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Geröstete Mandel-Eiscreme-Sandwiches

Geröstete Mandel-Eiscreme-Sandwiches



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Zutaten

  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig (die Hälfte der 17,3-Unzen-Packung), aufgetaut
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Instant-Espressopulver
  • 2 Pints ​​Mokka-Mandel-Fudge-Eis

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 °C vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig längs der Falten dritteln, dann jeden Streifen quer in 4 Teile schneiden. Platzieren Sie die Quadrate auf dem vorbereiteten Blatt mit Abstand voneinander. Zucker, Zimt und Espressopulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mandeln und Eiweiß hinzufügen; rühren, um zu beschichten. Die Mandelmischung auf die Quadrate verteilen und gleichmäßig teilen.

  • Backen Sie Teigquadrate, bis die Oberseiten an den Rändern golden sind, 18 bis 20 Minuten. Vollständig abkühlen. Schneiden Sie jedes Stück mit einem gezackten Messer waagerecht in zwei Hälften. Verteilen Sie 1/3 Tasse Eiscreme auf jedem Teigboden und drücken Sie dann darauf, um sie zu verkleben. Einfrieren, bis das Eis hart ist, etwa 1 Stunde.

Rezept von The Bon Appétit Test KitchenReviews Section

Geröstete Kokos-Karamell-Eiscreme-Sandwiches

Und Sie haben Glück, denn Sie können diese so einfach oder fortgeschritten machen, wie Sie möchten, indem Sie alles von Grund auf neu erstellen oder zu 90% im Laden kaufen

Der Keks für das Sandwich ist hier wirklich der Star der Show, also musst du auf jeden Fall mindestens dieses Rezept machen.

Aber das Eis, Karamell und Schlagsahne kann man im Laden kaufen

Das bedeutet, dass Sie diese köstlichen Eiskekse in weniger als 1 Stunde essen können!

Unten aufgelistet ist das Rezept für die vegane Karamellsauce und für den Keks

Wenn du dein eigenes veganes Eis herstellen möchtest, musst du nach einem anderen Rezept suchen, da ich mich hier auf meiner Website noch nicht wirklich damit beschäftigt habe, viel Eis zu machen

Ich denke, es gibt heutzutage einfach so viele großartige Optionen im Supermarkt, dass ich keine davon in Bezug auf Zeit, Geschmack oder Wert schlagen kann!


Eiscreme-Sandwich-Rezepte: Das bestimmende Dessert des Sommers

Kekse und Eiscreme sind zwei beliebte Desserts, daher ist es keine Überraschung, dass die Verbindung dieser beiden Eiscreme-Sandwiches eine so erfolgreiche Kombination ist. Erinnern Sie sich daran, über den Strand gelaufen zu sein, als der musikalische Eiswagen über den Kiesparkplatz rollte? Sie würden sich ein Eiscreme-Sandwich für 1 Dollar schnappen und die Papierhülle abziehen, während die weiche Schokoladenwaffel an Ihren Fingern klebte. Erleben Sie das gleiche nostalgische Gefühl mit diesen hausgemachten Versionen des Klassikers aus der Kindheit. Eiscreme-Sandwiches werden die Naschkatzen in jedem gewinnen.

Während Sie sicherlich den Rezepten für unser Lieblingsdessert im Sommer folgen können, sollten Sie improvisieren und Ihr eigenes unwahrscheinliches Spiel kreieren. Sandwich mit mildem, nicht zu süßem Grüntee-Eis zwischen knusprigen, spritzigen Ingwerkeksen. Verlassen Sie sich darauf, um unerwarteten Spaß und Geschmack in jedes Treffen zu bringen. Wenn Sie eher ein Traditionalist sind, sind diese klassischen Eiscreme-Sandwiches genau das Richtige für Sie, ebenso wie eine Variante der ultimativen Schokoladen-Minz-Kombination, Grashüpferkuchen. Wir mögen auch die hier abgebildeten Kokos-Mandel-Eiscreme-Sandwiches. Hergestellt aus zwei Arten hausgemachter Kekse und Schokolade und Schokoladen-Schokoladenstücken und im Laden gekauftem Kokoseis oder Sorbet, ist es eine einfache, aber zufriedenstellende Kombination, die sich zusammenstellen lässt. Beenden Sie mit diesem spektakulären Rand aus kandierten Mandeln oder gerösteter Kokosnuss.

