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Brie in Blätterteig gebacken Rezept

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  • Blätterteig

Dies ist ein eleganter und einfacher Starter oder Partyknabber. Mit knusprigem Brot und einer Auswahl an frischem Obst wie Feigen oder Weintrauben servieren.

255 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 9

  • 1/2 (500g) Päckchen Blätterteig
  • 1 (200g) Rad Brie
  • 4 Esslöffel Mandelblättchen

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:20min ›Zusatzzeit:5min › Fertig in:30min

  1. Backofen auf 180 C / Gas Stufe 4 vorheizen. Eine 23cm (9 in) Kuchenform leicht einfetten.
  2. Schneiden Sie das Brie-Rad horizontal in zwei Hälften, sodass die Hälften zwei flachere Brie-Räder sind. Den Blätterteig in die Tortenform legen. Die Hälfte des Brie (mit der Schwarte nach unten) auf den Teig legen. Mandeln gleichmäßig darüberstreuen. Die andere Hälfte des Brie (mit der Schwarte nach oben) über die Mandeln legen. Bündeln Sie das Gebäck um den Brie.
  3. 15 bis 20 Minuten backen. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(241)

Bewertungen auf Englisch (182)

Ich habe dies als Vorspeise am Weihnachtstag mit hausgemachtem würzigem Tomatenchutney anstelle von Mandeln mit einem Sif-Salat und einem zusätzlichen Klecks Chuney zum Servieren gemacht. Es hat wunderbar funktioniert und war sehr einfach zu machen und schnell x-02 Jan 2015

von VERONIKA S

Das ist einfach himmlisch. Ich verwende keine Mandeln und löffele viel Aprikosenkonfitüre über den Brie, bevor ich ihn einwickle, und ich denke, das gibt den zusätzlichen Kick, den es braucht. Auch für diejenigen unter Ihnen, die es versuchen möchten, funktioniert dieses Rezept gut mit Phyllo-Teig. Streichen Sie einfach geschmolzene Butter über den Brie, fügen Sie dann Konfitüre hinzu und wickeln Sie 4 Blätter Phyllo ein, die ebenfalls mit Butter bestrichen wurden. Überschüssigen Teig abschneiden und einfrieren. Dies ist sehr wichtig und sollte auch bei der Blätterteig-Version erfolgen. Wenn Sie nicht einfrieren, ist der Käse zum Zeitpunkt des Teigs vollständig flüssig und so werden beide perfekt. Nach Packungsanleitung backen.-13.06.2001

von Laura Jean

Dies ist so ein großartiges Grundrezept für gebackenen Brie. Es gibt einige andere Rezepte auf dieser Seite, aber dies ist das einfachste. Ich habe Konserven, Trockenfrüchte und verschiedene geröstete Nüsse hinzugefügt ... alle funktionieren großartig. Ich liebe Brie, aber die Rinde hat immer gewankt... also entferne ich sie. Ich weiß, dass es einige Käsekenner gibt, die anders denken. PS Wenn Ihr Gebäck matschig oder fettig wird, müssen Sie Ihre Ofentemperatur auf 400 erhöhen, da dies bedeutet, dass Ihr Gebäck schmilzt und nicht "aufbläht".-01 Jan 2006


  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig (aus einer 17 1/4-Unzen-Box)
  • 1 großes Ei
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Pfund Cremini (oder Knopf) Pilze (gehackt, etwa 1 1/2 Tassen)
  • 2 Schalotten (gehackt)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Laib Brie-Käse (ca. 16 Unzen und 6 Zoll im Durchmesser)

Den Blätterteig 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen (oder zum Auftauen die Packungsanleitung befolgen). Ein Backblech leicht einfetten.

Den Ofen auf 400 F vorheizen. Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Fügen Sie die Pilze und die Schalotte hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie weich sind - etwa 10 Minuten.

Zucker, Salz und Pfeffer zur Pilzmischung geben und unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten kochen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.

Den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aufklappen.

Rollen Sie den Teig mit einem leicht bemehlten Nudelholz zu einem 14-Zoll-Quadrat.

Schneiden Sie den Teig zu einem 12-Zoll-Kreis. Bewahren Sie die Teigreste auf, um bei Bedarf Dekorationen zu machen (siehe Rezepthinweise und Tipps unten).

Die Pilzmischung in die Mitte des Teigkreises geben und in einem 6-Zoll-Kreis (oder dem Durchmesser des Brie-Rades) verteilen.

Die Champignons mit dem Brie belegen.

Die Ränder der Runde mit dem Eigelb bestreichen.

