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Rezept für cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

Rezept für cremige Kartoffel-Lauch-Suppe


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Eine sehr einfache, aber heimelige und köstliche Suppe. Fügen Sie nach Belieben mehr oder weniger Sahne hinzu, alles ist dem persönlichen Geschmack überlassen. Das Rezept schmeckt trotzdem schön, wenn du die Sahne komplett weglässt und nur 275ml Milch verwendest.


Großraum London, England, Großbritannien

29 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 3 große Lauch, wobei die äußeren Schichten abgezogen sind
  • 80g Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 4 bis 5 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 850ml Gemüsebrühe
  • 135ml Doppelrahm
  • 135ml teilentrahmte Milch

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h5min

  1. Lauch längs aufschneiden und fein hacken. In ein Sieb oder Sieb geben und gründlich waschen. Ablassen.
  2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, dann Lauch, Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen. Nach Geschmack würzen, dann kochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten rühren, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Nach 15 Minuten Brühe, Sahne und Milch dazugeben. Gut umrühren, abschmecken und nach Belieben nachwürzen. 20 Minuten (oder bis die Kartoffeln weich sind) bei schwacher Hitze kochen (es ist wichtig, die Pfanne bei schwacher Hitze zu halten),
  4. Wenn die Kartoffeln weich sind, vom Herd nehmen und mit einem Handverflüssiger oder einer Küchenmaschine bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Sofort servieren.

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  • 1/2 Pfund Lauch (gründlich gespült)
  • 2 bis 3 mittelbraune (oder andere stärkehaltige) Kartoffeln
  • 3 bis 4 Scheiben Speck (gewürfelt)
  • 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel (geschält und grob gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (geschält und zerdrückt)
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1 Liter Gemüsebrühe oder Brühe
  • Koscheres Salz (nach Geschmack)
  • Gemahlener weißer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1/4 Tasse Sahne (gewärmt)

Lauch in (ungefähr) gleich große Stücke schneiden, je nach Durchmesser etwa 1/2 bis 1 Zoll dick. Die Stücke sollten eine einheitliche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen, müssen aber nicht genau geschnitten werden.

Die Kartoffeln schälen und in etwa die gleiche Größe wie der Lauch schneiden.

In einem Suppentopf mit schwerem Boden die Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Speck und Zwiebel dazugeben und langsam braten, bis das meiste Fett ausgetreten ist und der Speck leicht goldbraun, aber nicht angebrannt ist. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Lauch hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten lang oder bis die Zwiebel leicht durchscheinend ist, wobei Sie mehr oder weniger ständig rühren. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie für ein oder zwei Minuten oder bis der Wein um etwa die Hälfte reduziert zu sein scheint.

Brühe und Kartoffeln dazugeben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und bringen Sie es zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich genug sind, dass sie leicht mit einem Messer durchstochen werden können. Lassen Sie sie jedoch nicht matschig werden.

Einen Teil des gekochten Lauchs herausnehmen und beiseite stellen. Sie können es etwas kleiner würfeln und als Garnitur verwenden.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem normalen Mixer pürieren. Wenn du einen normalen Mixer verwendest, kann es notwendig sein, in Chargen zu arbeiten, damit du den Krug nicht überfüllst. Beginnen Sie mit einer langsamen Geschwindigkeit mit leicht geöffnetem Deckel, um den Dampf abzulassen, verschließen Sie dann den Deckel und erhöhen Sie die Geschwindigkeit.

Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und bringen Sie sie erneut zum Köcheln. Fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe oder Brühe hinzu, um die Dicke anzupassen.

Sahne zusammen mit dem reservierten Speck einrühren, mit koscherem Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Mit den reservierten Lauchwürfeln garnieren und sofort servieren.

Seien Sie beim Mischen heißer Zutaten vorsichtig

Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall hin spritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel, entlüften Sie die Oberseite und decken Sie ihn während des Mixens mit einem gefalteten Küchentuch ab.


Rezept für cremige Lauch-Kartoffel-Suppe

Dies Rezept für cremige Lauch-Kartoffel-Suppe ist einfach zu machen und wärmt Sie an kalten Tagen.

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Wussten Sie, dass Lauch zur Zwiebelfamilie gehört? Wir sind hier Fans aller Arten von Zwiebeln, aber besonders große Fans von Lauch. Obwohl sie etwas mühsam zu reinigen sein können, lohnt sich ihr süßer und milder Geschmack in Rezepten, insbesondere in Suppen.

Wenn Sie sich einen Haufen Lauch ansehen, verwenden Sie den weißen Teil und den hellgrünen Teil in meinen Rezepten, einschließlich dieses für dieses Rezept für cremige Lauch-Kartoffel-Suppe.

Um Ihren Lauch für dieses Rezept zu reinigen und vorzubereiten, schneiden Sie den dunkelgrünen Teil oben ab und schneiden Sie den Wurzelteil ab, der sich ganz am Ende des weißen Abschnitts befindet. Lauch längs halbieren und dann in Scheiben schneiden. Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und geben Sie den geschnittenen Lauch in das Wasser und tauchen Sie ihn ein. Bewegen Sie sie herum, um den Schmutz abzuwaschen, der sich möglicherweise darauf befindet (der Schmutz sollte auf den Boden der Schüssel fallen). Lauch aus dem Wasser schöpfen und abtropfen lassen.