Für einen fruchtigen Geschmack des Sommers erwägen Sie, ein Lemon-Spice Ice Cream Sandwich oder ein leichteres Ice Cream Sandwich mit Raspberry Frozen Yogurt zuzubereiten, das den Geschmack von Erwachsenen in einem Snack in Kindergröße vereint. Wenn Sie wirklich begeistern wollen, reiben Sie zwei Fan-Favoriten in Form unseres Ice Cream Waffle Sandwich (ja, wirklich!) zusammen.

Das Beste an all diesen Desserts ist, dass sie der ultimative, gefriersichere Genuss sind. Profi-Tipp: Für ein einfaches Schöpfen das Eis etwas weicher machen. Dann zwischen die Kekse drücken und servieren oder nach Belieben erneut einfrieren, bis sie fest sind.


Geröstete Mandelkekse - 32 Kekse

Verwenden Sie diese Kekse, um Eiscreme-Sandwiches mit Mokka-Toffee-Eis zuzubereiten.

Erträge

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl 1 Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Salz ½ Pfund ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur 1&frac13 Tassen Kristallzucker, geteilt 1 großes Ei 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Teelöffel Mandelextrakt ½ Tasse gehackte geröstete Mandeln

Nährwert-Information

Kalorien 125 (49% aus Fett) & Stier-Kohlenhydrate. 15g & Bull Pro. 1g & Stierfett 7g & Stier satt. Fett 4g & Bull chol. 22mg & Bullenrasen. 47mg &bull ber. 9mg & Stierfaser 0g

Anweisungen

Ordnen Sie die Ofengestelle in die obere und untere mittlere Position. Ofen auf 375 ° F vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in eine kleine Schüssel geben und umrühren, um die Reserve zu kombinieren. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Butter und Zucker in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Cuisinart® SmartPower&trade Handmixer die Butter und eine Tasse Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen, bis sie leicht und flaumig sind, ca. 3 Minuten. Schabe die Schüssel ab. Fügen Sie Ei hinzu und schlagen Sie die Extrakte bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich verbunden haben, etwa 30 - 40 Sekunden. Zurückbehaltene trockene Zutaten und geröstete Mandeln in die Schüssel geben. Beat auf niedriger Geschwindigkeit, bis gerade kombiniert, 30 - 40 Sekunden. Den restlichen Zucker in eine flache Schüssel geben. Den Teig in walnussgroße Stücke abmessen, jeweils etwa 1½ Esslöffel. Jedes Stück mit den Handflächen zu einer Kugel rollen und im restlichen Kristallzucker wälzen. Auf Backbleche etwa 2 cm auseinander legen. Drücken Sie die Kugeln mit dem Boden eines Trinkglases flach, bis sie ungefähr 12 Zoll dick sind. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, die Keksblätter nach 5 Minuten umkehren, bis die Ränder der Kekse blassgolden sind und die Oberseiten knusprig sind. Auf Backblechen 2 - 3 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie auf ein Gestell, um vollständig abzukühlen.


Franny’s geröstetes Mandel-Gelato

Irgendwann habe ich das Interesse an Eiscreme verloren. Ich habe das Interesse an Eiscreme nicht verloren, ich habe es einfach gemacht. Wenn ich also eine Dinnerparty veranstalten würde, würde ich vielleicht Brownies und scharfe Fudge-Sauce für Brownie-Eisbecher machen (wie ich es für eine kommende Folge von The Clean Plate Club getan habe), aber ich kaufe das Eis im Laden und das war das. Ich war glücklich. Ich war dort und habe das mit Eis gemacht. Aber dann tauchte ein Kochbuch aus einem meiner Lieblingsrestaurants in ganz New York (vielleicht im ganzen Land) auf, Franny’s, und da war hinten ein Rezept für eines der besten Eis-/Gelato-Gerichte, die ich esse jemals probiert: ihr geröstetes Mandeleis.

