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Sommermelone mit Basilikum-Minze Granita

Sommermelone mit Basilikum-Minze Granita

Zutaten

  • 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
  • 3/4 Tasse gehackte frische Minzblätter
  • 3/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
  • 2 Esslöffel geriebene Limettenschale
  • 1 1/2 Tassen frischer Limettensaft
  • 3 kleine Melonen, längs halbiert, entkernt, jede Hälfte in 8 Keile (ca. 3/4 Zoll breit) geschnitten, geschält
  • 2 Esslöffel dünn geschnittene frische Minzblätter plus 8 frische Zweige zum Garnieren

Rezeptvorbereitung

  • Zucker, gehackte Minze, Basilikum und Limettenschale in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis die Kräuter dunkelgrün werden, etwa 3 Minuten. Limettensaft und 1 1/4 Tassen Wasser einrühren. 1 Stunde stehen lassen. In eine große Schüssel abseihen und auf Feststoffe drücken. Übertragen Sie 1/2 Tasse Limettensirup in einen kleinen Krug; abdecken und kühl stellen. Gießen Sie den restlichen Limettensirup in eine 13x9x2-Zoll-Metallbackform. Schüssel in den Gefrierschrank stellen. Sirup stündlich mit einer Gabel umrühren, bis er gefroren ist, etwa 4 Stunden. DO AHEAD: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und gefroren aufbewahren.

  • Melonenspalten auf 8 flache Suppenschüsseln verteilen. Melone mit reserviertem Limettensirup beträufeln. Granita mit einer Gabel in Flocken kratzen. Löffel großzügig 1/2 Tasse Granita auf Melone in jede Schüssel. Mit geschnittenen Minzblättern bestreuen, mit Minzzweigen garnieren und servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Wassermelone infundiert

Ich spüre das Ende der Sommerferien naht. Es fühlt sich an wie gekräuselte Zehen am Rand eines kalten Schwimmbeckens, in das ich noch nicht ganz hineinspringen möchte. Der Monat August ist der Sommersonntag und ich habe mir versprochen, das Freiheitsgefühl, das mit lockeren Stundenplänen einhergeht, auf unbestimmte Zeit zu verlängern. Mein Plan ist es, die Jahreszeiten zu übertreffen, indem ich Spontaneität mit den täglichen Notwendigkeiten des Lebens verbinde.

Während des warmen Sommers habe ich Lebensmittel zusammengebaut, anstatt zu kochen. Die Wochenenden wurden luxuriös gefüllt mit Besuchen von Bauernmärkten und dem Mitnehmen von Körben voller frisch geernteter Früchte und Gemüse.

Während ich an einem faulen Nachmittag Wassermelonen-Granita zubereite, staunte ich über die Menge an Schwarte, die auf der Arbeitsplatte übrig blieb. Anstatt sie wegzuwerfen, beschloss ich, ein Küchenexperiment durchzuführen, indem ich die Schwarten in einen großen Topf mit Wasser legte, um sie im Kühlschrank zu kühlen.

Ein paar Stunden später stellte ich mit Freude fest, dass das Wasser blassrosa geworden war. Er schmeckte erfrischend ohne die Süße seines korallenfarbenen Teils. Wassermelonenrinde angereichertes Wasser erwies sich als die beliebteste Erfrischung dieses Sommers. Im experimentellen Labor des Lebens — der Küche — passieren die größten Entdeckungen zufällig. Genießen Sie Wasser mit Wassermelonenrinde, solange es die Saison zulässt und verwenden Sie die Schalen jeder biologisch angebauten Melone, um eine originelle und einfache Erfrischung zuzubereiten, die in einer großen Emaille- oder Aluminiummuschelpfanne besonders schön aussieht.

Wenn der Indian Summer auftaucht, verwenden Sie die Schalen von Feigen, die Steine ​​von Pflaumen und die Stängel Ihrer Gartenkräuter, um ein aromatisiertes Wasser zu kreieren, das zu den sonntäglichen Picknicks der Saison passt.

Zutaten

  • die Schalen einer kleinen Wassermelone
  • sechs-zwölf Stiele frischer grüner Kräuter . wie Basilikum. Minze oder Dill
  • zwei Liter frisches kaltes Wasser

Schneiden Sie das helle, saftige Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel für ein Picknick-Dessert, für einen Salat oder für die Zubereitung von Granita. Die Rinden in Spalten schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne oder einen Emailleeimer, der groß genug ist, um die Schwarte aufzunehmen. Bedecke sie mit kaltem Wasser. Fügen Sie die Stiele der frischen grünen Kräuter hinzu, die Ihnen zur Verfügung stehen. (Mein persönlicher Favorit sind die Stängel von frischem Basilikum, aber auch Minze, Dill oder sogar Koriander gehen gut). Lassen Sie das Wasser mindestens eine Stunde und bis zu vier Stunden ziehen. Servieren Sie das erfrischende Wasser mit viel Eiswürfeln oder mit einer Zitronenscheibe bei Ihrem nächsten Picknick.