Um dieses Rezept für cremige Lauch-Kartoffel-Suppe zuzubereiten, kochen Sie zuerst den gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Lauch und die Karotten in etwas Olivenöl in einem Topf. Die restlichen Zutaten (außer der Sahne) werden zu Lauch und Karotten gegeben und gekocht, bis die Kartoffeln weich sind.

Um dieser Suppe eine wunderbar glatte und cremige Konsistenz zu verleihen, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe im Topf zu pürieren. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie diese abgekühlte Suppe in mehreren Chargen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Es ist nicht so einfach wie mit dem Stabmixer, aber definitiv machbar.

Nach dem Pürieren der Suppe die Sahne unterrühren und die Suppe ist fertig zum Servieren und Genießen!


Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

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Cremig, Bohnenkraut, und mit einem (optionalen!) Cayenne-Kick ist dies eine Variante von a traditionell Französisches Komfortessen. Dies Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist so unglaublich einfach damit es diesen Winter sicher zu einem festen Bestandteil Ihres Hauses wird. Einfach toppen mit frischer Schnittlauch und dienen warm für eine Mahlzeit wird deine Familie Liebe.

Mir ist in letzter Zeit aufgefallen, dass es jetzt viel früher dunkel wird. Bald fahre ich im Dunkeln zur Arbeit und verlasse die Arbeit im Dunkeln. Aber das scheint nicht so schlimm zu sein, wenn ich an das warme, hausgemachte Essen denke, das wir an diesem Abend haben werden.

Es ist die Jahreszeit, in der ich überwintern und einfach mit einem guten Buch, einem knisternden Kamin und einer warmen Schüssel mit etwas Heißem in meinem gemütlichen Haus sitzen möchte.

Das ist richtig. Es ist offiziell Suppenwetter.

Nichts wärmt Sie so bis auf die Knochen wie eine gute Schüssel heiße Suppe. Diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe tut genau das und stillt gleichzeitig Ihr Verlangen nach Komfort. Der beste Teil? Abgesehen davon, dass es wirklich billig in der Herstellung ist (Hauptzutaten sind Kartoffeln und Lauch), diese schick aussehende Suppe ist wirklich, Ja wirklich einfach zu machen.

Ich habe das in der Vergangenheit gemacht, aber ich bin ehrlich, ich habe mich wirklich geweigert, es diesen Winter zu machen. Ich bin mir nicht sicher warum. Andrew bittet mich seit ein paar Wochen, dieses Rezept zu machen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich es ein paar Mal geplant habe, aber dann praktischerweise “vergessen”. (Hey, es gab noch Slow Cooker Grünkohl und weiße Bohnensuppe zu machen! Außerdem habe ich überarbeitet. Fühle mich schlecht für mich.)

Als ich es endlich geschafft habe, hatte er drei große Schüsseln davon.

Das nächste Mal plane ich, eine doppelte Charge zu machen.

Ich glaube, mein Zögern hat damit zu tun, dass wir im August umgezogen sind und die meisten meiner Küchensachen jetzt in einem Lagerraum stehen. Inklusive meines Stabmixers.

Habe ich erwähnt, dass Andrew und ich für die nächsten Monate wieder bei meinen Eltern eingezogen sind? Es stellt sich heraus, dass Hochzeiten und Häuser teuer sind, insbesondere im Nordosten der USA, also sparen wir für eine Anzahlung für ein Haus und einen Saal für die Hochzeit. Es war ein bisschen verrückt, aber so weit, so gut.

Es ist nicht ganz meine eigene Küche, aber der Gasherd meiner Eltern gefällt mir besser als mein alter Elektroherd. Ich habe einfach Lust, auf echten Flammen zu kochen, die besser sind als heißes Metall. Das ist aber nur meine Meinung. Ich habe noch viele leckere Sachen auf meinem alten Elektroherd gekocht.

Also, ohne Stabmixer, habe ich für dieses Rezept die große Küchenmaschine meiner Eltern verwendet. Meine andere Option war ein Mixer, der genauso gut funktioniert hätte, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben. Möglicherweise müssen Sie in Stapeln arbeiten. Ich habe den gesamten Suppentopf auf einmal in die Küchenmaschine geschöpft, es kommt darauf an, wie groß Ihr Gerät ist.

Nachdem alles gesagt und getan wurde, bin ich wirklich froh, dass ich das gemacht habe.

Es gibt nur wenige Zutaten in diesem und sie sind alle ziemlich billig zu kaufen (yay für einfache/billige Rezepte!). Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln, Butter, Brühe, Knoblauch, Sahne, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer. Wahrscheinlich haben Sie bereits die Hälfte dieser Zutaten in Ihrer Speisekammer. Persönlich mache ich das, wenn ich noch Kartoffeln von einem anderen Rezept übrig habe. Auch wenn ich Lauch kaufen muss, ist es so es lohnt sich.

Der Cayenne-Teil ist optional, wenn Sie ein bisschen Würze in Ihrem Leben mögen.

Sie mag kein scharfes Essen. Woran ich mich etwas spät erinnerte.

Der Cayenne ist also optional. Wenn du Gewürze hasst, wie meine Mom, dann lass es einfach weg. Die Suppe wird trotzdem lecker sein, versprochen.

