Sirupige Märtyrer


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Der erste Schritt besteht darin, das Mehl zu sieben.

In eine Knetschüssel das Mehl geben und ein Loch in die Mitte stechen. Die Hefe und zwei Esslöffel Zucker darüber geben, dann 50 ml warme Milch von der Gesamtmenge. In der Mitte etwas umrühren und die Schüssel beiseite stellen.

Die Milch leicht erhitzen, die weiche Butter, die saure Sahne, dann den Zucker und die Aromen hinzufügen. Rühren, bis der Zucker gut geschmolzen ist.

In die Schüssel mit Mehl das ganze Ei und das Eigelb am Rand geben und etwas von der Milchmasse dazugeben und dann den Teig 15 Minuten kneten.

Lassen Sie das abgedeckte Gefäß an einem warmen Ort, bis sich das Volumen der Zusammensetzung fast verdreifacht hat, es kann bis zu 3 Stunden dauern.

Brechen Sie ein Stück Teig und fädeln Sie es ganz leicht auf den bemehlten Arbeitstisch, dann drehen Sie es. Wir haben immer noch die Möglichkeit, sie zu weben, wenn wir sie dekorativer haben möchten, aber sie sind perfekt und so weiter.

Bilden Sie die Zahl Acht und legen Sie sie in das mit Pergament ausgelegte Tablett.

Wir machen alle Märtyrer, fetten sie mit warmer Milch mit Eigelb ein und lassen sie weitere 20 Minuten gehen.

Backen Sie die Märtyrer für 30 Minuten bei 180 Grad oder bis sie schön gebräunt sind.

Währenddessen bereiten wir den Sirup zu:

Geben Sie das Wasser zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel bei schwacher Hitze und lassen Sie es einige Minuten kochen. Fügen Sie die Aromen hinzu und schalten Sie die Hitze aus.

Wir legen die Märtyrer in ein tieferes Tablett und sirupieren sie mit heißem Sirup, während sie warm sind, dann fetten wir ihre Oberfläche mit Honig ein und streuen reichlich Walnüsse.

Sie sind außergewöhnlich gut ... und perfekt Vanille!


Welche Zutaten brauchen wir für sirupartige moldauische Märtyrer?

  • 1 kg Mehl
  • 4-5 Eier
  • 200-300 gr Zucker
  • 200-300 ml Milch
  • 150-200 gr Butter
  • eine Prise Salz
  • ein Umschlag oder ein Würfel Hefe
  • eine Rum- oder Vanilleessenz

Der Teig ähnelt praktisch Donuts oder Pasteten. Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben. In der Mitte bildet sich ein Loch, in das wir die Hefe und etwas Zucker geben. Etwas lauwarme Milch über die Hefe geben und gut verrühren, bis eine Paste entsteht. Die Butter schmelzen und mit den Eiern und dem Zucker vermischen, dann das Mehl dazugeben und gut vermischen.

Nach und nach Milch hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht, der etwas klebrig ist. Zum Schluss die Hände mit Öl einfetten, damit sie nicht am Teig kleben. Wenn Sie mit dem Kneten fertig sind, lassen Sie es 20-30 Minuten gehen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die Mengen sind geschätzt, Sie können sie Ihren Bedürfnissen und der Beschaffenheit des Teigs anpassen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, werden die Märtyrer geformt. Nehmen Sie kleine Teigstücke, die in Streifen ausgebreitet werden, die wir dann zu einem 8-förmigen Märtyrer verweben.Nach dem Einlegen in die Pfanne etwas mit Ei mit Milch einfetten, damit sie schön braun werden. Bei 170-180 Grad 20-25 Minuten backen.

