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Welche Weine passen am besten zu gebackener Pasta?

Welche Weine passen am besten zu gebackener Pasta?

Kombinieren Sie für ein entspanntes Wochenendtreffen ein Lieblingsessen wie gebackene Pasta mit einem guten Glas Wein. Finden Sie unsere Lieblingsflaschen für 4 Pasta-Klassiker.

Die automatische Pasta-Chianti-Paarung ist längst tot, und die Kombination von Nudeln und Wein ist schwieriger, als es scheinen mag. Pasta ist dicht und zäh und verlangt normalerweise nach einem seidig strukturierten Wein mit einem reichen Mundgefühl, aber die Sauce muss berücksichtigt werden. Tomatensauce erfordert normalerweise einen Rotwein mit Säure, um den Tomaten standzuhalten – aber vermeide die Monster-Tannin von, sagen wir, einem Taxi. Schichte einen Auflauf mit weißer Sauce, und du willst Weißwein – einen mit Aromen, die zu den anderen Zutaten in der Schüssel passen. In der Zwischenzeit können scharfe Käse einen Curveball werfen. Wir haben vier gebackene Nudeln auf die Probe gestellt. Probieren Sie diese aus, von stehlen bis hin zu protzen.

CHICKEN Tetrazzini
Eine klassische, cremige Version verlangt nach kalifornischem Chardonnay. Die Traube hat im Allgemeinen die ideale, reichhaltige Textur für Pasta, aber die cremigen Apfel-, Melonen- und Birnenfrüchte in Mangold an der Westküste lieben Hühnchen. Wählen Sie eine mit heller Zitrone und einem mineralischen Rand.

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Meeresfrüchte Lasagne
Garnelen und Jakobsmuscheln plus Béchamel brauchen einen ebenso delikaten wie reichhaltigen Wein: Nordwest-Pinot Gris. Jede dieser Auswahlen bietet süßen Apfel, Birne und einen Hauch von Steinobst, die alle eine Affinität zu Schalentieren haben, und sie sind mit Zitrus- und Mineralaromen aufgehellt.

Pastitsio
Mit Tomatensauce und weißer Sauce ist diese Pasta eine Herausforderung für den Wein. Aber Rinderhack zeigt auf rot. Tempranillo hat dunkle, würzige Früchte, die perfekt zum tomatigen Rindfleisch passen. Und jeder der Picks funktioniert auch mit der cremigen Seite des Gerichts.

Gebackene Ziti
Dieses vegetarische Gericht trifft viele Geschmacksnoten und Pinot Noir hat für alle eine Antwort. Seine roten Früchte – Beeren, Kirschen, Granatapfel und Rhabarber – bieten Säure (um mit den Tomaten fertig zu werden). Mittelkräftige, seidige Pinots haben auch Gewürze, Kräuter, Lehm und Leder.


Gebackene Ziti (mit Weinbegleitung)

Worte sind hier nicht wirklich notwendig … Wenn Sie Pasta mögen und Käse mögen, dann LIEBEN Sie gebackene Ziti. Ich meine, wie kannst du nicht? Es ist ooey-gooey käsige Köstlichkeit. Und man kann so viel damit machen. Gemüse, verschiedene Fleischsorten, spielen sogar mit dem Käse herum, aber ich halte meinen gerne ziemlich einfach. Pasta, Käse, Kräuter und etwas Sauce. Fertig.

Also ohne weitere Umschweife, hier ist mein gebackenes Ziti-Rezept!

Zutaten:
1 Pfund Trockennudeln, Ziti oder Rigatoni
1lb Block Mozzarella, gewürfelt
2 Pfund Vollmilch-Ricotta
2 große Eier
1c geriebener Parmesan, zwei 1/2c Portionen
2TL Salz + mehr für dein Nudelwasser
2TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2TL Knoblauchpulver
1c frisches Basilikum, gehackt
1c frische Petersilie, gehackt
2c Marinara-Sauce
8oz zerkleinerter Mozzarella nach oben

Einfacher geht's wirklich nicht ’

