Rogensalat



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Zuerst kochen wir eine Tasse Wasser, in die wir den Grieß geben, den wir wie Polenta kochen. Wir gießen es in eine Schüssel und lassen es sehr gut abkühlen.

Wir wählen die Häute der Häute aus und mischen sie mit dem abgekühlten Grieß. Von nun an beginnen wir, die Zusammensetzung zu mischen, indem wir Öl in einen sehr dünnen Faden gießen. Irgendwann wird die Zusammensetzung hart, aber wir fügen nacheinander die Esslöffel Wasser, aber auch den Zitronensaft hinzu, um sie etwas weicher zu machen.

Fahren Sie mit dem Öl fort und rühren Sie ständig um. Am Ende fügen wir Salz nach Geschmack, gepresste Zitrone und Zwiebel optional hinzu.

GUTEN APPETIT


Kaviarsalat / mit MIXSY / Zepter

Rat:
-Der kommerzielle Kaviarsalat enthält E's, die Sie meiner Meinung nach nicht wollen.
-Wir sparen Geld.
-Wir wissen genau, was wir essen, wenn wir es zu Hause zubereiten.

Ich gebe dir mein Kaviarrezept zubereitet mit: MIXSY / Küchenmaschine -ZEPTER.

Salatbasis:
-2 Esslöffel Karpfen Karpfen
& # 8211 Zitronensaft
& # 8211 5-6 EL Wasser (wenn möglich mineralisch)
-300-400ml. Öl
Zubereitungsart:
Legen Sie die Eier mit Zitronensaft in den Roboterbehälter und befestigen Sie den Multikocher

(beim Anbringen des Zubehörs sollte das Gerät nicht eingesteckt sein, um Unfälle zu vermeiden)
mischen 5-6 Sekunden, dann viel Öl einfüllen, die Bewegungen werden vertikal ausgeführt, bis die Komposition aushärtet.
Wir fügen auch Wasser hinzu, um die Zusammensetzung aufzuhellen und zu stärken. Die Schüssel ist fast voll mit Salat (der Behälter hat 800ml) in 30 Sekunden.

Sehr schnell = wir sparen Zeit, denn die Drehzahl beträgt: 16.000 U/min.

Ergänzungen:
Zu dieser erhaltenen Zusammensetzung fügte ich hinzu:
-Lachs Lachs,
-Geräucherter Fisch,
-Lachsfilets oder
-masline
und so bekam ich 4 Sorten Kaviarsalat.
Zu dieser erhaltenen Komposition fügte ich hinzu: Lachskaviar, Räucherfisch, Lachsfilets oder Oliven und so erhielt ich 4 Sorten Kaviarsalat.


Kaviarsalat & #8211 richtiges Rezept, ohne Zusatz von Grieß und Brot

Rogensalat ist eine klassische Vorspeise auf rumänischen Feiertagstischen. Dass es Silvester ist, dass es ein Jubiläum ist, dass es Ostern ist, wir haben Kaviar auf der Speisekarte. Ja, ich weiß, es gibt Zeiten, in denen wir das Menü der Ahnen satt haben und es neu interpretieren, ändern, etwas anderes essen möchten. Wir haben ein anderes Menü probiert, es war gut. Aber wir tun, was wir tun und kehren zu den traditionellen Häppchen zurück, vor allem, weil wir am Donauufer nicht anders können, als von jemandem ein Glas Kaviar zu bekommen.

Oder Sie kaufen zufällig einen Karpfen oder Hecht von einem Fischer und finden darin die Tüten voller Kaviar oder Milch. Ach, welche Freude! Die Milch landet direkt in der Pfanne, gebraten, weil sie ausgezeichnet, so frisch ist.

Die Eier müssen jedoch zuerst gesalzen werden. Wir schlagen sie nicht, wenn sie frisch sind, da sie höchstwahrscheinlich geschnitten werden. Also reibe ich sie ein wenig mit einem Holzlöffel ein, um sie zu lockern, damit ich sie schälen kann, vermische sie einmal mit Salz (1 Teelöffel pro 100 g Kaviar) und fülle sie in ein Glas mit Deckel, achte darauf, dass sie so kompakt werden Es dürfen keine Luftspalte dazwischen sein.

