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Brennnesseln mit Ei und gebratenem Schinken

Brennnesseln mit Ei und gebratenem Schinken

Zuerst reinigen wir die Unreinheiten und waschen jedes Bündel Brennnesseln, die Katze, aber wir sterben nicht daran. Wir stellen einen Topf mit Wasser und Salz auf das Feuer und lassen es kochen, dann legen wir die Brennnesseln und lassen sie etwa 20 Minuten stehen, dann lassen wir den Saft ab, wir werfen den Saft nicht weg, wir verwenden einen Teil davon im Essen und den Rest spülen wir auf dem Kopf aus, nachdem wir uns nicht gewaschen haben ....

Die Zwiebel und den grünen Knoblauch schneiden, die Wokpfanne auf das Feuer stellen und 60 g Butter schmelzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen, 5-6 Minuten erhitzen, die abgetropften Brennnesseln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie die gesamte Wok-Zusammensetzung in einen Mixer, fügen Sie 1/2 Tasse Brennnesselsaft hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Paste erhalten. Wenn wir die Mahlzeit nicht sofort zubereiten, lassen wir die Komposition im Mixer, wenn wir die Mahlzeit zubereiten, stellen wir den Wok wieder auf das Feuer, schmelzen die restliche Butter, 40 g, fügen die Komposition aus dem Mixer hinzu, spülen die mit Brennnesselsaft mixen und in den Wok gießen. Lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln. Wir bereiten auch Polenta, Spiegelei und gebratenen Schinken zu. Es wird mit Meerrettich und Sauerrahm serviert ... Ich habe es ohne serviert, weil ich die Mischung nicht mag ....


Zutaten Brennnesseln mit Avocado-Mayonnaise

1 kg frische und junge Brennnesseln

Für Avocado-Mayonnaise

3-4 EL Zitronensaft

Wie macht man Avocado-Mayonnaise?

Avocado zuerst längs halbieren, Kerne und Kerne mit einem Löffel entfernen.

Den Avocadokern zusammen mit den restlichen Zutaten (Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer) in eine hohe Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren, bis eine seidige Creme (Paste) entsteht (fein und cremig).


Gebackene Brennnesseln mit Eieraugen

ein Brennnesselnetz, geräucherter Schinken, Paprika und Tomaten, getrocknete Zwiebeln, Knoblauch, Hühnereier, grobes Salz, Pfefferkörner, Sonnenblumenöl.

Es gibt unzählige Gründe, warum sich „Gesundheit“ auf „Gesundheit“ reimt

Zubereitung von geschlagenen Brennnesseln:

Ein gesundes Stück Räucherschinken, das am Heiligabend bei der Ferkelzubereitung zubereitet wurde, wird in Stücke geschnitten, die in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzt werden, bis etwas Fett entsteht. In das Schweinefett Paprikascheiben von der im Herbst in den Gefrierschrank gelegten oder rohe, fein gehackte getrocknete Zwiebeln und Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten, geben. Zusammen kochen, bis die Zwiebel glasig wird. Zum Homogenisieren mit einem Holzlöffel mischen. Mit grobem Salz abschmecken, aber nur, weil der Räucherschinken auch genug Salz hat. Die mehrmals unter kaltem Wasser gewaschenen Brennnesseln werden in einem Sieb abgetropft und dann ungeöffnet über das gehärtete Gemüse gegeben. Rühren Sie regelmäßig mit einem Holzlöffel um, bis die Brennnesseln weich sind und eine dickere Paste entsteht.

Einige der gefrorenen Tomaten aus dem Herbst durch einen warmen Wasserstrahl geben und mit einem gut geschärften Messer schälen. Geschälte und in Scheiben geschnittene Tomaten werden in die geschlagenen Brennnesseln gegeben und mit einem Holzlöffel zur Homogenisierung vermischt, während die Tomaten ihren Saft verlassen.

Interview mit den Gründern eines der ersten Parfümworkshops.

Ein kleines kulinarisches Geheimnis! Wir wollen nicht mit Soße kochen, deshalb fügen wir weder Tomatensaft noch viele Tomaten hinzu. Das Gericht muss so viel Sauce haben, dass sie nicht am Pfannenboden klebt.

Brechen Sie 2 Hühnereier (frisch, von Markteichhörnchen gekauft) in einer mit ein paar Tropfen Sonnenblumenöl gefetteten Pfanne auf. Die Eier mit grobem Salz und frisch gemahlenen Pfefferkörnern würzen. Profi-Gourmets werden sich auch über ein paar scharfe Paprikastreifen freuen, die auf die Maschen gestreut werden.

Spiegeleier werden nach Wahl der Hausfrau über einen Haufen geschlagener Brennnesseln gelegt oder daneben serviert. Neben den geschlagenen Brennnesseln darf ein Löffel heißer Polenta oder eine Scheibe kalte Polenta, gegrillt oder gerollt / etwas erhitzt durch das Öl, das vom Braten der Eier übrig bleibt, nicht fehlen.