Kochen Sie Ihre trockenen Nudeln in gut gesalzenem Wasser zwei Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben. In einer großen Schüssel die Nudeln, Mozzarellawürfel, Ricotta, Eier, 1/2 c geriebener Parmesan, Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Basilikum, Petersilie und Marinara-Sauce vermischen und darauf achten, dass alles gut vermischt ist. Die Mischung in eine tiefe 9吉 Auflaufform gießen, dann gleichmäßig mit den restlichen 1/2 c geriebenen Parmesan und den 8 Unzen geriebenem Mozzarella belegen. 30 Minuten bei 350F ohne Deckel backen, dann die Hitze auf 375F erhöhen und weitere 20 Minuten backen, um die Oberseite leicht zu bräunen. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Lassen Sie uns jetzt über Wein sprechen. Ehrlich gesagt, mit etwas so Einfachem und Traditionellem tendiere ich dazu, meine Weinpaarungen ziemlich einfach zu halten. Natürlich müssen Sie italienisch werden, aber Sie haben nicht das Bedürfnis, die Bank zu sprengen. Denken Sie an mittel- bis vollmundige Rottöne. Wenn Sie es wirklich richtig machen wollen, bleiben Sie bei Weinen aus Süditalien oder Sizilien, denn dort ist es Ziti al Forno (gebackene Ziti) entstand. Hier sind ein paar Weine, die ich empfehlen kann.

Tratturi Primitivo di Salento, Apulien, Italien – Primitivo soll der Großvater von Zinfandel sein. Als Rebsorte neigt sie dazu, relativ hell und sachlich zu sein, und das ist bei Tratturi sicherlich der Fall. Der Wein hat einen mittleren Körper mit einer sehr freundlichen, nach vorne öffnenden Frucht und einem leicht würzigen mittleren Gaumen und Abgang. Über Tratturi gibt es nicht viel zu sagen, und das meine ich nicht böse. Dies ist einer dieser Weine, bei denen Sie nicht das Bedürfnis haben, herumzusitzen und zu analysieren, Sie trinken ihn einfach und normalerweise viel davon! Es ist der ideale Pizza- und Nudelwein. Zu beachten ist, dass dieser Wein derzeit nur in New York und New Jersey erhältlich ist, also müssen Sie für diejenigen, die draußen sind, online bestellen. Es gibt derzeit eine Reihe von Online-Händlern, die den Wein verkaufen, es wird also keine Jagd sein. PP-Punktezahl: 88 (Einzelhandel 8-11 $)

Musto Carmelitano Maschitano Rosso, Basilikata, Italien – Die Familie Carmelitano stellt seit vier Generationen Wein (und Olivenöl) auf ihrem Anwesen in der Region del Vulture in der Basilikata her, begann jedoch erst 2007 mit der Abfüllung unter eigenem Namen. Der Maschitano Rosso ist ihr Einstiegsangebot , hergestellt aus ihren jüngeren Aglianico-Reben und vollständig in Beton gereift. Der Wein ist überraschend zugänglich für Aglianico, der von Natur aus eine vollmundige und tanninhaltige Rebsorte ist, die normalerweise Zeit in der Flasche braucht, um sich zu entwickeln und ein Gleichgewicht zu erlangen. Im Glas befindet sich ein mittel- bis vollmundiger Wein von dunkler Granatfarbe mit Rostnoten an den Rändern. In der Nase Aromen von Kirsche, Pflaume, getrockneten Kräutern, Pfeifentabak und Leder. Am Gaumen ist er recht lebendig mit Noten von Schwarzkirsche, Balsamico und Kräutern, zusammen mit subtilen Nuancen von Speck und Rauch, alles umrahmt von moderaten Tanninen und überraschend heller Säure. Dies ist eine wunderbare Einführung in die Rebsorte und ein unglaublicher Wein für den Preis. Es wurden nur 1.000 Hüllen hergestellt, daher müssen Sie möglicherweise Ihre Finger im Internet laufen lassen, um diese zu finden… PP-Punktezahl: 89 (Einzelhandel $ 13-16) *Bio zertifiziert

