Das Auflösungsrezept

Eine Anspielung auf den Barbotage-Cocktail – ein französisches Elixier, das speziell für genau diese Art von Morgen danach entwickelt wurde, dessen Name entweder „sprudelnd“ oder „Spinalanästhesie“ (wirklich) bedeutet – The Resolution fügt einen Schuss Kirsche hinzu, um der Medizin zu helfen Nieder.

Zutaten

  • 1 Unze Cognac
  • 1 Barlöffel eingelegter Kirschsaft
  • 1 Unze frischer Orangensaft
  • ½ Unze frischer Zitronensaft
  • Orangenschale
  • Ein paar Unzen Brut-Champagner, um es zu toppen
  • 1 Barlöffel Grand Marnier

Eine Küchenauflösung, die es wert ist, gemacht zu werden: Befolgen Sie das Rezept genau

Hausköche optimieren oft Gerichte, aber wenn wir uns strikt an die Anweisungen halten, können wir andere und ihre Küchen und Kulturen besser verstehen.

An den meisten Abenden koche ich das Abendessen mit dem, was sich in meinem Kühlschrank befindet, wähle Gerichte aus einem mentalen Katalog von Optionen und bereite sie aus dem Muskelgedächtnis zu.

Ich koche professionell, damit das Essen gut herauskommt. Aber es lässt mein Herz kein bisschen höher schlagen, lässt mich nicht vergessen, dass ich über meinem eigenen Herd stehe, weil ich einen Ort schmecke, eine Leidenschaft von irgendwo, die viel spannender ist als meine Küche.

Das habe ich letzten Monat gespürt, als ich Claudia Serratos Rezept für Carne con chile rojo zubereitet habe. Während des Kochens überlegte ich, ob ich Gemüse durch Hühnerbrühe ersetzen oder die Ofentemperatur erhöhen sollte, aber ich entschied mich, ihre Anweisungen buchstabengetreu zu befolgen. Und ich wurde mit einem so zart geschmorten Chuck Roast belohnt, dass er unter meiner Gabel zusammenbrach und sich bereitwillig in feine Fäden zerkleinerte, um eine feuerrote, fruchtige und scharfe Sauce mit getrockneten Chilis aufzusaugen.

Es war eines der besten Gerichte, die ich das ganze Jahr über zubereitet habe. So möchte ich 2021 kochen.

Mein Küchenvorsatz für das neue Jahr ist es, Rezepte genau so zu befolgen, wie sie geschrieben wurden, ihre Schöpfer kennenzulernen, ohne die Gerichte an meine eigenen Erfahrungen oder Vorlieben anzupassen.

Die offensichtlichen Vorteile sind, etwas Leckeres zu essen und etwas Neues zu lernen, nicht als Sesselreisender oder Restaurantbesucher, sondern als aktiver Teilnehmer. Die nuanciertere Belohnung fordert meinen kulinarischen Rahmen heraus, um mich weiter in Richtung einer umfassenderen und gerechteren Weltanschauung zu bewegen. Und ich hoffe, dass diese Form des empathischen Kochens, wenn sie von genügend Menschen angenommen wird, auch über die Küche hinaus zu mehr Einheit und Verständnis führen kann.

Um den Hintergrund und die Kultur einer anderen Person wirklich anzunehmen, muss ich meine eigenen Annahmen, kulinarische und andere, außer Kraft setzen. Es erfordert eine bewusste Anstrengung, die sich unnatürlich anfühlt, denn das Erlernen des Kochens ist dem Erlernen des Fahrradfahrens sehr ähnlich.

Sie beginnen mit Stützrädern – Kochbüchern, Videos, Lektionen – und fallen dann wiederholt, während Sie versuchen, selbst das Gleichgewicht zu finden. Mit genügend Übung erleben Sie das Gefühl dieses Radfahrmoments, wenn ruckartiges, unberechenbares Ausweichen durch Gleichgewicht ersetzt wird. Die Verschiebung ist plötzlich und unumkehrbar, der Körper wird von einem Wissen überflutet, das sich sofort angeboren anfühlt.

So ist es beim Kochen. Sie haben das Gefühl, den Prozess nicht vollständig unter Kontrolle zu haben, bis Sie genug gelernt haben, um ihn zu beherrschen.