Gießen Sie eine Schicht Öl darüber, damit es nicht austrocknet und oxidiert. Ich lasse das Glas einige Tage kalt, erst dann wage ich es, die Eier mit Öl zu schlagen. Die Eier werden auf diese Weise einige Monate in einem Glas aufbewahrt, oder Sie können sie in den Gefrierschrank legen und dann sogar in einem Jahr verwenden. Sie werden perfekt sein. Aber wenn du Fischeier kaufst, sind diese schon & # 8220 ausgeruht & # 8221 und salzig und du kannst direkt zur Arbeit gehen.

Das heutige Rezept ist gar nicht kompliziert, aber so einfach wie zum Beispiel Mayonnaise. Sie müssen nur vorsichtig sein, in eine Richtung zu mischen und geduldig zu sein, das Öl nach und nach zu gießen, bis es sehr gut eingearbeitet ist, bevor Sie es erneut gießen. Sie können die Eier auch mit einem Holzlöffel verreiben, wenn Sie es gewohnt sind, aber auch mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Mir geht es von Natur aus bequemer, ich schalte sofort den Handmixer ein. Meine Mutter macht Mayonnaise und Kaviar immer noch gerne von Hand.

Wir verwenden in diesem Rezept nichts anderes als Fischkaviar (Karpfen, Hecht, Karausche), Öl, Salz und Zitrone. Und ein wenig Mineralwasser, das die geschlagenen Eier entspannt und cremig macht.

Ich weiß, dass es Gebiete im Land gibt, in denen in Milch getränktes Brot, Grieß oder Salzkartoffeln hinzugefügt werden, aber das haben wir noch nie gemacht. Das liegt wohl daran, dass wir sie immer zur Hand hatten und keinen Grund hatten, sie künstlich zu vermehren. Ich kann Ihnen nicht einmal sagen, ob die Zusatzstoffe ihren Geschmack verändern, weil ich es nicht weiß, aber ich würde erwarten, dass das subtile Aroma des Kaviars verringert wird, wenn wir sie mit Brot oder Kartoffeln bezweifeln.


Kaviarsalat & #8211 richtiges Rezept, ohne Zusatz von Grieß und Brot

Rogensalat ist eine klassische Vorspeise auf rumänischen Feiertagstischen. Dass es Silvester ist, dass es ein Jubiläum ist, dass es Ostern ist, wir haben Kaviar auf der Speisekarte. Ja, ich weiß, es gibt Zeiten, in denen wir das Menü der Ahnen satt haben und es neu interpretieren, ändern, etwas anderes essen möchten. Wir haben ein anderes Menü probiert, es war gut. Aber wir tun, was wir tun und kehren zu den traditionellen Häppchen zurück, vor allem, weil wir am Donauufer nicht anders können, als von jemandem ein Glas Kaviar zu bekommen.

Oder Sie kaufen zufällig einen Karpfen oder Hecht von einem Fischer und finden darin die Tüten voller Kaviar oder Milch. Ach, welche Freude! Die Milch landet direkt in der Pfanne, gebraten, weil sie ausgezeichnet, so frisch ist.

Die Eier müssen jedoch zuerst gesalzen werden. Wir schlagen sie nicht, wenn sie frisch sind, da sie höchstwahrscheinlich geschnitten werden. Also reibe ich sie ein wenig mit einem Holzlöffel ein, um sie zu lockern, damit ich sie schälen kann, vermische sie einmal mit Salz (1 Teelöffel pro 100 g Kaviar) und fülle sie in ein Glas mit Deckel, achte darauf, dass sie so kompakt werden zwischen ihnen dürfen keine Luftspalte sein.

Gießen Sie eine Schicht Öl darüber, damit es nicht austrocknet und oxidiert. Ich lasse das Glas einige Tage kalt, erst dann wage ich es, die Eier mit Öl zu schlagen. Die Eier werden auf diese Weise einige Monate in einem Glas aufbewahrt, oder Sie können sie in den Gefrierschrank legen und dann sogar in einem Jahr verwenden. Sie werden perfekt sein. Aber wenn du Fischeier kaufst, sind diese schon & # 8220 ausgeruht & # 8221 und salzig und du kannst direkt zur Arbeit gehen.