Falten Sie die Teigränder über den Brie und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln.

Den eingewickelten Brie mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.

Den Teig mit dem Ei bestreichen.

Backen, bis der Teig goldbraun ist – etwa 20 Minuten.

Das Backblech aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 1 Stunde auf einem Kuchengitter ruhen lassen.


Diese Technik – Brie in Blätterteig einwickeln und goldbraun backen – kann auf großen und kleinen Brie-Rädern angewendet werden. Während das Rezept unten für ein großes Rad geschrieben wurde, liefern Mini-Brie-Räder auch warme, käsige Güte in einer Vorspeise mit zwei Bissen. Die weniger als 1-Unzen-Mini-Brie-Räder, die Sie bei Trader Joe kaufen können, funktionieren gut. Schneiden Sie den Blätterteig mit einem scharfen Messer oder einem Teigrad in sechs 3 × 3-Zoll-Quadrate und wickeln Sie dann jeden Brie wie unten beschrieben ein. 25 bis 30 Minuten bei 400 ° F backen, vor dem Servieren abkühlen lassen.

Der einzige wirkliche Rat, den ich Ihnen bei der Zubereitung dieser ansonsten einfachen Vorspeise geben würde, ist, ihn vor dem Servieren gut fünf oder zehn Minuten abkühlen zu lassen. Dadurch hat der geschmolzene Käse nur ein wenig Zeit zum Festwerden – er wird immer noch klebrig und schöpfbar sein, aber keine geschmolzene Lava mehr, die über Ihren Teller sickert und die Münder brennt.

Wenn ich diese Vorspeise im Rahmen eines großen Buffets oder für eine Cocktailparty mit vielen anderen Häppchen mache, backe ich sie oft in einer Tortenplatte statt auf einem Backblech. Sie können es direkt von der Tortenplatte servieren, wodurch eine Platte für eine andere Verwendung frei wird, und die Tortenplatte enthält ordentlich den Käsekleber. Es erleichtert auch das Schöpfen ohne so viel Utensilien zu benötigen.


Gebackener Brie ist die 3-Zutaten-Vorspeise, die wir alle jetzt brauchen!

Wickeln Sie das aufgetaute Blätterteigblatt aus und legen Sie das Brie-Rad darauf.

Die Feige auf dem Brie verteilen.

Wickeln Sie den Blätterteig über den Brie, sodass er vollständig bedeckt ist. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.

25 Minuten backen oder bis der Blätterteig leicht gebräunt ist.

Etwa 10 Minuten kochen lassen und nach Belieben mit geschnittenen Äpfeln oder Crackern servieren. Genießen!

Ich habe vor kurzem versucht, ein Brie-Rad mit im Laden gekauftem Blätterteig zu backen, und ich bin hier, um zu sagen, dass es das Beste aller Zeiten ist! Wenn Sie ein Fan von geschmolzenem Käse sind, ist diese wahnsinnig köstliche Vorspeise aus gebackenem Brie-Blätterteig eine Idee, die Sie unbedingt ausprobieren müssen. Das Beste daran ist, dass es im Wesentlichen nur Brie, Blätterteig und Feigenmarmelade enthält, was ein unglaublich einfaches 3-Zutaten-Rezept ergibt.

Das Ergebnis ist eine köstliche Kombination aus herzhaftem geschmolzenem Brie und süßer Feigenmarmelade, die in ein butterartiges Croissant-ähnliches Blätterteiggebäck eingewickelt ist, das Sie vergraben und auf Äpfeln, Crackern oder knusprigem Brot verteilen können.

Wenn Sie mich fragen, könnte dies eine sättigende Mahlzeit für sich sein oder als schöne Vorspeise serviert werden, die sich perfekt für die Feiertage oder sogar das ganze Jahr eignet.


Brie in Blätterteig gebacken Rezept - Rezepte

Löffel 1/2 Teelöffel Gelee in jeder Gebäckbecher.  Drücken 1 Würfel Käse in jede einzelne.

3 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.  Die Spieße in die Seiten der Gebäckförmchen drücken.  Mit den Pistazien bestreuen.& #1605 Minuten.

Geschmacksvariation: Mit bestreuen 2 Esslöffel Granatapfelkerne zusätzlich zu den Pistazien.

Sehen Sie sich eine How-to-Demonstration dieser Rezepttechnik an.

Sehen Sie sich die Demo an, um zu sehen, wie Sie diese Art von Rezept zubereiten, und konsultieren Sie dann Ihr Rezept für spezifische Anweisungen.

Backen Sie Blätterteigbecher immer in einem vorgeheizten Ofen bei 400 ° F. Backen Sie Cups nicht in einer Mikrowelle oder einem Toaster.