Und wenn Sie es einmal getan haben, ist es schwierig, von der Beständigkeit abzuweichen, die Sie kennen. Wenn ich ein neues Rezept ausprobiere, passe ich die Zutaten oft an meine Vorlieben an – weniger Zucker in Desserts, mehr Säure in Salatdressings – und ändere die Techniken basierend auf meinen Kenntnissen. Während meiner Ausbildung in einem französischen Restaurant wurde ich darauf trainiert, Zwiebeln so zu schwitzen, dass sie zart werden, ohne zu bräunen. Das bedeutet, dass ich mich oft beim Schwitzen von Zwiebeln erwische, auch wenn ich sie fast schwarz verkohlen oder versengen sollte, damit sie knusprig bleiben.

Als ich letzten Sommer darüber nachdachte, wie sich unbewusste Voreingenommenheit in die Küche einschleichen kann, wurde mir klar, dass ich mit dem Kochen beginnen sollte, indem ich überlege, was der Rezeptersteller anbietet – und nicht, indem ich mich selbst dem Rezept aufzwinge. Durch das Einfügen meiner bekannten Vorlieben und Abneigungen verpasse ich die Gelegenheit, eine andere Person kennenzulernen, ihre Geschichte und Kultur durch ihre Perspektive zu sehen (und zu schmecken). Ich möchte ein Gericht durch die Person erleben, die mit ihm am intimsten ist.

Es ist auf physische, umsetzbare Weise, in den Schuhen eines anderen zu gehen. Aber es geht nicht darum, acht Meilen bergauf im Schnee zur Schule zu stapfen. Es ist die lustige Schlittenfahrt den Hügel hinunter, um nach Hause zurückzukehren. So wichtig es auch ist, sich in die Kämpfe und die Ungerechtigkeit anderer einzufühlen, ist es auch wichtig, ihre Freuden zu teilen. Nirgendwo ist das angenehmer als in der Küche.

Was Sie diese Woche kochen können

Sam Sifton hat Menüvorschläge für die Woche. Auf New York Times Cooking warten tausende Ideen für das Kochen auf Sie.

    • Eine salzig-süße Knoblauch- und Schalottenmarinade verfeinert diese koreanischen Rindfleischburger mit Sesam-Gurkengurken von Kay Chun.
    • Wenn Sie auf dem Markt guten Lachs in die Finger bekommen, probieren Sie dieses feine Rezept für gebratenen Dilllachs.
    • Betrachten Sie diese Dan Dan-Nudeln aus dem Café China in New York. Empörend.
    • Wie wäre es mit knusprigen Bohnenkuchen mit Harissa, Zitrone und Kräutern? Probieren Sie sie mit etwas Joghurt und Zitronenspalten.
    • Angela Dimayugas Bistek ist eines der großartigen Futtermittel, mit Reis als Beilage.

    Nachdem ich im Juni und Juli darüber nachgedacht hatte, praktizierte ich es im August und entdeckte das Wunder des Kochens – und Essens – etwas völlig Neues für mich. Um mein Verlangen nach Gemüsekorma zu stillen, entschied ich mich, das Mitnehmen zu überspringen und ein Rezept in „Zu Hause mit Madhur Jaffrey“ auszuprobieren. Darin bietet sie die südöstliche indische Ergänzung von Korma, bekannt als Kurma, an, die leicht gekochtes Gemüse mit einer geriebenen Kokosnuss-Joghurt-Sauce überzieht, die mit gebratenen braunen Senfkörnern, Chilis und Curryblättern verwirbelt wird. Absichtlich bei Zimmertemperatur serviert, ist er erfrischend wie ein Salat und so komplex gewürzt wie jedes Curry.

    Für mich war es ein Höhepunkt eines Pandemiejahres, das sonst mit vertrauten kohlenhydratreichen Komfortnahrungsmitteln gefüllt war. Den nachdenklichen Anweisungen von Frau Jaffrey zu folgen, fühlte sich an, als würde man aus einer Kochmulde herausklettern. Es ist ein Nervenkitzel, der leicht zu erreichen ist, insbesondere wenn Sie diese Vorschläge befolgen:

    Suchen Sie nach Rezepten, die genau befolgt werden müssen.