Frannys geröstetes Mandel-Eis ist nicht nur ein Dessert, sondern eine spirituelle/emotionale Reise, die mit Erinnerungen an den gerösteten Mandelriegel Good Humor beginnt und mit einer Reise nach Italien endet. Ich wusste, dass ich es schaffen musste.

Es ist ein sehr ungewöhnliches Rezept für Eis (oder Eiscreme), da kein Ei beteiligt ist. Bei den meisten Eiscremes, die ich in der Vergangenheit gemacht habe, wird eine Vanillesoße mit Eiern zubereitet und dann in einer Eismaschine umgerührt. Hier? Milch und Sahne verdicken Sie mit Xanthangummi, einer Zutat, die Sie auf der Seite einer Müslischachtel finden. Was macht es in einem Kochbuch, das betont, wie wichtig es ist, lokal und saisonal einzukaufen?

Nun, es stellte sich heraus, dass Xanthangummi ein starkes Verdickungsmittel ist, mit dem Sie die sauberen, klaren Aromen der von Ihnen verwendeten Milch und Sahne hervorheben können. Es verändert das Mundgefühl des Eises völlig, das normalerweise die Zunge wie eine Vanillesoße bedeckt. Diese Art sitzt auf der Zunge und schmilzt, obwohl & ich & ich komme gleich dazu & 8211 Ich habe das Gefühl, dass das Rezept & 8217 hätte verwendet werden können etwas weniger Xanthan.

Zuerst machst du jedoch eine Praline mit Mandeln. Das heißt, Sie kochen im Grunde Zucker, bis er Karamell ist, fügen Butter, Backpulver hinzu und

Und zum Schluss Mandeln. Dann gießen Sie diese auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech.

Sobald das fest geworden ist, zerschlagen Sie es mit einem Hammer oder Nudelholz und zerkleinern es dann in einer Küchenmaschine weiter.

Dann machen Sie Ihre Eisbasis, indem Sie Milch, Sahne und Xanthangummi mit Zucker kochen, bis sie dick sind.

Dann rührst du Mandelextrakt und, wenn du es findest, Mandelgrappa unter. Ich konnte keinen Mandelgrappa finden, also habe ich einfach etwas mehr Mandelextrakt verwendet. Es hat super funktioniert.

Kühlen Sie das, bis es kalt ist, und rühren Sie es dann um.

Sie rühren Ihre Praline ein, frieren sie ein und in wenigen Stunden haben Sie löffelbares, lebensveränderndes geröstetes Mandeleis.

Nun, lebensverändernd, abgesehen von der Tatsache, dass die Textur für mich ein wenig zu dickflüssig war. Das ist eine nette Art zu sagen, dass es mich –nur ein bisschen– an Rotz erinnert hat. ABER: Der Geschmack war umwerfend gut. Genauso gut wie Franny's gut, bis auf den fehlenden Mandelgrappa, aber wirklich, ich hätte nicht gewusst, dass das fehlt, wenn ich es nicht selbst gemacht hätte. Jeder, der das hatte, liebte es und ich war der einzige, der den Rotzfaktor immer wieder erwähnte. Also, mein Rat? Schauen Sie sich das Rezept unten an, das aus dem Buch stammt, und verwenden Sie vielleicht etwas weniger Xanthangummi. Schau was passiert. Meine Vermutung ist, dass es immer noch dicker und wunderbar sein wird.

Und dieses Eis ist wunderbar. Es ist alles weg, es ist so wunderbar. Ich hätte die ganze Wanne selbst wunderbar essen können. Also breiten Sie sich aus, suchen Sie sich etwas Xanthan (die gibt es bei Whole Foods) und lassen Sie sich inspirieren, Eis zu machen. Es ist die Art von Rezept, die mich begeistert, wieder Eis zu machen.


