und Samen fügen noch mehr hinzu) ist ein alkalisierender, immunstärkender, chlorophyllreicher Kreuzfahrer.”

2 mittelgroße Blumenkohlköpfe, in Röschen geschnitten

1/4 Tasse (60 ml) natives Olivenöl extra

1 Teelöffel (5 ml) natürliches Salz, plus mehr nach Geschmack

1 Esslöffel (15 ml) Traubenkernöl oder natives Olivenöl extra

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt

2 Teelöffel (10 ml) gehackter Knoblauch (ca. 2 Zehen)

1½ Esslöffel (22,5 ml) gehackter frischer Ingwer

4 Tassen (570 g) geschälte und grob gewürfelte Orangenfleisch-Süßkartoffeln

3 Tassen (210 g) gehackte Brokkoliröschen

4 Tassen (120g) Mangold, Stiele entfernt, Blätter in Streifen geschnitten (ca. 1 großer Bund)

1/2 Tasse (14g) lose verpackt fein gehackter Koriander

1 mittelgroße Avocado, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse (80 g) geschnittene rohe Mandeln [Ich habe Kürbiskerne verwendet, da mir die Mandeln ausgegangen sind!]

Für die optionalen Booster:
1/4 Tasse (35g) geschälte Hanfsamen

1 Esslöffel (15 ml) Chiasamen (schwarz oder weiß)

Um den Blumenkohlreis zuzubereiten, Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit einer Silikoneinlage oder Pergamentpapier auslegen.

Die Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine geben und etwa 5 mal pulsieren, bis der Blumenkohl die Konsistenz von Couscous hat. Möglicherweise müssen Sie in zwei Chargen verarbeiten. Gib den Blumenkohl in eine große Schüssel und rühre das Öl und 1 Teelöffel Salz hinein, bis alles gut vermischt ist.

Den „Reis“ auf das vorbereitete Backblech geben und 15 Minuten backen. Mit einem Spatel oder Holzlöffel umrühren und weitere 15 Minuten weiterbraten, bis der „Reis“ anfängt braun zu werden. Bis zum Servieren beiseite stellen.

Um den Eintopf zu machen, in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen und die Zwiebel und den Knoblauch mit einer Prise Salz ca. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

In der Zwischenzeit Brühe, Tomaten, Ingwer und rote Paprikaflocken in Ihren Mixer geben und einige Male auf niedriger Stufe pulsieren, bis sie rustikal gehackt und kombiniert, aber nicht gemischt sind. Rühren Sie die Süßkartoffel-Brühe-Mischung in die sautierte Zwiebel. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Senken Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu und köcheln Sie, ohne Deckel und gelegentlich umrühren, für etwa 15 Minuten, bis die Süßkartoffel gerade zart ist.

Brokkoli dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mangold und Mandelbutter einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Mangold gerade zusammengefallen ist. Die Brühe sollte absorbiert werden und Sie sollten ein cremiges Gemüsegericht haben. Koriander unterrühren und mit dem Salz abschmecken.

Zum Servieren gleiche Mengen Blumenkohlreis in Schüsseln löffeln und den Eintopf neben oder über den „Reis“ löffeln. Mit Avocado und Mandelblättchen belegen und mit Hanfsamen und Chiasamen-Boostern bestreuen. Zum Schluss mit dem Erbsengrün-Booster garnieren. Ergibt 6-8 Portionen.

Nährwertangaben (pro Portion, bezogen auf 6 Portionen): Kalorien 126 kcal | Fett 9,6 g | gesättigtes Fett 1,4 g | Natrium 324,8 mg | Kohlenhydrate 8,8 g | Faser 2,8 g | Zucker 4 g | Eiweiß 3,6 g | Kalzium 68,6 mg | Eisen 1,8 mg

Passend für: ACD Alle Stufen raffiniert zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei, milchfrei, eifrei, sojafrei, hefefrei, vegan, niedrig glykämisch.

Offenlegung: Links in diesem Beitrag können Affiliate-Links sein. Wenn Sie sich für den Kauf über diese Links entscheiden, ohne dass Ihnen Kosten entstehen, erhalte ich einen kleinen Prozentsatz des Verkaufs.


Ein cremiger Winterwärmer ohne Sahne

Foto von Deb Lindsey für The Washington Post

Artikel Tools

Jüngste

Alicia Colon: jüdischer Selbsthass

Kelsey Dallas: OMG: Verliert Profanität an Durchschlagskraft?

Eric Schulzke: Tagträumen könnte das nächste psychiatrische Ziel in der Kindheit sein

Kathryn Moody: Investoren, sind Sie bereit für die nächste globale Krise?