Die Blätterteigförmchen mit der „Oberseite“ nach oben auf ungefettete Backbleche legen. Legen Sie die Tassen mit einem Abstand von etwa 2 Zoll auf das Backblech.

Ungefüllte gebackene Blätterteigbecher können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.


Blätterteig gebackener Brie mit Birnen

Das Rezept Blätterteig gebackener Brie mit Birnen ist ein einfaches, köstliches und elegantes Vorspeisenrezept, nach dem Freunde und Familie verrückt werden, wenn Sie es auf Ihrer nächsten Party servieren. Das einfache Vorspeisenrezept hat eine reichhaltige Birnenfüllung mit Sherry, braunem Zucker und Muskatnuss. Diese Mischung verleiht den Birnen einen lebendigen und süßeren Geschmack. Die Birnenmischung wird schön durch den darüber gelegten Brie ergänzt.

Der Blätterteig ist um dieses köstliche Bündel aus Früchten und Käse gewickelt. Nach dem Backen ist der Teig wunderbar flockig und der Käse beginnt auf der süßen Birnenmischung zu schmelzen. Dies ist das perfekte Gericht für Weihnachten oder eine Weihnachtsfeier, entweder als Vorspeise oder Dessert. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch dekadent.

Kochgefäßgröße Swiss Diamond 4,3 Quart Antihaft-Sautepfanne und Swiss Diamond Antihaft-Doppelbrenner-Griddle

Zutaten

  • 2 Bosc USA Birnen, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Sahne-Sherry
  • 1 / 8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 gefrorener Blätterteig, aufgetaut
  • 1 (8-Unzen) Brie-Käse-Runde
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Milch

Anweisungen

Backofen auf 400 Grad F vorheizen.

In einer Swiss Diamond 4.3 Quart Antihaft-Sautepfanne die Birnen mit braunem Zucker, Sherry und Muskat anbraten, bis die Birnen zart sind und überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.

Rollen Sie den Blätterteig so aus, dass er groß genug ist, um Brie vollständig zu umwickeln. Die Birnenmischung in die Mitte des Blätterteigs geben und den Brie-Rund auf die Birnen legen.

In einer kleinen Schüssel Ei und Milch vermischen, um das Ei zu waschen. Pinsel-Ei-Wäsche um die Ränder des Blätterteigs herum und falte die Ränder hoch, um Birnen und Brie vollständig zu umwickeln.

Mit Blätterteig umwickelter Brie auf die Swiss Diamond Antihaft-Doppelbrenner-Grillplatte stürzen und die Seiten bestreichen und mit Eiwaschmittel bestreichen.

35-40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie Brie 20-30 Minuten abkühlen. Warm servieren.

Weitere Informationen zu Birnensorten, Geschmackseigenschaften und Rezepten finden Sie unter www.usapars.org.

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Was du brauchst

1/2 Tasse Kirschkuchenfüllung

Wie man gebackenen Brie in Gebäck macht

Den Blätterteig flach ausrollen und direkt auf ein Backblech legen.

Das Brie-Rad in die Mitte des Blätterteigs legen und mit der Kirschkuchen-Füllung belegen.

Falten Sie den Blätterteig über die Oberseite des Brie - wie ein Geschenk – Sie können ein Muster verwenden oder einfach alle vier Seiten einklappen. Ich habe jede Ecke einzeln gekniffen und eingezogen, dann eine weitere Ecke zwischen jeder Ecke gemacht (für eine insgesamt 8 Falten).

Den Blätterteig in der Mitte des Brie zusammendrücken.

12-18 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

3-5 Minuten abkühlen lassen, während du deine Platte zusammenbaust, bevor du in den gebackenen Brie schneidest.


Brie de Croute

Dieses Brie en Croute ist ein großer Publikumsmagnet. Servieren Sie diese französische Vorspeise auf Ihrer nächsten Party und sehen Sie zu, wie sie verschlungen wird!

Normalerweise bin ich gut darin, viele meiner Backzutaten auf Lager zu halten. Ob Schokoladenstückchen oder Trockenhefe, ich bin fleißig beim Nachliefern des Produkts, wenn es knapp wird.

Das heißt, es gibt ein paar Dinge, von denen ich, egal wie sehr ich mich versuche, nie einen Vorrat halten kann. Eines dieser Lebensmittel ist Blätterteig.

Ich habe einfach nie die Voraussicht, meinen Blätterteig am Abend zuvor aufzutauen, daher ist es nicht meine Vorliebe, eine Schachtel im Gefrierschrank aufzubewahren. Aber Blätterteig ist eine sehr vielseitige Zutat, die man zur Hand haben sollte.

