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Slice-and-Bake-Haferflocken-Rosinen-Plätzchen-Rezept

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Die Zugabe von Vollkornmehl erhöht den Nährwert der Haferflocken-Rosinen-Kekse und verleiht dem Rezept einen schönen nussigen Geschmack.

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Vollkornmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Tasse (verpackt) hellbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen altmodischer Hafer

Rezeptvorbereitung

  • Beide Mehle, Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer Butter und beide Zucker bei hoher Geschwindigkeit 2-3 Minuten leicht und cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie sie, um sie zu vermischen, und kratzen Sie die Schüssel zwischen den Zugaben ab. Vanille einrühren.

  • Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie nach und nach trockene Zutaten hinzu; mischen, nur um zu kombinieren. Haferflocken und Rosinen unterheben.

  • Den Teig auf 2 große Blätter Pergamentpapier verteilen. Rollen Sie jedes Teigstück mit Papier als Hilfe zu einem 1 1/2-Zoll-Durchmesser auf. In Plastik einwickeln; mindestens 4 Stunden und bis zu 3 Wochen einfrieren.

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Teig auspacken und in 1/2-Zoll-dicke Runden schneiden (unbenutzten Teig in den Gefrierschrank zurückgeben); 2 cm auseinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  • Kekse backen, bis die Ränder goldbraun sind, 15-18 Minuten. Übertragen Sie auf ein Drahtgestell; abkühlen lassen. DO AHEAD: Kekse können 2 Tage im Voraus gebacken werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Rezept von Jenny Rosenstrach, Andy Ward,

Nährstoffgehalt

50 Kekse, 1 Keks enthält: Kalorien (kcal) 100 Fett (g) 4 Gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 20 Kohlenhydrate (g) 17 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 11 Natrium (mg) 40Rezensionen Abschnitt

Gebackene gesunde Haferkekse-Rezept mit Quaker Oats

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie leckere Haferflocken-Kekse backen.

Da es Ferien ist und viele Leute spezielle Rezepte kochen und backen, um sie zu teilen oder zu verschenken, dachte ich, dass ich ein gesundes Haferkeksrezept mit Ihnen teilen würde, das von meiner Großmutter stammt. Es verwendet den altmodischen Quaker-Hafer, nicht den Schnellkocher oder den Instant.

Warum habe ich dies als gesunden Haferkeks bezeichnet? Trotz der Tatsache, dass es Backfett und Zucker enthält, enthält es auch eine verhältnismäßig gute Menge an altmodischem Haferflocken sowie Nüsse und Rosinen, die alle drei gesundheitliche Vorteile haben.

Offensichtlich können Zuckerersatzstoffe für Diabetiker verwendet werden oder aus dem einen oder anderen Grund auf ihre Zuckeraufnahme achten müssen. Aber für Leute, die gelegentlich einen Keks genießen und genießen möchten, kann ich diese köstlichen Quaker Oats Haferflockenkekse wärmstens empfehlen.

Viele Leute hätten diese einfachen Zutaten in ihrer Speisekammer zur Hand und dieses Rezept für Haferflocken-Rosinen-Kekse ist einfach zuzubereiten.


Ein Hinweis zu glutenfreiem Hafer

Bitte achten Sie darauf, zertifizierten glutenfreien Hafer zu kaufen! Es kann einen großen Unterschied zwischen ‘glutenfreiem Hafer’ und ‘zertifiziertem glutenfreiem Hafer geben.’ Akzeptieren Sie keine Ersatzstoffe, da Hafer in mindestens 60 % der Fälle mit Gluten kontaminiert ist … es sei denn, sie sind es produziert von zertifiziert glutenfreie Hersteller.

Wenn Sie Ihren Keksteig kühlen, halten die Kekse ihre Kugelform fester, also flach drücken, wenn Sie nicht möchten, dass sie so geschwollen sind, oder genießen Sie sie als leckere glutenfreie Haferflocken-Keksbällchen!

Und wenn es darum geht, glutenfreie Haferflocken-Rosinen-Kekse zu backen, sind nicht alle Haferflocken gleich. Größere, steifere Haferflocken absorbieren die Feuchtigkeit in einem Keks nicht so gut, was dazu führen kann, dass die Kekse auseinanderfallen (was sehr enttäuschend ist, aber es macht einen schönen Crumble für Eis oder Joghurt!). Wählen Sie beim Backen von Haferkeksen immer „Instant“- oder „Schnell“-Hafer (natürlich zertifiziert glutenfrei!). Sie werden es nicht bereuen!