Empfohlene Kombinationen

Servieren Sie dieses Wasser zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder zu Getränken.

Die Studenten des Prairie Farm Corps in Grayslake, Illinois, liebten es, dieses Wasser diesen Sommer zum Mittagessen im Schatten der Bäume zu trinken.


40 Paleo Wassermelonensalate, Smoothies, Getränke & Desserts

Wassermelone ist eine meiner Lieblings-Sommerfrüchte, und obwohl sie so zuckerhaltig ist, dass man sie nicht zu jeder Mahlzeit haben möchte, hat sie viele Vitamine und ist super feuchtigkeitsspendend. Probieren Sie einige dieser köstlichen Wassermelonenrezepte, alle paläofreundlich!


1. Lila Karotten-, Erdbeer-, Wassermelonen- und Limetten-Smoothie
Dieser leckere Smoothie hat eine wunderschöne Farbe, die sein pflanzliches Geheimnis nicht verraten wird. Die violette Karotte hat eine Süße, die es einfach macht, dieses nahrhafte Gemüse in Ihren morgendlichen Smoothie aufzunehmen. Mit Kokosraspeln, Minze, Limette und Cashewkernen ist es ein Geschmack, den Sie lieben werden.

2. Wassermelone Salzwasser Taffy
Dieses einfache Salzwasser-Taffy macht so viel Spaß und es enthält keinen zusätzlichen Süßstoff. Es ist verrückt, wie sehr die Textur von aufgerollter Dörrwassermelone Salzwasser-Toffee ähnelt. Eine Prise Meersalz auf jedem Stück verstärkt den Geschmack. Ich habe das auch mit Ananas gemacht und es ist fantastisch!

3. Wassermelonen-Minz-Jicama-Salat
Jicama, auch als mexikanische Kartoffel bekannt, ist eine lustige Wurzel, die Sie roh essen können. Er ist erfrischend, knackig und hat einen leicht süßen, fast fruchtigen Geschmack. Ich liebe diesen rohen Salat mit gewürfelter Wassermelone, Jicama, einer großen Handvoll fein gehackter Minze, Limettensaft und Cayennepfeffer.

4. Roter Fruchtsalat mit Honigjoghurt
Dieser leckere Salat ist ein großartiges Dessert, weil er süß ist, ohne zu gesüßt zu sein, und er hat eine schöne Präsentation. Sie benötigen Wassermelone, Erdbeeren, Himbeeren, Joghurt (Kokosjoghurt funktioniert gut), Honig, Granatapfelkerne und Minzblätter, wenn Sie Lust auf mehr haben.

5. Wassermelone Gazpacho
Dies ist eine würzige und süße kalte Suppe, die super erfrischend ist und sich hervorragend für sommerliche Abendessen eignet, wenn Sie den Ofen oder Herd nicht einschalten möchten. Es hat eine helle und fröhliche gelbe Farbe mit Wassermelone, Tomate, Gurke, Olivenöl, Rotweinessig, Lesezwiebel und roter oder gelber Paprika.


Foto: Gesunde Knabbereien und Bits

6. Wassermelonen-Erdbeere Agua Fresca
Diese Fresken in mexikanischen Restaurants sind köstlich, werden aber normalerweise mit Zuckersirup und anderen Süßungsmitteln zubereitet. Machen Sie es zu Hause mit gewürfelter Wassermelone, Erdbeeren, Limettensaft, Apfelwein, Limettenscheiben, Gurkenscheiben und Minzblättern.

7. Sommermelonen-Smoothie
Dieser Sommermelonen-Smoothie ist süß und erfrischend und ist die meiste Zeit des Jahres eines meiner Lieblingsgetränke, da ich in einem heißen Klima lebe. Lass dich von dieser Melone mit Feuchtigkeit versorgen, der Ingwer reinigt dich und die Erdbeeren und Bananen sorgen für einen süßen Geschmack und einen rosa Farbton.

8. Minzige Wassermelone Frosty
Ich liebe Wassermelone und Minze zusammen und dieses Frosty ist die perfekte Art, sie zu genießen. Sie benötigen gefrorene Wassermelone, Minzblätter, Zitronensaft und bei Bedarf etwas zum Süßen des Frostigen. Anstelle von Zucker können Sie Kokosblütenzucker, Honig usw.

9. Super einfache Wassermelonen-Gazpacho
Die aufwendigeren Wassermelonen-Gazpacho-Rezepte sind sicherlich fabelhaft, aber manchmal möchte man etwas einfacheres. Dieses Rezept besteht aus reifen Tomaten, gelber Wassermelone, Limettensaft und einer Prise Salz. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Minzblättern und gefrorenen Wassermelonenwürfeln garnieren.

10. Natürlich gesüßte Wassermelone Agua Fresca
Hier ist ein Wassermelonen-Agua-Fresca-Rezept, das in seinen Zutaten etwas einfacher ist und mit Agavennektar oder Ahornsirup gesüßt wird (ich empfehle den Ahorn, da er weniger verarbeitet ist). Eine Prise Meersalz trägt dazu bei, die Aromen in diesem Getränk hervorzuheben und es gleichzeitig noch feuchtigkeitsspendender zu machen.