10 brillante Ideen für Eiscreme-Sandwiches

Wir alle schreien danach. Aber diese fünf üppigen Vorschläge von Natasha Case, CEO des hippen Eiscremeunternehmens Coolhaus (cool.haus für Geschäfte), werden Sie in erhabener Stille genießen lassen.

Coolhaus Balsamico-Feigen-Mascarpone-Eis + Schokoladenkekse
"Das Geschmacksprofil ist sehr europäisch und die Mischung aus zähen Feigen und klebrigem Balsamico-Swirl sorgt für eine komplexe Wendung."

Kokoseis + Shortbread Cookies
"Der Reichtum sowohl der Kokosnuss als auch der Butterkekse schafft den ultimativen Genuss."

Mangosorbet + Weiche Ingwerkekse
"Die Würze des Ingwers schneidet die Süße der Mango ab, und Sie erhalten einen tropischen Geschmack, der so erfrischend ist."

Mint Chocolate Chip Ice Cream + Doppelte Schokoladenkekse
"Mit einer Minz-Füllung bekommt man einen extra kühlenden Genuss, während dunkle Schokolade dafür sorgt, dass es dekadent, aber nicht zu zuckerhaltig ist."

Erdbeereis + Snickerdoodles
"Diese Combo erinnert an Erdbeer-Shortcake."

Sie nennen nicht umsonst die Süßigkeit der Fruchtnatur: Pfirsiche pumpen den Geschmack (und die Textur) ohne Zuckerzusatz auf.

Schokoladenliebhaber werden diese chillige Variante des Lagerfeuer-Klassikers zu schätzen wissen. Wenn Sie ein zertifizierter Schokoholiker sind, können Sie die Marshmallows gegen zerkleinerte Oreos eintauschen.

Würziger griechischer Joghurt wird von zwei knusprigen Zimt-Grahams in dieser leichteren Version eines floridischen Favoriten umarmt.

Stellen Sie sich diese reichhaltigen Schönheiten als tragbare Brownie-Eisbecher vor – und eine lohnende Nutzung Ihrer Zeit.

Foto: Galerie Stock/Die Vorhees

Brombeersorbet verleiht diesem köstlichen Schokoladenstapel Leichtigkeit – eine frostige Fantasie wird wahr.

Willst du ein 'Wow, das begeistert? Holen Sie sich einen Tipp von Katie Jacobs, Unterhaltungsexpertin und Autorin von So viel zu feiern, und servieren Sie Ihr Eis zwischen zwei dieser unerwarteten Leckereien.

Waffeln
"Belgische Waffeln sind ein Homerun", sagt Jacobs. "Sie sind luftiger als Kekse, aber nicht so süß." Sie empfiehlt, die Seiten Ihres Sandwichs in gehackten Pistazien zu rollen, um zusätzliche Textur zu erhalten. Wenn Sie keine eigenen Waffeln machen möchten, erreicht die neue Paleo Toaster-Version von Birch Benders (4 $ BirchBenders.com für Geschäfte) die richtige knusprige Kauigkeit.

Mini-Kuchen
Machen Sie Mini-Beeren- oder Kirschkuchen: Bedecken Sie ein 3 Zoll großes rundes Stück im Laden gekauften Kuchenteig mit Kuchenfüllung, belegen Sie ein weiteres Stück Kuchenteig und kräuseln Sie die Ränder, bevor Sie 15 Minuten lang bei 375° backen. „Es ist wie ein Kuchen à la mode – ein Grundnahrungsmittel des Südens“, sagt Jacobs.

Haferflocken Kekse
Sie werden oft übersehen, aber ihre herzhafte Textur ist mit Eiscreme so befriedigend. "Und wenn Sie Ihrem Keks-Teig Zimt hinzufügen, werden Kaffeearomen knallen", sagt Jacobs. "Tauchen Sie die Hälfte des Sandwiches in geschmolzene Schokolade, um sie darüber zu verteilen."