Zu dieser Zubereitung passt gut eine Tasse Pflaumenschnaps, auch zum Ausdünnen des Fettes von gebratenem Räucherschinken.


Rezept für Brennnessel

Fastenrezepte, Vegetarische Rezepte eine 2l Schüssel voll Brennnesseln 1 große Zwiebel 3-4 Esslöffel Öl 2-3 Teelöffel zerdrückter Knoblauch 1-2 Esslöffel geriebenes Salzmehl.

Brennnesselpüree

Lebensmittel mit Gemüse und Gemüse, Brennnessel-Fastenrezepte (ich wog ca. 2 kg) 5-6 Knoblauchzehen, Zwiebeln, 100 ml Öl, eine Tasse Mais, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Reisessen mit Brennnesseln

Lebensmittel, Lebensmittel mit Reis 500 gr Brennnesseln, 1 Zwiebel, 1 Tasse Reis, 2-3 Esslöffel Öl, Salz

Brennnesselfutter

Speisen mit Gemüse 1 Tablett voller Brennnesseln 1 getrocknete Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 2-3 Stücke Meerrettich 2 Esslöffel Mehl 2 Eier Salz nach Geschmack. Anzahl Portionen: 4

Brennnesselrolle

Mahlzeiten, Fleischlose Gerichte 4-5 Eier 300 g Käse nach Wunsch Frühlingszwiebeln 1 weiße Zwiebel ein großer Haufen Brennnesseln Dill weißer Pfeffer ein paar Knoblauchzehen

Brennnesseln mit Grieß

Lebensmittel mit Gemüse und Gemüse 1/2 kg Brennnesseln 1 große Zwiebel 50 ml Öl 4 Esslöffel Grieß Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bohnen- und Brennnesselsuppe

Suppen und Brühen, Suppen 500 g Bohnen Bohnen 2 Zwiebeln 2 Karotten 1 Paprika 3-4 Esslöffel Öl 1 Tasse Brühe 1 Lorbeerblatt 1 Handvoll Brennnesseln 2 Teelöffel getrocknete Gewürze

Brennnesselpüree mit Mais

Lebensmittel mit Gemüse 3-4 Gemüse Brennnesseln eine Tasse Wasser plus etwas Salz eine Karotte eine Zwiebel 2 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Mais eine Knoblauchzehe

Brennnesselpüree mit Knoblauch

Lebensmittel, Gemüsegerichte 1 kg gefrorene oder frische Brennnesseln, 4 Knoblauchzehen, Salz, 50 ml Öl oder 100 g Butter

Spaghetti mit Brennnesselsauce

Fastenrezepte, Mahlzeiten 5 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel 1 Prise Salz 200 gr Spaghetti 500 gr Brennnesseln 1 Prise Pfeffer

Brennnesseln mit Mayonnaise

Mahlzeiten, Mahlzeit mit Gemüse 1 kg. Brennnesseln, 4 EL Mayonnaise, ein EL geriebener Meerrettich, 3 Knoblauchzehen

Brennnesseln mit Mayonnaise und Meerrettich

Vorspeisen, Vorspeisen mit Gemüse 1 kg Brennnesseln, 4 EL hausgemachte Mayonnaise, 1 EL geriebener Meerrettich, 3 Knoblauchzehen

Brennnesseln und frittierte Polenta

Lebensmittel mit Gemüse und Gemüse 2 kg frische Brennnesseln. 3 Eier. 500 gr Malaiisch. 1 rote Zwiebel. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra. 1 EL Butter (für Polenta). Salz, kein Salz (Plafar), frisch gemahlener rosa Pfeffer, ein trockenes Estragonpulver.

Brennnesseln mit Meerrettich und Polenta

Lebensmittel mit Gemüse, Fastenrezepte, Vegetarische Rezepte 2 Brennnesselbündel 1 Zwiebel 1 Esslöffel geriebener Meerrettichmehl mit Essig, wenn Weiß bevorzugt wird. oder mit etwas geriebener Rübe für Polentafarbe gemischt

Brennnesselpüree

Mahlzeiten mit Gemüse und Gemüse, Fastenrezepte 3 Haufen Brennnesseln ein Zwiebelsaft aus einer halben Zitrone Knoblauch zerdrückt nach Geschmack 2-3 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer nach Geschmack 2 Esslöffel Mehl ein Esslöffel Mais ein Esslöffel gehackter Dillsaft, in dem gekochte Brennnesseln nicht Wurf

Brennnesselcremesuppe

Gemüsesuppen, Suppen, Suppen und Brühen 500 g frische oder gefrorene Brennnesseln 300 g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Öl ein Würfel Butter Salz Pfeffer 1,5 l Gemüsesuppe oder Wasser 500 ml Milch 200 ml flüssige Sahne

Brennnesseln mit Knoblauch

Lebensmittel und Gemüse, Fastenrezepte, Vegetarische Rezepte (8 - 10 Portionen) 1,0 kg frische Brennnesseln (ausgewählt) 1 große Zwiebel 50 - 75 ml Öl (3/4 kleineres Glas) 1 Knoblauchzehe 3 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Paprikasalz (nach Geschmack) optional: Eier (1 Ei / Portion).