    Viele Rezepte, wie die rezeptfreien Rezepte von NYT Cooking und andere schnelle Optionen unter der Woche, sind so konzipiert, dass sie flexibel sind und an arbeitsreichen Tagen eine hilfreiche Option bleiben. Aber die meisten professionell entwickelten Rezepte sollen genau so gekocht werden, wie es geschrieben wurde. Um die Absicht eines Rezepterstellers zu beurteilen, suchen Sie nach Details, die den Erfolg garantieren sollen. In „Chicano Eats“ bietet Esteban Castillo seine dulce de leche-Variante von Chocoflan an und erklärt sorgfältig, wie man den Schokoladenteig und die Schöpfkelle im Flan glättet, um die Schichten klar zu halten.


    Das Beste aus unseren Ressourcen machen

    Als wir uns vor ein paar Wochen an Truthahnburgern versuchten, stießen wir auf ein “kaufen, erhalten Sie ein kostenloses”-Angebot für Truthahn bei Safeway seitdem die Gefriertruhe. Vor ein paar Tagen war ich in der Stimmung aufzuräumen und aufzuräumen. Also habe ich die Katzen verkauft.

    Nein, eigentlich habe ich es nicht getan. Aber ich habe ein Auge auf diesen gefrorenen Truthahn geworfen – und dann meine Google-Suche auf Rezepte geworfen, die sich um diese Zutat drehen. Es gibt viele andere Truthahnburger-Rezepte, und ich hätte mich fast für eines davon entschieden, nur um zu sehen, welche Art von Vielfalt wir gut finden könnten. Aber dann bot Myrecipes.com eine Alternative an – und machte uns wieder einmal richtig.

    Mini Pesto-Truthahn Hackbraten griff auf mehrere Sachen zurück, die wir schon im Kühlschrank oder im Schrank hatten: Panko, Zwiebel, Ei, Basilikum usw. Das einzige, was wir wirklich abholen mussten, war das gekühlte Pesto und der Mozzarella-Käse. Und es hat mich besonders gefreut zu sehen, dass ein Rezensent auf der Website des Rezepts eine Möglichkeit vorgeschlagen hatte, den Rest des abgepackten Pestos zu verwenden, da nur drei Esslöffel für den Hackbraten verwendet wurden: Holen Sie sich eine Packung Gnocchi und mischen Sie das restliche Pesto damit es als eine Variante der Standard-Kartoffelpüree-Beilage. Eine inspirierte Idee! Und vermieden mehr halbe Packungen mit Sachen im Kühlschrank (langsam stapeln).

    Das war wirklich ein leckeres Gericht. Tara und ich lieben Hackbraten, und der Truthahn hier bot eine gesunde Alternative mit viel Geschmack. Und die Gnocchi? Inspiriert. Wir liebten es! Das Rezept macht viel aus, also haben wir noch mindestens zwei weitere Mahlzeiten Hackbraten für später in dieser Woche (und Tara hat ein Gnocchi-Mittagessen bekommen, auf das sie sich freut). Machen Sie dieses für Freunde.

    ANMERKUNG DES HERAUSGEBERS: Beim Vervollständigen dieses Rezepts wurden keine Katzen weggeworfen (oder als Zutaten aufgenommen).


    Reduzieren der Größe von Rezepten

    Viele Rezepte können halbiert oder gedrittelt werden. Verwenden Sie die folgenden Maße, wenn Sie 1/2 oder 1/3 eines Rezepts herstellen möchten.

    Wie man 1/2 eines Rezepts macht
    Wenn das Rezept sagt:Reduzieren:
    1 Tasse 1/2 Tasse
    3/4 Tasse 6 Esslöffel
    2/3 Tasse 1/3 Tasse
    1/2 Tasse 1/4 Tasse
    1/3 Tasse 2 Esslöffel + 2 Teelöffel
    1/4 Tasse 2 Esslöffel
    1 Esslöffel 1-1/2 Teelöffel
    1 Teelöffel 1/2 Teelöffel
    1/2 Teelöffel 1/4 Teelöffel
    1/4 Teelöffel 1/8 Teelöffel
    1/8 Teelöffel Bindestrich