Valle dell’Acate Cerasuolo di Vittoria, Sizilien, Italien – Valle dell’Acate ist eines der traditionsreichsten Anwesen Siziliens, das im 19. Jahrhundert von der Familie Jocono gegründet wurde. Sie haben 110 Hektar Land, von denen die Hälfte dem Weinberg gewidmet ist, die andere Hälfte ist eine Weltklasse-Blutorangenplantage… Es überrascht wahrscheinlich nicht, dass einige ihrer Weine subtile Orangennoten haben! Ihr Cerasuolo ist eine Mischung aus 70% Nero d’Avola und 30% Frappato. Neros neigen dazu, große, dunkle, brütende, übermännliche Weine zu sein, während Frappato eine sehr weiche, helle und delikate Rebsorte ist (denken Sie an Gamay). Sie finden sowohl Noten von Schwarzkirsche als auch einen Hauch von Maraschino, Heidelbeere, Orangenschale, schwarzem Pfeffer und dezenter Eiche, zusammen mit erfrischender Säure im Auftakt und am Gaumen und festen Tanninen im lang anhaltenden Abgang. Dieser Wein ist wirklich wunderschön. Es kann jetzt konsumiert oder für bis zu fünf Jahre gelagert werden. PP-Punktezahl: 91 (Einzelhandel $20-25) *Bio praktizieren

Da haben Sie es also, mein beruhigendes und köstliches Rezept für gebackene Ziti und einige erstaunliche, aber geldbeutelfreundliche Weine aus Süditalien, die dazu passen. Ich hoffe, Sie werden es versuchen und ich WEISS, wenn Sie es tun, werden Sie es lieben! Bald sind einige neue Rezepte unterwegs, in der Zwischenzeit einen leckeren italienischen Rotwein aufschlagen, zurücklehnen und entspannen. Das Leben ist kurz, genieße es.


Der beste Wein für Pasta ist.

Wenn Pasta der Film ist, dann ist Sangiovese der Soundtrack. Ich könnte ohne Spaghetti essen, aber warum sollte ich? Das ist, als würde man einen Fellini-Film stumm sehen, wenn die Partitur von Nino Rota ihn beleuchtet, intensiviert und einem das Gefühl gibt, in einem italienischen Traum zu leben. Sangiovese macht dasselbe.

Sangiovese (San-Gee-Oh-Vay-Say) ist Italiens ikonische und weit verbreitete Rebsorte, und selbst wenn Sie denken, dass Sie noch nie einen Sangiovese getrunken haben, haben Sie es. Er ist nicht nur Teil vieler italienischer Rotweinmischungen, er hat auch so viele verschiedene Namen, dass es einen Witz gibt, dass, wenn Sie nicht wissen, welchen italienischen Wein Sie trinken, es wahrscheinlich Sangiovese ist. Brunello di Montalcino? Das ist Sangiovese. Rosso di Montepulciano? Ja, Sangiovese. Aber Sie lieben Chianti? HA! DAS IST SANGIOVESE! Oder mindestens 80% davon werden per Gesetz in der Region Chianti hergestellt.

Du weißt, was gut zu dieser Pasta alla Gricia passen würde, oder? Foto: Marcus Nilsson

Wie eine rotkarierte Tischdecke passt Sangiovese perfekt zu Pasta. (Aber auch wie diese Tischdecke passt es zu fast allen Speisen.) Sein hoher Säuregehalt mildert süße Tomaten, sein herzhafter Geschmack bringt Basilikum und Pilze optimal zur Geltung und seine flockigen Tannine passen so gut zu Fleischbällchen und Würstchen, wie man meinen könnte sie hatten ein zweites Date. Und wenn Sie sagen: „Aber ich mache Cacio e Pepe, sooo. " Na und? Ein leichter Sangiovese wird aufgrund seiner Säure immer noch gegen die Fülle des Gerichts wirken und könnte sehr gut eine interessantere Kombination sein als ein vollmundiger Weißwein, der die gleiche strukturelle Cremigkeit wie Ihre Sauce hat. Außerdem ist es einfach köstlich, und wer ist wirklich so besorgt über „perfekte“ Paarungen, wenn Ihr Lebensgefährte für den Abend Ihre Lieblings-Jogginghose ist? Nicht ich.

Die Traube selbst ist ein Opportunist, zum Glück nicht in dem blutrünstigen Los Angeles „Schauspieler/Model/Autor/DJ“, der immer einen Gefallen braucht, sondern auf anpassungsfähige Art und Weise für alles, was der Winzer mag. Diese Vielseitigkeit bedeutet, dass es für jeden viele Sangiovese-Optionen gibt, von leichter und fruchtiger, die mit Saucen wie Tomaten-Basilikum-Creme funktioniert, bis hin zu kräftigen und tanninreichen, die mit größeren Saucen wie Bolognese funktionieren. Wie bei den meisten in Europa hergestellten Weinen haben sie keine auffälligen Aufkleber oder ähnliches, daher ist es immer am besten, sich mit Ihrem örtlichen Weinhändler darüber zu unterhalten, welchen Sangiovese-Stil Sie suchen. Hoffentlich ist es in einer Fiasko-Flasche - diesen herrlich korbgewebten Chianti-Flaschen, die beklagenswert in die Katakomben billiger Little Italy-Betrügereien und Themenrestaurants verbannt wurden. Es ist Zeit, sie wieder willkommen zu heißen.