Brennnesselfutter mit Knoblauch

Lebensmittel mit Gemüse, Vegetarische Rezepte 6 Haufen Brennnesseln in kochendem Wasser 5 Minuten in kochendem Salzwasser gewaschen und abgetropft eine gereinigte und gewaschene Zwiebel 6 kleine Knoblauchzehen gereinigt und gewaschen 2 Esslöffel Mehl 500 ml Milch frisches Wasser in die sie gekocht haben.

Nach parjoale

Lebensmittel mit Gemüse und Gemüsezutaten - 5 Kartoffeln. 4 große Zwiebeln, lebende Brennnesseln (ich habe im Frühjahr Brennnesseln gepflückt und gekocht, gespült, ausgepresst und in Tüten in den Kühlschrank gelegt. Jede Tüte hat die Größe einer Faust), 300 gr. Weizenmehl, 1/2 Schwarzbrot, 1.

Ich vermisse den Frühling

Fleischgerichte - Stevia - Brennnesseln - Schweinefleisch - geschälte Tomaten - Frühlingszwiebeln - 1 Ei - Olivenöl - feinwürzig

Kartoffelkroketten

Vegetarische Rezepte Dieses Rezept ist ein einfach zuzubereitendes Fastenrezept. wir brauchen: 1 kg Kartoffeln 30 g Hefe 1 EL Margarine 150 g Mehl Salz Thymianöl zum Braten.

Gebackenes Kaninchensteak

ein mariniertes Kaninchen (Rezept finden Sie auf der Website www.reteta-video.ro) 10 Knoblauchzehen gereinigt und gewaschen 50 gr. Butter 50 ml Wasser

Pilzsalat mit Sojamayonnaise

Dieses Rezept kann sowohl mit Dosenpilzen als auch mit frischen Champignons zubereitet werden. Für dieses Rezept habe ich verwendet: ein Glas gehackte Pilzmayonnaise aus fein gehackter Dill-Sojamilch, zerdrücktes Knoblauch-Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer.

Frühlingssalz

Fischgerichte - 1 Salat à 500 g - 1 kleines Glas Reis - 1 grüne Paprika - 2 Karotten - 1 große Zwiebel - 1 Handnessel - 500 ml Hühnersuppe - 20 ml Weißwein - Salz Pfeffer Weißmehl Olivenöl

Brennesselsuppe

Suppen und Brühen, Suppen werden in der gleichen Menge wie in der grünen Suppe verwendet: 2 l Wasser, 1 l Borschtsch, ein tiefer Teller voller Gemüse, 3 Esslöffel Reis, 1 Stück Zucker, Salz, ein Eigelb, 2 Esslöffel Sauerrahm.

Semifreddo mit Kaffee-Laura Adamaches rezeptgeprüftes Rezept

dieses rezept von laura adamache ist mir beim blogmagazin aufgefallen: sehr gut aussehend, einfach zu machen und lecker.

Kuchen mit Schokolade glasiert

500 gr Kuchen 200 gr Zartbitterschokolade (Originalrezept enthält weiße Schokolade) 250 gr Schokoladenglasur 150 ml süße Sahne 60 gr gehobelte Mandeln (Originalrezept enthält Pinienkerne)

Brennnesselfutter (wie zu Hause Mama)

Vegetarische Rezepte 5 Bündel Brennnesseln (daher habe ich auf dem Markt nach ca. 2 Portionen gefragt) 2 Esslöffel Öl 1 große Zwiebel 1 Esslöffel Mehl Salz (evtl. sogar zart) 2 Knoblauchzehen optional: 1 Spiegelei / Portion Meerrettichsauce (Meerrettich gehobelt + Salz .) + Essig).

Orangensalat, erfrischend

Salate Dieses Rezept ist ein sehr leckeres erfrischendes Rezept mit einer etwas gewagten oder zumindest ungewöhnlichen Zutatenkombination. Das Rezept ist für eine Portion gedacht, aber jede Goaspodina kann es an die Anzahl der Personen in ihrer Familie anpassen. verwenden.

