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Beste frittierte Okra-Rezepte

Beste frittierte Okra-Rezepte



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Rezepte mit frittierten Okraschoten am besten bewertet

Chefkoch David Kinch ist vielleicht für sein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes kalifornisches Restaurant Manresa bekannt, aber im The Bywater in Los Gatos, Kalifornien, präsentiert er das Beste von New Orleans, der Stadt, in der er aufgewachsen ist. Hier ist das Rezept von The Bywater für klassische Garnelen-Remoulade.

Okra ist ein Grundnahrungsmittel des Südens, und es bekommt noch mehr Südstaaten-Kick, wenn es mit Maismehl bestäubt und frittiert wird.Für dieses Gericht und mehr, sieh dir 10 Rezepte an, die Südländer immer auf ihrem Thanksgiving-Tisch haben.


Schneiden Sie die Stielenden von den Okraschoten ab. Die Schoten nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite legen.

In einer großen Schüssel die Eier mit 2 EL Wasser verquirlen. Schlagen Sie sie gut, so dass die Mischung eine gleichmäßige, wässrige Konsistenz hat. Beiseite legen.

In einer zweiten großen Schüssel Maismehl, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer vermischen. Beiseite legen.

Erhitzen Sie in einem großen, schweren Topf mindestens einen halben Zoll Öl auf 350 F bis 375 F. Messen Sie die Temperatur mit einem Thermometer. Oder testen Sie es, indem Sie ein Stück Brot oder den Stiel eines Holzlöffels in das Öl tauchen – es sollte sofort und gleichmäßig brutzeln. Wenn es nicht brutzelt, ist es nicht heiß genug. Wenn es heftig sprudelt, ist es zu heiß.

Während das Öl erhitzt wird, die Okraschoten in das Ei geben und werfen, um die Schoten gründlich zu beschichten. Heben Sie die Okra heraus und lassen Sie so viel überschüssiges Ei wie möglich abtropfen (Sie können es auch einfach in ein Sieb abseihen, wenn Sie möchten).

Arbeiten Sie in Chargen von 4 oder 5 Schoten, legen Sie die mit Ei überzogenen Okraschoten mit einer Hand in das Maismehl und werfen Sie sie mit der anderen Hand, um sie vollständig mit der Maismehlmischung zu bedecken. Beachte, dass du mit einer Hand die nasse Okra und mit einer Hand das trockene Maismehl berührst.

Legen Sie die beschichtete Okra auf einen Teller oder ein Backblech. Mit den restlichen Okraschoten wiederholen.

Die beschichteten Okraschoten portionsweise braten. Die Schoten sollten in einer einzigen Schicht sein und sie sollten sich nicht berühren. Frittieren Sie jede Charge, bis die Beschichtung braun und knusprig wird (und die Okraschoten innen zart sind).

Verwenden Sie eine Zange oder einen Schaumlöffel, um die gekochten Okraschoten zum Abtropfen auf eine Lage Papiertücher zu geben.


Die beste gebratene Okra (auch einfach)


Es wird nicht viel südlicher als gebratene Okraschoten. Habe ich recht? Letzte Woche habe ich Lust auf einiges von dem Zeug bekommen, einiges gemacht und gesessen und es gegessen, bis mir etwa drei Stück weniger schlecht waren. Es ist einfach so verdammt gut! Es ist wie Southern Popcorn oder so.

Im Süden gibt es im Grunde zwei Möglichkeiten, gebratene Okraschoten zuzubereiten. Und ehrlich gesagt, ich liebe sie beide, ich habe nicht wirklich einen Favoriten. Diese spezielle Methode nenne ich die “piece”-Methode. Hier beschichten Sie einzelne Okra-Stücke mit einer gewürzten Mehl-Maismehl-Mischung und frittieren sie.

Die andere Methode nenne ich die Methode “hash” oder “skillet-fried”. Hier kombinieren Sie die Beschichtung und die Okra und kochen sie in einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd. Das führt zu einem hashähnlicheren Endprodukt. Hier findest du das Rezept für meine Old School Bratpfanne Fried Okra.

Ich bevorzuge es viel lieber mit frischer Okra, aber ehrlich gesagt funktioniert gefrorener Okra sehr gut. Und ein Großteil der Arbeit ist bereits für Sie erledigt, da es gewaschen, getrimmt und in mundgerechte Stücke geschnitten wurde. Sie müssen es nur zuerst vollständig auftauen.

Dieses spezielle Rezept macht einige der besten gebratenen Okraschoten, die ich je gegessen habe. Eine Schachtel Zatarain’s Seasoned Fish-Fri Southern Style ist der Trick. Es spart Ihnen eine Menge Zeit und Kosten, da alle Gewürze und Aromen genau in der Mischung enthalten sind. Es ist herzhaft und würzig mit einem Hauch von Zitrone und einem Hauch von Gewürzen. Die Mischung ist bei vielen Sachen großartig, aber ich liebe sie besonders bei Okra. (Und nein, das wird nicht von Zatarain gesponsert.)