Mein persönlicher Favorit ist der Chianti Classico von Monte Bernardi. Es ist ein Liter und es ist ideal, wenn man bedenkt, dass das einzige, was besser ist, als eine große Schüssel Pasta zu teilen, darin besteht, sie über einer großen Flasche Wein zu teilen. Der Chianti Classico von Monte Bernardi ist leicht genug für einen Aperitif mit Soßenrühren, aber seine hellen Erdbeer- und getrockneten Kirschnoten, die in Pfeffer-Nelken-Gewürz getaucht sind, werden Sie dazu bringen, alles durch den Primi zu gießen.

Wenn Sie Ihr Haus mit Ihrem Lieblings-Sangiovese bestücken, fühlen sich selbst die spontansten Pasta-Abende so an, als hätten Sie sie seit Wochen geplant. Und das Beste daran ist, Sie können nicht durch den Weinladen schlendern und beten, dass Sie einen Wein finden, der funktioniert, weil Sie ihn bereits haben. Es ist der einfachste Weg, um ein Gerangel am Dienstagabend zu machen, um Bucatini all’amatriciana zusammenzustellen, die wie La Dolce Vita schmecken.


Die besten günstigen Trader Joe’s Weine zum Trinken mit italienischem Essen

Ariel bat mich, ein paar preisgünstige Weine von Trader Joe’s für ihr Brettspielabend-Treffen am Freitag auszusuchen, wo sie einfaches italienisches Essen servieren wollte. Ich war gespannt auf eine Ausrede, um zum ersten Mal den neu eröffneten Trader Joe von Denver zu besuchen. Gerüchte von Schlangen, die sich um das Gebäude wickelten und bis zu drei Blocks entfernt parkten, hatten mich davon abgehalten, den neuen Laden zu betreten. Es stellte sich heraus, dass die Gerüchte wahr waren. Ich kann jedoch definitiv sagen, dass die Weinentdeckungen, die ich gemacht habe, das Warten wert waren.

Die Zuordnung

Nachdem wir drei Freunde aus der Weinindustrie versammelt und sie in die Speisekarte eingetragen hatten, gingen wir in die Regale. Wir haben uns gemeinsam in die italienische Weinabteilung gewagt, aber auch ein großartiger spanischer Tempranillo hat es geschafft. Wir haben 15 verschiedene Weine entkorkt und die Herausragenden auf drei Flaschen reduziert, die lebensmittelfreundlich und vielseitig für fast jede italienische Zubereitung sind. Diese drei Weine passen perfekt zu den Roll-Ups von Fiery Kale Salad und Spinat Lasagne auf Ariels Tisch.

So wählen Sie einen günstigen Wein aus

Worauf achte ich bei der Auswahl von günstigen Weinen? Es gibt wirklich keine Möglichkeit, die Qualität einer Flasche zu diesem Preis ohne Experimente oder Forschung zu beurteilen. Wir haben uns entschieden, mehrere Flaschen zu experimentieren und zu probieren, was bei TJ’s ziemlich einfach ist. Wenn Sie einen Fehler machen, ist dies nicht verheerend für Ihren Geldbeutel.

Obwohl viele der Weine, die wir probierten, aus dem Gleichgewicht geraten waren, war ich angenehm überrascht, mehrere köstliche und angenehme Weine zu diesem Preis zu finden.


Wir haben den Trend zu gebackener Feta-Pasta von TikTok ausprobiert

Als wir sahen, wie sich das cremige TikTok-berühmte Baked Feta Pasta-Rezept im Internet verbreitete, mussten wir es selbst ausprobieren und haben das Rezept von Grilled Cheese Social verwendet, das es in erster Linie auf TikTok berühmt gemacht hat. MacKenzie von Grilled Cheese Social bekam 2019 erstmals die Rezeptidee von einer finnischen Food-Künstlerin und entschied schließlich, dass sie den Trend in die USA bringen musste. (Wir sind so froh, dass sie es getan hat!)