    Wie man 1/3 eines Rezepts macht
    Wenn das Rezept sagt:Reduzieren:
    1 Tasse 1/3 Tasse
    3/4 Tasse 1/4 Tasse
    2/3 Tasse 3 Esslöffel + 1-1/2 Teelöffel
    1/2 Tasse 2 Esslöffel + 2 Teelöffel
    1/3 Tasse 1 Esslöffel + 2-1/3 Teelöffel (oder rund auf 1 Esslöffel + 2-1/4 Teelöffel)
    1/4 Tasse 1 Esslöffel + 1 Teelöffel
    1 Esslöffel 1 Teelöffel
    1 Teelöffel Großzügiger 1/4 Teelöffel
    1/2 Teelöffel Kaum 1/4 Teelöffel
    1/4 Teelöffel Knapp 1/8 Teelöffel
    1/8 Teelöffel Bindestrich

    Tipps zum Anpassen von Rezepten
    • Es kann einfacher sein, das gesamte Rezept für Backwaren zuzubereiten und die Hälfte einzufrieren.
    • Wenn Sie Rezepte reduzieren, müssen Sie möglicherweise kleinere Töpfe, Pfannen und Backformen verwenden. Die Zeit zum Backen kleinerer Lebensmittelmengen kann kürzer sein.
    • Das Standardei für Rezepte ist das große Ei. Um ein Ei zu halbieren, brechen Sie es, mischen Sie es mit einer Gabel und verwenden Sie 2 Esslöffel. Den Rest kühl stellen und innerhalb von zwei bis vier Tagen in einem Omelett oder Rührei verwenden.
    • Eine 9 x 13-Zoll-Pfanne fasst 14 bis 15 Tassen, wenn Sie ein Rezept halbieren, verwenden Sie eine quadratische 8 x 8-Zoll-Pfanne oder eine runde 9-Zoll-Pfanne. Wenn Sie eine andere Pfannengröße verwenden, versuchen Sie, die Tiefe der Speisen gleich zu halten.
    • Reduzieren Sie die Ofentemperatur um 25 ° F, wenn Sie eine Glaspfanne durch eine Metallpfanne ersetzen.
    • Denken Sie daran, um die Aufteilung von Rezepten zu erleichtern:
      • 1 Tasse = 16 Esslöffel
      • 1 Esslöffel = 3 Teelöffel
      • 1 Tasse = 8 Flüssigunzen
      • 1 flüssige Unze = 2 Esslöffel
      • 1 Pfund = 16 Unzen (Gewicht)
      • 1 Pint = 2 Tassen
      • 2 Pint = 1 Quart
      • 1 Quart = 2 Pints

      Aktualisiert im Jahr 2020 von Kayla Colgrove. Dieser Artikel wurde ursprünglich von Alice Henneman geschrieben.


      50 Neujahrsvorsätze isst

      Ein kalter, gesunder und erfrischender Beeren-Smoothie. Sie werden den Spinat nicht schmecken!

      Herzhafte, zähe Gerste verleiht dieser gesunden Beilage Textur, Geschmack und Nährstoffe.

      Verbessere dieses Jahr das Partyessen mit Rezepten, die es einfach machen, die Bande zu überziehen und deine Vorsätze intakt zu halten. Peppen Sie gekauften Hummus mit einer Kombination aus frischen Kräutern auf, die diesem grünen Dip einen hellen Geschmack verleihen.

      Probieren Sie etwas Neues mit Rosenkohl, wie diesen Salat mit roten Zwiebeln, Koriander, Paprika und Avocado zusätzlich zu den kleinen Kohlköpfen.

      Unsere köstlichen Steak-Fajitas eignen sich für fast jedes Budget. Außerdem haben sie nur 327 Kalorien und 10,4 Gramm Fett (4,7 Gramm gesättigt) pro Portion.

      Das Dressing für diesen leichten, leckeren Putensalat besteht aus fettarmer Mayonnaise, Joghurt und gehackten Kräutern.

      Auf der Suche nach einem leichteren Mittagessen? Probieren Sie diesen Truthahnsalat-Wrap anstelle eines schweren Sandwiches.

      "Ich war dafür bekannt, alles in den Mixer zu werfen: Kohl, Bohnen, sogar rohen Hafer", sagt Melissa d'Arabian. "Grüne Smoothies sind eine meiner Lieblings-Smoothie-Mischungen und zufällig auch einer der Favoriten meiner Kinder."