11. Hausgemachte Schneekegel
Es ist so ziemlich eine Tatsache, dass jeder Schneekegel liebt. Fakt ist leider auch, dass Schneetüten von Karneval und Eiswagen meist mit Maissirup und künstlichen Farb- und Geschmacksstoffen beladen sind. Diese Basilikum- und Wassermelonen-Schneekegel sind absolut echt!

12. Wassermelonen-Minz-Slushies
Diese Slushies sind voller Elektrolyte aus Kokoswasser! Das macht sie besonders gut für Ihren Körper, während Wassermelone, Erdbeeren und Minzblätter sie besonders lecker machen. Sie können auch mit dem Geschmack spielen, indem Sie die Erdbeeren oder Minze gegen andere Kräuter und Früchte austauschen. Ananas-Wassermelone-Basilikum kann ich mir vorstellen!

13. Fast sofortiger rubinroter Granita
Dieser leckere Leckerbissen besteht nur aus Grapefruit, Wassermelone, Eis und Orangensaft. Sie können auch Wasser oder Kokoswasser für verschiedene Geschmacksrichtungen und Süßegrade verwenden. Dies ist ein Genuss, bei dem Sie sich nicht schuldig fühlen müssen, auch wenn Sie ihn zum Frühstück essen möchten!

14. Habanero Wassermelone Gazpacho mit Salsa
Diese Gazpacho wird mit einem Habanero-Chili scharf gemacht und mit Knoblauch, roten Tomaten, Wassermelone und Limettensaft super würzig. Abgerundet wird das Ganze mit dieser leckeren Minz-Gurken-Avocado-Salsa mit viel frischer Minze und einem Spritzer frischem Limettensaft.

15. Gesalzenes Wassermeloneneis
Dieses Wassermelonen-Dessert ist mit Ahornsirup gesüßt, mit Zitronensaft aromatisiert und mit Meersalz besonders gut gemacht. Das Meersalz verleiht diesem Wassermeloneneis ein Gourmet-Flair und bringt all diese köstlichen Aromen zur Geltung. Salzig, süß und ganz natürlich.

16. Wassermelonen-, Erdbeer- und Tomatillo-Salat
Ich liebe Früchte in herzhaften Gerichten sehr und dieser Salat ist die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Auf der süßen Seite haben wir Wassermelone, Erdbeeren und Minzblätter, die durch Tomatillos, natives Olivenöl extra, Balsamico-Essig und gemahlener schwarzer Pfeffer ergänzt werden. Yum!

17. Wassermelonenkuchen
Dieser lustige Kuchen bietet jedem, der ihn anschneidet, eine süße Überraschung! Formen Sie Ihre Wassermelone wie einen Kuchen und “frost” sie mit Kokos-Schlagsahne. Sie können die Schlagsahne mit rohem Honig süßen oder den ganzen Kuchen frei von Süßungsmitteln lassen und mit gemahlenen Mandeln bestreuen.

18. Erdbeer-Wassermelonen-Eis am Stiel
Da ich in der Wüste lebe, ist Eis am Stiel ein wichtiger Teil meines Lebens. Wo sonst können Sie süße und nahrhafte Zutaten in eine tragbare interne Klimaanlage packen? Ich liebe die Idee dieser Eis am Stiel aus Wassermelone, Erdbeeren und Limettensaft und -schale. So einfach!

19. Wassermelonen-Kirsch-Kühler
Ich bin ein großer fruchtiger Trinker und dieser (alkoholfreie) Kühler kann von der ganzen Familie mit Wassermelone, Kirschen, Basilikum, Minze, Limettensaft und kaltem Wasser mit Eis genossen werden. Die Kräuter erhöhen den Erfrischungsfaktor dieser Getränke wirklich und sie sind von Natur aus süß!

20. Whole30 Wassermelonen-Gurken-Salat
Dies ist eines meiner liebsten Dinge, die ich mit einer Überladung von Wassermelone mache. Im Kühlschrank hält er sich sogar ein paar Tage! Alles, was Sie brauchen, ist in Würfel geschnittene Wassermelone, gewürfelte kernlose englische Gurken, Limette und frische Minze (oder Basilikum). Fügen Sie kurz vor dem Servieren eine Prise Salz hinzu, wenn Sie möchten.

21. Gegrillter Wassermelonen- und Garnelensalat
Viele dieser Wassermelonenrezepte sind für leichtere Gerichte und Getränke gedacht, aber wenn Sie nach etwas Herzhaftem und etwas Herzhaftem suchen, probieren Sie diesen gegrillten Salat. Gegrillte Wassermelone und Garnelen werden mit Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Olivenöl, Meersalz und mehr kombiniert.