Und während das Beschichten jedes Okra-Stücks entmutigend klingt, ist es wirklich nicht. Meine schnelle und einfache Methode mit einer Reißverschlusstasche macht es super einfach und wahnsinnig schnell.

Egal ob frisch oder gefroren, wenn gebratene Okraschoten dein Ding sind und du ein wenig Würze magst, musst du diese Variante unbedingt ausprobieren. Es ist großartig, serviert mit etwas Ranch-Dressing oder einer kleinen Comeback-Sauce, aber hier gibt es so viel Geschmack, dass Sie es wahrscheinlich nur alleine essen möchten.


Mit Buttermilch gebratener Okra

Was machst du, wenn dein süßer, großzügiger Kollege dir zwei Tüten frisch aus der Garten-Okraschote bringt? Sie braten einige! Dann legt man etwas ein. Du röstest sogar welche. (Rezepte folgen).

Mit Buttermilch gebratener Okra

Okraschoten schneiden, in eine Schüssel geben und mit Buttermilch glatt rühren. Legen Sie die mit Buttermilch überzogene Okraschote für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie sie mit dem Maismehl mischen. Die trockenen Zutaten verrühren, dann die Okraschoten mit der Maismehlmischung bestreichen. Kinderleicht, oder?

Es ist wirklich einfach und OH SO KÖSTLICH! Vor allem, wenn es frisch aus dem Garten kommt. Meine Mutter hat mir beigebracht, es einfach mit Maismehl zu bestreichen und in einer kleinen Menge Öl in der Pfanne zu braten. Ich liebe es so, aber es ist kein “batter”-Typ. Dies war die beste gebratene Okra, die ich je gegessen habe.

Notiz: Ich bewahre Buttermilch IMMER in meinem Kühlschrank auf. (für meine hausgemachten Kekse) Wenn Sie dies nicht tun, verwenden Sie einfach den Ersatz. 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißer Essig zu 1 Tasse Milch geben und 5 bis 10 Minuten stehen lassen.

Die Okraschoten etwa 4 oder 5 Minuten braten und dann zum Abtropfen in eine mit Küchenpapier ausgelegte Blechpfanne geben.

Sie müssen gebratene Okraschoten probieren, wenn Sie sie noch nie gegessen haben. Dieses Zeug ist, was der Süden über die Menschen ausmacht!


Die Leute fragen mich oft, wie gebratene Okraschoten schmecken. Nun, es schmeckt nach Okra. Okra, der gebraten wurde. Ehrlich gesagt, wenn ich es mit etwas Bekannterem vergleichen müsste, könnte es Popcorn sein. Und nein, es ist überhaupt nicht schleimig. Nicht im geringsten.

Okay, obwohl ich in keiner Weise versuchen kann, ein gebratenes Gemüse als gesund zu bezeichnen, kann ich sagen, dass Okra selbst sehr reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen ist. Und wie Sie wissen, fördern Ballaststoffe einen gesunden Cholesterinspiegel und einen gesunden Verdauungstrakt. Das gibt es also. :-)


Vorteile von Bhindi oder Okra

Bhindi ist ein ballaststoffreiches Gemüse, das bei der Verdauung hilft, Verstopfung und Magenproblemen vorbeugt.

Es ist eine gute Quelle für Vitamin B, C, K, Kalium und Kalzium. Hilft also bei der allgemeinen Gesundheit.

Bhindi ist auch eine reiche Quelle an Antioxidantien und hilft so bei der Bekämpfung der freien Radikale.

Es ist eine gute Quelle für Folat (Vitamin B) und daher sehr gut für schwangere Frauen.

Dieses kalorienarme Gemüse ist nährstoffreich und hält Sie länger satt. Es ist also ideal für diejenigen, die versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren.

Hilft bei der Reduzierung von Cholesterin und Stress, hilft bei der Behandlung von Diabetes.


Knusprig frittierte Okra | Trini Gebratenes Ochro

Knusprig frittierte Okraschoten, in Trinidad & Tobago als Fry Ochro bezeichnet, ist eines meiner veganen Lieblingsgerichte. Die Knusprigkeit macht so süchtig, dass ich es als Snack genießen kann und tue. Wenn es jedoch von einem der berühmten Rotis Trinidads begleitet wird, darunter Sada Roti, Dosti Roti oder Paratha Roti, ist es die herzhafte und beruhigende Kombination in Perfektion. Gebratene Okraschoten können auch mit frisch gedämpftem Jasminreis und cremigem Dhal genossen werden. Es ist die perfekte vegane oder vegetarische Mahlzeit, die lecker und sättigend ist.