Ich habe auch einen Dutch Oven verwendet, um diese Suppe zu machen. Tatsächlich nehme ich mir jetzt einen Moment Zeit, um auszudrücken, wie sehr ich meinen Dutch Oven liebe. Es ist aus Gusseisen, aber mit Emaille beschichtet. Es hat überlegene Heizfähigkeiten (wir reden sogar, köstliche Leitfähigkeit, Leute). Ich bin ziemlich überzeugt, dass alles, was aus meinem Dutch Oven kommt, wie von Zauberhand wirkt.

Aber vor allem Kartoffel-Lauch-Suppe magisch.

Wenn Sie noch nicht in einen Dutch Oven investiert haben und dies möchten, empfehle ich dringend, Amazon zu überprüfen. Ich habe keinen Affiliate-Link für Sie, aber meiner ist eine Marke von Lodge und ich habe ihn dort gekauft. Es ist ein großartiger Preis, was Holländeröfen angeht, und ich kann das köstliche, köstliche Essen bestätigen, das aus meinem kommt. Vielleicht lasse ich eines Tages 500 Dollar für einen hochwertigen Schmortopf fallen, aber ich werde wahrscheinlich nicht.

Wenn Sie keinen Dutch Oven haben, machen Sie sich keine Sorgen. Es ist hier kein Make-It- oder Break-It-Deal. Ziehen Sie einfach Ihren großen Suppentopf Ole’ (mindestens 3 Liter) heraus und folgen Sie den Anweisungen wie gewohnt.

Wenn Sie sich besonders abenteuerlustig fühlen, möchten Sie vielleicht sogar versuchen, knusprigen gekochten Speck zu zerkleinern, um ihn darüber zu werfen. Ich meine, komm schon, Speck und Kartoffeln? Es ist eine Win-Win-Situation.

Wenn Sie mich jetzt entschuldigen, eine Schüssel mit warmer, ach so leckerer Kartoffel-Lauch-Suppe ruft meinen Namen.

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Ich denke, es ist ein bisschen ... falsch? Um ein Rezept zu bewerten, wenn Sie dies oder das ändern oder etwas ersetzen müssen. Wenn jemand dem Originalrezept folgt und es nicht mag, ist das eine ehrliche Bewertung. Ich sehe das ständig auf anderen Rezeptseiten und finde es einfach unfair, ein Rezept schlecht zu bewerten, wenn man es nicht so gemacht hat, wie der Autor es geschrieben hat. Ich liebe jedoch all die verschiedenen Ideen, die die Leute haben, um dieses Rezept besser nach ihrem Geschmack zu gestalten! Wir alle mögen verschiedene Dinge und unsere kulinarischen Fähigkeiten. oder Bemühungen. werden durch die gemeinsame Nutzung von Websites wie dieser verbessert.

Ich schaue mir gerne viele Rezepte an und nehme die besten Ideen aus allen. Ich finde es toll, dass du deine Kinder mit einbeziehst! Ich wünschte, ich hätte das mit meinem Sohn gemacht, aber jetzt, mit 32, mag er mein Kochen und möchte es nicht selbst ausprobieren. *seufz* Jedenfalls habe ich 3 Lauch verwendet, Thymian und Rosmarin hinzugefügt. Den Knoblauch weggelassen, kann ich aber morgen hinzufügen. Ich habe noch etwas Marscapone-Käse übrig, den ich anstelle von Frischkäse verwende, und füge den Cheddar hinzu. Und Cheddar obendrauf, wie Sie vorgeschlagen haben. Ich kritisiere natürlich nicht dein Rezept, das sich köstlich anhört! Ich kann die Küche anderer nicht kritisieren, es sei denn, ich folge ihrem Rezept, was offensichtlich nicht mein Stil ist. Am wichtigsten ist, dass Sie Ihre Kinder mit einbeziehen! Hut ab!

Ich habe diese Suppe mit ein paar Modifikationen gemacht und sie war köstlich. Anstatt das Gemüse in einfacher Butter zu braten, habe ich ein paar Speckscheiben gebräunt und etwa 1 EL verwendet. Speckfett, um sie zusammen mit 1 EL zu kochen. aus Butter. Ich habe das Gemüse etwa 30 Minuten in der Brühe gekocht. Ich hatte nur die Hälfte der benötigten Cheddar-Käse, also habe ich das zusammen mit etwas geriebenem Schweizer und einer Scheibe amerikanischem Käse verwendet, um das auszugleichen. Ich habe keinen Frischkäse verwendet, da ich dachte, dass er ohne ihn sehr reichhaltig war. Ich habe die Suppe mit etwas zerbröckeltem Speck serviert.

Ich habe noch nie eine Käsesuppe auf Sahnebasis zubereitet, aber meine Tochter bat ausdrücklich um eine Kartoffel-Lauch-Suppe zum Abendessen und wollte sie mit Käse. Dies war ein großer Hit für die ganze Familie (einschließlich meines 13-Jährigen, der kein großer Suppenfan ist). Wie immer habe ich einige Änderungen aufgrund von Empfehlungen vorgenommen. Statt Hühnchen Gemüsebrühe verwendet. Lauch und Knoblauch verdoppelt und ein paar Frühlingszwiebeln hinzugefügt und die Karotten entfernt. Etwa 30 Minuten Gemüse gekocht und das Ganze mit der Brühe usw. auch etwas länger gekocht (es war Sonntag, ich hatte Zeit!) Verwendete halb und halb fettfrei anstelle von Milch und den Frischkäse nicht. Das mit dem Cheddar-Käse war reichlich reichhaltig genug! Serviert mit einem Laib Brot und einem grünen Salat und alle waren sehr glücklich!

