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Klassische französische Küche im New Yorker Sel et Poivre

Klassische französische Küche im New Yorker Sel et Poivre

In New York gibt es nur wenige Restaurants, die die Zehn-Jahres-Marke erreichen, geschweige denn die Zwanzig-Jahr-Marke. Sel et Poivre (853 Lexington Ave) serviert seit 1989 klassische französische Bistroküche und ist immer noch stark in seinen Interpretationen traditioneller Pariser Gerichte.

Nachdem sie das Restaurant ursprünglich mit ihrer Mutter eröffnet hatte, übernahmen Pamela Schienle und ihr Mann Christian die Inhaberschaft. Christian fungiert als Koch, Weindirektor und halber Eigentümer des Lokals und erkennt an, dass der Schlüssel zu ihrem glücklichen Ehe-Geschäft darin besteht, an wechselnden Tagen zu arbeiten.

Wenn Sie Sel et Poivre an der Lexington Avenue betreten, gelangen Sie wirklich in eine kleine Tasche von Paris. Die 10-Fuß-L-förmige Eichenbar verfügt über Holzbarhocker, die ein charmantes Vintage-Feeling haben. Nehmen Sie Platz und bestellen Sie ein Glas von der beeindruckenden internationalen Weinkarte. Christian schlug mir vor, den neuseeländischen Sauvignon Blanc zu probieren, und obwohl ich eine Sekunde zögerte, überzeugte mich der erste Schluck, dass dieser Mann seine Weine kannte. Dies war mit Abstand der beste Sauv Blanc, den ich je probiert hatte, so fruchtig und vollmundig; Ich konnte mir vorstellen, dass diese Weinkarte schnell gefährlich werden konnte.

Das Essen wird an der Bar serviert, aber der romantische Speisesaal verzaubert die Gäste mit einem intimeren Erlebnis. Im Speisesaal mit 65 Sitzplätzen herrscht an einem winterlichen Wochentag eine Mischung aus Gesellschaft: von grauhaarigen Stammgästen aus der Nachbarschaft bis hin zu einem jüngeren Publikum mit trendigen Klamotten und bunten Tattoos. Hohe Decken, kerzenbeleuchtete Tische mit weißen Leinentischdecken und Lederbänke versprühen wirklich eine Pariser Atmosphäre. Blassgelbe Wände sind mit schwarz-weiß gerahmten Familienfotos sowie berühmten Drucken europäischer Künstler dekoriert.

Und natürlich rieselt die klassisch-gepflegte Atmosphäre direkt auf die Speisekarte. Die Fischsuppe (8,75 $) ist ein Muss. Auch hier war ich etwas skeptisch, da ein Gericht namens Fischsuppe nicht viel der Fantasie zulässt (ich stellte mir einen toten Lachs vor, der in einer Schüssel Brühe schwimmt), aber das Gericht war wirklich fantastisch. Der pürierte Red Snapper schafft eine frische, würzige und leichte Suppe, die Sie mit jedem Schluck wärmt. Das Gericht wird auch mit Brot, geriebenem Schweizer Käse und einer hausgemachten Rouille serviert – einer Knoblauch-Aioli mit einem pfeffrigen Kick, die Vampire sicherlich aus dem Restaurant fernhalten wird.

Salz und Pfeffer –– oder Sel et Poivre –– wurden während meiner kulinarischen Erfahrungen hier nie angerührt. Alle Speisen sind gut gewürzt und natürlich gewürzt. Andere leckere traditionelle Gerichte sind Sellerie-Remoulade mit Roter Bete (8,95 $), verschiedene Pastetenterrinen aus eigener Herstellung, darunter Wild und Ente (M/P) und Escargots mit Knoblauchbutter und Kräutern (9,75 $). Das Signature-Gericht des Restaurants ist wohl der Skate Fish mit Zitrone, Kapern und Basmatireis (19,95 $). Der Fisch ist leicht und zerfällt im Mund zart; Die Säure der Zitrone und der eingelegten Kapern bringt die Süße des Fisches zur Geltung und macht jeden Bissen köstlich.

Und vergessen Sie nicht, Platz für das Dessert du Jour zu sparen! Der reichhaltige Schokoladenkuchen mit Himbeersauce schmilzt auf der Zunge und ist ein bemerkenswerter Favorit.

Die Preise sind hier sicherlich angemessen; Finden Sie ausgezeichnete Angebote für das zweigängige Prix Fixe-Mittagessen (15,95 USD), das dreigängige Prix Fixe-Dinner (29,95 USD) und das Wochenend-Brunch-Menü, das Kaffee und eine Auswahl an Brunch-Cocktails (15,95 USD) umfasst.

Für einen Hauch von Frankreich direkt an einer der ikonischen Straßen New Yorks besuchen Sie Sel et Poivre.


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Rezeptbibliothek

Karotten carbonara cookeo. Mêler les carottes et lardons à la crème. Servir et déposer les jaunes dessus. Venez découvrir cette délicieuse recette de Carottes à la carbonara au Multicuiseur Moulinex au Cookeo de Moulinex.

Des carottes, avec lardons, oignon, crème fraîche und œuf d'après une recette Marmiton. Accueil » Carottes à la Carbonara. Une très bonne recette à base von Recettes de Carottes für Cookeo, Recettes de Légumes für einen einfachen Cookeo und schnelle à faire mit einem manuellen Modus für Cookeo. Sie können Carottes carbonara cookeo mit 9 Zutaten und 2 Schritten zubereiten. So kochst du es.

