Café Royal Rezept



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Zutaten

  • 1½ Unze Patron XO Cafe Dark
  • Stark gebrühter Kaffee
  • Frisch geschlagene Sahne
  • Kakaopulver zum Garnieren

Richtungen

Geben Sie Patrón XO Café Dark in eine erhitzte Kaffeetasse. Füllen Sie bis auf 1 Zoll mit Kaffee. Mit frisch geschlagener Sahne toppen. Mit Kakaopulver garnieren.


Königliche Tees: Rezepte aus dem Buckingham Palace

Kategorie: Bücher

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Haben Sie sich jemals gefragt, was Queen Elizabeth zum Nachmittagstee serviert?

Alles wird in einem neuen Kochbuch enthüllt, das von Royal Chef Mark Flanagan und Royal Pastry Chef Kathryn Cuthbertson geschrieben wurde. Dieses neueste Kochbuch des Royal Collection Trust feiert die typisch englische Tradition des Nachmittagstees.

Von einfachen Kardamom- und Orangen-Shortbreads bis hin zur atemberaubenden "Gâteau Opéra" mit Blattgold werden die 40 köstlichen süßen und herzhaften Rezepte mit speziell in Auftrag gegebenen Fotografien im Buckingham Palace und Windsor Castle illustriert.

Königliche Tees: Saisonale Rezepte aus dem Buckingham Palace beginnen mit ‘Her Majesty’s Recipe for Drop Scones’, das Ihre Majestät Königin Elizabeth II. als Reaktion auf seine Anfrage nach dem Rezept an Präsident Dwight D Eisenhower der Vereinigten Staaten geschickt hat. Die Rezepte werden dann nach Saison geordnet und unterstreichen die Betonung der Royal Kitchen auf die Verwendung von saisonalen Produkten aus Großbritannien, von sommerlichen Beerentörtchen über im Frühjahr geerntete Saubohnen in der Lachs-Estragon-Quiche bis hin zu herbstlichen Waldpilzen in Vol-au- Lüftungsöffnungen.

Royal Teas umfasst Rezepte, die den Gästen der königlichen Familie bei offiziellen Anlässen serviert werden, wie die Clementine Macarons und Schokoladen- und Mandelbiscotti. Palastrezepte für klassische Favoriten bei The Queen’s Garden Parties umfassen Karottenkuchen und Victoria-Biskuit, benannt nach Königin Victoria, die in den 1860er Jahren königliche Gartenpartys gründete.

Die Rezepte werden mit einem Kapitel über die Geschichte des Nachmittagstees eingeleitet, dessen Konzept Anna Maria Russell, Herzogin von Bedford, Dame des Schlafgemachs von Königin Victoria, zugeschrieben wird. In aristokratischen Kreisen des 19. Jahrhunderts wurde das Abendessen spät serviert, so dass der Nachmittagstee der perfekte Weg war, um die Lücke zwischen dem traditionellen leichten Mittagessen und dem Abendessen zu schließen.


Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, den Tee zuzubereiten, um noch mehr Geschmack und Dimension zu verleihen, aber das folgende Rezept ist, wie ich königlichen Milchtee zubereite.

Normalerweise verwende ich keinen Messbecher, sondern eine Teetasse zum Zubereiten. Allerdings hat nicht jeder die gleiche Teetassengröße, daher habe ich sie für dieses Rezept genau gemessen. Ich habe auch meine Teetassenmessung in Klammern eingefügt.

Tipps zur Teezubereitung

  • Ich empfehle, eine vorgewärmte Tasse zu verwenden, um die Temperatur des Tees zu halten.
  • Um dunklen Tee zuzubereiten, verwenden Sie Assam-Tee
  • Um hellen Tee zuzubereiten, verwenden Sie Darjeeling-Tee.

Kocha Kaden (紅茶花伝) und Gogo no Kocha (午後の紅茶). Hast du sie schon mal probiert?

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Rezepte

Rezepte sind einzigartige Kombinationen von Zutaten aus den Getränken, Desserts und Belägen, die Sie bisher im Spiel freigeschaltet haben. Wenn Sie ein Level aufsteigen, können Sie zusätzliche Rezepte erstellen, sobald Sie die neueste verfügbare Ausrüstung für Ihr Level kaufen.