Ich habe das Rezept mit folgenden Ausnahmen befolgt: 1. leicht erhöhte Menge Lauch & Knoblauch 2. halb & halb anstelle von Milch verwendet. Es dauerte fast 30 Minuten, bis das Gemüse zart wurde. Dabei verlor ich viel Flüssigkeit, was zu einer dickeren Suppe führte, als ich es mir gewünscht hätte. Vielleicht hätte ich die Kartoffeln und Karotten in kleinere Stücke schneiden sollen, damit sie schneller gekocht hätten. Ich glaube nicht, dass Karotten zu viel zu dieser Suppe hinzugefügt haben, also werde ich sie das nächste Mal weglassen. An alle Rezensenten, die die Suppe als zu "fett" kritisieren: Als Sie sich entschieden haben, das Rezept auszuprobieren, warum dachten Sie dann nicht, dass eine Suppe mit Milch, Käse und Frischkäse dick macht? Zu sagen, dass etwas "schwer" ist, ist eine berechtigte Beschwerde, aber dieses Rezept erhebt nicht den Anspruch, fettarm zu sein.

Ich habe das schon mehrmals gemacht und das ändere ich an dieser Stelle: <p>- Lauch verdoppeln <p>- Knoblauch verdreifachen <p>- fügen Sie einen Bund Frühlingszwiebeln hinzu, die Hälfte am Anfang und die Hälfte am Ende, wenn das Püree wieder in die Suppe geben <p>- Hühnerbrühe oder Better Than Bouillon statt salzarmer Brühe verwenden <p>- Dill verdoppeln <p>- statt Frischkäse Sauerrahm verwenden <p>- halb und halb statt Milch <p> Kopf hinzufügen Brokkoli tut auch nicht weh, obwohl ich das nicht jedes Mal mache.

Mit ein paar Modifikationen war die Suppe schnell und lecker. Ich habe den Dill übersprungen und frischen Estragon verwendet, stattdessen nur eine halbe Tasse 2% Milch und Zwiebel- und Schnittlauchfrischkäse anstelle von einfach verwendet. Eine gute Dosis weißer Pfeffer und Salz brachte alles zusammen.

Ich würde das Wort 'leek' aus dem Namen entfernen, da dies kaum so schmeckt, wie es eine traditionelle Kartoffel-Lauch-Suppe sollte. Fad und dick, obwohl die Textur schön ist - ich habe die Hälfte des Frischkäses hinzugefügt, den er verlangt (und bemerkte, dass er ohne ihn geschmacklos und sehr uncremig gewesen wäre). Sehr enttäuscht, da ich seit Wochen eine gute Kartoffel-Lauch-Suppe zubereiten wollte, viele Rezepte durchsuchte und mich letztendlich für dieses entschieden hatte.

Von unzähligen Rezepten, die ich auf dieser Seite zubereitet habe, ist dies das erste, das ich nicht wieder machen werde. Ich habe keinen Frischkäse verwendet und eine zusätzliche Knoblauchzehe hinzugefügt. Ansonsten bin ich dem Rezept treu geblieben. Es besteht die Möglichkeit, dass dies eine feine Suppe mit Thymian anstelle des Dills gewesen wäre, aber ich werde es nicht noch einmal sehen. Es gibt zu viele andere leckere Kartoffel- und Lauchsuppen, um sie auszuprobieren!

Wir lieben diese Suppe. Ich verdoppele immer das Rezept. Ich habe den Frischkäse noch nie verwendet, aber füge Vollmilch oder Sahne hinzu, wenn ich ihn im Haus habe. Lecker! Manchmal werfe ich in der nächsten Nacht etwas Mais oder Brokkoli, damit die Reste anders aussehen.

Den Vorschlägen anderer Rezensenten folgend, habe ich 2 Lauch verwendet und den Frischkäse weggelassen und die Suppe war köstlich, cremig, aber nicht zu reichhaltig. Die Zeit, in der mein Gemüse weich wurde, betrug eher 30 Minuten. Also habe ich eine weitere 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzugefügt, da ich eine dünnere Suppe mag, und etwas weniger als die Hälfte gemischt. Mein Mann hat es als meine bisher beste Suppe bezeichnet! Ich werde das wieder machen, vielleicht mit ein oder zwei Spritzern Tobasco.

Ich hatte nicht viele der Zutaten, also improvisierte ich basierend auf Kommentaren, die ich von anderen gelesen habe. Ich hatte keinen Lauch, also habe ich stattdessen 5 Frühlingszwiebeln verwendet. Ich hatte keine Hühnerbrühe, also habe ich 1 Dose Gemüsebrühe verwendet und ich hatte keinen Cheddar-Käse, also habe ich einfach etwas Stilton gerieben, um ihm etwas Geschmack zu verleihen. Neben Dill habe ich noch etwas Rosmarin hinzugefügt. Dies war eine perfekte Möglichkeit für mich, den Rest meiner vegetarischen Weihnachtszutaten zu verwenden! Die Suppe war großartig! Ich habe auch keine 4 Unzen Frischkäse verwendet, ich habe nur etwa 1/8 - 1/4 einer Frischkäsepackung verwendet. Zuletzt machte ich noch ein paar gekochte Kartoffeln und Karotten und fügte diese der Suppe hinzu, um ihr eine gewisse Textur zu verleihen.