22. Gewürfelter Wassermelonensalat mit Dill und Minze
Hier ist ein weiterer herzhafter Wassermelonensalat, und dieser wird mit Jicama, Gurke, dünn geschnittenen roten Zwiebeln zum Würzen, Olivenöl, weißem Balsamico oder Weinessig, frischen Minzblättern und Dill und einer Prise Salz und Pfeffer zubereitet . Das ist perfekt für ein Picknick!

23. Wassermelonenerbstück-Tomatensalat
Dieser Tomatensalat besteht aus alten Kirschtomaten, grob gehackter kernloser Wassermelone, Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Salz, schwarzem Pfeffer und frischem Dill. Es ist ein weiteres unwiderstehlich leckeres und familienfreundliches Picknickgericht, das Sie alle bitten werden, es wieder zuzubereiten.

24. Gekühlte Rettichsuppe
Wenn man sich das Bild ansieht, könnte man denken, dass dies ein weiteres Gazpacho-Rezept ist. Aber es ist nicht! Dies ist Rabano, eine köstliche Rettichsuppe aus Wassermelone, Limette, Mandelbutter, Schnittlauch, Vanilleextrakt, Meersalz und Chiliöl. Die fabelhafte Geschmacksmischung in diesem Rezept ist genug, um Sie zu probieren!

25. Kirschwassermelone Granita
Granita ähnelt Sorbet, hat jedoch eine eisige Textur, da sie nicht durch eine Eismaschine gedreht wird, um sie glatt zu machen. Stattdessen frierst du für dieses Rezept ein Püree aus Wassermelone, Kirschen, frischer Minze und Honig ein und kratzt es dann mit einer Gabel, bis es wie eine Schneekegelstruktur ist. Yum!

26. Blaubeer-Wassermelonen-Minz-Smoothie
Dieser Smoothie hat eine schöne violette Farbe mit einigen gesunden Fetten aus Kokosmilch. Heidelbeeren verleihen diesem erfrischenden Getränk, das mit Wassermelone und frischer Minze aromatisiert und bei Bedarf mit einem Hauch Ahornsirup gesüßt wird, Vitamine und Antioxidantien.

27. Paleo Wassermelonen-Beeren-Smoothie
Dieser Smoothie ist voll von fruchtigem Geschmack und Süße aus Wassermelone, Himbeeren und Blaubeeren. Es ist ein einfacher und erfrischender Smoothie, der einfach und schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie ist. Sie können auch eine Handvoll Spinat mit zusätzlichen Nährstoffen hinzufügen!

28. Wassermelonen-Gazpacho mit Rübennudeln
Die Rübennudeln verleihen diesem Gericht zusätzliche Nährstoffe und Eisen und verleihen ihm gleichzeitig eine knusprige Textur, die es interessanter macht, es zu essen. Sie verwenden auch rote Zwiebeln, Gurken, Rotweinessig, Sherryessig, Limettensaft, gehackte Kräuter, Tomaten und Jalapeno für zusätzliche Hitze.

29. Flank Steak, Tomaten und Wassermelonensalat
Dieser einfache Dinner-Salat bringt sowohl Wassermelone als auch proteinreiches Flankensteak auf Ihren Tisch, allein mit Rotweinessig, Rosmarin, Römersalat, Avocado, roten Zwiebeln, Schalotten, Tomaten und mehr. Lassen Sie den Blauschimmelkäse weg, damit dieses Rezept milchfrei bleibt.

30. Rotkohl-Sommer-Krautsalat
Hier ist ein weiteres Picknick-Gericht für Ihr Familientreffen. Du benötigst geriebenen Rotkohl, Karotten, Zitronensaft, Rotweinessig, Olivenöl, getrocknetes Basilikum, Knoblauch, Sellerie und Wassermelone, um dies zu verwirklichen, und vertrau mir – jeder wird dir dafür danken.

31. Wassermelonen-Heidelbeer-Mojito
Dieses lustige Getränk besteht aus Eis, Wassermelonensaft, weißem Rum, Minze, Limettensaft, Blaubeeren und Sprudelwasser. Das Mischen dauert nur wenige Minuten, und Sie können sogar eine alkoholfreie Version für die Kinder herstellen, indem Sie den Rum gegen Saft oder Kokoswasser austauschen.

32. Wassermelonensalat mit Brombeeren und Basilikum
Dieser einfache Salat wird mit Wassermelone, Brombeeren, frischen Basilikumblättern, Limettensaft und etwas Ahornsirup oder Honig zubereitet, wenn Sie ihn etwas süßen möchten (völlig nicht notwendig). Ich denke, die Kinder würden dieses wirklich lieben! Minze würde auch anstelle des Basilikums funktionieren.

33. Kiwi-Wassermelonen-Eis am Stiel
Diese Eis am Stiel sind mit ihrer hübschen rosa Farbe und den schönen Stücken hellgrüner Kiwi so süß. Die Kiwi verleiht diesen Eis am Stiel sowohl Süße als auch Vitamin C-reiche Würze, und sie benötigen aufgrund der Wassermelone nicht einmal zusätzlichen Süßstoff. Diese sind wirklich kinderfreundlich!