Investmentfonds-Rankings, 2014

Meghan Streit: Einspringen, wenn Pflegekräfte Hilfe brauchen

Janet Bond Brill, Ph.D., R.D.N., F.A.N.D: Wie man einen zweiten (und ersten) Herzinfarkt durch Diät verhindert

Der koschere Gourmet von Diane Rossen Worthington: Caprese ist ein leichter, frischer Salat, der schnell und einfach perfekt zu jedem Sommeressen passt

Jonathan Tobin: Sorgen Sie sich um die Zukunft des jüdischen Staates? Obama verrät im Interview noch mehr Gründe zur Sorge

Alan M. Dershowitz: Bestätigt: Unnötiger Tod und Zerstörung in Gaza

Katie Nielsen: Als Mutter bin ich alles was ich sein muss

Cameron Huddleston: 18 Einzelhändler, die Preisanpassungen anbieten

Nellie S. Huang: Die besten Gesundheitsfonds, die Sie jetzt kaufen können

Brierly Wright, M. S., R. D.: Probieren Sie diese „Geheimwaffen“-Lebensmittel, um Ihre Gewichtsabnahme zu steigern

Der koschere Gourmet von Jessica Yadegaran: Genießen Sie eingelegte Leckereien (5 Rezepte!)

Mona Charen: Die UNO verhindert Frieden

Mark A. Kellner: OMG: Verliert Profanität an Durchschlagskraft?

Kimberly Lankford: 50 Möglichkeiten, Ihre Gesundheitskosten zu senken

James K. Glassman: Investoren, sind Sie bereit für die nächste globale Krise?

Marsha McCulloch, M. S., R. D.: Denken Sie zweimal nach, bevor Sie Getreide aufgeben

Der koschere Gourmet von Nick Malgieri: Schokoladenschmelze mit Crème Anglaise ist ein einfaches, aber elegantes Dessert zum Vorbereiten

Wenn es eine wandelnde, sprechende Werbung für die Kraft der Nahrung gibt, Energie zu liefern, dann müssen es Tess Masters sein. Jeder, der sie kennengelernt, gesehen oder ihre Arbeit gelesen hat, weiß, dass die Schauspielerin, Köchin und Autorin des beliebten Blogs Blender Girl (und des gleichnamigen Kochbuchs) ein Wirbelwind aus Positivität, Worten und Ideen ist.


Ihr zweites Buch, "The Perfect Blend: 100 Blender Recipes to Energize and Revitalize" (Ten Speed ​​Press), kam auf meinem Schreibtisch, als ich nach dem Urlaub einen Ruck brauchte. Und das Rezept, das ich daraus ausprobiert habe, für etwas, das Masters Sustenance Stew nennt, lieferte es. (Sie hat einen Weg mit Rezeptnamen, übrigens zwei andere in dem Buch sind Omega Mama und Avocado Avenger.)


Es ist eine beruhigende Schüssel mit einigen meiner Lieblingszutaten: Süßkartoffeln, Brokkoli, Mangold, Tomaten und – hier ist die geniale Ergänzung – Mandelbutter. Letzteres verleiht der Brühe eine cremige Note, ohne sie zu beschweren. Wenn Sie sich fragen, wo der Mixer herkommt, muss er in diesem Fall ehrlich gesagt nicht einmal sein. Masters schlägt vor, mit ganzen Tomaten aus der Dose zu beginnen und sie mit einem Mixer grob zu zerkleinern, aber es ist genauso einfach, mit gewürfelten Tomaten aus der Dose zu beginnen, also habe ich das gemacht.


Sie fordert, dass der Eintopf mit den krönenden Noten von Avocado und Mandeln gekrönt wird, und ich würde nie darauf verzichten. Aber ich habe sie nicht auf die optionalen Booster von Hanfsamen, Chiasamen und Erbsengrün aufgenommen, noch musste ich es mit der vorgeschlagenen Beilage von Blumenkohlreis essen, so herzhaft es auch ohne war.


Ein paar Bissen hinein, ich war mehr als durchgehalten. Ich war zufrieden – und voller Energie.

6 bis 8 Portionen (ergibt 9 Tassen), Gesund

Nach „The Perfect Blend“ von Tess Masters (Ten Speed ​​Press, 2016).