Tolle Suppe für eine kalte verschneite Nacht. Ich hatte nicht genug Karotten, also habe ich einen Selleriestängel hinzugefügt. Das hat gut funktioniert. Mein Mann liebte diese Suppe und wir fanden sie beide sehr schmackhaft. Ich habe extra Dill hinzugefügt.

Ich fand diese Suppe lecker. Meine Teenager haben es geliebt.

ziemlich langweilig, ich glaube, ich hätte mehr Käsegeschmack erwartet, ich habe guten scharfen Cheddar verwendet. Ich habe einen Crunch mit kleinen hausgemachten Knoblauchcroutons hinzugefügt, um sie darüber zu streuen, und das war großartig. .

Beeindruckend! Was für eine fantastische Suppe und sehr einfach zuzubereiten. Ich habe es mehrmals gemacht und es friert wunderbar ein. Ich habe sogar leichten Frischkäse und Cheddar-Käse verwendet und es ist immer noch großartig. Ich hacke das Gemüse etwas kleiner, weil ich es so bevorzuge. Zweifellos meine Lieblingssuppe!

Gloppig und langweilig. Farbe ist sehr appetitlich. Ich habe jedes Add-In ausprobiert, um diesem Schlamm Geschmack zu entlocken - Zitronensaft (hat geholfen), zerbröckelter Speck (wurde verschlungen) und zusätzliche sautierte Zwiebeln - immer noch auf der Suche nach dem Geschmack. Meine Kinder mögen dieses schwere, fettende Gebräu, aber ich werde weiter nach einer schmackhafteren Kartoffelsuppe suchen. Rezept.

Ich muss den Rezensenten zustimmen, die der Meinung waren, dass die Suppe nicht weiß, was sie sein will. Während herzerwärmend und lecker in einer kalten Nacht, ist es ein bisschen fettig, nicht lecker. Julia Childs einfacheres Kartoffel-Lauch-Rezept (machen Sie einfach eine Websuche) ist besser.

Es war toll. Ich habe die folgenden Änderungen vorgenommen: Den Dill weggelassen, Sahne statt Milch verwendet, ein paar zusätzliche Kartoffeln (gewürfelt) gekocht und sie hineingeworfen, als die Suppe fertig war, um etwas Textur zu bekommen. Alle haben es geliebt. Sehr empfehlenswert

Einfach im Voraus für Partys zu machen. Ich mische etwa die Hälfte der Suppe und lasse den Rest ein wenig klobig, um Textur zu verleihen.

Jeder liebt diese Suppe. Ich habe es mehrmals geschafft. Kann nicht genug bekommen

Es war in Ordnung. Einfach zu machen, aber nichts besonderes.

Meine Kinder haben es sogar geliebt und haben es wieder angefordert.

Ich kann nicht genau sagen, was an diesem Rezept nicht stimmt, aber ich habe nach jedem Löffel einen seltsamen Nachgeschmack bemerkt. Könnte der Dill gewesen sein. Es war auch sehr, sehr reichhaltig und cremig. Wenn ich es noch einmal machen würde, würde ich den Frischkäse reduzieren. Auf der positiven Seite hatte es eine schöne goldene Farbe.

Sehr gut und einfach zu machen. Der Dill gibt ihm eine schöne Würze. Ich habe 2 statt 1 Lauch verwendet, aber ansonsten das Rezept wie beschrieben befolgt. Das hat den Kindern gefallen.


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Hier kann man nichts falsch machen! Superschnell und einfach. Ich dachte, 1 Pfund Speck war zu viel, aber es war die perfekte Menge. YUM, eines der besten Dinge, die ich seit einiger Zeit gegessen habe, war eine heiße Schüssel mit diesem Zeug! !

Ich habe mich ganz gut an das Rezept gehalten, bis auf ein paar Kohlrabiwürfelchen, die wir zur Hand hatten und ausprobieren wollten. Wir liebten es. sogar meine 10 Monate alte Tochter hat es verschlungen! Den Speck geben wir nach dem Schöpfen als Garnitur hinzu, da wir ihn nicht matschig mögen. Außerdem habe ich etwas von der Mischung mit einem Stampfer zerdrückt, damit die Suppe eindickt, ohne die ganze Sahne hinzufügen zu müssen. Perfekt für den Winter in Ohio!

Ich habe heute eine Version davon gekocht und ein paar kleine Änderungen an den Zutaten vorgenommen (da ich in Thailand lebe, ist es nicht immer einfach, frischen Lauch und anständige Kartoffeln zu bekommen) Aber alles in allem eine sehr leckere Suppe - ich habe etwas Chili als hinzugefügt gut, um ihm am Ende einen kleinen Kick zu geben.

Eine tolle reichhaltige und cremige Suppe! SOOOOO würzig!! Ich habe dies einem Freund der Familie serviert, der SEHR wählerisch ist und wirklich dachte, er würde es nicht essen. Ich habe ihm ein kleines Stückchen in eine Schüssel gegeben, um es zuerst zu probieren. Am Ende hat er eine riesige Schüssel davon gegessen! Mein wählerischer 12-jähriger Sohn hat es auch verschlungen! Dieser ist ein großer Gewinner!!