Nachdem ich von so vielen von Ihnen gehört habe, die diese Art von zertifiziertem glutenfreiem Hafer nicht in Geschäften finden konnten, habe ich sie von einem Unternehmen bezogen, dem ich VÖLLIG vertraue. Daher bietet gfJules™ jetzt ZERTIFIZIERTEN glutenfreien Bio-Schnellhafer an. Sie sind absolut perfekt für Ihre glutenfreien Haferflocken-Rosinen-Kekse!

Vom Heißhunger auf frisch gebackene Kekse in 20 Minuten!

Einfach mixen, schöpfen, backen und genießen!


Schokoladenkekse


Toaster Ofen Doppelte Schokoladenkekse
Sechs protzwürdige fudgy, zähe, super schokoladige Kekse! Für den intensivsten Schokoladengeschmack den Teig mindestens 10 Minuten kühlen. (Hier gibt es das Rezept)

Möchten Sie noch mehr Schokoladenoptionen? Schauen Sie sich diese einfachen Schokoladenkekse in kleinen Mengen in 8 lustigen Geschmacksrichtungen an

Kekse mit Schokostücken
Diese Kekse sehen fast zu hübsch aus, um sie zu essen. Das Rezept macht nur 4 Kekse mit geschmolzener Butter, so dass Sie nicht warten müssen, bis Ihre Butter weich wird, woo-hoo! (Finde das Rezept auf Leckereien + Essen)

Mehllose Schokoladen-Pekannuss-Kekse
Die Brownie-ähnliche Textur dieser Kekse erinnert mich an die Leckereien, die meine Oma immer gebacken hat. Es ist kaum zu glauben, aber diese kleine Charge von sechs perfekten Häppchen mit Pekannuss und Schokolade enthält kein Mehl! (Das Rezept finden Sie unter One Dish Kitchen)

Schokoladen-Mini-M&M-Kekse
Diese weichen und zähen Schokoladenkekse strotzen vor Mini-M&Ms und sind positiv süchtig machende. Ihre Taille sollte jedoch sicher sein, das Rezept ergibt nur sechs Kekse! (Das Rezept finden Sie unter Baking Mischief)

Riesiger doppelter Schokoladenkeks für einen
Nichts für schwache Nerven, dieser XXL-Schokoladen-Schokoladenkeks ist riesig und unglaublich lecker. Ohne Kühlzeit benötigen Sie weniger als 20 Minuten, um in Ihrem Toaster zu backen. (Das Rezept finden Sie bei Just So Tasty)

Toaster Backofen Backtipp

Sie sind es wahrscheinlich gewohnt, beim Backen von Keksen Pergamentpapier zu verwenden. Die meisten Kartons sind jedoch als nicht für den Gebrauch in einem Toaster geeignet gekennzeichnet.

Damit unsere Kekse gleichmäßig backen, ohne zu kleben, ölen wir die Pfanne leicht ein oder verwenden eine kleine Silikon-Backmatte.


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Wenn Sie klassische Zuckerkekse in festlichen Formen mögen, sehen Sie sich unser Rezept für Weihnachtszuckerkekse an. Dies ist auf der anderen Seite ein Keksrezept, das einfach genug ist, um in jeden vollen Terminkalender zu passen, da Sie nur den Teig kühlen, schneiden und backen müssen. Diese Standard-Zuckerkekse sind für sich genommen großartig, aber wir haben auch Variationen wie mexikanische Schokolade, Kokos-Dattel und Meyer-Zitrone und schwarzer Pfeffer. Wir empfehlen auch, sie zerbröselt in einem Schokoladenmousse-Rezept zu probieren.

Spielplan: Die Teigstämme können bis zu einem Monat eingefroren werden – wickeln Sie die mit Plastik überzogenen Holzscheite vor dem Einfrieren einfach fest in Aluminiumfolie. Vor dem Anschneiden und Backen im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen.

Dieses Grundrezept schmeckt auch hervorragend, wenn die Scheite vor dem Anschneiden in gewürztem Zucker (1 Tasse Kristallzucker und 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, Zimt oder Kardamom) gewälzt werden.

Dieses Rezept wurde im Dezember 2012 von der CHOW Test Kitchen erneut getestet und aktualisiert.

Tipps für Weihnachten und Eier

Eier sollten eine konstante und niedrige Temperatur haben. Dies erreichen Sie am besten, indem Sie den Karton in die Mitte Ihres Kühlschranks stellen. Die Eier sollten auch in der Originalverpackung bleiben, um die Aufnahme von starken Gerüchen zu vermeiden.