Neue Rezepte müssen einmal zubereitet werden, um sie freizuschalten und in deinem Café zu verkaufen. Sie können sie dank der Hinweise von Koffsky und anderen Kunden herausfinden oder indem Sie Diamanten ausgeben.

Kunden werden mit der Ausrüstung deines aktuellen Levels nach Rezepten fragen, auch wenn du die Ausrüstung noch nicht gekauft oder die Rezepte noch nicht freigeschaltet hast. Sie verlassen Ihr Café, wenn Sie sie nicht bedienen, es sei denn, sie bestellen zusätzlich etwas, aber sie werden später in Ihr Café zurückkehren. In der Gewinnübersicht Ihres Cafés kann ein negativer Betrag von Kunden angezeigt werden, deren Bestellungen Ihre Mitarbeiter während Ihrer Abwesenheit nicht ausführen konnten, entweder weil die erforderliche Ausrüstung fehlt oder das Rezept gesperrt ist.


Wie man einen Café Latte macht

Lattes (oder Caffe Lattes) sind Espressogetränke, die mit einer ziemlich großen Menge aufgeschäumter Milch zubereitet werden. Es ähnelt einem Cappuccino, aber während ein Cappuccino zu gleichen Teilen aus Espresso, aufgeschäumter Milch und Schaum besteht, wird ein Latte mit viel mehr Milch als Kaffee zubereitet. Lattes verwenden ein Verhältnis von mindestens 1 Schuss Espresso zu 2 Unzen gedämpfter Milch (dieses Rezept ist 1 zu 3) und werden mit nur einer dünnen Schaumschicht auf der Oberseite bedeckt. Dies bedeutet, dass Lattes milchiger sind als Cappuccinos, und da sie mehr gedämpft als aufgeschäumte Milch sind, sinkt die Milch in einem Latte in den Espresso, während Cappuccinos drei verschiedene Schichten haben.

In Amerika ist es üblich, bei der Herstellung von Lattes aromatisierte Sirupe oder Pulver hinzuzufügen, einschließlich Aromen wie Vanille, Haselnuss und Karamell. In diesem Rezept ist das Aroma optional, sodass Sie das Getränk individuell anpassen oder den Kaffee einfach halten können. Um jede Art von Espressogetränk zuzubereiten, benötigen Sie einen Espressokocher. Dieses Rezept enthält die Schritte zum Zubereiten und Ziehen von Shots.


Machen Sie unser Mimi's Cafe Spinat-Artischocken-Dip-Vorspeise-Rezept für Ihre nächste Party oder Ihr nächstes Treffen zu Hause. Mit unserem Secret Restaurant Recipe schmeckt Ihr Spinat-Artischocken-Dip genau wie Mimi's.

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Obwohl dieser Schritt für die Herstellung von Royal Icing NICHT notwendig ist, ist es eine gute Methode, wenn Sie mit rohem Eiweiß arbeiten, falls Sie sich Sorgen machen. Zur Wärmebehandlung die Eier im Wasserbad bei schwacher Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Tun Sie dies nur, bis das Eiweiß warm geworden ist – aber nicht heiß ist. Dadurch werden alle potenziellen Bakterien in den Eiern abgetötet, sodass sie im rohen Zustand sicher verwendet werden können, und mit der Zugabe des Zitronensafts sind Sie so sicher wie möglich! Wenn Sie überhaupt kein Eiweiß verwenden möchten, können Sie diesen Zuckerguss auch mit Baiserpulver herstellen.

Ich liebe es, diese dickere Form von königlichem Zuckerguss zu verwenden, um Kuchen zu glätten und eine leere schneebedeckte Schieferplatte für andere Dekorationen zu schaffen. Außerdem ist mein Easy Royal Icing die perfekte Konsistenz, um eine wirklich lustige Textur zu kreieren. Um dies zu tun, werde ich mit einem versetzten Spatel kreativ und gehe in die Stadt, um schöne Wirbel und Spitzen zu erzeugen.