Macarons
Aktualisieren Sie das ikonische französische Dessert, indem Sie die Sahnefüllung durch Eiscreme ersetzen. „Pistazien-, Kaffee- oder Himbeermacarons, gefüllt mit entsprechenden Eissorten, werden zu kleinen Häppchen vom gefrorenen Himmel“, sagt Jacobs.

Diese neuen Angebote auf pflanzlicher Basis sind feine Füllungen für Ihre Sandwich-Kreationen.


Geröstete Mandel-Eiscreme-Sandwiches - Rezepte

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Die gehobelten Mandeln auf einem Backblech verteilen und etwa 6 bis 8 Minuten backen, bis sie leicht geröstet sind. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Das Eigelb in eine große Rührschüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie bis zur Verwendung beiseite.

In einem mittelgroßen Topf Milch, Sahne, Salz und ¼ Tasse Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Den restlichen Zucker in der Schüssel mit dem Eigelb glatt rühren. Temperieren Sie das Eigelb vorsichtig, indem Sie langsam die heiße Milchmischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel mit der Eiscremebasis über eine andere Schüssel mit Eiswasser und rühren Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Vanilleschotenpaste und Mandelextrakt zur Eisbasis geben und verrühren.

Frieren Sie die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers ein, bis das Eis eine glatte, weiche Textur hat. Nehmen Sie das Eis aus der Maschine und heben Sie 1 Tasse der gerösteten Mandeln unter das Eis. (Reservieren Sie die restlichen 1 Tasse geröstete Mandeln zum Garnieren.) Geben Sie das Eis in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es vor dem Servieren etwa 12-24 Stunden im Gefrierschrank auf.

Anmerkungen:

Rezept von Konditorin Jenny McCoy

  • 200 Gramm gehobelte Mandeln, geteilt
  • 5 große Eigelb
  • 355 ml Vollmilch
  • 355 ml schwere Schlagsahne
  • ¼ Teelöffel feines Meersalz
  • 100 Gramm Kristallzucker, geteilt
  • 1 Teelöffel Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste
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  • 1 Teelöffel Nielsen-Massey Reiner Mandelextrakt
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  • 8 kleine oder 4 große Croissants

Richtungen

Backofen auf 176 °C vorheizen. Die gehobelten Mandeln auf einem Backblech verteilen und etwa 6 bis 8 Minuten backen, bis sie leicht geröstet sind. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Das Eigelb in eine große Rührschüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie bis zur Verwendung beiseite.

In einem mittelgroßen Topf Milch, Sahne, Salz und 50 Gramm Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Den restlichen Zucker in der Schüssel mit dem Eigelb glatt rühren. Temperieren Sie das Eigelb vorsichtig, indem Sie langsam die heiße Milchmischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel mit der Eiscremebasis über eine andere Schüssel mit Eiswasser und rühren Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Vanilleschotenpaste und Mandelextrakt zur Eisbasis geben und verrühren.

Frieren Sie die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers ein, bis das Eis eine glatte, weiche Textur hat. Nehmen Sie das Eis aus der Maschine und heben Sie 1 Tasse der gerösteten Mandeln unter das Eis. (Reservieren Sie die restlichen 1 Tasse geröstete Mandeln zum Garnieren.) Geben Sie das Eis in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es vor dem Servieren etwa 12-24 Stunden im Gefrierschrank auf.

Anmerkungen:

Rezept von Konditorin Jenny McCoy

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Ausrüstung

Küchenwaage für Zutaten (empfohlen)

Zwei 9 x 13 x 1-Zoll-Backbleche (Viertel-Blech-Pfannen)

Pergamentpapier
Silikonmatten (stattdessen kann auch Pergament verwendet werden)

Standmixer (optional, aber empfohlen)

Offset-Spachtel

Schneebesen

Sofort ablesbares Thermometer

Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Minz-Chips-Eis und/oder geröstetes Mandel-Fudge-Eis, weich
  • 1 Unze ungesüßte Schokolade, geschnitten
  • 1 Teelöffel Instant-Kaffeekristalle
  • ¼ Tasse Kürzung
  • ¼ Tasse Butter
  • ¼ Tasse Kristallzucker
  • ¼ Tasse verpackter brauner Zucker
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Ei
  • ½ Teelöffel Vanille
  • 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
  • ½ Tasse fein gehackte Mandeln

Eine runde 9-Zoll-Backform mit Folie auslegen. Weiches Eis in der Pfanne verteilen. Mit Plastikfolie oder Wachspapier abdecken und etwa 2 Stunden einfrieren oder bis sie fest sind.