Es ist ratsam, das Mindesthaltbarkeitsdatum einzuhalten, um die Gesamtfrische zu bestimmen, aber Eier können getestet werden, indem Sie sie einfach in eine Schüssel mit Wasser geben. Ältere Eier schwimmen, während frische Eier sinken. Dies liegt an der Größe ihrer Luftzellen, die im Laufe der Zeit allmählich zunehmen.

Gekochte Eier sind im Kühlschrank nicht länger als vier Tage haltbar, während hart gekochte Eier, geschält oder ungeschält, bis zu einer Woche nach der Zubereitung verzehrt werden können.

Die Schönheit eines Eies liegt in seiner Vielseitigkeit. Eier können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige Tipps zur Durchführung der vier häufigsten Vorbereitungen.

Rührei: Schlagen Sie Ihre Eier in einer Schüssel. Die Konsistenz Ihres Rührei ist eine persönliche Vorliebe, obwohl es scheint, als ob die Mehrheit der Frühstückskenner eine flüssigere und lockerere Option bevorzugen. Fügen Sie in diesem Fall etwa ¼ Tasse Milch pro vier Eier hinzu. Dies hilft, die Mischung zu verdünnen. Gerne auch mit Salz und Pfeffer würzen (oder Frischkäse für zusätzliche Dekadenz unterrühren). Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Butter einfetten und die Eiermischung einfüllen. Wenn die Eier zu kochen beginnen, beginnen Sie, die Eier mit einem Spatel zu ziehen und zu falten, bis sich Quark bildet. Nicht ständig umrühren. Sobald das Ei nach Ihren Wünschen gekocht ist, vom Herd nehmen und servieren.

Hartgekocht: Füllen Sie einen Topf, der Ihre Eier etwa fünf Zentimeter bedeckt. Entfernen Sie die Eier und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Eier vorsichtig hineingeben und 10-12 Minuten ruhen lassen. Zum leichteren Schälen die Eier nach der Garzeit sofort in ein Eisbad geben. Für weich gekochte Eier verfahren Sie genauso, aber halbieren Sie die Kochzeit.

Pochiert: Geben Sie einen Schuss Essig in eine Pfanne mit stetig siedendem Wasser. Eier einzeln in eine Schüssel oder eine kleine Tasse aufschlagen. Mit einem Spatel einen sanften Strudel in der Pfanne erzeugen. Das Ei, das Eiweiß zuerst, langsam in das Wasser geben und drei Minuten kochen lassen. Entfernen Sie das Ei mit einem Schaumlöffel und geben Sie es sofort auf Küchenpapier, um das Wasser abzulassen.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Für jede dieser Zubereitungen schlagen Sie ein Ei direkt in eine gefettete Pfanne. Für die Sonnenseite nach oben ist kein Umdrehen erforderlich. Einfach die Ränder braten lassen, bis sie goldbraun sind. Um ein zu leichtes Ei zu erhalten, drehen Sie ein Ei mit der Sonnenseite nach oben und kochen Sie, bis ein dünner Film über dem Eigelb erscheint. Das Eigelb sollte beim Servieren noch flüssig sein. Ein über mittleres Ei wird gewendet, gebraten und länger gekocht, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist. Ein zu hart wird gekocht, bis das Eigelb hart ist.

Eier können leicht eingefroren werden, aber die Anweisungen variieren je nach körperlichem Zustand des Eies. Generell sollten ungekochte Eier in der Schale nicht eingefroren werden. Sie müssen zuerst geknackt und ihr Inhalt eingefroren werden.

Ungekochte ganze Eier: Die Eier müssen aus ihrer Schale genommen, gemischt und in Behälter gefüllt werden, die sich gut verschließen lassen.

Ungekochtes Eiweiß: Das gleiche Verfahren wie bei ganzen Eiern, aber Sie können Eiweiß in Eiswürfelbehältern einfrieren, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter geben. Das beschleunigt den Auftauprozess und kann beim Messen helfen.

Ungekochtes Eigelb: Nur Eigelb kann beim Einfrieren extrem gallertartig werden. Für herzhafte Gerichte Teelöffel Salz pro vier Eigelb hinzufügen. Ersetzen Sie das Salz durch Zucker für die Verwendung in Süßspeisen und/oder Desserts.