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt (1 Tasse)

2 Knoblauchzehen, gehackt

3/4 Teelöffel Meersalz, plus mehr nach Bedarf

3 Tassen hausgemachte oder salzfreie Gemüsebrühe (siehe entsprechendes Rezept)

Zwei 14,5-Unzen-Dosen ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten, plus deren Säfte

1 1/2 Esslöffel geschälte, gehackte frische Ingwerwurzel (aus einem 3-Zoll-Stück)

1/4 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken

1 1/4 Pfund Orangenfleisch-Süßkartoffeln, geschrubbt und in 1-Zoll-Stücke (4 Tassen) geschnitten

8 Unzen Brokkoliröschen, gehackt (3 Tassen)

4 Unzen (1 großer Bund) Mangold, Stiele entfernt, Blätter in Bänder geschnitten (4 Tassen)

1/3 Tasse Mandelbutter

1/2 Tasse lose verpackter gehackter Koriander, plus kleine Zweige zum optionalen Garnieren

Fruchtfleisch von 1 mittelgroßen Avocado, in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren

1/2 Tasse geschnittene rohe Mandeln zum Garnieren

Gießen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einen großen Topf. Sobald das Öl schimmert, fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und 1/4 Teelöffel des Salzes hinzu und rühren Sie häufig um, bis die Zwiebel weich ist, 5 Minuten.

Brühe, Tomaten und deren Säfte, Ingwer, zerdrückte Paprikaflocken und Süßkartoffeln einrühren. Erhöhen Sie die Hitze, sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, damit die Flüssigkeit leicht sprudelt. Fügen Sie den restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie den Eintopf ohne Deckel und rühren Sie gelegentlich um, bis die Süßkartoffeln gerade gabelzart sind, etwa 15 Minuten.

Fügen Sie den Brokkoli hinzu, kochen Sie für 5 Minuten, rühren Sie dann den Mangold und die Mandelbutter unter. Kochen Sie nur, bis der Mangold verwelkt ist, 5 Minuten. Der Eintopf sollte cremig sein. Den gehackten Koriander unterrühren, dann abschmecken und nach Bedarf mehr Salz hinzufügen.

Zum Servieren auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit Avocadoscheiben, Mandeln und Korianderzweigen belegen.

Ernährung | Pro Portion (basierend auf 8): 190 Kalorien, 6 g Protein, 28 g Kohlenhydrate, 8 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 300 mg Natrium, 5 g Ballaststoffe, 10 g Zucker


Geschmorte gewürzte Kichererbsen mit Mangold & Süßkartoffeln

Teile das

Mach mit bei Clean Eating

Erstellen Sie einen personalisierten Feed und setzen Sie ein Lesezeichen für Ihre Favoriten.

Mach mit bei Clean Eating

Erstellen Sie einen personalisierten Feed und setzen Sie ein Lesezeichen für Ihre Favoriten.

Geschmorte gewürzte Kichererbsen mit Mangold & Süßkartoffeln

Weitere Rezepte für das Abendessen finden Sie hier.

Zutaten

  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 2 gelbe Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 kleine Fenchelknollen, entkernt und fein gehackt
  • ¼ TL koscheres Salz oder Meersalz + zusätzlich nach Geschmack
  • 7 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Orangenschale
  • je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 1 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in ½-Zoll-Würfel geschnitten

2 15-Unzen BPA-freie Dosen ungesalzene Kichererbsen (auch bekannt als Garbanzo Beans), gespült und abgetropft (TRY: Eden Organic Garbanzo Beans)

Vorbereitung

  1. In einen 5,5-qt-Dutch-Ofen (oder größer) oder einen großen Topf auf mittlerer Stufe Öl, Zwiebeln, Fenchel und Salz geben und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend sind. Knoblauch, Schale, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt hinzufügen. Rühren und kochen, bis es duftet, 1 Minute.
  2. Kartoffeln, Kichererbsen, Aprikosen, Pflaumen, Feigen, Brühe und Honig hinzufügen. Abdecken, Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und zum Kochen bringen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze für 10 Minuten auf mittlere bis niedrige Kochstufe, bis die Kartoffeln kaum zart sind. Den Mangold einrühren. 8 bis 10 Minuten ohne Deckel kochen, bis das Grün zart ist. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen und die Portionen mit Koriander garnieren.

TIPP: Dieses Gericht kann allein oder auf Couscous oder Reis serviert werden, oder mit Hühnchen darüber.


Andere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten


Diese herzhafte Süßkartoffelsuppe ist genau das, was Sie brauchen, um durch den Winter zu kommen. Mit einer Kugel Mandelbutter für mehr Reichhaltigkeit ist es vegan und glutenfrei.