Aus dem Teig lassen sich viele süße und herzhafte Gerichte zubereiten, wie dieses Brie en croute, und so musste ich in der Vergangenheit oft auf der Suche nach einer Schachtel zum Lebensmittelladen laufen.

Als ich endlich gelernt habe, wie man zu Hause einen wirklich schnellen und einfachen Blätterteig macht, musste ich mir keine Gedanken mehr machen, in den Laden zu gehen, um die Schachteln für meine Rezepte zu kaufen.

Blätterteig oder Pâté feuilletée (auf Französisch bedeutet blattartig gemachtes Gebäck) erfordert traditionell ziemlich viel Teigkühlen, Laminieren mit Butter und Falten und dann Rollen, sehr ähnlich wie Croissant-Teig.

Dies kann ein Problem sein, wenn Sie nur eine einfache Teigkruste für eine einfache Vorspeise herstellen möchten oder gerade festgestellt haben, dass Sie keinen Blätterteig zur Hand haben.

Dann kann dieses schnelle und einfache Blätterteigrezept wirklich in die Hand genommen werden. Eine meiner Lieblingsmethoden, Blätterteig zu verwenden, besteht darin, den Teig um ein Brie-Rad zu wickeln, um Brie en Croute (wörtlich übersetzt Brie in geröstetem Brot) herzustellen.

Sie nehmen einfach ein wirklich cremiges Brierad und wickeln es vollständig in ein Blatt Blätterteig ein. Nach dem Backen wird der Blätterteig unglaublich flockig und knusprig, und der Brie schmilzt in einen Zustand, der ihn, wenn Sie es glauben können, noch cremiger macht.

Sobald Sie ein Messer oder eine Gabel in den Blätterteigumschlag stechen, fließt der Brie wie fließende Lava heraus und wartet darauf, dass Sie ihn aufheben und Sie umhauen.

Ich füge gerne einen großen Klecks Marmelade oder eine Art Konfitüre auf meinen Brie, normalerweise in die kleine Lücke, in der sich die Blätterteigenden nicht ganz treffen, für einen Hauch von Süße (manchmal säuerlich, wenn Sie verwenden ein Beerenkonfitüre) und ein Farbtupfer.

Immer wenn ich Brie en Croute für Gäste mache (das ist das einzige Mal, dass ich es mache, da es zu gefährlich ist, wenn ich alleine bin und niemanden teilen kann), ist es innerhalb von Minuten verschlungen. Es sieht immer so aus, als hätte ein Rudel hungriger Tiere normalerweise das Käsebrett angegriffen, es bleiben nur ein paar verirrte Blätterteigflocken als Beweis für eine Vorspeise, die es einst gab.

Wenn Sie noch nie Brie en Croute gegessen haben, haben Sie das verpasst, was die Franzosen als “das gute Leben betrachten.”


Ich rolle meinen Teig zu einem groben 11-Zoll-Quadrat aus und lege dann den Brie in die Mitte des Teigs. Falten Sie die vier Seiten in die Mitte und drücken Sie sie nach unten, um sie zu sichern. Kein Schnickschnack. Das Waschen der Eier ist optional, fügt aber eine unschlagbare goldene Endkruste hinzu.

Jede Art von gefrorenem Kuchen oder Gebäckkruste vorher aus dem Gefrierschrank zu entfernen, ist meine Achillesferse. Ich kann mich nie mein Leben lang erinnern. Für dieses Rezept habe ich gefrorene Blätterteigblätter von Pepperidge Farms verwendet. Sie brauchen etwa 45 Minuten, um bei Raumtemperatur aufzutauen, ODER Sie können ein Blatt auf jeder Seite 5 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, um sich einen großen Vorsprung zu verschaffen. Keine Mikrowelle mehr. Ich lasse meine danach etwa 10 Minuten ruhen, bevor ich sie entfalte und ausrolle.


Wie lange backst du Brie in Blätterteig?

Schließlich legen Sie Ihren Brie auf ein Stück Pergamentpapier und backen ihn 20-25 Minuten ODER bis er goldbraun ist und Sie sehen, dass ein wenig Käse austritt. Der Brie läuft fast immer durch und dann können Sie sicher sein, dass der Käse durch und durch schön schmelzend ist.

Zum Schluss den gefüllten gebackenen Brie in Blätterteig 10 Minuten abkühlen lassen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Brie schön schmelzend ist, aber nicht überall sprudelt oder jemandem den Mund verbrennt.