Eiersalat

Senf dieses Rezept fehlt nicht nur an Ostern auf der Speisekarte, es ist so lecker wie die Eier mit Remouladensauce, ich werde dieses Rezept auch schreiben. Senfeier Zitronensaft oder Meersalzessig,

Lauch gefüllt

Fleischgerichte, Vegetarische Rezepte 2 Stk. Lauch 1 Zwiebel 1 Tasse Reis 1 Karotte 1 Paprika 2 Tomaten 200 g Champignons 100 g Soja (oder 100 g Hackfleisch) Gemüse (Dill Petersilie) wer will ein Bündel Brennnesseln Salz Pfeffer 1 Würfel Gemüsesuppe 200 ml Brühe oder Borschtsch 1 Glas Wein (oder Essig.

Pytt und Sahne

dieses Rezept wird von den Schweden am Montag aus dem Rest im Kühlschrank nach dem Wochenende zubereitet: "pytt in panna = in die Pfanne geben" Rezept für 4-6 Personen: 9-12 kalte Salzkartoffeln 300 g Speck / Speck / gebratenes oder gekochtes Fleisch / Schinken / Salami / Würstchen oder jede Art.

Grauer Pudding

meine Zutaten: * 3 ganze Eier + 2 Eiweiß (überbleibt von einem anderen Rezept) - statt 4 Eier wie es im Rezept steht * 4 EL Zucker * 10 EL Grieß (nur 7 EL schienen zu dünner "Teig") * 1 TL Backen Pulver * 1 Beutel.

Niedriger Spinat

Mahlzeiten mit Gemüse und Gemüse ein einfaches nahrhaftes siebenbürgisches Rezept und ich würde sagen gesund für diejenigen, die die Qualitäten von Spinat schätzen, ein schnelles Rezept gleichzeitig und nur gut für ein Mittagessen. 1/2 kg Spinat 80-100 ml Sonnenblumenöl 1 Esslöffel Weizenmehl 5 Welpen.

Zwiebeleintopf mit Donutpaste in Polenta

Lebensmittel mit Gemüse, Fastenrezepte während der Fastenzeiten in Zeitkrisen oder anderen Krisen eines der lebensrettenden Lebensmittel ist Zwiebeleintopf in verschiedenen Varianten. oder dass ich dieses Gericht mit Tomaten koche und es einfach Zwiebeleintopf oder mehr nenne.

Wurstkekse

Rumessenz, Rum Ich habe von Anfang an mit doppelten Mengen angefangen im Vergleich zu dem, was das Grundrezept vorgibt: 800 Gramm Kekse (petit beure habe ich gelegt) 4 Teelöffel Honig 6 Esslöffel voll Kakao, 6 Esslöffel Zucker etwa 600 ml Milch gesagt Rezept, aber es hat mich "gedauert".

Kekse mit Nüssen und Orangenschale

Margarina mit diesem Rezept habe ich am Wettbewerb "Weihnachtskuchen" teilgenommen. Das Rezept wurde von mir erfunden, ausgehend von dem alten Keksrezept meiner Mutter, dem ich einige neue Zutaten hinzugefügt habe, nämlich: Zimt-Orangenschale und Kokosnuss.

Weihnachtsplätzchen (mit Nüssen und Nüssen)

Eigelb, Rum, Ness Rezept 1: 75 g Puderzucker 200 g Mehl Salzessenz Rum und Vanille 150 g Butter 1 Ei 2 EL Puderzucker Vanille Rezept 2: 100 g Zucker 3 Eigelb 150 g Butter 250 g Mehl 50 g Erdnüsse Zitronenschale schälen 2 Esslöffel Rum Salz Puderzucker.

Kuchen & quotEiswürfel & quot

Ich habe diesen Kuchen mit Nudelwasser gemacht, dessen Rezept ich dem Blog von ginette entnommen habe, vielen Dank ginette für das Rezept. es ist sehr gut, einfach zuzubereiten und sieht sehr gut aus. für die Arbeitsplatte brauchen wir: * 4 Eier, * 1 Esslöffel Zucker, * 2 Esslöffel.

Türkische Rolle

Dieses Rezept habe ich auf einem Blog gefunden, interessant fand ich es, wenn der Backofen benutzt wird, ein sehr gutes Rezept für heiße Tage oder für Leute, die keinen Backofen haben. Ich habe es gemacht, aber es hat nicht sehr gut geklappt, es war die gleichbleibende Mehlsorte, die schuld war.

Masala Dosa (mit Kartoffeln gefüllte Stangen)

Kartoffel 175 g Weißmehl (nicht für Gebäck!) 100 g Maismehl 2 gehackte rote Peperoni 2 Eier 2 Teelöffel Zucker 4 Esslöffel Kokosraspeln 6 Esslöffel Öl (Sonnenblumen) 1 Teelöffel Garam Masala 50 g Butter 4 große Kartoffeln grüne Petersilie Salz.