34. Wassermelonenkühler
Hier ist ein alkoholfreier Wassermelonenkühler, der ein bisschen prickelnd, ein bisschen süß und ein bisschen herb ist. Sie benötigen Kokosnusszucker, frischen Zitronensaft, Wassermelonensaft (das Rezept enthält Anweisungen zur Herstellung von reinem Wassermelonensaft), Minzquellen und Sodawasser oder anderes kohlensäurehaltiges Wasser.

35. Avocado-Wassermelonen-Häppchen
Ich liebe diese kleinen Kerle! Sie sind so süß und haben eine so tolle Farbkombination, und das Beste ist, sie sind eine Wassermelonen-Vorspeise, die keinen Ziegenkäse enthält. Wahoo! Du brauchst nur Wassermelone, Kokosaminos, rote Zwiebeln, Gurken und Avocado mit etwas frischem Limettensaft.

36. Wassermelonen-Himbeer-Limonade
Wir lieben Limonade in unserem Haus, aber es ist ein seltener Genuss, weil die Kombination aus Säure und Zucker für die Zähne nicht so toll ist (ganz zu schweigen davon, dass wir auf gesüßte Getränke verzichten). Hin und wieder zaubere ich aber ein leckeres Getränk wie diese Limonade mit Kokoswasser und Meersalz.

37. Sparkling Watermelon Cooler
Dieser Kühler benötigt nur Wassermelone, Zitronensaft, Selterswasser und eine Art Süßungsmittel (ich verwende Ahornsirup). Es ist familienfreundlich und kommt in nur wenigen Minuten zusammen, und es ist nicht erforderlich, Ihre Wassermelone oder etwas Ausgefallenes zu entsaften. Einfaches Wassermelonenpüree funktioniert!

38. Tragbares Eis am Stiel
Erinnern Sie sich an die farbenfrohen (und künstlichen) Gefrierknalle, die Sie als Kind genossen oder vielleicht sogar Ihren eigenen Kindern gegeben haben? Machen wir eine gesündere Version mit Eis am Stiel! Es gibt hier so viele Geschmacksideen, aber eine ist eine köstliche Wassermelonen-Kokos-Heidelbeere.

39. Wassermelonen-Margaritas
Ich liebe eine gute Margarita und diese mit Wassermelone ist absolut perfekt. Ein bisschen Silver Tequila, frischer Limettensaft, Triple Sec und Wassermelonenpüree reichen aus. Feuern Sie also Ihren Cocktailshaker und das Rimming-Salz an, denn dies ist Ihr neues Lieblingsgetränk für den Sommer.

40. Wassermelonensalat mit cremigem Mohndressing
Dieser einfache Salat wird mit gemischtem Gemüse nach Wahl, Wassermelone und Blauschimmelkäse zubereitet, wenn Sie Milchprodukte essen (ansonsten lassen Sie es weg). Das cremige Dressing verwendet paläofreundliche Mayonnaise, Honig, Apfelessig, Mohn, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Lecker!


Anwendungen

Kanarische Melone passt gut zu Zitrusfrüchten, Ingwer, Honig und anderen aromatischeren Melonen. Verwenden Sie Kanarische Melone in frischen Zubereitungen wie kalten Suppen und Salaten. Die sanfte Süße und die leicht herben Aromen werden durch Kräuter wie Basilikum, Minze, Koriander sowie scharfe Chilis und Nüsse verstärkt. Sie können die Melone auch für Granitas, Sorbets und Eis am Stiel verarbeiten, allerdings kann die Zugabe von Zucker erforderlich sein, um den Geschmack zu verbessern. Bewahren Sie ungeschnittene Melonen bei Raumtemperatur bis zur vollen Reife auf und kühlen Sie sie dann bis zu fünf Tage. Geschnittene Melone in einem abgedeckten Behälter bis zu drei Tage kühl stellen.


Wassermelonen-Granita mit Kräuterzucker

Für den Zuckersirup:
Puderzucker 4 EL
Wasser 4 EL
Wassermelone 1,5kg

Für den Basilikum-Minz-Zucker:
Puderzucker 50 g
Basilikumblätter 7g
Minzblätter 7g

Machen Sie den Zuckersirup, indem Sie den Puderzucker und das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie den Topf in ein Waschbecken mit kaltem Wasser absenken.

Die Schale der Wassermelone entfernen und wegwerfen. Sie erhalten am Ende etwa 1 kg Fleisch. Die Melone grob hacken und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem dicken Brei verarbeiten.

Rühren Sie den Zuckersirup in die zerdrückte Wassermelone, gießen Sie sie dann in eine Gefrierbox aus Edelstahl oder starrem Kunststoff und frieren Sie sie eine Stunde lang ein. Die gefrorenen Kanten der Granita, die um die Kanten herumliegenden Kristalle der gefrorenen Mischung, mit einer Gabel vorsichtig in die Mitte bringen und dann in den Gefrierschrank zurückgeben. Lassen Sie die Granita nicht zu einem riesigen Eiswürfel einfrieren. Fördern Sie stattdessen die Kristallisation durch regelmäßiges, sanftes Mischen.