In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Schokolade und Kaffeekristalle mischen. Bei schwacher Hitze kochen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Beiseite legen.

In einer großen Rührschüssel Backfett und Butter mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Kristallzucker, braunen Zucker und Zimt hinzufügen. Schlagen, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel abkratzen. Ei und Vanille unterrühren, bis sich alles verbunden hat. So viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl von Hand einrühren. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.

Schokoladenmasse in eine Portion Teig einrühren. Gehackte Mandeln in den restlichen Teig einrühren.

Jede Teigportion zu einem Holzklotz mit einem Durchmesser von 5 cm und einer Länge von etwa 10 cm formen. In Frischhaltefolie oder Wachspapier einwickeln, 5 bis 24 Stunden kühl stellen. Schneiden Sie jeden Baumstamm in 1/4 Zoll dicke Scheiben. (Oder lassen Sie es aus, den Teig zu Holzstämmen zu formen und wickeln Sie den Teig einfach 1 bis 2 Stunden ein und kühlen Sie ihn ab, bis er leicht zu handhaben ist. Rollen Sie den gekühlten Teig 1/4 Zoll dick auf einer leicht bemehlten Oberfläche.

Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Plätzchenrunden 1 Zoll auseinander auf ein ungefettetes Plätzchenblatt legen. Verwenden Sie einen Fleischhammer, um auf jedem Keks vorsichtig ein Design zu erstellen. 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind. Übertragen Sie die Kekse auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie abkühlen.

Entferne Plastikfolie oder Wachspapier von Eiscreme. Heben Sie das Eis mit der Folie aus der Pfanne. Mit einem 2 Zoll überbackenen oder runden Ausstecher 12 Runden Eis ausstechen. Auf die flache Seite der Hälfte der Kekse eine Eisrunde legen. Mit den restlichen Keksen belegen, flache Seite in Richtung Eis. Wickeln Sie jedes Eiscreme-Sandwich sicher in Plastikfolie ein und frieren Sie es 2 Stunden lang ein. Ergibt 12 Eiscreme-Sandwiches.


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Wie man es macht

Nüsse in eine Küchenmaschine geben, bis sie gemahlen sind. Bei eingeschaltetem Prozessor das Öl 30 Sekunden lang durch den Lebensmittelrutschenprozess träufeln oder bis es fast glatt ist. Kombinieren Sie Mandelmischung, Zucker und Butter in einer Schüssel schlagen mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute oder bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Vanille und Eier hinzu, um zu kombinieren. Mehl mit einem Messer in einen trockenen Messbecher einwiegen oder leicht löffeln. Mehl, Rosmarin, Backpulver und 1/8 Teelöffel Fleur de Sel vermischen. Mehlmischung zu Zuckermischung geben, bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie sich vermischt. 15 Minuten kalt stellen.

Teig in 24 Portionen (je 2 Teelöffel) teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. Je 12 Kugeln auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Jeden in einen 1 1/2-Zoll-Kreis plattdrücken. 12 Kreise mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Fleur de Sel bestreuen und leicht andrücken. 9 Minuten bei 375° backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Auf Kuchengitter abkühlen lassen.

Drehen Sie 12 ungesalzene Kekse auf den Kopf und verteilen Sie etwa 2 1/2 Esslöffel Eis darüber. Mit 12 gesalzenen Keksen belegen. 2 Stunden einfrieren oder bis sie fest sind.


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