Zutaten :

Blumenkohl Reis:

- 2 mittelgroße Blumenkohlköpfe, in Röschen geschnitten

- ¼ Tasse (60ml) natives Olivenöl extra

- 1 Teelöffel Natursalz, plus mehr nach Geschmack

- 1 Esslöffel Traubenkernöl oder natives Olivenöl extra

- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt

- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch (ca. 2 Zehen)

Natursalz:

- 3 Tassen (720 ml) Gemüsebrühe

- 2 (14,5-Unzen/411g) Dosen ganze Tomaten mit ihrem Saft

- 1½ Esslöffel gehackter frischer Ingwer

- ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken

- 4 Tassen (570g) geschälte und grob gewürfelte Orangenfleisch-Süßkartoffeln

- 210 g gehackte Brokkoliröschen

- 4 Tassen (120g) Mangold, Stiele entfernt, Blätter in Streifen geschnitten (ca. 1 großer Bund)

- ⅓ Tasse (43g) geröstete Mandelbutter

- ½ Tasse (14g) lose verpackt fein gehackter Koriander

- 1 mittelgroße Avocado, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten

- ½ Tasse (80g) geschnittene rohe Mandeln

Optionale Booster:

- ¼ Tasse (35g) geschälte Hanfsamen

- 1 Esslöffel Chiasamen (schwarz oder weiß)

Weiterlesen: Camu Camu

Methode : Um den Blumenkohlreis zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 375 °F (180 °C) vor. Ein übergroßes Backblech mit einer Silikoneinlage oder Pergamentpapier auslegen. Die Blumenkohlröschen in ein Küchengerät geben und ca. 5 mal pulsieren, bis der Blumenkohl sich wie Couscous anfühlt. Sie müssen in zwei Batches verarbeiten. Den Blumenkohl in eine übergroße Schüssel geben und mit Öl und 1 Teelöffel Salz gut verrühren. Die &ldquorice&rdquo auf das vorbereitete Backblech geben und eine Viertelstunde backen. Mit einem Spatel oder Holzlöffel umrühren und noch eine weitere Viertelstunde rösten, bis die &ldquorice&rdquo anfängt zu bräunen. bis zum Servieren beiseite stellen.

Um den Eintopf zuzubereiten, in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen und die Zwiebel und den Knoblauch mit einer Prise Salz etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. In der Zwischenzeit Brühe, Tomaten, Ingwer und rote Paprikaflocken in Ihren Mixer geben und ein paar Mal auf niedriger Stufe pulsieren, bis sie rustikal gehackt und kombiniert, aber nicht gemischt sind. Die Süßkartoffel-Brühe-Mischung unter die sautierte Zwiebel rühren. Increase the warmth to high and convey the mixture to a boil. Lower the warmth to medium, add ½ teaspoon of salt, and simmer, uncovered and stirring occasionally, for about quarter-hour , until the sweet potato is simply tender.

Read More : Arracacha

Add the broccoli and simmer for an additional 5 minutes. Stir within the chard and almond butter and simmer for an additional 5 minutes, until the chard is simply wilted. The broth should be absorbed and you ought to have a creamy vegetable dish. Stir within the cilantro and tweak the salt to taste. To serve, spoon equal amounts of the cauliflower rice into bowls and spoon the stew next to or over the &ldquorice.&rdquo Top with the avocado and sliced almonds and sprinkle with the hemp seed and chia seed boosters. Finish by topping with the pea greens booster.


Werbung

1. Pour the oil into a large pot over medium heat. Once the oil shimmers, add the onion, garlic and 1/4 teaspoon of the salt cook, stirring frequently, until the onion is soft, 5 minutes.
2. Stir in the broth, tomatoes and their juices, the ginger, crushed red pepper flakes and sweet potatoes. Increase the heat to high once the mixture comes to a boil, reduce the heat to medium, so the liquid is bubbling gently. Add the remaining 1/2 teaspoon of salt and cook the stew, uncovered and stirring occasionally, until the sweet potatoes are just fork-tender, about 15 minutes.
3. Add the broccoli cook for 5 minutes, then stir in the chard and almond butter. Cook just until the chard is wilted, 5 minutes. The stew should be creamy. Stir in the chopped cilantro, then taste and add more salt, as needed.
4. To serve, divide among bowls. Top with avocado slices, almonds and cilantro sprigs, if desired.
Makes: 6 to 8 servings (9 cups)

Nutrition | Per serving (based on 8): 190 calories, 6 g protein, 28 g carbohydrates, 8 g fat, 1 g saturated fat, 0 mg cholesterol, 300 mg sodium, 5 g dietary fibre, 10 g sugar