Rühre die gefrorenen Kristalle jede Stunde vorsichtig in die scharlachrote Flüssigkeit, bis die Granita vollständig, aber leicht zu Millionen winziger Kristalle gefroren ist. Es sollte ungefähr 4 Stunden dauern.

Um den Kräuterzucker herzustellen, gieße den Puderzucker in die Schüssel einer Küchenmaschine und gib dann Basilikum und Minzblätter hinzu. Verarbeiten Sie die Kräuter und den Zucker einige Sekunden lang, bis Sie einen feinen, leuchtend grünen Zucker erhalten.

Zum Servieren die Granita in kleinen Schüsseln häufen und etwas Minze und Basilikumzucker darüberstreuen.


Machen Sie Wassermelonensalat mit Minze & Feta zu einem Familienprojekt

Die Kinder helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses Rezepts für Wassermelonen-Feta-Salat, indem Sie die Wassermelone in kleine Stücke schneiden kindersichere Küchenmesser.

Und wenn sie beim Kochen naschen? Kein Problem, denn wir alle wissen, wie gesund Obst ist!

Wenn Sie nicht möchten, dass die Kinder irgendwelche Messer verwenden, auch keine kindersicheren, a Melonenportionierer ist eine weitere Möglichkeit, einen Wassermelonen-Feta-Salat mit Minzrezept zu einem Familienprojekt zu machen!

Werfen Sie diese Wassermelonenschalen nicht weg. Bewahren Sie sie auf, um die besten Gurken mit Wassermelonenrinde zuzubereiten!


Lammkoteletts mit Minze-Gremolata

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 4 Rippen- oder Lende-Lammkoteletts
  • Koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Minzzweige, inklusive Stiele und in Stücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse rohe Walnusshälften
  • Blätter von 1 Bund Minze, fein gehackt (1/2 Tasse)
  • Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 3 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Lammkoteletts, Olivenöl, zerrissene Minze, Knoblauch und Pfeffer in einen großen, verschließbaren Plastikbeutel geben. Zu den Lammkoteletts wenden und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Koteletts herausnehmen, überschüssige Marinade abwischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Positionieren Sie das obere Ofengestell 4 bis 6 Zoll vom Grillelement entfernt. Halten Sie eine Grillpfanne oder ein Backblech mit gefetteter Alufolie bereit. Koteletts auf die Pfanne legen.

5 bis 7 Minuten auf jeder Seite (mittel-selten bis mittel) braten, bis sie schön gebräunt sind.

Die Walnüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie grob gemahlen sind (etwa die Konsistenz von sehr grobem Sand).

In eine mittelgroße Schüssel geben, dann Minze, Zitronenschale, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und das Öl gut mischen. Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.


Frische Wassermelonen-Margarita

Wassermelonen-Margaritas sind an heißen Sommertagen unwiderstehlich. Basierend auf der klassischen Margarita kombiniert dieses Rezept Reposado-Tequila, Triple Sec und Limettensaft mit dem süßen Geschmack von frischem Wassermelonensaft. Mit einem Chili-Salz-Rand würzen und nach Belieben mit einer kühlen Minze garnieren. Mit minimalem Aufwand haben Sie einen erfrischenden Wassermelonen-Cocktail, den Sie in wenigen Minuten genießen können.

Für dieses Wassermelonen-Margarita-Rezept müssen Sie den Mixer nicht ausgraben (es sei denn, Sie möchten), und Sie müssen ihn nicht zuerst zu Saft verarbeiten. Stattdessen benötigen Sie lediglich einen Muddler und einen Cocktailshaker. Wassermelone ist von Natur aus sehr saftig und lässt sich am einfachsten entsaften. Die Würfel lassen sich mit wenigen Handgriffen leicht zerlegen, während das Abseihen die Kerne und das Fruchtfleisch entfernt.

Auf viel Eis serviert ergibt dies zwei milde Cocktails. Wenn Sie es lieber ohne Eis servieren, ist es ein großes Getränk für eine Person. Ob Sie Obst oder Kräuter hinzufügen oder würziger machen möchten, es gibt auch viele Variationen, die Sie ausprobieren können.


Dieser Cocktail ist ein belebendes Getränk, das den Trinker sowohl betören als auch erfrischen wird.

Im Sommer wird uns heiß, und wenn es uns heiß wird, ist unsere natürliche Tendenz, etwas Erfrischendes zu trinken. Experten mögen uns sagen, dass Wasser das beste Getränk ist, aber wir Menschen langweilen uns mit dem alten Ding, auch wenn es gut für uns ist. Teetrinken ist wieder in Mode gekommen und wir sind umgeben von einer Vielzahl von Informationen über die gesundheitlichen Vorteile von Tee. Der Sommer ist eine brillante Zeit, um das Beste aus Ihrem Körperbedarf an gesunder Flüssigkeit zu machen und gleichzeitig die tiefgreifenden positiven Auswirkungen des Trinkens von Tee und frischen Kräutern auf die Gesundheit zu nutzen. Tees aus getrockneten Kräutern enthalten starke Antioxidantien, Vitamine und viele andere gute Dinge, die in ein kühlendes Sommergetränk verwandelt werden können, das die perfekte Lösung für einen heißen Tag ist. Es ist eine gesunde Alternative zu einer zuckerhaltigen Limonade oder einem Fruchtsaftgetränk mit hohem Fruktosegehalt!