      Ein leckerer und gesunder Wrap ist ein toller Mittagssnack.

      Anstatt teure Energieriegel zu kaufen, beleben Sie Ihre Fitnessroutine mit diesem leckeren hausgemachten Energieriegelrezept. Egal, ob Sie diese Energieriegel als Snack vor dem Training oder zum Auftanken und Erholen nach dem Training verwenden, sie geben Ihrem Körper, was er braucht. Das Beste daran ist, dass Sie diesen Energieriegel in wenigen Minuten herstellen können.

      Feta, Spinat und Dill schmecken diesen Tofu-Patties. Schneiden Sie einige Zitronenspalten in Scheiben und nehmen Sie etwas Vollkorn-Fladenbrot, um es mit dieser griechisch inspirierten Mahlzeit zu servieren.

      Dieses lebendige Salatrezept kontrastiert Geschmack, Textur und Farbe und das samtige Thunfischsteak wird mit knackiger, pfeffriger Brunnenkresse und der blumigen Süße von Blutorangen und Anis kombiniert. Blutorangen, erhältlich von Dezember bis März, machen das Gericht besonders hübsch. Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie Orangen, die gut aussehen.

      Jeder liebt Kartoffelpüree, aber dieses Selleriewurzelpüree ist ein würdiger Konkurrent.

      Birnen, Selleriewurzel, Karotten und Zwiebeln vereinen sich in diesem würzigen Herbstsalat-Rezept. Verwenden Sie unterreife Birnen, um die Textur knackig zu halten. Schneiden Sie die Birnen und die Selleriewurzel von Hand in kleine Streichhölzer, um einen schöneren Salat zu erhalten, aber wenn Sie es eilig haben, können Sie sie mit einer Kistenreibe zerkleinern.

      Diese Grünkohl-Spinat-Suppe hat eine schöne Komplexität. Er ist leicht süß, mit einer hellen Zitronennote und den subtilen Aromen von Thymian, Salbei und Knoblauch. Japanische Yamswurzeln sind wunderbar aromatisch, sie haben eine dunkelviolette Haut und sind innen schneeweiß. Fragen Sie auf Ihrem Bauernmarkt oder Lebensmittelgeschäft danach, aber wenn sie nicht verfügbar sind, können normale Süßkartoffeln ersetzt werden.

      Eine Mittagsschüssel enthält weiße Bohnen und Brokkoli, zwei ballaststoffreiche Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel senken und Typ-2-Diabetes verhindern können. Tomaten bringen Lycopin in den kräftigen Salat. Die Zutaten können am Vortag zubereitet und gekühlt werden.

      Abnehmen mit dieser zufriedenstellenden fettarmen Frühstücksoption.

      Dieses gebackene Muffin-Haferflocken ist der perfekte morgendliche Geschmacksgenuss.

      Beladen mit frischen Tomaten, Paprika und Koriander und gewürzt mit Kreuzkümmel und Chili, hat dieses Rezept für Salat mit Garnelen und schwarzen Bohnen alle Aromen einer großartigen frischen Salsa und ist ein schnelles und einfaches Rezept ohne Koch. Mit Tortillachips oder frischen Maistortillas servieren.

      Das Pressen von Tofu vor der Zubereitung dieses Tofu-Pfanne-Rezepts verleiht ihm eine zähe, befriedigende Textur. Drei grüne Erbsen &mdash Zuckerschoten, Zuckererbsen und Schalenerbsen &mdash gleichen es mit hell gewürztem Crunch aus. Hoisin &mdash eine dunkelbraune, dicke, würzig-süße Sauce aus Sojabohnen und einer komplexen Gewürzmischung &mdash verleiht dem Pfannengericht mit nur einer Zutat eine reiche Geschmackstiefe. Suchen Sie im asiatischen Teil des Marktes danach, ebenso wie nach Chili-Knoblauch-Sauce.

      Seetang behauptet seine Umami-Magie in diesem wunderschönen Nudel-Edamame-Salatrezept, das perfekt für einen Sommerabend ist. Auf Naturkostmärkten sind verschiedene Arten von getrocknetem Seetang erhältlich. Geschnittene Stücke von Nori (der Seetang, der für Sushi-Rollen verwendet wird) würden auch funktionieren.