Was hat unser kulinarisches Teammitglied Kate Bennert dazu gedacht? Ist es wirklich SO gut? JA.

"Mein Lieblingsteil an diesem trendigen Rezept ist, dass ich nichts tun musste! Ich musste nichts hacken, ich musste nichts auf dem Herd babysitten und ich musste kaum etwas putzen. (Und seien wir ehrlich , ich habe die Pfanne einfach in der Spüle gelassen "zum Einweichen.") Ich musste nicht einmal ein Messer herausholen! Normalerweise neige ich dazu, diese Dinge zu vermeiden, weil &mdash als professioneller Koch &mdash glaube ich, dass gutes Essen dazu gehört etwas Arbeit. Aber lassen Sie mich Ihnen sagen, es ist sicher schön, einen Tag frei von der Arbeit zu haben und trotzdem etwas Selbstgemachtes und Leckeres genießen zu können. Dieses Rezept macht es für mich." &ndashKate

Profi-Tipp: Achte unbedingt darauf, welche Art von Feta du für dieses Rezept wählst. Ich habe einen in Salzlake verpackten Feta verwendet (damit er im Ofen nicht zu sehr austrocknet) und ich habe ihn probiert, bevor ich den Rest meiner Zutaten gewürzt habe, um nicht mit einem viel zu salzigen Abendessen zu enden.


Was ist Pasta?

Pasta ist die zentrale Säule der italienischen Küche und ein Teil der täglichen Mahlzeiten sowie des Abendessens zu besonderen Anlässen. Obwohl es kalorienreich ist, gilt es als leicht und gesund.

Pasta wird aus Hartweizenmehl, Wasser und Eiern hergestellt. Es gibt mehr als 200 Formen und Formen. Die beliebtesten unter ihnen sind Spaghettis, die lange, dünne Stränge sind. Andere bekannte Formen sind:

  • Fettucini: Weniger lang und viel breiter als Spaghetti.
  • Fusilli: Kurze und dicke Spiralen, die an einen Korkenzieher erinnern könnten.
  • Lasagneblätter: Dünne, rechteckige Nudelblätter, die groß genug sind, um einen Auflauf zu füllen.
  • Penne: Kleine, zylindrische und hohle Nudeln, die oft in Salaten verwendet werden.
  • Makkaroni: Kleine, hohle und – in vielen Fällen – gebogene Röhren.

Neben traditionellen Weizennudeln finden Sie auch neuere Sorten, die aus anderen Zutaten hergestellt werden. Gnocchi zum Beispiel werden aus Kartoffeln hergestellt. Und auch viele vegane Variationen aus Linsen, Erbsen oder anderem Gemüse findest du hier.

Die Geschichte der Pasta

Pasta ist seit Jahrhunderten das Rückgrat der italienischen Küche. Seine Herkunft ist jedoch umstritten.

Einige Leute argumentieren, dass die Römer Pasta bereits während der Herrschaft des Augustus im 1. Jahrhundert v. Chr. kannten. Ein Zeuge für diese Behauptung ist der berühmte Dichter Quintus Horatius Flaccus, der in seinen Aufzeichnungen eine Mahlzeit namens “Lagana” erwähnte. Historiker glauben, dass dieses Gericht aus frittierten Teigschichten eine frühe Version der modernen Lasagne war.

Ein anderer Mythos schreibt Marco Polo die Entdeckung der Pasta während seiner Reise nach China im 13. Jahrhundert zu. In seinen Tagebüchern notierte er einen Baum, den die Einheimischen ernteten, um Pasta-ähnliche Lebensmittel herzustellen. Befürworter dieser Theorie interpretierten diese Beobachtung als Beweis für den asiatischen Ursprung der italienischen Pasta.

Egal woher, Pasta wurde in Italien schnell populär. Die Herstellung von getrockneter Pasta im 14. Jahrhundert trug massiv zu ihrem Aufkommen bei, da sie viel einfacher zu lagern war. Ein weiterer entscheidender Faktor war die Erfindung der Nudelmaschinen im 17. Jahrhundert.

In den folgenden Jahrhunderten machten Händler und Einwanderer die Pasta auch in anderen Teilen Europas und in Amerika berühmt. Heute ist es eines der beliebtesten und vielseitigsten Lebensmittel der Welt.