Das saisonale Obst und Gemüse, das Sie den ganzen Sommer lang genießen sollten

Sommerprodukte sind ein Grund zum Feiern! Erfahren Sie, wie Sie diese Zutaten für warmes Wetter optimal nutzen können, während sie reif für die Ernte sind.

Kanada mag für seine kalten Winter berühmt sein, aber seine Einwohner wissen, wie herrlich die Sommer sein können. Warenstände im ganzen Land, die einst spärlich (und auf Kohl fokussiert) waren, erstrahlen plötzlich mit frischen Produkten. All diese zusätzliche Hitze und der Sonnenschein konzentrieren die Aromen der Pflanzen während sie wachsen, was zu den besten und schmackhaftesten Produkten des Jahres führt. Im Folgenden teilen wir einige unserer beliebtesten Sommerfrüchte und -gemüse mit Tipps zum Kauf, zur Aufbewahrung und zum Kochen.

Beeren

Wenn es im Sommer eine Sache gibt, für die man dankbar sein kann, dann sind es frische Beeren (auch bekannt als Natursüßigkeiten). Wir haben das Glück, in Kanada eine große Vielfalt anzubauen, darunter Brombeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Salal- und Saskatoon-Beeren.

Wonach schauen: Suchen Sie nach intakten (nicht zerkleinerten) Beeren, die reifsten sollten ein Aroma haben, wenn Sie daran schnuppern. Lagern Sie die Beeren irgendwo bei Zimmertemperatur und spülen Sie sie kurz vor dem Verzehr ab. Verbrauchen Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen. Sie können sie auch in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech einfrieren und dann (sobald sie fest sind) in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben, um sie monatelang zu genießen.

Probieren Sie sie in einem Rezept aus: Wenn Sie es jemals satt haben, sie so zu essen, versuchen Sie es mit Beeren in einem Eton-Gericht oder in Miniatur-Kleinigkeiten oder um einen eleganten Biskuitkuchen zu schmücken. Sie können auch wunderbar herzhaft verwendet werden, wie dieser gemischte grüne Salat mit Erdbeersalsa.

Steinfrucht

Jede Frucht mit einem großen Kern (den wir oft "Grube" nennen) darin ist eine Steinfrucht. Häufige Arten in Kanada sind Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, Aprikosen und Kirschen.

Was Sie wissen sollten: Beim Einkauf von Steinobst ist es hilfreich, ihnen eine kleine nasale Bewertung zu geben: Reife Früchte haben einen reichen, berauschenden Duft. Vermeiden Sie es, Steinobst zu pressen, um die Reife zu beurteilen, da Sie das Produkt beschädigen könnten. Überprüfen Sie Obst vor dem Kauf auf Schönheitsfehler und lagern Sie es zu Hause in einer einzigen Schicht mit dem Stiel nach unten auf der Theke.

Probieren Sie sie in einem Rezept aus: Jede Steinobstsorte ist für sich allein köstlich, sie können aber auch miteinander kombiniert werden, um eine köstliche Wirkung zu erzielen, wie in dieser Sommer-Obstgarten-Torte. Andere süße Vorschläge sind diese Käsekuchen-Torte, ein einfacher Snack-Kuchen und diese entzückenden Mini-Galettes. Für eine herzhafte Note können Sie diesen Hühnchen-Pfirsich-Cobb-Salat schlagen.

Tomaten

Zu den Sommertomaten gehören die traditionelleren Roma- und Strauchtomaten, die Sie das ganze Jahr über im Handel sehen, sowie wunderschöne, farbenfrohe Erbstücksorten. Sie können in einer Vielzahl von Formen, Farben und Größen erhältlich sein.

Was Sie wissen sollten: Wählen Sie Tomaten, die sich schwer und fest anfühlen. Die Haut sollte glatt, aber nicht zu straff oder weich und faltig sein. In der Nähe des Stiels sollten Tomaten ein starkes Aroma haben, wenn sie reif sind. Tomaten bei Zimmertemperatur lagern und innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf verzehren.

Probieren Sie sie in einem Rezept aus: Sie können Tomaten mit fast jedem frischen Kraut, einer Vielzahl von Käsesorten und den meisten Alliumsorten kombinieren. Genießen Sie sie in einem herzhaften Streusel, einer zitronigen Sommerpasta oder bereiten Sie Pico de Gallo damit zu und verwenden Sie sie den ganzen Sommer lang als Topping für gegrilltes Fleisch.