In diesem knusprig frittierten Okra-Rezept wird Okra in dünne Scheiben geschnitten, über Nacht in einem Blatt auf der Theke oder in der prallen Mittagssonne getrocknet und dann mit geschnittenen Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch und scharfem Pfeffer in Öl flach gebraten, bis er eine überraschende Knusprigkeit erreicht. Durch die Luft- und Sonnentrocknung wird die Schleimigkeit beseitigt, die viele von diesem nahrhaften Gemüse abhält.

Im verlinkten Video verrate ich dir die weiteren Geheimnisse, damit das Ergebnis knackig und lecker ist. Sehen Sie sich das Video an, um zu erfahren, wie Sie die besten Ergebnisse erzielen!

Wenn Sie Okraschoten kaufen, wählen Sie junge Okraschoten, damit sie beim Frittieren nicht holzig werden.

Probieren Sie dieses knusprig gebratene Okra-Rezept aus! Ich verspreche Ihnen, Sie werden enttäuscht sein.

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Erfahren Sie, wie Sie knusprig gebratene Okra zubereiten


Omas gebratene Okra und Kartoffeln

Dies ist ein Gericht, das mein Mann liebt und er behauptet, Okra zu hassen. Und denken Sie daran, je größer die Okraschote, desto härter, also wählen Sie kleine Schoten.

  1. Okraschoten waschen und die Stielenden abschneiden. In 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Okra und Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Gehackte Zwiebel zur Mischung hinzufügen.
  2. Streuen Sie Maismehl, Salz und Pfeffer über die Mischung. Rühren, bis das Maismehl gleichmäßig in der Mischung verteilt ist.
  3. Erhitzen Sie Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze (Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen). Okra-Kartoffel-Mischung vorsichtig in heißes Öl geben.
  4. Braten und gelegentlich wenden, bis die Kartoffeln fertig sind und die Mischung schön gebräunt ist, etwa 10 bis 12 Minuten.
  5. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
  6. Genug für 4 oder 5 hungrige Personen.

Hinweis: Ein weiteres Lieblingsrezept ist Omas gebratene Okra. Nur die gebratene Okra, Ma'm!

Rezeptredakteurin Patricia Mitchell

Texas-Küche

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Was ist Okra genau?

Okra, verwendet in Suppen, Eintöpfen, gekocht, geröstet, sautiert oder gebraten (wie hier) ist eine Frucht (kein Gemüse, weil sie Samen enthält!), die aus derselben Familie wie eine Hibiskusblüte stammt.

Sie werden vielleicht überrascht sein, dass Okra roh mit etwas Salz gegessen werden kann, aber die meisten Menschen genießen es am meisten in Gumbo oder Eintopf. Okra hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile wie Antioxidantien und Herzgesundheit (wahrscheinlich nicht mit dem Gebratenen, lol).


Gebratene Okra mit Louisiana Rémoulade

Meathead und ich waren letzte Woche zum Abendessen auf einem richtigen Tauchgang. Wir hörten, dass sie gutes Essen hatten, also haben wir es uns angesehen. Zuerst mussten wir wegen des Rauches draußen essen. Ich stank nach nur zwei Minuten drinnen. Zweitens war der Ort voller Stammgäste und sie waren freundlich, laut und urkomisch, aber meistens hießen sie uns Neulinge willkommen. Drittens war das Wels-Special sehr gut.

Wir saßen an einem großen Tisch auf der Veranda, als ein Mann in Overalls

begann eine Kiste am Ende des Tisches zu durchwühlen. Es stellt sich heraus, dass die Bauern vor Ort überschüssige Produkte auf den Tisch legen und Sie sich selbst bedienen können. Dieser Popeye-Bauer-ähnliche Typ schnappte sich Okra. Ich habe noch nie Okra gegessen oder gekocht. Wir fingen an, über alle Möglichkeiten zu sprechen, Okraschoten zuzubereiten, und dann sagte er: &bdquoDas Schlimmste, was man tun kann, ist es falsch zu machen&rdquo. Ich befolgte seinen Rat und schnappte mir eine Tüte Okra.

Also, am nächsten Morgen starre ich auf all diese Okra und frage mich, was ich damit machen soll. Ein wenig Recherche und basierend auf dem, was ich zur Hand hatte, entschied ich mich, gebratene Okraschoten mit einer Sauce nach Louisiana-Art zu machen. Ich war sehr zufrieden, und mein Nachbar, der aus dem Süden kommt, hat ihm einen großen Daumen nach oben gegeben.

