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PointsPlus Chipotle Schwarze Bohnen mit Orange und Limette

PointsPlus Chipotle Schwarze Bohnen mit Orange und Limette

Chipotle Schwarze Bohnen mit Orange und Limette

Bohnen sind eine so vielseitige Beilage – sie können zu einer Vielzahl von Hauptgerichten passen, darunter gegrilltes Hühnchen oder Fisch, ein großes herzhaftes Steak oder ein einfaches Reisgericht. Mit Proteinen und vielen Ballaststoffen werden Bohnen jeden zufrieden stellen, ohne dabei die Kalorien anzuhäufen.

Zutaten

  • 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Chipotle-Paprika aus der Dose in Adobo-Sauce, gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Zwei 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Portionen4

Kalorien pro Portion230

Folatäquivalent (gesamt)144µg36%

Riboflavin (B2)0.3mg16.3%


Pikante Chipotle-Kuchen mit schwarzen Bohnen

1. Backofen auf 350 F vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und die Folie mit Kochspray einsprühen.

2. In eine große Schüssel 1 Tasse Panko-Semmelbrösel geben. Beiseite legen.

3. Fügen Sie in Ihrem Mixer oder Ihrer Küchenmaschine Koriander, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und rote Paprika hinzu. Mixen, bis es fein gehackt ist. Schwarze Bohnen, Chipotle-Sauce und Saft von 1/2 der Limette hinzufügen. Mixen, bis die Bohnen grob gehackt sind. Es wird immer noch ein paar Brocken geben und das ist in Ordnung. Sie wollen keine vollständige Paste.

4. Bohnenmischung in die Schüssel mit Panko geben. Ei hinzufügen und mit den Händen verrühren. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Panko hinzu. Sie wollen nicht zu viel Flüssigkeit. Nehmen Sie etwa 1/4 Tasse Bohnenmischung auf und formen Sie sie zu einem Patty. Auf Backblech legen. Mit der restlichen Bohnenmischung wiederholen. Besprühen Sie die Oberseite der Kuchen mit Kochspray. 10 Minuten backen, die Kuchen wenden und weitere 10 Minuten backen.

5. Top Kuchen mit Guacamole und Tomaten. Restliche Limette in Spalten schneiden. Als Garnitur verwenden oder über Kuchen träufeln. Warm servieren.


Was Sie brauchen, um diesen schwarzen Bohnen-Mais-Salat zuzubereiten

Zusätzlich zu den Grundlagen sieht das Rezept Chipotle-Paprika aus der Dose in Adobo-Sauce vor. Dies sind kleine Paprikaschoten (normalerweise rote Jalapeños), die getrocknet und geräuchert wurden und in einer würzigen, rauchigen Tomatensauce geliefert werden. Ich liebe ihren Geschmack und suche immer nach Möglichkeiten, sie in Rezepte zu integrieren (siehe diese Fisch-Tacos und diese Quesadillas).

Sie finden sie in der lateinischen Abteilung der meisten Supermärkte. Sobald Sie eine Dose geöffnet haben, können Sie die restlichen Paprikaschoten in einen Plastikbehälter umfüllen und mindestens einen Monat im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren.


Chipotle Dip mit schwarzen Bohnen

Die blumigen und würzigen Koriandernoten in Blue Moon Belgian White ergänzen die Chipotle-Paprikaschoten, Kreuzkümmel und Knoblauch im Dip. Außerdem helfen die orangen Zitrusnoten, die Erdigkeit der satten schwarzen Bohnen für ein perfektes erstes Gericht aufzubrechen.

Bringen Sie Ihre Apps auf die Spitze, indem Sie diesen einfachen Dip aus schwarzen Bohnen mit einem süßen, cremigen und leicht malzigen belgischen Witbier wie Blue Moon Belgian White kombinieren, um die milde Hitze des Dips zu löschen. Ihre Gäste werden es auch lieben, wie die hellen Zitrusnoten der Valencia-Orangenschale die Erdigkeit der schwarzen Bohnen aufbrechen und ihre schwerere Textur aufhellen.