Café Rio Burrito

Cafe Rio Burritos (klicken Sie HIER für das vollständige Rezept) werden mit einer riesigen hausgemachten Tortilla zubereitet und mit Salat und Pico de Gallo serviert. Sie sind gefüllt mit:

  • Dein Lieblingsfleisch (siehe oben)
  • Schwarze Bohnen oder Pintobohnen
  • Enchilada-Sauce (rot, mittelgrün oder mildgrün)
  • mexikanische Mischung geriebener Käse

Sobald Ihr Burrito zusammengebaut ist, können Sie ihn im “Enchilada-Stil” zubereiten, indem Sie mehr Enchilada-Sauce hinzufügen, ihn mit mehr Käse belegen und im Ofen erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Fügen Sie zerkleinerten Salat und Pico de Gallo hinzu und Sie können loslegen!


Königsfamilie veröffentlicht Weihnachtskartenfotos 2018

Nach 15 Jahren bei der königlichen Familie zog McGrady in die USA und wurde persönlicher Koch einer Familie in Texas. Heute leitet er ein Catering-Unternehmen in der Gegend von Dallas, wo er seinen Kunden bei High-End-Events hilft, Kochkurse gibt und kulinarische Touren leitet.

Mit diesen High-Crust-Anmeldeinformationen könnten Sie davon ausgehen, dass alle Rezepte, die McGrady teilt, für einen Hauskoch viel zu pingelig wären. Aber die Rezepte in seinem Buch "The Royal Chef at Home: Easy Seasonal Entertaining" sind für Köche aller Könnerstufen zugänglich und er enthält viele zeitsparende Tipps und Vorbereitungsoptionen. McGrady sagte TODAY Food, er wolle "Rezepte präsentieren, die narrensicher sind – auf dem Standard von dem, was ich im Buckingham Palace gemacht habe, aber als Hauskoch machbar".

Prinz William, Kate, Herzogin von Cambridge, Prinz Harry und Meghan, Herzogin von Sussex – auch bekannt als die königlichen „Fab Four“ – werden den Weihnachtstag zusammen in Sandringham, dem Anwesen von Königin Elizabeth in Norfolk, verbringen. Und obwohl McGrady nie direkt für die beiden Paare gearbeitet hat, teilt er fünf Rezepte, die allen Royals viele Jahre lang zum Weihnachtsessen serviert wurden. (Wir wissen jedoch, dass ihnen diese Lebkuchen serviert werden.) Jedes Gericht hat eine Verbindung zur königlichen Familie, aber Sie brauchen nicht die Fähigkeiten eines königlichen Kochs, um sie zuzubereiten.

Mit ein wenig Planung können Sie das Essen entspannt mit Ihren Freunden und Ihrer Familie genießen, anstatt zwischen Küche und Esszimmer hin und her zu laufen. Schließlich, sagt McGrady, kommen Ihre Gäste nicht für ein Restaurant-ähnliches Erlebnis, sondern "sie kommen für Ihr Unternehmen".

Garnelen im Topf

Eingemachte Garnelen – ein butterartiger Aufstrich aus gehackten, gewürzten und gekochten Garnelen, serviert auf Toastpunkten – ist eine elegante Vorspeise für Ihre Gäste vor dem Abendessen. "In Balmoral Castle erhielt die Queen jede Woche eine Lieferung von Morecambe Bay Shrimps, die beim Nachmittagstee mit heißem knusprigem Melba-Toast serviert wurden, damit die würzige Shrimpsbutter mit dem Toast verschmolz", sagt McGrady. Er nennt es das "ultimative Komfortessen nach einem kühlen Tag in den Bergen".

Beef Bourguignon

Beef Bourguignon mag französischen Ursprungs sein, ist aber ein Favorit der englischen Königsfamilie. McGrady würde es mit einer besonderen Wendung schaffen, indem er Wildbret von königlichen Schießpartys zu Weihnachten und Neujahr verwendet. „Mittagsessen in Sandringham und Balmoral Castle zu schießen, musste immer herzhafte Mahlzeiten sein – viele Eintöpfe mit Kartoffelpüree“, sagte McGrady. "Beef Bourguignon könnte mit Rindfleisch oder Wild vom Gut zubereitet werden." Er fügte hinzu, dass die Königin Letzteres vorziehe. McGrady und sein Team machten eine Charge und schickten sie in speziellen Jagdboxen, die das Essen warm hielten, mit der Schützengruppe.