Die besten Weine zu Fisch, Pasta und Käsekuchen für Schawuot!

Während der Beamte "chag ha&rsquoaviv“, der Feiertag des Frühlings, ist Pessach, es ist eigentlich Schawuot, der normalerweise auf dem Höhepunkt der Frühlingssaison stattfindet (zumindest aus der Perspektive der nördlichen Hemisphäre). Während viele, wenn nicht die meisten Menschen, mindestens eine fleischige Mahlzeit servieren Yom Tov, der bekannte Brauch ist es, Milchprodukte und leichtere Gerichte wie Pasta, Quiches, Fisch, Salate und natürlich Käsekuchen hervorzuheben! Diese Weine werden auch gekühlt serviert, was angesichts der milderen, manchmal sogar heißen Temperaturen zu dieser Jahreszeit, je nach Wohnort, durchaus willkommen ist. Schauen wir uns einige meiner Favoriten an.

Rosé Weine + Salate und leichte Snacks

Rosé Weine sind die ultimativen Frühlings- und Sommertrinker. Sie werden oft im Freien, eiskalt, genossen und empfehlen normalerweise nicht viel Reflexion. Ihr Zweck ist einfach: lässiger Genuss. Die meisten Roséweine haben keine lange Haltbarkeit, und es ist meine übliche Empfehlung, sie innerhalb von sechs bis 12 Monaten nach der Veröffentlichung zu trinken. Ich schlage vor, Rosé mit Salaten oder leichten Snacks zu Beginn einer Mahlzeit oder allein zu genießen - vielleicht während des Lernens in der Nacht von Schawuot, da es erfrischend sein wird, ohne den Kopf von den Gedanken abzulenken sugiya. Château Roubine Premium Cru Classé 2020 ist wohl einer der besten Rosé-Weine, die es gibt. Er hat einen sehr blassrosa Farbton mit Noten von Kirschen, frischen Erdbeeren und Pfirsich und viel ausgleichender Säure. Einen Roséwein zu trinken, so entspannend er auch ist, bedeutet nicht, dass Sie bei der Qualität Kompromisse eingehen müssen. Mit Château Roubine Sie haben einen gut gemachten Wein von einem der besten Rosé-Produzenten der Provence.

Weißweine + Fisch und Käsekuchen

Spanien hat über die Rotweine hinaus noch viel mehr zu bieten, wie die fantastischen Cuvées von Priorat und Monsant oder die großartigen Tempranillo-Weine aus der Region Rioja. Elvi Wines stellt den Herenza White seit über 10 Jahren her und ist einer der besten koscheren Weißweine auf dem Markt. Es handelt sich um eine Cuvée der autochthonen Sorte Pansa Blanca, ergänzt durch den bekannten Sauvignon Blanc und in Edelstahltanks gereift. Abgesehen von seiner Qualität, Einzigartigkeit und Komplexität ist das Elvi Herenza Weiß 2018 bleibt sehr günstig. Dies ist ein Wein, den ich zu delikaten Gerichten wie Gravlax trinken würde, aber auch zum Beispiel zu einem reichhaltigeren Kabeljau Fish and Chips.

Ich habe mehrfach über Rieslingweine geschrieben, insbesondere über den köstlichen, halbtrockenen Pacifica Riesling. Riesling hat ein &ldquosibling&rdquo, das in letzter Zeit populär geworden ist: Gewürztraminer. Beide wachsen bemerkenswert gut in Deutschland und im Elsass in Frankreich. Dennoch kann man auch einige ausgezeichnete Optionen aus Kalifornien und Israel finden. Die Jezreel Valley Winery in Israel hat sich mit ihren Rotweinen auf Basis von Rebsorten wie Argaman und Carignan einen Namen gemacht, die das israelische Terroir und Klima mehr widerspiegeln als Cabernet Sauvignon, Merlot oder Chardonnay für die Weißen. Während Israel eine ganz andere Landschaft und ein heißeres, trockeneres Klima hat als Deutschland, scheint sich Gewürztraminer gut angepasst zu haben. Die Jezreel Gewürztraminer 2019 enthält einige bemerkenswerte Aromen von Litschi, Ananas, Zitrusblüte und Aprikose. Es ist halbtrocken, zusammen mit einer ausgleichenden Säure mit einigen großartigen Kombinationsmöglichkeiten, von würziger Thunfisch-Poke-Bowl bis hin zu Käsekuchen.