ZUTATEN

1 Tasse weiße Zwiebel, gehackt

2 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, abgetropft

ZUM SERVIEREN:

VORBEREITUNG

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind – etwa 5 Minuten.

In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die sautierten Zwiebeln und Knoblauch, Bohnen, Chipotle-Pfeffer, Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz glatt pürieren. In eine Servierschüssel geben und mit Käse, Tomaten und Koriander garnieren – falls gewünscht. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Tortillachips servieren.

Zutaten

ZUTATEN

1 Tasse weiße Zwiebel, gehackt

2 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, abgetropft

ZUM SERVIEREN:

Vorbereitung

VORBEREITUNG

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind – etwa 5 Minuten.

In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die sautierten Zwiebeln und Knoblauch, Bohnen, Chipotle-Pfeffer, Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz glatt pürieren. Auf eine Servierschüssel geben und mit Käse, Tomaten und Koriander garnieren – falls gewünscht. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Tortillachips servieren.


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Das war unglaublich! Familie hat es geliebt. Würde wahrscheinlich eine mildere Version der Salsa verwenden (ich habe versehentlich "scharf" gepflückt), aber die Aromen waren so gut gegeneinander.

Dies ist ein großartiges Rezept für die Bohnen. Ich habe es als Teil meiner Hühnchen-Burritos verwendet. Die Bohnen sind super geworden. Ich habe dieses Rezept zweimal gemacht - das erste Mal mit 1 EL Chilipulver und das nächste Mal mit halb Chilipulver und halb Kreuzkümmel. Die Gewürzmischung hat mir, glaube ich, besser gefallen. Ich habe auch die Menge an Mais erhöht und es war wirklich gut. Würde es auf jeden Fall wieder machen und es wäre ein tolles vegetarisches Abendessen!

Ich dachte, das ist ein tolles Abendessen geworden. Im Gegensatz zu anderen Rezensenten hatte ich keine Probleme mit dem Herausfallen der Füllung. Ich habe Spinat in die Füllung gegeben und ich finde es war eine nette Geste. Nach dem ersten Mal dachte ich, dass das Innere mehr Substanz braucht, also fügte ich Reis hinzu und verteilte die Füllung auf vier Tortillas. Ich habe streichfähiges Queso verwendet und es auch auf die Innenseite der Tortilla gelegt. Ich empfehle, die Avocado-Salsa zu machen, weil sie, wie mein Bruder sagte, es macht.

Wenn Sie hochwertige Zutaten verwenden, hat dieses schnelle, einfache und schnelle Rezept einen fantastischen Geschmack. Meine Modifikationen: Die Zwiebeln länger anbraten, um den Geschmack zu verbessern, aber die schwarzen Bohnen nicht abspülen, die Pfanne mit Wein ablöschen, wenn es angebracht erscheint, in Scheiben schneiden und übriges Gemüse hinzufügen, wenn es in der angegebenen Zeit gart und mit a . enden Limettensaft nach Möglichkeit auspressen. Ich habe das Avocado-Salsa-Topping noch nie gemacht, aber es klingt großartig. Dies ist für uns ein Grundnahrungsmittel.

Ich mache dieses Rezept die ganze Zeit für Meatless Mondays. Normalerweise füge ich gekochten Reis und Frischkäse hinzu, wie in einem anderen Burrito-Rezept mit schwarzen Bohnen, das ich gefunden habe. Ich reduziere das Chilipulver auf etwa 1/2 Teelöffel und füge Kreuzkümmel und etwas Limettensaft hinzu. Wie andere füge ich nie Feta hinzu. Mit diesen Modifikationen sind es 4 Gabeln. :)

ich liebe dieses rezept! so schnell und einfach, aber lecker. ich denke, gefrorener mais ähnelt am meisten frischem mais und ich verwende frischen rohen mais, der ganz am ende hineingegeben wird, wenn er verfügbar ist. Ich habe auch ein paar Variationen ausprobiert - Williams Sonoma verkauft Potlatch-Gewürz mit Chili-Power und anderen Gewürzen. Zur Avocado-Salsa gebe ich noch einen Spritzer frischen Limettensaft und ein wenig vom grünen Teil der Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten. Statt Feta eignet sich auch Ziegenfrischkäse. aber das rezept ist auch wie geschrieben super und wieder so ganz einfach und schnell. Ich genieße die Reste ohne die Tortilla und ein Spiegelei obendrauf. Das beste vegetarische Taco / Burrito-Rezept, das ich habe.