Eiertoast mit Parmesan und Sesam

2 Eier, 4 Scheiben Brot, 2 Esslöffel geriebener Parmesan, Sesam, Salz und Pfeffer.

Zubereitungsart:

In einer Schüssel die Eier aufschlagen, geriebenen Parmesan, Sesam, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Wir schlagen sie mit einem Schneebesen, bis sie sich verbinden.

Wir tränken die Brotscheibe beidseitig in Parmesan-Ei und braten sie in einer heißen Pfanne mit Öl an, bis sie eine rötliche Kruste bekommt.

Wenn die Scheiben fertig gebraten sind, legen wir sie auf eine Servierplatte und dekorieren sie mit Salatblatt, Tomatenscheiben und geriebenem Parmesan.


Den Knoblauch in eine Pfanne geben und maximal eine Minute braten lassen, dann die gewaschenen Brennnesseln hinzugeben. 3-4 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Diese Brennnesselsaute kann über Pasta mit Käse, die im Voraus zubereitet wird, hinzugefügt werden, kann aber auch als solche mit Spiegeleiern oder gekochten Eiern oder geriebenem Meerrettich gegessen werden.

Sie benötigen eine halbe Tüte Brennnessel, Butter, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sellerie, Reis, Sauerrahm und Saft aus einer Fleisch- oder Gemüsesuppe. Kochen Sie die Zutaten und mischen Sie sie nach diesem Rezept. Das Ergebnis ist eine köstliche und sehr nahrhafte Suppe, die Sie auch mit gekochten Eiern und Toast servieren können.


Saisonales Rezept: Brennnesselcremesuppe

Was bedeutet die Suppe - Brennnesselcreme, serviert mit einem Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt, in heißem Saft?

Sie müssen etwas vergessen haben. Heiße Polenta ist fast unersetzlich. Es funktioniert auch mit kalter Polenta, wenn die Cremesuppe auch kalt ist, dann muss Sonnenblumenöl zum Härten des Gemüses verwendet werden.

Heißhunger in der Schwangerschaft & ndash wann und warum sie auftreten

Übrigens! Wissen Sie, wie man heiße Polenta isst? Nehmen Sie einen Esslöffel heiße Polenta, drehen Sie die Polenta in der Handfläche, blasen Sie in die Polenta, sonst verbrennt sie, nehmen Sie einen Esslöffel Suppe, einen Schluck Polenta, dann wiederholen Sie den Vorgang. Du denkst ohne es zu wollen & ndash aoleo das ist immer noch heiß und hat kein Maul zum schreien.

In Vogelschmalz oder Öl braten, auf einer großen Reibe, einer Karottenwurzel, Pastinaken, Petersilie und Sellerie, einer Zwiebel geben. Fügen Sie ein paar Scheiben Paprika hinzu. Wenn die Zwiebel (also die Glaszwiebel) eingeweicht ist, die rohen Brennnesseln, die vorher gut abgetropft wurden, in ein Sieb geben.

Hummerborschtsch mit Lärche: rom & acircnească Rezept Schritt für Schritt

Mit einem Holzlöffel mischen, bis alle Brennnesseln weich sind. Brennnesseln sehen zusammen mit Gemüse aus wie eine dicke, dunkelgrüne Paste. Fügen Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass die Brennnesseln bedeckt sind. Die Suppe bei mittlerer Hitze kochen, bis die Brennnesseln gut weich sind.

Wenn die Brennnesseln ganz durchgegart sind, nehmen Sie den Topf vom Herd, stellen Sie den Mixer in den Topf und mischen Sie die Mischung aus Gemüse und Brennnessel. Sie erhalten einen dicken, hellgrünen Saft, der Ihrem Auge gefällt.

Mit grüner Petersilie und/oder getrockneten Lärchenblättern bestreuen. Später findet man grüne Lärche, aber die Brennnesseln werden etwas älter und der Geschmack der Suppe leidet.

Brennnesselcremesuppe kann als solche oder mit frisch geriebenem Meerrettich oder etwas Räucherschinken, in dünne Scheiben geschnitten und geröstet oder mit gerösteten Brotcrotons serviert werden.

Fast vergessen! Da draußen der Winter noch nicht vorbei ist und morgens die Temperaturen um die null Grad liegen, kann ein Pflaumenbrand, abgekocht, mit ausreichend Zucker gesüßt, ein gutes Allgemeinbefinden schaffen. : D

Guten Appetit Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Nutzen Sie die Vorteile von Grüns, die bereits auftauchen. Trauen Sie sich, Gemüse zuzubereiten (Brennnessel, Salat, Loboda, Rühren, Stevia, Spinat, Butter, Löwenzahn, Rote-Bete-Blätter, Sauerampfer). Sie werden es nicht bereuen. Ihr Körper wird mit seiner allgemeinen Entschlackung zufrieden sein. Sie werden sich jünger, stärker und glücklicher fühlen. Ihrer jugendlichen Weiterentwicklung steht nichts mehr im Wege. Klingt gut, nicht wahr?