Gekochte Eier: Rührei lässt sich gut einfrieren, aber es wird empfohlen, gekochtes Eiweiß nicht einzufrieren. Sie werden zu wässrig und gummiartig, wenn sie nicht mit dem Eigelb vermischt werden.

Hartgekochte Eier: Wie oben erwähnt, ist es am besten, hartgekochte Eier nicht einzufrieren, da gekochtes Eiweiß beim Einfrieren wässrig und gummiartig wird.


Mehr als nur tolle Keksrezepte

Hier finden Sie nicht nur die besten Rezepte für Kekse. Wir geben Ihnen Informationen und Anleitungen für:

Wir möchten Ihre Quelle für die Suche nach den besten handwerklichen und hausgemachten Backwarenkeksen sein und hoffen, dass Sie Ihre Lieblingserinnerungen im Zusammenhang mit Keksen mit uns teilen.

Nicht jeder hatte die Möglichkeit zu lernen, wie man hausgemachte Kekse von Oma oder Mama backt. Wir werden daran arbeiten, die Lücken in Ihrem Verständnis des Mischens von Keksteig und des Backens von Keksen zu schließen.

Wenn Sie ein unerfahrener Bäcker sind, sind Kekse und vor allem die einfachen Rezepte für Kuchen-Mix-Kekse, Drop Cookies, No Bake Cookies, Bar Cookies, und Brownies sind ein großartiger Ort, um zu beginnen.

Die Einfache Keksrezepte die wir auf dieser Seite vorstellen, sind einige der einfachsten und einfachsten zu meistern. In kürzester Zeit werden Sie ein erfahrener Keksbäcker.

Die besten Cookie-Rezepte helfen, bleibende Erinnerungen zu schaffen

Das Backen und Teilen von hausgemachten Keksen kann Erinnerungen schaffen, die ein Leben lang halten.

Meine frühesten Erinnerungen an das Backen von Keksen reichen bis in die 1970er Jahre zurück. Jedes Jahr verbrachten unsere Eltern einen Samstag im Dezember mit Weihnachtseinkäufen. Sie würden morgens als erstes aufbrechen und am späten Abend zurückkommen. Nana kam zu uns und ich verbrachte den Tag in der Küche damit, Kekse zu mischen, zu formen und zu backen.

Zu meinen Lieblingskeksrezepten gehörten damals Sauerrahm-Zuckerkekse mit roten und grünen Streuseln, Melassekekse, Erdnussbutterblüten, M&m-Kekse und Windräder. Unser Tag des Keksmischens und Backens würde das Haus mit den süßen Gerüchen von Zucker, Vanille und Gewürzen erfüllen. Wir würden unsere selbstgemachten Keksschätze in dekorative Dosen füllen und über die Feiertage genießen. Aufgrund dieser Erinnerungen und Erfahrungen werden Weihnachten und Keksbacken für mich für immer verbunden sein.

Der Sommer 1977 hält eine weitere besondere Erinnerung an das Keksbacken bereit. Ich war vierzehn Jahre alt und beschloss, für meinen jüngeren Bruder Pete und drei Cousins, die aus Maine zu Besuch waren, riesige hausgemachte Oreo-Kekse zu backen.

Diese sechs Zoll großen runden cremegefüllten Schokoladenkekssandwiches waren ein großer Hit. Ich verbrachte einen scheinbar ganzen Tag damit, nach einem riesigen Keksrezept zu suchen, die Zutaten abzumessen und zu mischen, die Kekse zu zweit gleichzeitig zu backen, sie abkühlen zu lassen, die Füllung zu schlagen und meine Keks-Meisterwerke zusammenzustellen.

Ich werde ihren Gesichtsausdruck nie vergessen, als ich ihnen meine riesigen Kekse präsentierte. Es war mein erster Versuch, andere mit einem selbstgemachten Essensgeschenk zu erfreuen, und ich liebte es. Das Backen von hausgemachten Keksen für dankbare Familie und Freunde bereitet mir weiterhin große Freude. Ich denke, ich mag es vielleicht noch mehr, selbstgemachte Keksgeschenke zu verschenken, als sie zu essen.

Wir haben alles was Sie brauchen

Sie werden viel Spaß beim Ausprobieren und Teilen dieser beliebtesten Keksrezepte der Familie haben. Eine beste Sammlung von Keks-Leckereien, die Ihre Freunde und Familie gleichermaßen begeistern wird. Jeder wird von Ihren hausgemachten Keksfertigkeiten überrascht sein. Sie werden sie immer wieder beeindrucken, wenn Sie Rezepte aus all diesen verlockenden Kekskategorien probieren.