      Hier kombinieren wir gebratenen Lachs mit geschmortem Brokkoli und machen ihn mit einem schnellen, italienisch inspirierten Topping aus sautierten Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen zu etwas Besonderem.

      Mit Speck gespickte Knoblauchpilze sind eine schöne Garnitur für Heilbutt und Polenta. Wir können entscheiden, was uns an diesem Gericht am besten gefällt: die Aromen, die Gesundheit, die Leichtigkeit oder die Tatsache, dass so wenig sauber gemacht wird! Mit gedämpften grünen Bohnen mit Olivenöl, Vollkornsenf und einem Spritzer Zitrone servieren.


      Lila Auflösungs-Smoothie

      Ich habe eine Vielzahl von Smoothie-Rezepten in meinem Weihnachtskochbuch, und ich wollte heute die violette Vielfalt mit Ihnen teilen, weil sie köstlich, wunderschön lebendig und der perfekte Start in das neue Jahr ist!

      (Und ein frohes neues Jahr, Freunde!)

      Gib griechischen Naturjoghurt (oder Vanille!) in einen Mixer&hellip

      Und während Sie das tun, entschuldigen Sie bitte mein Thumbnail, das trotz meiner anderen Fingernägel nicht poliert ist.

      Fügen Sie ein wenig Milch und eine beliebige Sorte hinzu: Ganzes, 2%, 1%, Mager-, Mandel-, Soja- und Hellipor-Eis. Es liegt an Ihnen!

      Es ist eines der schönen Dinge an Smoothies: Passen Sie es Ihren Vorlieben an.

      Und ich habe mit dem Eiscreme-Teil nur Spaß gemacht.

      Zumindest glaube ich, dass ich Witze gemacht habe.

      Dann lade es einfach mit allen violetten / roten Zutaten auf, auf die du deine Handschuhe bekommen kannst! Ich habe Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren & Hellipand Rotkohl verwendet!

      Und zu den Beeren: Frisch verwenden, gefroren verwenden&hellipentweder man funktioniert! Wenn Sie frisches verwenden, sollten Sie nur ein wenig Eis in den Mixer werfen, um ihm eine eher gefrorene/kalte Konsistenz zu verleihen.

      Oh, und ich vergaß: Bevor ich den Kohl obendrauf gab, warf ich eine Banane hinein (wider besseres Wissen) und träufelte etwas Honig zum Süßen hinzu.

      I&rsquove hatte eine Offenbarung: Bananen in Smoothies sind Pflicht. Und ich kann glauben, dass ich das sage, denn Bananen sind dämonisch und falsch. Aber ich habe festgestellt, dass Sie viele andere Zutaten hinzufügen (insbesondere stark schmeckende Zutaten), Sie werden die bösen, satanischen, schrecklichen Bananen schmecken und nur die Dicke / Geschmeidigkeit haben, die sie hinzufügen.

      Wenn Sie also wirklich einen lebenslangen Bananenhasser wie Ihren haben, vertrauen Sie einfach darauf, dass, wenn ich es überlebt habe, auch Sie es überleben können! Es gibt Hoffnung.

      Dann spritze etwas lila Saft hinein: Traubensaft oder eine rötlich-violette Cranberry-Mischung. R

      Dann einfach auf den Deckel klappen und drüber wirbeln!

      Jetzt, wenn alles glatt ist, geben Sie ihm ein wenig Geschmack und fügen Sie etwas mehr Honig hinzu, wenn es Süße braucht, oder ein wenig Milch, wenn es cremig sein muss, oder ein wenig Saft, wenn es & hellipwell, Saftigkeit braucht.

      Und hier ist ein lustiger Trick: Geben Sie eine Handvoll Müsli hinein und mischen Sie es unter! Fügt Nussigkeit und Textur hinzu. Yum!

      Sobald es perfekt ist, gießen Sie es in ein hübsches Glas und genießen Sie jeden einzelnen Schluck.