Brennnesseln Stiele säubern (Handschuhe verwenden), unter fließendem kaltem Wasser waschen (um Schmutz zu entfernen), dann in einem Topf mit ca. 2 l kochendes Wasser zusammen mit gewaschener Reis.

Wann Reis und Brennnesseln sind gekocht, ca. 20-25 Minuten, wird hinzugefügt werden Salz (nach Geschmack), Zitronensaft / Essig von Äpfeln, und am Ende in Streams Kochsahne mit Eigelb geschlagen, zerdrückter Knoblauch und ein paar Esslöffel Brennnesselsuppe (damit beim Hinzufügen zur Suppe kein Käse entsteht), kräftig rühren, dann den Herd ausschalten.

Brennnesselsuppe wird heiß serviert mit Croutons Toast in Butter oder kalt.


Schnitt von geschlagenen Brennnesseln

Es hat keinen Sinn, es dir jetzt zu sagen - ich will die Überraschung nicht ruinieren. Auch in Tees dürfen Brennnesseln (getrocknet oder frisch) nicht weggelassen werden, da das darin enthaltene Eisen dreimal stärker ist als das von Spinat (ich habe in einem Artikel über Naturismus gelesen). Wenn sie nicht so stark wären, wüsste ich nicht, warum ich sie nicht in rohe Salate oder gemischte Salate geben würde, sagen wir statt Spinat oder Salat.

Eine Art Selbstkritik! Ich will die Leute nicht glauben machen, dass ich den ganzen Frühling und Sommer mit ihren Enten und Knospen konkurrieren wollte, die Brennnesseln mit Sand vermischt auf ihrem täglichen Speiseplan haben. Wahrscheinlich ein Faktor, warum es ihnen so schlecht geht, auch wenn die Ärzte sie nicht empfehlen.

Ausgehend von der Zubereitung von Brennnesseln als Beilage können Sie sie mit Kalb-, Geflügel- oder Schweinefleisch, gegrillt, gebraten oder gebacken, mit Fisch aus dem Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill in Verbindung bringen. Es gibt schnelle Rezepte, sehr lecker und gesund, für den Geschmack von Kindern, aber auch von Erwachsenen, seien es letztere, erklärter Feinschmecker, Profis oder einfach nur werdend.

Notwendige Zutaten für die geschlagene Brennnesselgarnitur: eine möglichst große Tüte von den jungen Brennesseln, die stark beißen, aber auch mit ihrem unverkennbar tiefen, tiefen Geruch kitzeln (als ob man spürt, wie sie beißen, wenn man sie nur sieht, den Haufen auf dem Stand oder in kleine Gruppen am Waldrand oder an einem Gebirgsfluss), getrocknete Zwiebeln, Knoblauchzehen, einige Scheiben Paprika, Räucherspeck oder Räucherrippchen, grobes Salz.

Zutaten

  • eine große Tüte frische Brennnesseln, dunkelgrün, um die Finger zu verfolgen,
  • geräucherter Speck / geräucherte Rippchen / geräucherter Speck.

Die ausgewählten Brennnesseln aus Stroh und Sand, gereinigt von Wurzeln und älteren Stängeln, werden in mehreren kalten Wassern gewaschen, bis das Wasser klar wird und in einem Sieb abtropfen gelassen wird.

In einem Topf die in Scheiben geschnittene Zwiebel, dünne Paprikascheiben und in Scheiben geschnittenen Knoblauch in Schmalz aus geräuchertem Speck / geräucherten Rippen kochen, zuvor gebraten. Mit einem Holzlöffel mischen, bis der Speck leicht gebräunt ist.

Schritt für Schritt Rezept

  1. Brennnesseln von Wurzeln, dicken Stängeln, Stroh und Blättern reinigen, unter einigen kalten Wasserstrahlen waschen.
  2. Rührende Brennnesseln in kochendem Wasser, in das grobes Salz gegeben wurde.
  3. Geschnittene Zwiebel, fein gehackten Knoblauch und geräucherte Speckwürfel temperieren.
  4. Brennnesseln mit Zwiebeln und geräuchertem Speck kochen.

Die Brennnesseln dazugeben und die Pfanne mit dem Deckel abdecken. Weiter temperieren, mit einem Holzlöffel mischen und den Deckel auf die Pfanne legen.

Es ist nicht zwingend erforderlich ! Wenn die Brennnesseln ausgehärtet sind, können Sie nach Belieben etwas Tomatensaft oder eine in dünne Scheiben geschnittene Tomate hinzufügen.

Die Brennnesselgarnitur ist fertig. Er kann zu allen Arten von Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.