Während die Märtyrer backen, bereiten Sie den Sirup vor. Geben Sie das Wasser zusammen mit dem Zucker und der Essenz auf das Feuer und wenden Sie es so lange, bis der Zucker geschmolzen ist. Warm halten. Wenn die Märtyrer gebacken sind, geben Sie sie heiß in den Topf mit Sirup und halten Sie sie 2-3 Minuten lang. Aus dem Sirup nehmen, mit viel Honig einfetten und gemahlene Walnüsse darüberstreuen. Sie können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden und sind köstlich. Der Sirup macht sie zart und bleibt auch am nächsten Tag so.


Moldauische Märtyrer mit Walnüssen

Moldauische Märtyrer mit Walnüssen, ein Rezept, das Sie unbedingt probieren müssen. Die Kombination aus Walnuss und Honig ist sehr lecker!

(Wenn Sie fasten, geben Sie keine Eier, statt Butter Öl und anstelle von Milchwasser.)

So bereiten Sie Sahne zu:

Ich legte die Milch und Butter in einen Topf auf das Feuer, bis die Butter geschmolzen war.

Dann lasse ich es abkühlen, das heißt, damit kneten zu können, warm zu sein.

Ich habe Mehl und Hefe in eine Schüssel gegeben.

In eine tiefe Schüssel habe ich den Zucker, eine Prise Salz, Vanilleessenz und die 2 Eigelb gegeben und leicht verrührt.

Ich habe auch die Milch mit geschmolzener Butter (warm) gegeben, die Orangenschale hinzugefügt und zum Homogenisieren gemischt.

Ich habe diese Zusammensetzung über das Mehl gegossen und geknetet.

Die Mehlmenge unterscheidet sich von der verwendeten Mehlsorte, wenn der Teig klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen oder vielleicht etwas mehr Milch benötigen.

Etwa 10 Minuten kneten.

Ich habe den Teig mit etwas Öl eingefettet, mit einem Handtuch abgedeckt und an einem warmen Ort ohne Strömung etwa eine Stunde gehen lassen.

Nachdem der Teig aufgegangen war, formte ich die Märtyrer.

Ich habe den Teig in 2 Hälften geteilt, dann jede Hälfte in 6 Teile (insgesamt 12 Stück).

Zuerst habe ich jedes Teigstück zu einer Schnur geformt (irgendwo zwischen 35 und 40 cm lang).

Ich habe die Enden der Schnur in einen Kreis geklebt und dann den Kreis verdreht, um die Zahl 8 zu bilden.

Das gleiche habe ich mit dem anderen Teil des Teigs gemacht.

Ich stellte die Märtyrer in das mit Backpapier ausgelegte Ofenblech und ließ etwas Abstand zwischen ihnen, um Platz für das Wachstum zu lassen.

Ich ließ die Märtyrer etwa 20 Minuten ruhen.

Nach 20 Minuten fettete ich die moldawischen Märtyrer mit Eigelb gemischt mit etwas Milch ein und stelle das Blech für 20 Minuten (oder bis es schön gebräunt ist) in den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad für den Elektroofen.

Während die moldawischen Märtyrer backen, bereiten wir den Sirup zu.

Ich gebe 100 g Zucker und 200 ml Wasser in einen Topf auf den Herd und lasse es 4-5 Minuten kochen (ab dem Moment, in dem es kocht).

Nachdem ich die Pfanne vom Herd genommen hatte, fügte ich die Vanilleessenz hinzu und ließ den Sirup abkühlen.

Nachdem die Märtyrer und der Sirup fertig sind, können wir mit dem Sirup beginnen. Wenn wir sie sirupieren, müssen die Märtyrer warm sein und der Sirup auch.

Ich nahm einen Märtyrer, tauchte ihn in Zuckersirup und drehte ihn 2-3 Mal von einer Seite zur anderen, um etwas Flüssigkeit aufzunehmen.

Sie können die Märtyrer mehr oder weniger in Sirup halten, je nachdem, wie viele Sirupe Sie möchten.