      Teilen Sie die Freude an gutem Essen – Senden Sie Ihr Rezept zur Veröffentlichung

      />von Dirnise Britz

      Ossobuco ohne Knochen mit lockerem Kartoffelpüree, gemischtem Bratgemüse und Gremolata. Bild: Jurie Senekal (@juriesenekal), Styling von Marizka du Toit (@marizkadutoit)

      Sind Sie ein begeisterter Feinschmecker? Du experimentierst gerne in der Küche und teilst die Freude mit anderen? Suchen Sie nach einer Möglichkeit, Ihre leckeren Kreationen einem großen Publikum zu präsentieren? Wenn Sie das sind, dann haben wir genau die Plattform für Sie, um Ihr Rezept einzureichen, um Ihre Köstlichkeiten zu veröffentlichen und mit einer großen Fangemeinde zu teilen.

      Ihr Rezept kann einfach oder komplex sein. Es kann eine Vorspeise, eine Hauptmahlzeit, ein Dessert oder ein Snack sein. Es gibt keine Beschränkung hinsichtlich der Art und Anzahl der Rezepte, die Sie einreichen können. Also, welches köstliche Rezept Sie auch immer vor die Augen anderer Feinschmecker bringen möchten, die auf der Suche nach herrlichem Essen sind, dies ist der richtige Weg!

      Senden Sie einfach Ihr Rezept über unser untenstehendes Formular. Ein paar praktische Tipps zum Ausfüllen des Formulars:

      • Stellen Sie sicher, dass Sie alle Felder ausfüllen.
      • Machen Sie mindestens zwei hochauflösende Fotos von Ihrem leckeren, zubereiteten Gericht. Das Aufnehmen der appetitlichsten Bilder wird die Leser auf Ihr Rezept aufmerksam machen.
      • Seien Sie bei der Auflistung von Maßen, Zutaten und der Zubereitungsmethode sorgfältig und genau. Wenn das Rezept unklar ist, können wir es nicht veröffentlichen.
      • Überprüfen Sie noch einmal, ob Ihre persönlichen Daten korrekt ausgefüllt wurden, damit wir Ihnen antworten können.

      Vielen Dank für die Übermittlung Ihres Rezepts! Wir werden uns mit Ihnen in Verbindung setzen.

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      Können ausgewogene, frische und gesunde Rezepte wirklich das sein, was die Leute wollen?

      Vor kurzem sprach FoodSided mit Erin Clarke von Well Plated by Erin über ihre Zusammenarbeit mit Freschetta. Wie aus ihren Antworten hervorgeht, hat Clarke eine realistische Herangehensweise an Essen und Essen. In gewisser Weise sind diese Ideen so realisierbar wie das Genießen der Freschetta-Pizza und des Salats zum Abendessen.

      FoodSided: Oftmals ändern Menschen zu Beginn des neuen Jahres ihre Essgewohnheiten radikal. Glauben Sie, dass eine ausgewogenere Ernährungsweise eine erreichbarere Veränderung bietet?

      Clarke: Auf jeden Fall! Ich denke, wenn wir alles oder nichts gehen oder bestimmte Lebensmittel für “off-Grenzen” oder “schlecht” halten, stellen wir uns auf das Versagen ein. Gesunde Ernährung sollte kein kurzfristiges Ziel sein oder ein Kästchen, das wir erst zu Beginn des Jahres abhaken. Eine glückliche, gesunde Beziehung zum Essen basiert auf langfristigen Gewohnheiten und alltäglichen Entscheidungen. Wenn wir einen ausgewogeneren Ansatz verfolgen, wird gesunde Ernährung sowohl nachhaltig als auch angenehm. Außerdem können wir dabei unsere Lieblingsspeisen genießen!

      FoodSided: Welche einfachen Änderungen können Familien vornehmen, um einige &bdquo.bessere&ldquo-Entscheidungen in ihren gesunden Esslebensstil einzubringen?