Gekocht, gegrillt oder sogar frisch vom Maiskolben wird viel besser als Sommermais. Die gängigsten Sorten haben entweder alle gelben oder gelb-weiß-bunten Kerne, je nachdem, was Sie wählen, der gewonnene Geschmack variiert stark von einem zum anderen.

Was Sie wissen sollten: Achten Sie beim Kauf von Mais auf Maiskolben mit hellbraunen, leicht klebrigen Quasten (aber nicht ausgetrocknet oder schwarz, wenn der Mais alt ist). Maisschalen sollten hellgrün sein und sich möglicherweise sogar leicht feucht anfühlen. Sobald Mais gepflückt wird, beginnt er, seinen inneren Zucker in Stärke umzuwandeln. Wenn Sie also nach Zuckermais suchen, verbrauchen Sie ihn am Tag des Kaufs. Bewahre deinen Mais ansonsten in den Schalen in einer Plastiktüte im Kühlschrank für ein oder zwei Tage auf.

Probieren Sie es in einem Rezept aus: Wenn Sie nach reinem Maisgeschmack suchen, werden Sie diesen schnell eingelegten Mais lieben. Er eignet sich auch hervorragend als Salsa zu gegrilltem Hähnchen, perfekt gegrillt und mit Aioli serviert, und in dieser eleganten herzhaften Tarte.

Melonen

Eine der größten Freuden des Lebens ist es, an einem heißen Sommertag eine fette Melonenscheibe zu genießen. In Kanada gibt es eine Reihe gängiger Melonensorten, die häufigsten sind Wassermelonen, Melonen und Honigtau.

Was Sie wissen sollten: Achte beim Kauf von Melonen auf sichtbare blaue Flecken oder weiche Stellen. Melonen sollten sich fest, aber nicht zu hart anfühlen und sollten für ihre Größe idealerweise schwer sein. Solange Sie sie angeschnitten haben, können Sie Melonen einige Tage auf der Theke bei Raumtemperatur reifen lassen. Geschnittene Melonen sollten in Plastikfolie verpackt und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Probieren Sie sie in einem Rezept aus: Melonen schmecken hervorragend in einer erfrischenden Granita, als Ice Pops oder in einem schönen, kalten Smoothie. Sie eignen sich auch gut für herzhaftere Mahlzeiten, wie zum Beispiel als Relish für diese Rindfleischspieße oder als Fischersatz in dieser vegetarischen Poke Bowl.

Zucchini (und Sommerkürbis)

Gegen Ende des Sommers gibt es auf den Märkten immer eine Fülle von Zucchini und ihren Kürbis-Cousins. Zu den gängigen Sorten gehören grüne, gelbe und Achtkugel-Zucchini sowie Pattypan und Zephyr-Kürbis. Trotz ihres unterschiedlichen Aussehens haben sie alle einen ähnlichen, milden Geschmack.

Was Sie wissen sollten: Massive Zucchini sind zwar beeindruckend anzusehen, aber oft mehlig und weniger aromatisch, also wählen Sie sie im kleinen bis mittleren Bereich. Suchen Sie nach makelloser, gelehrter Haut. Bewahren Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf, wenn Sie sie sofort verwenden.

Probieren Sie es in einem Rezept aus: Sie haben es vielleicht nicht geahnt, aber Zucchini passt in einer süßen Anwendung wunderbar zu Schokolade, wie zum Beispiel bei diesem doppelten Schokoladenkuchen. Sie sind häufiger in der herzhaften Küche und schmecken hervorragend, wenn sie gegrillt, dünn rasiert und anstelle von Nudeln verwendet oder zu einem Ein-Pfannen-Brunch gebacken werden.

Oh. und vergiss die Kräuter nicht!

Voller Geschmack sind Kräuter eine großartige Möglichkeit, jeder Mahlzeit Schlagkraft und Frische zu verleihen. Sie lassen sich leicht selbst anbauen und es sind viele bunte Erbstücksorten erhältlich, zusätzlich zu dem, was Sie normalerweise das ganze Jahr über in Geschäften finden. Tolle Kräuter sind Basilikum, Minze, Dill, Petersilie, Koriander, Estragon, Rosmarin, Schnittlauch, Thymian und Salbei.

Wonach schauen: Achten Sie beim Kauf von Kräutern auf knusprige (nicht verwelkte) und um sie für maximale Frische aufzubewahren, wickeln Sie sie in ein Papiertuch und legen Sie Ihr Bündel in eine Plastiktüte in den Kühlschrank. Warten Sie mit dem Waschen von Kräutern bis kurz vor der Verwendung, um sie hinzuzufügen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Probieren Sie sie in einem Rezept aus: Sobald Sie diese Chimichurri-Sauce probiert haben, möchten Sie sie auf alles geben. Kräuter eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Pesto, Vinaigrette und Minzsauce. Wenn Sie nicht alle Ihre Kräuter sofort verwenden können, versuchen Sie, sie für die zukünftige Verwendung in diese geschmackvollen Eiswürfel zu verwandeln.


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