Nach dem Sirup legte ich die Märtyrer auf einen Teller, um sie ein wenig zu schütteln. Ich habe dann jedes einzelne mit Honig eingefettet und gemahlene Walnüsse darüber gestreut.

Sehr fluffig, sirupartig und duftend, die moldawischen Märtyrer sind einfach wunderbar, ich werde auf jeden Fall noch eine Tour machen

Bis zum nächsten Rezept, viel Spaß, liebe Anyta! /> />


Teigzubereitung

  • 580 g Mehl (plus einige Esslöffel, die zum endgültigen Kneten des Teigs und zum Formen benötigt werden)
  • 150 ml Milch
  • 150 ml warmes Wasser
  • 1-2 Eier
  • 75 ml Öl
  • 150 g) Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Fläschchen Vanilleessenz
  • 1 Teelöffel geriebene Orangenschale + Zitrone (oder nur einer davon nach Belieben)
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz

Zubereitung des Sirups

  • 300 ml Wasser
  • 150 g) Zucker
  • ein halbes Fläschchen Rumessenz
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale + Orange

Für die abschließende Dekoration: Honig und gemahlene Walnüsse

Der Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Wenn der Zucker geschmolzen ist, weitere 3-4 Minuten kochen, Rum oder die andere Orangenschale und Zitrone hinzufügen. Das Feuer hört auf. Dieser Sirup wird wiedererwärmt, wenn wir die Märtyrer Sirup.

Für den Teig: Den Teig mit den leicht warmen flüssigen Zutaten von Hand kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den angehobenen Teig über die gut bemehlte Arbeitsfläche gießen. Kneten Sie noch ein wenig, der Teig ist etwas klebrig, aber er nimmt das Mehl vom Tisch auf und klebt nicht an Ihren Händen. Wenn der Teig nicht klebrig und elastisch ist, teilen Sie ihn in mehrere kleine Stücke.

Rollen Sie jede Kugel in einer Schnur und rollen Sie sie in eine Form von 8.

Legen Sie die Märtyrer auf das Backblech auf Backpapier. Decken Sie das Blech mit einem Handtuch ab und lassen Sie es weitere 45 Minuten gehen, bis es sich verdoppelt hat.

Mit einer Mischung aus Eigelb, 3 EL Wasser oder Milch und einem Päckchen Vanillezucker einfetten.

Anschließend bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen, bis sie gebräunt sind und den Zahnstochertest bestehen.

In der Pfanne abkühlen lassen. Einfach servieren, mit Honig eingefettet und mit Walnüssen bestreut oder mit Sirup und dann mit Honig eingefettet und mit Walnüssen bestäubt.


Zubereitung des polnischen Brezel-Rezepts von Simona Callas

Das Mehl mit dem Salz in einer größeren Schüssel vermischen (ich gebe sie in die Schüssel des Mixers) und in die Mitte ein Loch stechen.

Milch, Butter und Zucker leicht erhitzen. Hefe hinzufügen, mischen und einige Minuten ruhen lassen. Das geschlagene Ei, Vanillezucker, Honig, Zitronenschale hinzufügen. www.simonacallas.com Die Masse in die Mehlschüssel geben und verkneten (mit der Hand oder im Mixer, mit dem Knethaken), bis ein elastischer und homogener Teig entsteht.

Vorsichtig! Gegebenenfalls noch etwas Mehl dazugeben, unterkneten und erst dann bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben. Der Teig für polnische Brezeln sollte weich und zart sein, nicht klebrig, da sie den Sirup nicht mehr aufnehmen.

Den Teig runden, mit Öl einfetten, abdecken und gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (zwischen 30-60 Minuten, je nach Raumtemperatur).

Sobald sich sein Volumen verdoppelt hat, den Teig auf die Arbeitsplatte legen, rechteckig ausbreiten und mit weicher Butter einfetten. www.simonacallas.com 3 Falten, dann die Enden in die Mitte bringen, wie auf den Fotos unten zu sehen. Der Teig wird dann in Frischhaltefolie gewickelt und gekühlt, bis die Butter hart wird (mindestens 30 Minuten).