Das heutige Rezept ist gar nicht kompliziert, aber so einfach wie zum Beispiel Mayonnaise. Sie müssen nur vorsichtig sein, in eine Richtung zu mischen und geduldig sein, das Öl nach und nach zu gießen, bis es sehr gut eingearbeitet ist, bevor Sie es erneut gießen. Sie können die Eier auch mit einem Holzlöffel verreiben, wenn Sie es gewohnt sind, aber auch mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Mir geht es von Natur aus bequemer, ich schalte sofort den Handmixer ein. Meine Mutter macht Mayonnaise und Kaviar immer noch gerne von Hand.

Wir verwenden in diesem Rezept nichts anderes als Fischkaviar (Karpfen, Hecht, Karausche), Öl, Salz und Zitrone. Und ein wenig Mineralwasser, das die geschlagenen Eier entspannt und cremig macht.

Ich weiß, dass es Gebiete im Land gibt, in denen in Milch getränktes Brot, Grieß oder Salzkartoffeln hinzugefügt werden, aber das haben wir noch nie gemacht. Das liegt wohl daran, dass wir sie immer zur Hand hatten und keinen Grund hatten, sie künstlich zu vermehren. Ich kann Ihnen nicht einmal sagen, ob die Zusatzstoffe ihren Geschmack verändern, weil ich es nicht weiß, aber ich würde erwarten, dass das subtile Aroma des Kaviars verringert wird, wenn wir sie mit Brot oder Kartoffeln bezweifeln.


Zubereitungsart

In einer Schüssel die Eier mit dem Mixer etwa 5 Minuten schlagen, bis sie weiß werden, dann nach und nach das Unisol-Öl unter ständigem Rühren einfüllen. Gegen Ende etwas Zitronensaft hinzufügen, noch 1 Minute mixen, und wenn die Konsistenz zu fest (klebrig) ist, können Sie optional 1-2 Esslöffel Mineralwasser und in Milch getränktes Brot hinzufügen. Zum Schluss die fein gehackte Zwiebel dazugeben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: leicht

Copyright Bunge Romania SRL 2017 Alle Rechte vorbehalten.

Verbrauchertelefon: 08008 BUNGE (0800 828 643), Montag - Freitag: 9:00-17:00


Fisch-Kaviar-Salat

Dauer: 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Zutat: 50 g Kaviar, 1/4 Liter Öl, 1-2 Esslöffel Zitrone, 4-5 Esslöffel Wasser, ein Teelöffel geriebener Senf.

Zubereitungsart:
Frischer Kaviar, ohne zu waschen, etwas salzen, 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen und dann kochen. Im Gefrierschrank können sie in diesem Beutel im Beutel lange aufbewahrt werden. Die frischen Eier zusammen mit einem Teelöffel Zitronensaft oder 5-6 Tropfen Essig oder einem Teelöffel Senf in eine Schüssel geben, mit einer Gabel gut verquirlen und dann Öl zum Binden eingießen. Sie legen kein Brot oder Grieß, weil es ihren Geschmack und ihr Aussehen verändert. Die saure Substanz emulgiert das Öl schnell und vermeidet so dessen Entmischung. Das Öl wird wie Mayonnaise in einen dünnen Faden gegossen, der kontinuierlich mit einer Gabel schlägt. Wenn sie zu hart werden, fügen Sie einen Teelöffel kaltes Wasser hinzu, das sie weicher macht und das Öl besser einarbeitet. Die saure Substanz hellt sie auf und macht sie flauschiger. Fügen Sie nach und nach 4-5 Esslöffel Wasser hinzu, das sie erweicht und vervielfacht. Sie können auch fein geriebene Zwiebeln nach Geschmack hinzufügen.

Der Salat wird auf einen Teller gelegt und mit Oliven, dünnen Donutscheiben und Zitronenscheiben mit gekerbtem Rand garniert.


Kaviarsalat 2


Eine andere Möglichkeit, Kaviar zuzubereiten, ich dachte, ich schreibe dir das Rezept. Es ist das klassische Rezept nur mit Öl ohne Grieß oder Brot, der Salat ist schnell gemacht wenn man den Mixer benutzt & #8230 ich glaube in 10 Minuten.

Je nachdem, wie viel Salat Sie bekommen möchten, geben Sie mehr oder weniger Öl hinzu, das richtige Verhältnis ist wie folgt: Für 100 g Kaviar werden 250 ml Öl verwendet. Sie können maximal 1l Öl verwenden.