Rotweine + Pasta und Käsekuchen

Trotz meiner Affinität und ständigen Befürwortung von Weißwein gebe ich zu, dass einige Fisch- und sogar Pastagerichte besser zu Rotweinen als zu Weißweinen passen. Zum Beispiel wird ein rotes Thunfischsteak mit Pfefferkruste oder ein gebackenes Lachsfilet durch ein Glas ätherisches, elegantes und raffiniertes Glas deutlich erhöht Herzog Spezialreservat Pinot Noir Edna Valley 2019. Obwohl er jetzt wirklich entzückend ist, ist dieser Wein ein Wein, der in den kommenden 10 Jahren oder so viel durch die richtige Alterung gewinnen kann. Pastagerichte sind auf Shavuot beliebt, und ob Sie sich für eine Käselasagne oder Spaghetti Bolognese entscheiden, das saftige, herzhafte, erdige Terra di Seta Chianti Classico 2019 wird dazu beitragen, dass Ihr Schawuot-Essen wirklich unvergesslich wird! Die Château de Rayne Vigneau Sauternes 2018 kann pur oder mit Dessert genossen werden. Er zeigt eine unglaubliche Tiefe mit Schichten von Marzipan, Mango-Chutney, getrockneten Aprikosen, Vanille und Kumquat-Gelee, gepaart mit leicht würzigen Ingwernoten und köstlicher Säure, die ihn vor der Sünde bewahrt, zu süß zu sein. Es wird jedoch ein fantastischer Begleiter zu einem traditionellen New Yorker Käsekuchen oder einem Apfelschuster sein.


Pasta und Wein: 14 perfekte Paare

Zum Glück müssen Sie kein Sommelier sein, um den perfekten Wein für Ihr Pasta-Festmahl auszuwählen. Halten Sie sich an diese köstlichen Kombinationen, die von den Experten zusammengestellt wurden bei Essen & Wein Zeitschrift.

Weinbegleitung: Dolcetto: 2007 Poderi Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani

Dieser mittelkräftige, leicht spritzige italienische Wein passt hervorragend zu säuerlicher Tomatensauce.

Weinbegleitung: Pinot Grigio aus Südtirol: 2007 Brigl Sielo Blu

Ein einfaches, lebendiges Weiß durchschneidet die Fülle des Pestos und ergänzt seine Kräuter- und Nussaromen.

Weinbegleitung: Neuseeland Sauvignon Blanc: 2008 Cupcake Vineyards

Ein kräftig säuerlicher Weißwein gleicht die beachtliche Reichhaltigkeit dieser Sauce aus. Außerdem passen die grasig-grünen Aromen von Sauvignon Blanc gut zu Spargel (was viele Weine unangenehm pflanzlich schmecken lässt).

Weinbegleitung: Valpolicella: 2007 Allegrini

Diese ungekochte Sauce auf Tomaten-Kräuter-Basis verlangt nach einem Rotwein, der seine leichten, spritzigen Aromen nicht verdrängt. Das nach Kirsche duftende Valpolicella mit seiner lebendigen Säure passt dazu.

Weinbegleitung: Reichhaltiger Wein auf Sangiovese-Basis, wie ein Rosso di Montalcino: 2006 Il Poggione

Die gekochten Tomaten der Sauce suggerieren ein Rot mit etwas Schärfe, und das Fleisch verlangt nach einem mit etwas Gewicht. Ein Sangiovese &ndash, der sich zum reicheren Ende der Skala neigt &mdash ist eine gute Wahl.

Weinbegleitung: Brunello di Montalcino: 2005 Terra Rossa

Brunello, ein toskanischer Wein aus Sangiovese, hat sowohl die Säure, die zu der würzigen Tomatensauce passt, als auch die Fülle, die zu Kalb-, Schweine- und Rinderfleischbällchen passt.

Weinbegleitung: Grauburgunder: 2007 RoxyAnn

Mit seiner cremigen Textur und seinen lebendigen Zitrusaromen passt der Grauburgunder sowohl zu reichhaltigen Sahnesaucen als auch zu delikaten Meeresfrüchten.

Weinbegleitung: Valpolicella Classico: 2007 Allegrini

Ein leichtes, fruchtiges und sehr knackiges italienisches Rot reduziert die Cremigkeit der Sauce und erfrischt den Gaumen.