Bereiten Sie den Sirup vor. Etwas Zucker, Wasser, Saft und Zitronenschale aufkochen. Dann vom Herd nehmen, Honig, Rum hinzufügen und abkühlen lassen.

Bereiten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor. www.simonacallas.com Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in Form eines Rechtecks ​​mit einer Seitenlänge von ca. 20/40 cm auf der Arbeitsplatte verteilen. 40 cm lange und ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden, die verdreht, zu Brezeln geformt und in ein Blech gelegt werden.

Notiz:Aus jedem Streifen wird eine Brezel geformt. Auf dem Abschnitt haben die Streifen mehrere Schichten, weil der Teig mehrmals gefaltet wurde und die Brezeln beim Backen dieses schöne und spezifische Aussehen erhalten.

Nachdem alle Brezeln geformt sind, mit einem Handtuch abdecken und das Blech für etwa 30 Minuten an einen warmen, gesäuerten Ort stellen. www.simonacallas.com In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.

Die Brezeln mit geschlagenem Ei einfetten und in den Ofen geben, bis sie schön gebräunt sind (20-30 Minuten). www.simonacallas.com Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Gießen Sie den heißen Sirup über die warmen Brezeln. Die Brezeln nehmen den Sirup in wenigen Minuten auf. Sofort servieren. Butter

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Märtyrer von Muntenia

Notwendige Zutaten für walachische Märtyrer:

  • 250 g Mehl
  • 120 - 140 ml warmes Wasser
  • 200 g Walnüsse
  • 200 g Zucker
  • 100 g Honig (3 Esslöffel)
  • 2 Fläschchen Rumessenz
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • eine Zimtstange (optional)
  • gemahlener Zimt (optional)
  • eine Prise Salz

Vorbereitung der Bergmärtyrer:

Wir bereiten den Mehlteig, warmes Wasser und eine Prise Salz vor. Kneten Sie, bis Sie einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhalten. Es ist ein Teig, der sehr einfach zu verarbeiten ist, es ist kein Mehl erforderlich, wenn wir ihn auf dem Arbeitstisch verteilen. Wenn Sie die Form zum Schneiden haben, rollen Sie den Teig zu einem ziemlich dünnen Blatt aus und schneiden Sie 8 mit einer speziellen Form. Den restlichen Teig noch etwas kneten, ein weiteres Blatt ausbreiten und den Vorgang wiederholen, bis der Teig fertig ist.
Bei der Variante ohne Schnittform werden 8er manuell gebildet. Wir nehmen ein Stück Teig, rollen es zwischen den Handflächen und auf dem Arbeitstisch, bis wir eine ziemlich dünne Schnur bekommen. Verbinden Sie die Enden und drehen Sie den Kreis so, dass wir eine 8 haben. Drücken Sie ein wenig auf die Stelle, an der sich der Teig überlappt, um ihn zu fixieren.
Die so entstandenen Märtyrer sollten einige Stunden, am besten von Abend bis Morgen, in Blechen auf Backpapier trocknen gelassen werden. Wenn sie nicht gut getrocknet sind, löst sich der Teig in Wasser auf, daher ist das Trocknen ein wichtiger Schritt :)
Wenn die Märtyrer gebrauchsfertig sind, kochen Sie 2-3 Liter Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimtstange auf. Wir setzen die Märtyrer, wenn das Wasser kocht, und lassen sie etwa eine Stunde lang auf der richtigen Hitze stehen - eine Stunde und 20, bis sie gekocht sind. Wenn Sie keinen sehr starken Zimtgeschmack wünschen, können Sie den Riegel entfernen, wenn Sie die Märtyrer setzen.
Wir legen die Walnuss in ein Blech mit Backpapier und backen sie 5-10 Minuten im Ofen, bis sie anfängt schön zu duften. Wir mahlen es ein wenig mit einem Twister.
Nachdem die Märtyrer gekocht haben, fügen Sie Honig, Zitronenschale, Rumessenz hinzu und mischen Sie gut. Wir servieren den Märtyrern zubereitete Walnüsse und gemahlenen Zimt. Was Kalorien angeht, haben wir etwa 155 pro 100 Gramm, aber bei einer solchen Güte fühlen sie sich nicht einmal an.