      Clarke: Bewahren Sie ein paar gesunde Beilagen in Ihrer Gesäßtasche auf, von denen Sie wissen, dass sie Ihrer Familie schmecken und die Sie im Voraus zubereiten können. Gebratenes Gemüse gehört zu meinen Favoriten, weil man alles im Voraus (oft Tage früher) zerkleinern und dann schnell in den Ofen schieben kann, während man den Rest des Abendessens zubereitet. Versuchen Sie, die Hälfte Ihres Tellers mit Gemüse zu füllen und dann die andere Hälfte mit einem schnellen und einfachen Hauptgericht, von dem Sie wissen, dass es Ihre Familie liebt, wie zum Beispiel Tiefkühlpizza. Achten Sie außerdem auf Ihre Möglichkeiten. Heutzutage ist der Gefriergang voll von vielen Möglichkeiten, also wählen Sie die bessere Option, wenn Sie können. Ein gutes Beispiel ist die glutenfreie Pizza Freschetta, die zu 100 % echten Käse verwendet und die Kruste frei von Konservierungsstoffen ist. Außerdem schmeckt es super! Es ist eine Win-Win-Situation.

      FoodSided: Manchmal haben sich die Leute der Meinung verschrieben, dass bestimmte Lebensmittel „vom Tisch&rdquo sind, weil sie „schuldig sind.&rdquo Ist diese Denkweise jetzt passe?

      Clarke: Obwohl es sicherlich etwas von dieser Diät-Mentalität gibt, denke ich, dass wir als Kultur endlich anfangen, uns davon zu entfernen, was wirklich ermutigend ist. Lebensmittel mit einem moralischen Status gleichzusetzen, gibt ihnen zu viel Macht und führt dazu, dass wir uns schlecht fühlen, wenn wir versuchen, sie zu genießen. In dem alten Satz “alles in Maßen” steckt wirklich Weisheit. Und neben der Bedeutung von“Mäßigung” können wir uns auch gut fühlen, wenn wir das“alles” annehmen


      Rezeptzusammenfassung

      • 3 Esslöffel Butter
      • 3 Eier
      • 1 Tasse Milch
      • 1 Tasse Allzweckmehl
      • 1 Teelöffel Salz
      • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
      • 1 Teelöffel Backpulver
      • 1 ½ Teelöffel gehackter Knoblauch
      • ½ Tasse gehackte frische Champignons
      • 1 kleine Zwiebel, gehackt
      • 4 Tassen geriebener Cheddar-Käse
      • 1 Packung (10 Unzen) gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft

      Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Butter in einer 9x13-Zoll-Auflaufform schmelzen, während der Ofen vorheizt.

      In einer großen Schüssel Eier, Milch, Mehl, Salz, Pfeffer, Backpulver und Knoblauch gut verrühren. Fügen Sie die Pilze, Spinat und Käse hinzu und rühren Sie, um gleichmäßig zu mischen. Kippen Sie die Auflaufform, um sie mit geschmolzener Butter zu bestreichen, und gießen Sie dann die Spinatmischung in die Pfanne.

      30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie fest und goldbraun sind. In Riegel schneiden und warm servieren.


      Neujahrs-Vorsatzgericht

      Möchten Sie 2021 mehr Gemüse essen? Gesünder und leichter essen? Dieses Gericht kann Ihnen helfen, Ihr Neujahrsziel zu erreichen.

      Das heutige Gericht ist eine Mischung aus verschiedenen Atkilt-Rezepten (äthiopisches Kohl- und Kartoffelgericht), die ich online gefunden habe. Es ist frei von Milchprodukten, Eiern, Mais, Soja, Hefe, Nüssen, Gluten und Getreide, aber nicht frei von Geschmack. Atakilt Wat / Atkilt Wot ist eine Kohlbeilage, die indischen Kohlgerichten ähnelt. Mit nur 140 Kalorien pro Portion werden Sie zufrieden sein, wie geschmacksintensiv es ist und wie sättigend es Sie macht.

      Sie können dies als Hauptgericht oder als Beilage servieren. Ich habe es mit Fladenbrot geliebt (ich habe gerade Naan-Brot gekauft, aber Sie können Ihr eigenes machen). Ich denke auch, dass dies mit geschnittener geräucherter Wurst, die mit allem anderen in den Instant Pot geworfen wird, köstlich wäre.

      Wie kann ich die Kohlenhydrate senken? Anstelle der 12 Unzen gewürfelter Kartoffeln verwenden Sie 12 Unzen Blumenkohlröschen. Es wird immer noch fantastisch schmecken. Gesamtkohlenhydrat 21,5 g (mit Kartoffeln), Gesamtkohlenhydrat 15,4 g (mit Blumenkohl).

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