Das ist eine tolle Suppe. Es ist einfach, die Zutaten sind leicht verfügbar und es schmeckt himmlisch. Ich hatte nicht ganz genug Sahne, habe den Unterschied mit Milch wettgemacht. Ich denke, ich werde es noch einmal mit Milch versuchen und sehen, wie es sich entwickelt. Ich denke, wenn Sie etwas Kartoffelpüree und Milch verwenden würden, erhalten Sie diesen cremigen Effekt ohne die wahnsinnige Kalorienzahl der Sahne. Habe ich schon erwähnt, dass diese Suppe auch toll aussieht? Die Kartoffelstückchen, grüner Lauch und Speck sehen super aus. Wenn Sie beim Hacken ein paar Lauchkreise reservieren, ist es eine tolle Garnitur. Vielen Dank!

Fantastisch!! Dies muss die einfachste Suppe sein, die Sie machen können, und auch die BESTE! Da ich zu allem, was ich esse, Käse haben muss, war die einzige Zugabe, die ich gemacht habe, etwas zerkleinerter weißer Vermont-Cheddar, damit er langsam schmelzen kann. Wenn Sie diese Suppe einmal zubereitet haben, werden Sie sicher süchtig sein.

Einfaches und leckeres Rezept. Ich habe es ein wenig nach meinem Geschmack abgewandelt. Ich fügte etwas gedämpften Blumenkohl hinzu, den ich im Kühlschrank herumtrieb, was ihn noch gesünder machte (es ist immer schön, etwas zusätzliches Gemüse in einer Kartoffelsuppe zu "verstecken", um sie etwas weniger kohlenhydratreich zu machen). Ich habe auch die Sahne weggelassen und ein bisschen Vollmilchpulver verwendet, was die Cremigkeit hinzufügte, ohne es flüssiger zu machen (wir leben in Afrika, wo das Kochen mit Milchpulver üblich ist). Schließlich habe ich 3/4 der Suppe in den Mixer gegeben, um sie glatter und ansprechender für meine 3-Jährige zu machen - sie hätte einer Suppe voller Lauchstücke widerstanden, egal wie würzig sie waren. Oh, und ich habe Speckstücke verwendet, anstatt meinen eigenen Speck zu kochen. Danke für das einfache und schnelle Rezept!

Tolle Suppe, und es lässt sich reichlich basteln (wie die Tatsache beweist, dass ich dieses Rezept ausgedruckt und dann das Blatt im Büro vergessen habe und am Ende den Anteil an Lauch und Brühe des Originalrezepts verdoppelt habe). Die einzigen "bewussten" Änderungen, die ich vorgenommen habe, waren das Sautieren des Lauchs mit etwas Weißwein (im Gegensatz zum Braten) und das Ersetzen der Sahne durch Milch. Werde es auf jeden Fall wieder machen!

Beeindruckend! Ich war im Laden und bemerkte den frischen Lauch und kaufte ihn aus einer Laune heraus, kam dann nach Hause und suchte nach einem Rezept - ich bin so froh, dass ich mich für dieses entschieden habe! Ich esse buchstäblich die Suppe, während wir sprechen, und es ist phänomenal. Nachdem ich gesehen hatte, was ich zur Hand hatte, benutzte ich 5 Tassen Hühnerbrühe anstelle von 4 (5 Tassen Wasser gewürzt mit Hühnerbrühewürfeln), ein halbes Pfund Speck und ein halbes Pfund gewürfelte Pancetta (ich lebe jetzt in Italien und wir) müssen verwenden, was wir finden können!) 4 gehackte Knoblauchzehen mit den 2 ganzen Lauch sautieren nachdem die Kartoffeln zart waren Ich nahm ungefähr 1/4 der Charge heraus und zerdrückte sie leicht von Hand mit einem Stampfer. Dieses Rezept ist köstlich. Eine gute Möglichkeit, Lauch für diejenigen von uns zu reinigen, die nicht oft damit kochen, ist wie folgt: 1. Spülen Sie die Außenseiten ab, schneiden Sie die Zwiebel/Wurzel ab. 2. Entfernen Sie alle äußeren Blätter, die fleckig oder extra dunkelgrün sind, und schneiden Sie die Enden der grünen Oberseite des Lauchs ab. 3. Lauch längs in der Mitte durchschneiden und nach Rezept hacken. 4. Lauch in eine Schüssel mit warmem Wasser geben und herumschwenken, um überschüssigen Schmutz zu entfernen. 5. Lauch herauslöffeln und in Sieb geben, abspülen. Es scheint eine Menge Arbeit zu sein, aber es ist wirklich nicht so schwer und es lohnt sich, keinen Schmutz in Ihrem Rezept zu haben. Danke für die leckere Suppe - wird auf jeden Fall wieder gemacht!


Rezept für hausgemachte cremige Lauch-Kartoffel-Suppe

Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe. Kartoffel-Lauchsuppe oder Potage Parmentier ist ein französischer Klassiker. Es ist eines der ersten Gerichte, die ich in der Kochschule gelernt habe, gleich nach einem richtigen Omelett, weil es eine unverzichtbare Basissuppe in der französischen Küche ist. Fügen Sie Brunnenkresse für Potage au Cresson hinzu, servieren Sie sie gekühlt für Vichyssoise – oder belegen Sie sie mit Speck.

Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine der sättigendsten cremigen Suppen. Es ist, als würde man eine Schüssel Ofenkartoffel essen, besonders gekochter, gewürfelter Speck wird hinzugefügt. Die Kartoffeln schälen und in etwa die gleiche Größe wie der Lauch schneiden.

Hallo zusammen, es ist Brad, willkommen auf unserer Rezeptseite. Heute bereiten wir ein unverwechselbares Gericht zu, cremige Lauch-Kartoffel-Suppe. Es ist eines meiner Lieblingsessenrezepte. Für meine werde ich es ein bisschen lecker machen. Das wird richtig lecker.

Kartoffel-Lauchsuppe oder Potage Parmentier ist ein französischer Klassiker. Es ist eines der ersten Gerichte, die ich in der Kochschule gelernt habe, gleich nach einem richtigen Omelett, weil es eine unverzichtbare Basissuppe in der französischen Küche ist. Fügen Sie Brunnenkresse für Potage au Cresson hinzu, servieren Sie sie gekühlt für Vichyssoise – oder belegen Sie sie mit Speck.

Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Es ist einfach, es geht schnell, es schmeckt köstlich. Es wird jeden Tag von Millionen genossen. Sie sind schön und sehen fantastisch aus. Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe ist etwas, das ich mein ganzes Leben lang geliebt habe.

Um mit diesem speziellen Rezept zu beginnen, müssen wir einige Zutaten vorbereiten. Mit 8 Zutaten und 3 Schritten können Sie cremige Lauch-Kartoffel-Suppe zubereiten. So kochst du es.

Die Zutaten für die cremige Lauch-Kartoffel-Suppe:

In einem Suppentopf mit schwerem Boden die Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln: Meine Lieblingskartoffeln für diese Suppe sind Yukon-Goldkartoffeln, aber auch rostrote Kartoffeln funktionieren. Zögern Sie nicht, Ihre Kartoffeln zu schälen, besonders wenn Sie eine ultra-cremige Suppe wünschen. Das Belassen der Haut hat seine ernährungsphysiologischen Vorteile, ist aber möglicherweise nicht so glatt.

Schritte, um cremige Lauch-Kartoffel-Suppe zuzubereiten:

  1. Mit einer großen Pfanne auf mittlere Hitze stellen, mit Öl besprühen oder beträufeln. Den Lauch hineingeben, um ihn sanft zu erweichen. Ich denke, der beste Weg, um die Suppe voller Geschmack zu machen, besteht darin, geduldig zu sein, damit sie langsam weich werden. Während sie weich werden, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch und werfen Sie sie dann in die Pfanne, rühren Sie gut um. Währenddessen unter regelmäßigem Rühren die Kartoffeln hacken.
  2. Nach ca. 15 Minuten sollten Lauch und Zwiebeln reduziert und angeschwitzt werden. Als nächstes die Brühe in die Mischung geben, die Milch und die Kartoffeln hinzufügen. Aufkochen und leicht köcheln lassen..
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe muss etwa 20 – 25 Minuten sprudeln, bis die Kartoffeln weich sind. Als nächstes die Suppe in einem Mixer pürieren. Wenn Sie Ihre Suppe klobig mögen, kümmern Sie sich nicht um dieses nächste Stück! Servieren und genießen! Yum.

Diese cremige Lauchsuppe verlangt nach einem vollen, weichen Wein, der seinen Reichtum widerspiegelt, wie ein weißer Graves mit einem guten Anteil an Sémillon. Cremig und fettarm sind keine Worte, die Sie oft zusammen hören, aber genau das bekommen Sie mit dieser Vorspeise zum Einfrieren von BBC Good Food. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt einfrieren, kochen Sie die Kartoffeln leicht zu wenig, tauen Sie sie auf und bringen Sie sie wieder zum Köcheln, um sie fertig zu garen und das Rezept fortzusetzen. Lauch- und Kartoffelsuppe ist eine dicke und cremige klassische französische Kartoffelsuppe, die mit Knoblauchbutter beginnt, in der Lauch langsam sautiert wird, um den süßen Geschmack hervorzuheben. Es ist einfach zu machen, gemütlich und beruhigend, aber auch luxuriös und elegant.

Das ist also der Abschluss dieses besonderen Rezepts für cremige Lauch-Kartoffel-Suppe. Vielen Dank für Ihre Zeit. Ich bin zuversichtlich, dass Sie das zu Hause machen können. Es wird noch mehr interessantes Essen in Hausrezepten geben. Denken Sie daran, diese Seite in Ihrem Browser zu speichern und mit Ihren Lieben, Kollegen und Freunden zu teilen. Vielen Dank fürs Lesen. Kochen Sie weiter!


Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

Diese Suppe ist cremig, warm, sättigend – klassisches Komfortessen vom Feinsten.

Vor allem, wenn man bedenkt, dass diese Variante mit weichem Tofu einen Schub an pflanzlichem Protein und sekundären Pflanzenstoffen erhält.

Wenn du meinen wilden Heidelbeer-Smoothie-Post erwischt hast, weißt du, dass weicher Tofu meine Lieblingsgeheimwaffe ist. Abgesehen von den ernährungsphysiologischen Vorteilen fügt weicher Tofu jede Menge Cremigkeit ohne jeglichen Geschmack hinzu.

Sie werden nicht einmal merken, dass es da ist.

Wenn es um den Geschmack geht, dreht sich bei dieser Suppe alles um die cremige Köstlichkeit, die der Spud ausmacht.