Wenn Sie gekauften Kaviar verwenden, geben Sie ihn mit dem Saft einer Zitrone in eine Schüssel und fügen Sie unter ständigem Rühren nach und nach Öl hinzu. Wenn Sie bemerken, dass sie sich zu sammeln beginnen, fügen Sie ein wenig heißes Wasser hinzu und mischen Sie.

Ich verwende Eier von Karpfen, Kabeljau, Hering. Die auf dem ersten Foto sind Code.

Wenn Sie frischen Kaviar (wie auf dem Foto unten) verwenden, geben Sie ihn in ein feines Sieb und gießen Sie etwas gekochtes Wasser darüber. Dann zerdrücken und mit Salz einreiben, nach und nach Öl wie Mayonnaise dazugeben, abwechselnd mit Zitronensaft und abgekochtem Wasser oder Mineralwasser.

Die Eier sind hell und flauschig.

Wenn Sie die gewünschte Menge Salat erhalten haben, fügen Sie eine kleine geriebene oder fein gehackte Zwiebel hinzu.

So sieht es am Ende aus. Nach dem Erkalten härten sie aus.

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Zubereitungsart

In einer Schüssel die Eier mit dem Mixer etwa 5 Minuten schlagen, bis sie weiß werden, dann nach und nach das Unisol-Öl unter ständigem Rühren einfüllen. Gegen Ende etwas Zitronensaft hinzufügen, noch 1 Minute mischen, und wenn die Konsistenz zu fest (klebrig) ist, können Sie optional 1-2 Esslöffel Mineralwasser und in Milch getränktes Brot hinzufügen. Zum Schluss die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: leicht

Copyright Bunge Romania SRL 2017 Alle Rechte vorbehalten.

Verbrauchertelefon: 08008 BUNGE (0800 828 643), Montag - Freitag: 9:00-17:00


ROGENSALAT

Ich verstehe immer noch nicht, warum alle Angst haben, den Kaviarsalat zuzubereiten. Vor allem, seit wir sie kennen, seit wir kleine Kinder waren. Sag mir mal jemand, dass er den Festtagskaviar nicht im Alter von 8-10 Jahren gemixt hat, um seiner Mutter zu helfen…

Es stimmt, dass wir in letzter Zeit lieber eine 80-Gramm-Box kaufen. oder 200gr. von fertigem Kaviar, ist aber nicht einmal im Entferntesten mit denen zu Hause zu vergleichen. Natürlich haben wir jetzt den Mixer zur Hand und es ist viel einfacher für uns, aber was für eine größere Befriedigung, wenn Ihr Salat geschnitten ist und Sie zum Löffel zurückkehren, um den Genuss des echten Erfolgs zu spüren, wenn Sie von einer Seite der Schüssel beginnen leicht mit einer in Wasser getränkten Brotscheibe oder mit etwas gekochtem Grieß zu reparieren.

Ich lade Sie ein zu einer Portion "Erinnerungen" mit Hecht- und Karpfengeschmack.

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Hechtkaviar - 25 gr.
  • 1 Esslöffel Karpfenkaviar - 25 gr.
  • Saft einer halben Zitrone
  • 400ml. Öl
  • 1 Esslöffel gekochtes Grau
  • 3 Esslöffel Mineralwasser

Ich gebe die beiden Kaviarsorten in die Schüssel und mische sie so wenig, dass sie sich auflösen und ich die restliche Haut leicht entfernen kann.

Ich fange am Anfang an, etwas Öl hinzuzugeben, dann immer mehr, aber immer noch in einem dünnen Faden, damit es mich nicht schneidet. Nachdem ich die Hälfte des Öls zugegeben habe, füge ich etwas Zitronensaft, einen Tropfen Mineralwasser und Öl hinzu, abwechselnd mit diesen Zutaten noch ein paar Mal.

Der Salat wird weiß und hat eine viel homogenere Konsistenz. Mischen Sie weiter, bis ich das gesamte Öl aufgebraucht habe.

Denke nicht, dass es mich irgendwann nicht geschnitten hat, aber ich habe es im Handumdrehen mit gekochtem Grieß und einer kleinen, in kaltem Wasser getränkten Scheibe Brot repariert.

Das ist alles. Und wenn ich darüber nachdenke, ab 50 gr. von rohem Kaviar habe ich etwa 500 Gramm zubereiteten Kaviar bekommen. Ich werde morgen auch mit einem Stück frischem Brot essen.