Es kann einfach serviert werden, mit Rührei, in Schmalz gebraten oder mit Bauern zubereitet, in kochendem Wasser, in das grobes Salz gegeben wurde. Für den Geschmack werden die Eier mit grobem Salz und frisch gemahlenen Pfefferkörnern gewürzt. Eine Messerspitze, aus einer Mischung aus scharfem Paprika und süßem Paprika, wird von professionellen Gourmets nicht abgelehnt.

Neben Brennnesseln und Eiern kann & # 8220ochi & # 8221 ein Stück gebratenes oder gebackenes Schweinefleisch oder ein Stück Kalbfleisch, in Wein erstickt, zur Befriedigung der Hungrigsten sein.

Einige Gurken in Essig werden von denen, die am Tisch essen, nicht abgelehnt.

Einige Schweinerippchen in einer Pfanne in Schmalz anbraten. Mit grobem Salz, frisch gemahlenen Pfefferkörnern und Thymianzweigen würzen.

Einige Donuts in Essig vervollständigen unsere Zubereitung.

Und mit Fischfilet im Bierteig, gebraten in Olivenöl und etwas Butter, können wir die Garnitur aus geschlagenen Brennnesseln servieren.

Die mit Zitronensaft beträufelte Fischbratsauce verändert den Geschmack der Brennnesselgarnitur leicht, ohne dass Sie auf die Garnitur oder den Fisch verzichten müssen.

Der Fisch passt hervorragend zu kalter Polenta, gebraten in einer Mischung aus Öl und Butter, in der der Fisch zuvor gebraten wurde.

Vergessen Sie nicht ein Glas Weißwein oder Rotwein, trocken oder süß, das Sie haben.

Guten Appetit Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Die garnierte Brennnesselgarnitur ist eine universelle Garnitur. Verwenden Sie es für Geflügelleber, gebraten und Brötchen vom Schwein oder Kalb. Sie werden es nicht bereuen. Wenn Sie sich stärker, lebendiger und voller jugendlicher Fortschritte fühlen, wissen Sie, dass Brennnesseln schuld sind.


Aus der Wildnis gepflückte Brennnesseln mit Eieraugen

An den Ecken des Marktes, wo alte Frauen demütig ihre zum Verkauf gebrachten Produkte präsentieren, stapeln sich Brennnesseln, größere, mehr Blätter als zarte Spitzen. Ich bringe sie zum Trocknen von Teeliebhabern mit, aber auch um im Winter leckere Rezepte zuzubereiten. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, die getrockneten Brennnesseln rehydrieren in 10-15 Minuten und erhalten eine dunkelgrüne, frische Farbe.

Wie trocknen wir Brennnesseln für den Winter? Im Winter verwende ich getrocknete Brennnesseln im Mai, auf Zeitungen, in der Luft, auf dem Balkon, in der Sonne, ohne dass die Sonne direkt scheint. Getrocknete Brennnesseln werden in Papiertüten / Segeltuchtüten auf dem Balkon an einem kühlen Ort aufbewahrt. Ich ziehe sie denen vor, die überbrüht und in den Gefrierschrank gelegt werden, weil sie ihre Vitamine behalten und nicht einmal Platz im Gefrierschrank einnehmen.

Niemand hindert uns daran, Brennnesseln von denen, die jetzt auf den Ständen stehen, zur sofortigen Zubereitung zu verwenden. Sie haben den Vorteil, dass sie sauber sind, keine feinen Sandspuren aufweisen und nicht mehr von Dornen, trockenen Blättern, Stroh und Wurzeln gereinigt werden müssen. Werfen Sie die Wurzeln nicht weg. Gut gewaschene und getrocknete Brennnesselwurzeln werden in Tees zusammen mit getrockneten Blättern verwendet.

Benötigte Zutaten im Rezept: ein Brennnesselnetz, geräucherter Schinken, Paprika und Tomaten, getrocknete Zwiebeln, Knoblauch, Hühnereier, grobes Salz, Pfefferkörner, Sonnenblumenöl.

Ein gesundes Stück Räucherschinken, das am Heiligabend bei der Ferkelzubereitung zubereitet wurde, wird in Stücke geschnitten, die in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzt werden, bis etwas Fett entsteht.

Zutaten

  • ein gesundes Brennnesselnetz,
  • Räucherschinken,
  • Hühnereier, frisch,
  • Pfeffer,
  • etwas geräuchertes Fleisch (Fleisch und / oder Wurst).

In das Schweinefett Paprikascheiben von der im Herbst in den Gefrierschrank gelegten, fein gehackte getrocknete Zwiebeln und Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten, geben. Zusammen kochen, bis die Zwiebel glasig wird.