3 Märtyrerrezepte von kulinarischen Bloggern

Jedes Jahr, am 9. März, halten die rumänischen Hausfrauen mit Heiligkeit einen alten Brauch aufrecht: 40 Märtyrer zu kochen, nach unterschiedlichen Rezepten in jeder Region des Landes, aber überall genauso lecker.

Am 9. März feiert die orthodoxe Kirche die 40 in Sewastia getöteten Märtyrer. Jenseits der christlichen Bedeutung pflegten die Rumänen einen Gourmet- Brauch: Frauen kochen Märtyrer und Männer servieren 40 Gläser Schnaps.

Märtyrer, Heilige oder Bradosii, wie sie auch genannt werden, haben die Form der Zahl 8, der Figur des kosmischen Gleichgewichts, und werden aus Kuchenteig gebacken. Frisch aus dem Ofen geholt, werden sie mit Honig eingefettet und mit gemahlenen Walnüssen bestreut, wonach sie für die Seelen der Toten, insbesondere der Kinder der Nachbarn, geteilt werden.

In Dobrogea und Muntenia sind die Märtyrer kleiner und werden in Wasser mit Zucker, Zimt und Walnüssen gekocht und symbolisieren den See, in den die Heiligen Märtyrer geworfen wurden.

Wir bieten Ihnen 3 verschiedene Rezepte für Märtyrer, von 3 kulinarischen Bloggern.

1. Märtyrer von Muntenia - ein Rezept von Lauraadamache.ro

Zutaten für 250-260 Märtyrer

  • 300 gr Mehl
  • 150-160 sehr heißes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 2,5 l Wasser
  • 2 große Orangen (nur Schale)
  • 1 große Zitrone (nur Schale)
  • Zucker (ca. 10-12 Esslöffel)
  • Nussbaum gemahlen
  • Zimt
  • esenta de rom
  • ein Messerspitzensalz

2. Märtyrer der Fastenzeit - ein Rezept Bucatareselevesele.ro

  • 1 kg Mehl
  • 150 g) Zucker
  • 50 g frische Hefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 300 ml frisches Gemüse (Wheat Life)
  • 250 ml kohlensäurehaltiger Orangensaft (aber auch Mineralwasser geht gut)
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 Fläschchen Vanilleessenz
  • 150 ml Öl

3. Moldauische Märtyrer
In Moldawien werden einige gebackene Märtyrer (Heilige) zubereitet, die so fluffig, sirupartig und lecker sind, dass man sie nicht ablehnen kann.

Zutat:

  • 600 g Mehl
  • 1 oder
  • 25 g Hefe
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • 30 g Butter
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 300 ml Milch
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Honig
  • 2 Tassen Wasser
  • 1/2 Teelöffel Vanilleessenz

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Märtyrer siruped mit grüner Walnussmarmelade

In einer kleinen Schüssel Hefe, 2 Teelöffel Zucker, 2 Esslöffel Milch und 1 Esslöffel Mehl gut vermischen. Diese Mischung / Mayo ca. 10-12 Minuten gehen lassen.

Mehl in eine große Schüssel sieben und Mayonnaise, 3 geschlagene Eier, Zucker, Milch und Butter hinzufügen.

Mit den Händen zu einem lockeren Teig kneten, dann abdecken und 45min-1h gehen lassen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in Stücke von der Größe eines kleinen Apfels.