Sie werden auch viele hilfreiche Hinweise und Tipps für den Erfolg des Keksbackens und darüber hinaus entdecken.

Also, gießen Sie sich eine Tasse Ihres Lieblingstees oder -kaffees oder ein großes Glas eiskalte Milch ein, lehnen Sie sich zurück, machen Sie es sich bequem und genießen Sie das Stöbern in dieser einzigartigen Sammlung von Lieblingskeksrezepten der Familie.


Gefrier-Haferflocken-Rosinen-Kekse

Ein klassisches Keksrezept, das sich perfekt zum Einfrieren als einzelne Kekse eignet und dann nach Bedarf eine ganze Charge oder nur wenige backen!

Zutaten

  • 6 EL Butter, geschmolzen
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Nussbutter
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3/4 Tasse weißes Vollkornmehl
  • 1,5 Tasse Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 3/4 Tasse Rosinen

Anweisungen

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  2. Butter, Zucker, Nussbutter, Ei und Vanille in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  3. Fügen Sie Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt hinzu und rühren Sie, bis sich alles vermischt hat.
  4. Rosinen unterrühren.
  5. Mit einer Kochschaufel oder einem Löffel auf ein Backblech (oder einen Teller) schaufeln und mindestens 2 Stunden einfrieren.
  6. Wenn Sie sofort kochen, nehmen Sie es heraus und backen Sie es 12-14 Minuten bei 350 Grad. Wenn Sie etwas flachere Kekse wünschen, drücken Sie sie nach der Hälfte mit einer Gabel flach.
  7. Wenn du es später einfrieren möchtest, gib die Teigbällchen in einen Tupperware-Behälter und bewahre sie im Gefrierschrank auf. Wenn Sie zum Backen bereit sind, ziehen Sie beliebig viele heraus und backen Sie wie oben beschrieben.

Hast du dieses Rezept gemacht?

Ich entschied mich, etwas weniger Butter zu verwenden und meiner etwas Erdnussbutter hinzuzufügen. Wenn Sie keine Nussbutter mögen, können Sie das einfach überspringen und weitere 2 EL Butter hinzufügen.

Diese stehen definitiv auf meiner Liste der Dinge, die ich machen muss, um den Gefrierschrank aufzufüllen, bevor die Babybohne ankommt!

Sind Sie aufgeregt, diese auszuprobieren? Pin sie für später, damit du sie nicht vergisst!! Hoffe, Sie genießen sie!


Kekse und Barrezepte

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Rezepte für Weihnachtsplätzchen

Ree Drummond, Moderatorin der Food Network Show, statt Frost nach dem Backen Die Pionierfrau, Bürsten auf einem farbigen Ei waschen, bevor die Kekse in den Ofen gehen, wodurch ein Buntglaseffekt entsteht.

Diese Cookie-Brownie-Hybriden sind einfach zuzubereiten und haben einen feuchten, leicht klebrigen Geschmack, der am besten mit einem kalten Glas Milch genossen wird.

Chefkoch Haim Ben-Simon von The Hummus & Pita Co. in New York City sagt, dass Sie Aprikosen- oder Erdbeermarmelade verwenden können, um dieses traditionelle jüdische Gebäck zuzubereiten.

Diese vier Zutaten ohne Backen sind süß und nussig. Sie sind auch robust genug, um Verpackung und Versand zu überstehen.

Diese farbenfrohen Kekse nehmen das Muster jedes dekorativen Glases an, wie ein Vintage-Wasserbecher, mit dem Sie sie ausdrücken. Der Boden einer Kristallschale oder Vase funktioniert auch gut.

Diese verspielten Knoten von Konditor Jerry Thornton sind leicht gebraten und mit Zimtzucker bestäubt, um eine phantasievolle Ergänzung zu einer Keksplatte zu schaffen.

Getrocknete Preiselbeeren, geröstete Pistazien und ein bisschen Orangenschale zusammen machen diese Biscotti sicher zu einem Favoriten bei Freunden und Familie auf Ihrer nächsten Weihnachtsfeier.

Diese Ingwerkekse werden mit Vollkornmehl anstelle von Weiß hergestellt, enthalten aber auch eine großzügige Portion Schokoladenstückchen, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen.

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Meg Ray, die Besitzerin von San Franciscos Pariser Konditorei Miette, verrät, wie man bildschöne Macarons machbar und nicht abschreckend macht.


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