Ich fragte Meathead, wie Okraschoten schmecken und er sagte matschig. Ich habe auch den Begriff schleimig gehört, der verwendet wird, um Okra zu beschreiben. Okra bekommt definitiv eine schlechte Verpackung. Ich denke, es ist ein missverstandenes Gemüse. Ich bekomme immer noch nicht wirklich Okra oder wofür es verwendet wird. Aber ich mag diese frittierte Version. Es war matschig oder schleimig. Nachdem es eine Weile gesessen und auf Raumtemperatur abgekühlt ist, würde ich vielleicht sagen, a wenig matschig. Zum größten Teil glaube ich nicht, dass Okra viel Geschmack hat, so ähnlich wie gelber Kürbis, den ich sage.

Aber alles ist gut mit einer würzigen Rémoulade-Sauce nach Louisiana-Art, um die knusprigen Okra-Nuggets zu dippen. Es ist eine Sauce auf Mayonnaise-Basis, die viele Variationen. Das habe ich gehört, ist Louisiana, Cajun oder Southern rémoulade

Wenn Sie sich mit Okra wiederfinden und nicht wissen, was zum Teufel damit zu tun ist, probieren Sie diese gebratene Okra mit Louisiana-Rémoulade. Ich habe es definitiv falsch gemacht

Bauer Popeye wäre stolz. Viel Spaß, Kelly

Wisst ihr was sonst noch super gut ist und Southern und I&rsquove haben auch gelernt wie man es macht? Gebratene grüne Tomaten !! Und ja, die Rémoulade-Sauce brauchst du auch zum Dippen!

Wenn Sie dies versucht haben Gebratene Okra mit Louisiana-Rémoulade-Sauce, bitte bewerte es unten in den Kommentaren und lass mich wissen, wie es gelaufen ist

Ich liebe es von dir zu hören! HUNGRIG AUF MEHR? Abonniere meinen Newsletter und komm mit mir auf PINTEREST, INSTAGRAM und FACEBOOK.


Beste gebratene Gurken

Gebratene Vorspeisen haben etwas völlig Unwiderstehliches. Sie sind salzig, knusprig und man kann nie nur einen haben. Das gilt besonders, wenn es um gebratene Gurken geht. Dieses wohlschmeckende Komfortgericht ist der perfekte Bissen mit einem würzigen Dillgurkengeschmack und einer knusprigen Textur, die Lust auf mehr macht. Sie sind der ideale Snack für den Spieltag oder die Vorspeise für Partys. Stellen Sie sicher, dass Sie genug für die gesamte Menge zubereiten. Gebratene Gurken sind für sich alleine köstlich, aber sie sind noch besser, wenn sie in hausgemachtes Ranch-Dressing getaucht werden, um Ihrem Geschmack besser zu entsprechen. Servieren Sie sie zu Ihren Lieblings-BBQ-Rezepten, als Beilage zu gegrillten Burgern oder einfach pur mit einem kalten Glas Bier. Wenn es um dieses beste Rezept für gebratene Gurken geht, können Sie etwas falsch machen.

Wie macht man gebratene Gurken von Grund auf?

Der Schlüssel zu wirklich großartigen gebratenen Gurken besteht darin, dickere Dillgurkenchips (etwa 1/4 Zoll dick) zu verwenden und Ihre eigenen Chips aus ganzen Dillgurken zu schneiden. Die dickeren Chips geben Ihnen ein besseres Verhältnis von Essig zu Panade. Wir braten die Gurken in einer flachen gusseisernen Pfanne (statt in einem tiefen Topf) an, damit die Gurken Platz in der Pfanne haben und zusammenkleben.

Wie verhindert man, dass gebratene Gurken matschig werden?

Es gibt nichts Schlimmeres als matschiges frittiertes Essen, das einfach nur traurig ist. Um zu verhindern, dass Ihre Gurken durchnässt werden, verwenden wir eine stabile Panade aus Buttermilch, Ei und einer Mischung aus Mehl und Maisstärke, die dazu beiträgt, dass die knusprige Beschichtung entsteht, die dann auseinanderfällt. Es ist die Maisstärke in der Panade, die der Schlüssel ist. Diese geheime Zutat absorbiert überschüssige Feuchtigkeit aus den nassen Gurken, was zu einer noch knusprigeren frittierten Beschichtung führt. Ein weiterer wichtiger Schritt beim Frittieren von fast allem ist, sicherzustellen, dass Sie bei der richtigen Temperatur (375 #730) und niedriger frittieren und Ihre Panade zu viel Öl aufnimmt, wodurch sie matschig und weniger knusprig werden. Lassen Sie Ihr Öl immer auf die richtige Temperatur zurückkehren, bevor Sie mit der nächsten Charge beginnen. Servieren Sie dann die gebratenen Gurken heiß und frisch aus der Fritteuse.


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