Kartoffeln können in manchen Ernährungskreisen eine schlechte Hülle haben, aber nicht hier. Sie sind mit gesunden komplexen Kohlenhydraten gefüllt und sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien wie Vitamin C. In Kombination mit gesunden Fetten und Proteinen sind Kartoffeln die perfekte stärkehaltige Ergänzung zu einer gesunden und ausgewogenen Mahlzeit.

Und Lauch ist meiner Meinung nach die perfekte Beilage für den Speck.

Lauch ist mit Zwiebeln und Knoblauch verwandt (meiner Meinung nach zwei der besten Gemüsesorten aller Zeiten) und gehört zur Familie der Lauchgewächse. Dieses schwefelhaltige Gemüse wurde auf eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen untersucht, darunter antioxidative Wirkungen, Entgiftungsunterstützung und Herz-Kreislauf-Schutz.

Sie können Lauch fast überall verwenden, wo Sie eine Zwiebel verwenden würden. (Oder Sie können wie ich sein und einfach beides verwenden.)

Ich sage Ihnen gleich, alles, was ich zum St. Patrick's Day will, ist diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe.

(Aber ein Stück von diesem Linsen-Hirtenkuchen und/oder ein Stückchen oder warmes, knuspriges Brot wären hier sicher auch willkommen.) 😉


  • 1 ½ Teelöffel Rapsöl
  • 3 Lauch, geputzt, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten (3 Tassen)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrocknet
  • 6 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 1 1/4 Pfund Allzweckkartoffeln (ca. 3 mittelgroß), geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • ½ Tasse fettreduzierte saure Sahne
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Öl in einem großen schweren Topf oder Suppentopf bei schwacher Hitze erhitzen. Lauch hinzufügen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. Brühe angießen, Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie die Suppe durch ein Sieb über einer großen Schüssel. Den Lauch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren, bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen. Püree und Brühe zurück in den Topf geben. Kartoffeln hinzufügen und zugedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken.

Sauerrahm, Salz und Pfeffer einrühren. Zurück zu niedriger Hitze und erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht kocht. Heiß oder gekühlt servieren.


Rezept für cremige Kartoffel-Lauch-Suppe - Rezepte

Jetzt, da der Winter endlich da ist, finde ich es nur angemessen, ein Grundnahrungsmittel für kaltes Wetter zu präsentieren – ein köstliches Suppenrezept! Heute bringe ich euch ein cremiges, milchfreies Lauch-und Kartoffelsuppe von denen ich weiß, dass sie dich aufwärmen werden. Es ist der Inbegriff eines Komfortessens ohne Milchprodukte oder frittierte Lebensmittel. Ich habe das Gefühl, dass die meisten Leute ein Suppenmensch sind oder nicht, es gibt nicht viel dazwischen. In meinem Fall bin ich ein totaler Suppenliebhaber, aber ich weiß, dass einige Leute in meinem Leben *hust husten - mein Freund Matt zum Beispiel sagt immer, dass er es nicht ist. Es ist also nur ein WENIG lustig, dass er, als ich eine Schüssel dieser gesunden Lauch-Kartoffel-Suppe servierte, sie absolut liebte und zurückkehrte, um mehr zu erfahren. Ich nehme an, er ist doch auf der Suppenseite! But, in his defence he does always say how Leek and Potato soup is his favourite if he has to eat soup, so I guess that helped it out too.

I think the issue around whether people love, or don’t love soup is that they often think of it as a side and not an entrée so they assume it won’t fill them up. I tend to enjoy and make heartier soups so that they end up being a full meal in a bowl and I’m full and satisfied when I finish it. Even though this Leek and Potato soup may seem light and creamy, don’t be fooled because it’s packed with lots of veggies. This soup would be amazing served with a side salad or warm toast with sliced tomato and basil, and trust me it’s the perfect lunch combo.

The funny thing about leeks is that I only really buy them when I’m making my Leek and Potato Soup although I’m sure they have plenty of other uses (like my vegan apple chestnut stuffing recipe). I just don’t buy them that often, and probably like most people, I don’t use them for much more than making soup. Some people don’t even know what a leek is, so I always tell people they’re basically big green onions because they kind of look and taste like it in my onion (opinion to those that are paying attention!). When sautéed, they become soft, tender and add a mild onion flavour to any dish, which I guess is why they work great with potato.

Even the pickiest eaters in your family will enjoy this soup as it doesn’t contain any overpowering flavours. Everything works so well together to create a balance of flavours. Because of this, I think it works great as a starter to almost any meal since it will compliment pretty much anything without overpowering it. Or of course, you can have a giant bowl to enjoy as your whole meal, I won’t judge.

Have I turned you into a soup lover yet? Make this soup and try it out for yourself, you will love it! If you can, I highly suggest using a high-speed blender like a Vitamix. I did in this video, and the soup comes out restaurant style quality. A high speed blender will help you create the silkiest soup you’ve ever had! It was so creamy I didn’t even have to add in the coconut milk, which I usually do. If you’re looking into purchasing you’re own Vitamix blender you can use my affiliate code:06-015 for FREE standard shipping.

I hope you enjoy making this creamy Leek and Potato Soup and don’t forget to share this recipe with your friends and family.


Schau das Video: Kartoffel Lauch Suppe (Kann 2022).