Die Arbeitsplatte ausrollen und jedes Teigstück zu einer langen Rolle rollen. Weben Sie dann jede Rolle in die Form der Zahl 8.

Legen Sie diese 8er in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie mindestens einen Finger auseinander.

Abdecken und ca. 20 Minuten.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.

In einer kleinen Schüssel das restliche Ei schlagen, dann die 8 des Teigs damit einfetten.

Im heißen Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.

In der Zwischenzeit die gemahlenen Walnüsse in einem Teller zubereiten und in einer Schüssel die Flüssigkeit aus 1 Glas grüner Walnussmarmelade. Bewahren Sie die Walnüsse in der Marmelade auf, um sie den Märtyrern zu servieren.

Wenn die Märtyrer fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und fetten Sie sie noch warm (mit Hilfe eines Backpinsels) mit der Marmeladenflüssigkeit ein.


Die besten moldawischen Märtyrer

Haben Sie sich jemals gefragt, warum Märtyrer die Form der Zahl 8 haben? Oder warum verlangt die Tradition, dass Männer am 9. März 40 Gläser trinken? In der traurigen und unternehmerischen Verfolgungsjagd, in der die meisten von uns heute leben, verlieren wir die Essenz der Dinge und machen sie mechanisch, wenn wir dazu kommen.

So riecht der Frühling schon lange nicht mehr. Ich kann es bei jedem Windstoß riechen, dieses Jahr ist es viel stärker. Und vielleicht sollte ich für einen Tag innehalten und es fühlen. Wie einst Menschen, die Anfang März ihr Haus und ihren Platz erhielten und dann feierten.

Märtyrer (Märtyrer, Heilige oder Tannen, wie sie in verschiedenen Gegenden genannt werden), ob gebacken oder gekocht, werden im ganzen Land hergestellt und sind mehr als nur eine Zubereitung. Die Märtyrer werden geteilt und am 9. März, dem christlichen Fest der Heiligen 40 Märtyrer von Sewastia, gegessen. Aber der 9. März markierte auch den Beginn des agrarischen Neujahrs, und so wurde auch dieses gefeiert. Mit Märtyrern oder mit & # 8230 40 Gläsern. Sie glaubten (oder?), dass der an diesem Tag getrunkene Wein sich das ganze Jahr über in Blut und Arbeit verwandelte. Ich bin überzeugt, dass dies nicht der Grund ist, warum die Tradition auch heute noch respektiert wird :).

Die Märtyrer werden entweder gekocht oder gebacken. In meinem Moldawien werden sie fluffig gebacken, mit Honig eingefettet und mit Walnüssen bestreut. Beißen Sie vor Geilheit hinein und lecken Sie dann Ihre Finger. Das hat ihre Großmutter gemacht, so mögen wir sie. Also erzähle ich Ihnen die Geschichte ihrer frühen Märtyrer im Frühjahr, aus einem Garten mit Hyazinthen und Tulpen.

Traditionell werden moldauische Märtyrer aus einem einfachen Teig hergestellt, wie Brot, das mit Honig und Öl leicht verbessert wird. Aber Oma hatte ihre eigene Version, eine Art 2.0 der Märtyrer. Oma hat sie viel aufgewertet und den Teig in einen & # 8220boy & # 8221 verwandelt, fast wie eine Torte.

Sie benötigen ein Kilogramm weißes, gut getrocknetes, frisch gesiebtes Mehl. Aus 3-4 Esslöffeln, 200 ml lauwarmer Milch und einem Würfel frischer Hefe (25 Gramm) bereiten Sie eine Mayonnaise zu, die Sie 15 Minuten gehen lassen.