Weinbegleitung: Barolo: 2005 Massolino

Barolo passt klassisch zu Pilzen und passt auch gut zur Lammwurst.

Weinbegleitung: Fruchtiger sizilianisches Rosé: 2008 Planeta

Rottöne kollidieren oft mit Fisch, aber ein Rosé passt gut zusammen. Ein gekühlter, fruchtiger Wein ist eine gute Wahl für ein würziges Gericht.

Weinbegleitung: Ribolla Gialla: 2007 Dorigo

Dieser friaulische Weißwein hat einen knackigen, blumigen Charakter, der gut zum würzigen Ziegenkäse des Gerichts passt.

Weinbegleitung: Chianti Classico: 2006 Antinori Pèppoli

Chianti Classico ist ein klassischer Partner für Tomatensaucen und hat die Fülle, um dieser käsigen gebackenen Pasta standzuhalten.

Weinbegleitung: Kabinettriesling: 2007 Joh. Jos. Christoffel Erben Ürziger Würzgarten

Ein bisschen Süße im Wein gleicht hier die asiatischen Gewürze aus.

Weinbegleitung: Pinot Noir: 2007 Wild Earth Central Otago

Mit würzigen Oliven, hellen Tomaten und rustikalen Vollkornnudeln passt dieses Gericht hervorragend zu einem duftenden, erdigen Pinot Noir.


Andere beliebte Weißweine für Hummer

Während Chardonnay Hummer eine klassische, beliebte Paarung bietet. Es gibt andere Weißweine, die mit ihrer Affinität zu Hummer-Themenrezepten begeistern. Die würzigen, intensiven Aromen des Gewürztraminers passen hervorragend zu gegrilltem Hummer. Die geradlinige, zitronige, nur sommerliche Einfachheit des Pinot Grigio bietet eine lebensmittelfreundliche Kulisse für zitronenbeladenen Hummer, ganz zu schweigen von der frischen Säure, die wie eine Zitronenscheibe auf Hummer wirkt.

Der Viognier aus dem Loire-Tal passt hervorragend zu Hummer mit etwas Curry oder asiatischer Würze – die leichte Süße des Weins bändigt die Schärfe des Gewürzes und unterstreicht auch die süßere Seite des Hummerfleisches. Wenn Sie auf der Suche nach einer herzhaften Hummer-Wein-Paarung sind, die stark von Sahne- oder Buttersaucen beeinflusst ist, und Sie über die klassischen Stile des Chardonnay hinausgehen möchten, dann greifen Sie zu den Butterblasen von Champagner oder Sekt mit feste, lebensmittelfreundliche Säure.

Im Allgemeinen verlangen die reichhaltigen Eindrücke, die Hummer sowohl in Bezug auf das Mundgefühl als auch auf die kulinarischen Erwartungen mit sich bringt, einen Wein, der in Bezug auf die Vielseitigkeit der Speisenkombination weit über die Grenzen hinausgeht und gleichzeitig das Körpergewicht und die Präsenz am Gaumen beibehält, um das Beste aus einer Vielzahl von Hummer herauszuholen. inspirierte Rezepte. Es gibt eine Handvoll Weine, die eine gute Hummerpaarung hervorbringen können, aber nach vielen Maßstäben gibt es möglicherweise keine bessere Wahl als die weit verbreitete, internationale Rebsorte Chardonnay.


Süße Gerichte wie Pfannkuchen oder French Toast

Ein wichtiges Prinzip der Weinpaarung ist, dass Süßspeisen einen Wein mit gleicher Süße oder sogar etwas süßer brauchen. Der Grund dafür ist, dass ein süßes Gericht, wie unsere ofengebackenen Blaubeerpfannkuchen, einen trockenen Wein leicht bitter schmecken lassen kann. Moscato d&aposAsti ist ein süßer, leicht sprudelnder italienischer Wein mit Aromen von Geißblatt und duftenden Blüten sowie Aromen von saftigem weißem Pfirsich und Aprikose. Es ist eine wunderbare Alternative zu Prosecco, wenn Sie ein wenig Glanz in Ihrem Glas mögen. Ein Grund, warum es so wunderbar zum Brunch ist, ist, dass es einen natürlich niedrigen Alkoholgehalt hat. Sie können ein Glas genießen, ohne sich für den Rest des Nachmittags schläfrig (oder beschwipst) zu fühlen.


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