Habe es heute zum Mittagessen zubereitet. Es war ein großer Hit. Ich habe eine ganze Dose Mais anstelle von gefrorenem Mais verwendet, 1/2 TL Chilipulver und ich habe der Mischung Salat hinzugefügt. Das Ganze wurde für 6 12-Zoll-Tortillas verwendet, kein Verschütten, kein Aufhebens. Kein Feta-Käse hinzugefügt, stattdessen Queso verwendet.

Ich mache das die ganze Zeit, muss aber noch Feta verwenden. Es klingt nicht gut für mich - und ich bin Grieche! Normalerweise verwende ich nur eine Art geriebenen Käse, weil mein Supermarkt lahm ist und kein Queso Blanco oder wie auch immer es heißt.

Exzellent! Lecker & einfach zu machen!

Das ist gut, aber ein früherer Rezensent hat Recht: Die Bohnen fallen aus der Tortilla und es ist ein großes Durcheinander. Ich denke, ich würde das nächste Mal eine kleinere Tortilla verwenden, sowohl um zu versuchen, das Durcheinander-Problem zu lösen, als auch weil die Füllung zwei 10 " Tortillas sehr schön füllt und nicht viel übrig bleibt, um die anderen beiden zu füllen.

Der Geschmack ist insgesamt gut, obwohl ich Salz und Pfeffer hinzufügen musste. die Bohnen fallen leicht aus dem Burrito. Das nächste Mal werde ich vegetarische Refried Bes zu den schwarzen Bohnen hinzufügen, um zu sehen, ob sie in der Mischung zusammenbleiben. Ich habe statt Feta-Käse zerkleinerten Cheddar genommen.

Das ist so ein schnelles, einfaches, leckeres und gesundes Essen. Wir lieben die kontrastierenden Aromen. glatte Avocado, salziges Queso-Fresco, würzige Salsa. Normalerweise füge ich eine rote Paprika hinzu, um sie etwas mehr zu dehnen. Und um es noch einfacher zu machen, mische ich das Topping nicht, ich lasse einfach jeden hinzufügen, was er mag. Dieses Rezept ist definitiv in unserer regulären Rotation angekommen und wir machen es mindestens alle zwei Wochen. Fantastisch!

Dies ist ein großartiges einfaches Rezept mit (meist) leicht verfügbaren Zutaten. Ich hatte keine Chipotle-Salsa zur Hand, also fügte ich etwas Chipotle-Tabasco zu milder Salsa hinzu. Ich habe diese als Quesadillas gemacht (Sandwichfüllung zwischen Tortillas und gegrillt) - sehr gut (in Wedges geschnitten, die leicht zu essen waren). Ein bisschen geriebener Cheddar hinzugefügt, nur um sicher zu gehen, dass sie zusammenbleiben (dachte, dass Feta allein nicht ausreicht). Mir hat die Guacamole gefallen. Serviert mit einem Orangen-Krautsalat auch von dieser Seite. Ein ausgezeichnetes Essen unter der Woche, aber auch gut genug, um es den Gästen zu servieren.

Yum! Einfach! Gesund! Familie liebt das! Ich mache das oft.

Dies ist eine großartige, schnelle, vegetarische Mahlzeit unter der Woche. Ich mache oft eine Doppelcharge. Bei mir zu Hause gibt es eine übliche Rotation.

Die Avocado/Koriander-Mischung war sehr gut, aber die Füllung ist nur okay. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und schnell für eine Mahlzeit unter der Woche.

Mein 6-jähriger Sohn nennt dies eines seiner Lieblingsessen. Es ist wirklich gut und man vermisst das Fleisch nicht. Ich mache mein eigenes Chilipulver aus Ancho- und Chipotle-Pulver, Kreuzkümmel und mexikanischem Oregano und füge den Saft einer halben Limette hinzu. Tortillas unbedingt auf einem Brenner erwärmen. Yum!

