Gefüllte Auberginen



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Wir beginnen mit dem Schneiden der Auberginenschwänze. Wir waschen sie, trocknen sie und schneiden sie in zwei Hälften. Entfernen Sie mit einem Messer oder sogar einem Löffel den Kern, den wir beiseite gelegt haben, bestreuen Sie ihn mit Salz und lassen Sie ihn mit dem Gesicht nach unten, bis wir die Füllung vorbereiten.

In einer Pfanne mit höheren Wänden die Hälfte des Öls erhitzen, 2 Knoblauchzehen dazugeben und ruhen lassen, bis sie ihre Farbe ändern, dann herausnehmen und werfen, die Zwiebel fein hacken und in dem Öl anbraten, in dem sich der Knoblauch befand. , dann das Tomatenmark hinzugeben, bei schwacher Hitze stehen lassen und ab und zu umrühren, ggf. 1/2 Tasse Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Petersilie hinzufügen.

Wir bereiten eine größere Schüssel vor, in die wir das Hackfleisch, den Käse, das in Wasser eingeweichte und gut abgetropfte Brot, die Semmelbrösel, 2 gehackte Knoblauchzehen, den Auberginenkern, den wir in Würfel schneiden und in etwas Öl frittieren, Petersilie und 2 Esslöffel Tomatensauce, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auberginen füllen, jeweils einen Esslöffel Tomatensoße darüber geben und in den vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 40 Minuten stellen und mit Tomatensoße servieren.


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