Geraspelter Rosenkohl mit Zwiebeln und Speck

"Die Gärten von Balmoral Castle waren unglaublich und lieferten täglich frische, unglaubliche Produkte in die Küchen", sagte McGrady. Dieses einfache Gericht aus Rosenkohl, gekocht mit Zwiebeln und Speck, ist das perfekte Beispiel für die Art von Gericht, die er mit der Fülle der lokalen Produkte zubereiten würde. Und "mit Zwiebeln und Speck schmeckt alles", ergänzt der Koch. Aber wenn man einem königlichen Festmahl wirklich treu bleiben will, muss man bei diesem Rezept eine Zutat weglassen: „Natürlich konnten wir Knoblauch im Rezept nicht verwenden, als die Königin am Tisch saß, weil sie es gerne gemacht hat es", sagte McGrady.

Kartoffelpüree mit Grünkohl und Ziegenkäse

„Wir haben im Buckingham Palace oft Bubble and Squeak serviert – ein traditionelles britisches Gericht aus Kartoffelpüree mit gehacktem Kohl“, sagte McGrady. "Das hat mich dazu inspiriert, dieses Gericht aus gesundem und trendigem Grünkohl zu kreieren." Das Kartoffelpüree kann im Voraus zubereitet werden: Einfach vor dem Servieren aufwärmen (Sie können es in einer Auflaufform im Ofen oder in einer Schüssel über siedendem Wasser erhitzen).

Rustikales Dattel- und Apfelgebäck

Dieses einfache Dattel- und Apfeldessert ist ein weiteres Gericht, das von einem königlichen Rückzugsort inspiriert wurde. "Sandringham House hatte einen eigenen Apfelgarten und würde die königlichen Küchen beliefern", sagte McGrady. "Diese rustikale Variante des Apfelkuchens wäre perfekt für königliche Picknicks in Sandringham." Und keine Angst vor dem Wort „Gebäck“ (das notorisch schwer zu navigieren ist) – der Teig dafür wird einfach von Hand gemischt, ausgerollt und dann mit den Fingern geformt – es ist in Ordnung, wenn er sich nicht dreht perfekt, denken Sie daran, es soll rustikal aussehen!


Wie macht man Cafe Rio süßes Schweinefleisch

Ich habe Schweinefleisch-Carnitas im Laden gekauft, aber Sie könnten Schweinebraten oder Schulter nehmen. Holen Sie sich einfach das günstigste Stück Schweinefleisch, das Sie finden können.

Dann das Schweinefleisch einige Stunden in einer Dose Cola und etwas braunem Zucker marinieren. Sie können koffeinfreie Cola verwenden, wenn Sie möchten, verwenden Sie jedoch KEINE Diät-Cola. Nachdem es mariniert ist, gießen Sie alles in den Topftopf und lassen Sie es kochen.

Etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Topf nehmen und zerkleinern. Entsorgen Sie die Flüssigkeit und geben Sie das Fleisch zurück in den Topftopf. Dann die Enchilada-Sauce dazugeben.

Lassen Sie es weitere 30 - 60 Minuten im Crockpot kochen. Dann servieren Sie es zusammen mit Koriander-Limetten-Reis und schwarzen Bohnen aus dem Café Rio. Mit etwas Monterey Jack oder Cotija-Käse belegen und in eine Tortilla einwickeln, um eine köstliche schnelle und einfache Mahlzeit zu erhalten.

Es ist auch großartig in einem Taco oder einer Quesadilla. Oder ich esse es am liebsten in einem Cafe Rio Sweet Pork Salad. Ich habe hier auch ein Instant Pot Cafe Rio Pork Rezept.


Schau das Video: Rezept Royal: Mango Espresso mit Ingwer-Schaum. Café Royal (August 2022).