Meine Frau hat es direkt gegessen, aber ich hatte es mit Soja-Monterey Jack. Schnäppchen!!

Ich fügte der gekochten Mischung gehackte Chipotle und zerdrückte rote Paprika hinzu, weil ich wirklich einen Kick wollte. Meinem Freund hat es so gut geschmeckt, dass er 3 von 4 Portionen gegessen hat. Ich empfehle Ihnen, es zu versuchen!

Dies sorgte für eine schnelle, einfache und köstlich gesunde Mahlzeit. Der Chipotle-Geschmack war nicht ganz rauchig genug, also werde ich das nächste Mal eine andere Salsa probieren.

Lecker und einfach. Mache es heute Abend zum zweiten Mal in einem Monat.

Ich habe dies als Beilage zu Fajitas gemacht und es war wunderbar. Auch ganz einfach.

Fantastisch! Es gibt so wenige vegetarische Rezepte, die ich wirklich mag und dieses ist wahrscheinlich das Beste.

Großartig und einfach. Sie merken nicht, dass es vegetarisch ist. Ich bin mir fast sicher, dass ich die Befestigungen für Überraschungsunternehmen zur Hand habe.


Kombinieren Sie einfach alle Zutaten in einem Mixer oder einer Mini-Küchenmaschine.

Und glatt verarbeiten. Genießen!


Dingemach Black Bean und Chipotle Tostadas

Chipotle-Sauce

1-2 getrocknete Chipotle (kleinere scharfe) Chilis
3 getrocknete Ancho (mildere & größere) Chilis
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel brauner Zucker
Saft einer halben Limette
2 Teelöffel Fischsauce
Salz und Pfeffer

Rehydrieren Sie die getrockneten Schüttelfrost, indem Sie die Stiele abschneiden (die Samen ausschütteln, die Sie nicht brauchen), dann in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Ein paar Stunden einweichen lassen.
Die weichen Chilis und alle anderen Zutaten in eine Küchenmaschine (oder einen Mörser) geben und zu einer Paste pürieren.
Passen Sie Gewürze und Limette bei Bedarf an: Es sollte ein süßer, würziger, spritziger Ketchup werden.
Verwenden Sie es für alle möglichen anderen Dinge, die einen Kick von rauchigem Chili-Geschmack brauchen.
Ich bekomme die Chilis von MexGrocer online.
Ich gieße es manchmal durch ein Sieb, um es schön und glatt zu machen.

Zubereitung der schwarzen Bohnen

200g getrocknete schwarze Bohnen
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 kleine Zwiebel
1-2 Teelöffel Salz

Wenn es Ihnen möglich ist, die Bohnen über Nacht oder für den Tag in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Die Bohnen abspülen und dann abdecken und aufkochen.
Gießen Sie dieses Wasser weg und fügen Sie dann frisches Wasser hinzu.
Knoblauch und Lorbeerblätter Zwiebel (in Viertel geschnitten) dazugeben und weich köcheln lassen.
Dies kann 2-3 Stunden dauern, wenn Sie sie nicht eingeweicht haben, oder etwa eine Stunde, wenn Sie dies getan haben.
Wenn Sie sie testen und sie fast weich sind, fügen Sie in den letzten Minuten einen Teelöffel Salz hinzu.
Wenn Sie es früher hinzufügen, werden sie nicht weicher.
Entfernen Sie die Zwiebel, wenn Sie sie finden können, und die Lorbeerblätter (der Knoblauch hat sich wahrscheinlich aufgelöst)
Bewahren Sie ein wenig des abfließenden Wassers auf und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Topping mit schwarzen Bohnen und Chipotle

Schwarze Bohnen wie oben zubereitet (oder aus der Dose)
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln gehackt
Der Saft einer halben Limette
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Prise Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer

In einer Küchenmaschine die Hälfte der Bohnen (wie oben gemacht) blitzen
Die zerdrückte Knoblauchzehe, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie ein wenig des reservierten Bohnenwassers ein, um die Mischung zu lockern – puls, bis sie glatt ist.
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie die Bohnenpaste vorsichtig an, bis sie heiß ist, dann fügen Sie die ganzen Bohnen hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Rühren Sie zum Würzen etwas von der Chipotle-Sauce ein, bis sie Ihnen schmeckt.