Zutaten von Carottes carbonara cookeo

  1. Es ist aus Karotten.
  2. Es ist von Jaunes d'oeufs.
  3. Sie brauchen Jambon oder Lardons.
  4. Cas huile d'Olive vorbereiten.
  5. Pincée de sel zubereiten.
  6. Es ist von Pincée de Poivre.
  7. Sie brauchen Oignon.
  8. Crème Liquide zubereiten.
  9. Bereiten Sie von d'eau vor.

Pour réaliser cette recette spécialement adaptée für den Roboter Cookeo, vous allez devoir. Carottes carbonara Recette : Faire colorer les lardons. Mélanger puis mettre le tout dans le panier vapeur. Carottes carbonara, Une rencontre original de deux classiques français - Unser Kommentar faire manger facilement des carottes à ses enfants !

Carottes Carbonara Kochanleitung

  1. En mode dorer, faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les carottes coupées en fines rondelles et le jambon. Mélangez et arrêtez le mode dorer..
  2. Renversez le contenu de la cuve dans le panier vapeur. Mettez leau dans la cuve, déposez le panier vapeur und lancez sous pression 6 min..

Anhänger ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelles. A la sonnerie, enlever le fouet et ajouter la crème fraîche, les lardons, l'oeuf, saler et poivrer. Carottes Carbonara Cookeo Recette des Carottes à la Carbonara au Cookeo, eine Recette très délicieuse für Ihre Familie oder Ihren Freund. Voir plus d'idées sur le thème carottes cookeo, cookeo recette, recette. Couper les carottes et les courgettes en rondelles. Preparer tous les ingrédients mincer l'oignon.


Vaucluse

Nizza, Avignon oder Marseille: Genießen Sie die provenzalische und südfranzösische Küche mit mediterranen Einflüssen wie scharfen Gewürzen und Meeresfrüchten. Entdecken Sie Bouillabaisse, Ratatouille oder Tapenade. Nehmen Sie ein Glas Côtes-de-Provence, Pierrevert oder Bandol.

Weinbar: Merlot, Sauvignon, Chardonnay oder Champagner.

Brauerei: Bierkarte, gemischter Salat, Essen oder Trinken.

Willkommen im Restaurant Vaucluse, Midtown West, New York City! Vaucluse serviert üppige Speisen und köstliche Getränke in einem modernen Brasserie-Ambiente mit einer einzigartigen New Yorker Atmosphäre. Vaucluse setzt sich für die einzigartige provenzalische Lebensfreude ein. Küchenchef Michael White und sein Team haben eine Speisekarte kreiert, die französische kulinarische Tradition gepaart mit urbanem Flair präsentiert. Die Speisekarte des Vaucluse besteht aus zugänglichen, traditionellen und originellen Gerichten sowie beliebten Tagesgerichten, die von der klassischen französischen Küche inspiriert sind. Die Speisekarte umfasst eine Rohkostbar, Hors d&rsquooeuvres, saisonale Gerichte, handgemachte Pastagerichte, Fleisch- und Fischgerichte sowie Teller zum Teilen und eine Reihe täglich wechselnder Spezialitäten. Das Vaucluse bietet auch eine lebhafte Bar mit einer Weinkarte mit einer inspirierten Sammlung französischer und amerikanischer Weine und handgemachter Cocktails. Bonne dégustation NYC!


Veröffentlicht von Annesowine

Französin aus Bordeaux Ich liebe meine Stadt und mein Land sehr und bin sehr daran interessiert, Sie dieses "französische Lebensgefühl" entdecken zu lassen. Ich bin auch sehr international, da ich früher in Deutschland studiert und in Großbritannien gelebt habe und jetzt regelmäßig nach Sydney reise, wo mein Bruder, seine Frau und mein wunderschöner Neffe leben. Ich bin hier, um sowohl die französische als auch die australische Kultur zusammenzubringen, sie zu genießen, zu vergleichen und das Beste aus jedem Land herauszuholen: Konzentrieren Sie sich natürlich auf den Wein! (und Spirituosen!) Du bist ja immer Franzose, egal wo du wohnst. Alle Beiträge von Annesowine anzeigen


Daniel Lounge-Bestuhlung

Die Daniel Bar & Lounge in der Upper East Side (New York City) ist ein vielseitiger Veranstaltungsort, der von einem Aperitif über einen Käsegang, Dessert, Schlummertrunk oder komplettes Abendessen alles bietet. Der Upper Lounge-Bereich ist ein gemütlicher, holzgetäfelter Raum mit weichen Sofas, geräumigen Sesseln und stimmungsvoller Beleuchtung, ideal zum Entspannen in einer intimen Atmosphäre. Hier werden A-la-carte- und Degustationsmenüs serviert. Die Bar & Lower Lounge ist ein lebendigeres Angebot mit Ambient-Jazz-Hintergrundmusik. Das Cocktailprogramm bietet 10 Spirituosen kombiniert mit exotischen Zutaten aus der ganzen Welt, um den Geschmack der unterschiedlichen Kundschaft zu treffen. Zu den raffinierten Kombinationen gehören The Mi Figue Mi Bourbon (Eliah Craig Bourbon mit Feigen infundiert mit Melilot, Honigwasser und einem Hauch Kastanie) oder der Momentum (Louis Royer Cognac, Varnelli Café Mocha Chili und mit Zimt angereicherter Rittenhouse Rye, gekrönt mit Frangelico-Schaum ). Der berühmte White Cosmo ist eine Variante des klassischen Cosmopolitan, mit einem Schuss St. Germain Holunderblütenlikör und weißem Cranberrysaft, über einer Orchidee in einer Eiskugel gegossen. Wenn Ihnen keines dieser Konfekte gefällt, können die Mixologen etwas für Ihre Spezifikation oder Ihren Gaumen zusammenstellen. Guten Appétit New York!


Schau das Video: Lammsoße zubereiten - Französische Küche mit Pierre (Januar 2022).