Dann 150 Gramm Zucker, eine Prise Salz, das restliche Mehl und weitere 200 ml lauwarme Milch hinzufügen. Den Teig homogenisieren und am Ende 50 Gramm einer Schmelze hinzufügen. Kneten Sie, bis Sie einen kompakten Teig erhalten, der nicht mehr an den Wänden der Schüssel klebt, und lassen Sie ihn in einem warmen Raum gehen, bis sich sein Volumen verdreifacht hat (etwa eine Stunde).
Nachdem der Teig aufgegangen ist, brechen Sie die Stücke, die Sie wie Brezelteig rollen, bis sie eine Länge von 20 Zentimetern und einen Durchmesser von einem Zentimeter erreichen, und stricken Sie sie dann in Form von 8. Warum werden sie so gemacht? Die Erklärung stammt von einem der größten Ethnographen Rumäniens, Simeon Florea Marian, in dem Buch "Urlaub auf Rumänisch": "Es muss zumindest dem Gesicht eines Mannes ähneln."

Die Märtyrer werden in Bleche mit Backpapier gelegt und dann in einen gut geheizten Ofen gestellt, wo sie 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze (180 Grad) goldbraun und goldbraun gebacken werden. Dann heiß oder kalt Honig (Akazie oder Zitrone mag ich) und viel gemahlene Walnüsse darüber geben. Viele werden in dieser Phase Ökonomen, aber das Wichtigste scheint mir, ohne viel Honig und Walnüsse verlieren moldawische Märtyrer ihren Charme. Ich habe dir gerade gesagt, du musst dir am Ende die Finger lecken :).

Also, Sie müssen etwas zu Hause ausprobieren und teilen, wenn es Ihnen wichtig ist!


Moldauische Märtyrer

Notwendige Zutaten für moldauische Märtyrer:

  • 500 gr Mehl
  • 120 ml warme Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 100 gr Zucker
  • 1 oder
  • 1/2 Päckchen Butter
  • ein bisschen Salz
  • 1 Glas Wasser
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz
  • 1 Teelöffel rumfrei
  • (Zitronenschale)

Vorbereitung der moldauischen Märtyrer:


1. Den Teig wie Brot kneten. Hefe in etwas warmer Milch und Zucker auflösen
das Mehl sieben und ein Loch in die Mitte machen, die Milch mit der Hefe in das Loch geben und das Mehl mit kreisenden Bewegungen einarbeiten. Fügen Sie die weichste Butter und das Ei hinzu. Kneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr an den Schüsselwänden klebt, ggf. noch etwas warmes Wasser hinzufügen

2. Lassen Sie den Teig eine Stunde gehen.

3. In der Zwischenzeit den Sirup vorbereiten - das Wasser erhitzen und den Zucker darin auflösen. Zum Schluss Vanille, Rum und Zitronenschale hinzufügen. Abkühlen lassen.

4. Wenn der Teig aufgegangen ist, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche wenden und leicht durchkneten. Dann in Stücke von etwa 40-50 gr schneiden.

5. Rollen Sie den Teig zu einer Schnur aus. Legen Sie es in zwei Hälften und halten Sie es mit der Fingerspitze, flechten Sie es. Kleben Sie die Enden, um einen Kreis zu bilden, drehen Sie, um acht zu erhalten

6. Die Märtyrer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem leichten Küchentuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.

7. Bevor Sie die Märtyrer in den Ofen stellen, fetten Sie sie mit dem mit Milch vermischten Eigelb ein. Hier ist, was ich fette Milch habe - sie hat goldene Pfennige Fett, als ob sie gekocht wäre, und ein Hühnchen darin.

8. Die Märtyrer werden im Ofen goldbraun gelassen – ungefähr eine Stunde.

9. Wenn Sie sie herausnehmen, gießen Sie leicht den oben zubereiteten Sirup darauf. Lassen Sie sie den Saft gut aufnehmen. Sie können auch den Pinsel verwenden, um sicherzustellen, dass Sie sie gut sirupieren.

10. Optional kannst du sie auch mit Honig einfetten und zum Schluss noch mit Walnüssen bestreuen.

Dieses Rezept wurde vom Blog amainbucatarie.blogspot.ro empfohlen