Nehmen Sie eine Packung Mehltortillas und stechen Sie mit einem Ausstecher 4 Kreise aus.
Fry Chargen von 4 Kreisen in heiße Sonnenblumenöl (ca. 5 cm tief in einer kleinen Pfanne) bis es leicht gebräunt ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Andere Beläge

Gehackte Avocado, in Limettensaft geworfen
Zerkleinerter Eisbergsalat
Zerbröckelter Feta-Käse (verkleidet als Queso-Fresko)
Frisches Tomatensalsa

Wir machen gerne unsere eigenen, dann können Sie die Beläge mischen und anpassen, aber ich bevorzuge es, einen Löffel Bohnen auf jeder Tostada zu verteilen, Avocadowürfel und zerkleinerten Salat hinzuzufügen, dann etwas Chipotle-Sauce und zerbröckelte Feta .


Trockene schwarze Bohnen 8 Stunden oder über Nacht einweichen.

Abgießen und mit überschüssigem Wasser bedecken, langsam aufkochen und etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, damit es nicht austrocknet, aber nicht suppig.

Wenn die Bohnen fast zart, aber noch nicht zerbrochen sind, beginnen Sie wie folgt: Brechen Sie den Speck auf und braten Sie ihn langsam, bis er knusprig ist. Den gekochten Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen, dabei das ausgelassene Fett heiß halten. Brechen Sie den Speck in kleine Stücke, vielleicht 1/2 Zoll im Quadrat oder weniger.

Unter die Bohnen rühren und köcheln lassen. Schneiden Sie die Stiele der Chipotle-Paprikaschoten ab und schneiden Sie sie quer in etwa 1/4 Zoll große Scheiben. Bohnen einrühren. Gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden in heißes Speckfett rühren, bis er leicht gebräunt ist. Herausnehmen und unter die Bohnen rühren.

Zwiebeln im Speckfett anbraten, bis sie transparent und weich sind. Zwiebeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und unter die Bohnen rühren. Mit Salz und braunem Zucker abschmecken.

Weiter 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis die Bohnen zart sind und sich die Aromen gut vermischt haben.

Um die Flüssigkeit anzudicken, etwa 1 Tasse gekochte Bohnen und Brühe entfernen, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine schlagen und zurück in den Topf rühren.


Beginnen Sie damit, den Mais in kochendem Salzwasser zu kochen.

Ein paar Minuten sind alles was es braucht – Sie wollen es super knusprig. Erfrischen Sie den Mais unter kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

Legen Sie den Mais auf ein sauberes Geschirrtuch über einem Schneidebrett und schneiden Sie dann mit einem gezackten Messer die Körner der Maiskolben ab. (Das Geschirrtuch trocknet den Mais und verhindert, dass er überall herumspringt.)

Anschließend die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Kombinieren Sie den Mais und die schwarzen Bohnen mit den restlichen Zutaten, außer der Avocado.

Bis zum Servieren schwenken und kalt stellen.

Vor dem Servieren die Avocado würfeln und zum Salat geben. Es ist wichtig, die Avocado in letzter Minute hinzuzufügen, damit sie nicht braun wird.

Gut schwenken, dann abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Es kann sein, dass es etwas mehr Salz oder einen Spritzer Limettensaft braucht, da die Aromen im Kühlschrank dazu neigen, weicher zu werden.

Das ist alles. Genießen!


Vegane Schwarzaugenerbsen mit Tomaten und Gemüse

Mit freundlicher Genehmigung von Essen Vogelfutter

Ein weiterer Teil der Glückstheorie rund um Schwarzaugenerbsen ist, dass sie mit Grünzeug (wie Grünkohl oder Grünkohl) verzehrt werden sollten, weil sie die Farbe des Geldes sind. Das ist ein guter Grund wie jeder andere, Ihr Gemüse zu essen, das in diesem Kochrezept enthalten ist.

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