Wie speichern wir Vitamine in Gemüse? Durch schnelles Einfrieren wird im Herbst das Gemüse (Paprika, Paprika, Tomaten, Donuts, grüne Bohnen, Erbsen) geschnitten oder ganz, in spezielle Beutel (mit luftdichtem Verschluss, auf dem Markt gekauft) oder in normale Gefrierbeutel (gebunden mit Schnurküche, im Mund, nach Entfernen der Luft durch Drücken, ohne den Beutel zu zerbrechen) und im Gefrierschrank aufbewahren. Das Gemüse wird ungefroren verwendet, direkt in die Zubereitungen gegeben, wobei das Auftauen während der Zubereitung durch Kochen oder Backen zusammen mit den anderen verwendeten Zutaten erfolgt.

Zum Homogenisieren mit einem Holzlöffel mischen. Mit grobem Salz abschmecken, aber nur, weil der Räucherschinken auch genug Salz hat.

Schritt für Schritt Rezept

  1. Brennnesseln zum Reinigen und Waschen von Blättern, Wasser ablassen. Brennnesseln in kochendem Wasser mit etwas grobem Salz anbraten.
  2. Räucherschinken, Zwiebel, Paprika, eine Knoblauchzehe im Fett des Schinkens härten.
  3. Gebrühte Brennnesseln härten.
  4. Geräuchertes Fleisch zu den Brennnesseln geben, aus der Garnitur/Handel und zusammen einige Minuten garen.
  5. Mit Eigelb über geschlagenen Brennnesseln zubereitet servieren.

Die mehrmals unter kaltem Wasser gewaschenen Brennnesseln werden in einem Sieb abgetropft und dann ungeöffnet über das gehärtete Gemüse gegeben.

Rühren Sie regelmäßig mit einem Holzlöffel um, bis die Brennnesseln weich sind und eine dickere Paste entsteht.

Einige der gefrorenen Tomaten aus dem Herbst durch einen warmen Wasserstrahl geben und mit einem gut geschärften Messer schälen. Geschälte und in Scheiben geschnittene Tomaten werden in die geschlagenen Brennnesseln gegeben und mit einem Holzlöffel zur Homogenisierung gemischt, während die Tomaten ihren Saft verlassen.

Ein kleines kulinarisches Geheimnis! Wir wollen nicht mit Soße kochen, deshalb fügen wir weder Tomatensaft noch viele Tomaten hinzu. Das Gericht muss so viel Sauce haben, dass sie nicht am Pfannenboden klebt.

Für einen feinen Geschmack des Gerichts! Während die Brennnesseln kochen, fügen Sie Fleischscheiben hinzu, die in einem anderen Rezept zubereitet und von früheren Abendessen übrig geblieben sind, und / oder kalte Fleischsandwiches, die morgens für die Arbeit zubereitet werden.

Das Fleisch erwärmt sich ausreichend, da die Brennnesseln weich werden und ihren Saft hinterlassen, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Wenn das Steak mit etwas Sauce (Fett) zubereitet wurde, werden einige Esslöffel dieser Sauce zu den Brennnesseln gegeben. Die Feinschmecker der Familie werden diese kulinarische Kunstfertigkeit zu schätzen wissen.

Warum nicht ?! Anstelle von Fleisch können Sie frisch gebratene Würstchen oder Schweinefleisch verwenden, die im Gefrierschrank in Plastiktüten aufbewahrt werden oder Schweineschmalz aus Schmalz, in Beilage / Gläsern / Steingut.

Brechen Sie 2 Hühnereier (frisch, von Markteichhörnchen gekauft) in einer mit ein paar Tropfen Sonnenblumenöl gefetteten Pfanne. Die Eier mit grobem Salz und frisch gemahlenen Pfefferkörnern würzen. Profi-Gourmets werden sich auch über ein paar scharfe Paprikastreifen freuen, die auf die Maschen gestreut werden.

Spiegeleier werden nach Wahl der Hausfrau über einen Haufen geschlagener Brennnesseln gelegt oder daneben serviert.

Neben den geschlagenen Brennnesseln darf ein Löffel heißer Polenta oder eine Scheibe kalte Polenta, gegrillt oder gerollt / etwas erhitzt durch das Öl, das vom Braten der Eier übrig bleibt, nicht fehlen.

Einige Gurken in Essig in Essig wie ich tun gut im Magen und verdünnen das Fett von gebratenem Räucherschinken.

Zu dieser Zubereitung passt gut eine Tasse Pflaumenschnaps, auch zum Ausdünnen des Fettes von gebratenem Räucherschinken.

Guten Appetit, ihr Gourmet-Brüder und ihr Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Da auf den Ständen neben Tomaten, Gurken und Paprika (leider nicht aus lokaler Produktion, sondern von unseren Nachbarn etwas sparsamer) Grüns aller Art auf den Ständen darauf warten, in Salaten zubereitet zu werden, greifen wir die Frühjahr-Sommer-Herbst-Kur an das Glück unseres Magens, hart versucht nach dem Winter, mit schweren Speisen und Rauch.


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