Beste Bibb-Salat-Rezepte


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Top-Bewertungen: Bibb-Salat-Rezepte

Wenn Sie das Hähnchen im Haus (in einer gusseisernen Pfanne) garen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie die Holzspieße zurechtschneiden, bevor Sie das Hähnchen darauf fädeln.

Dieses Salatrezept ist schnell, einfach, gesund und verwendet hausgemachtes Dressing. Dieses Rezept stammt von Epicurious.

Die Helligkeit des Zitronen-Minz-Dressings gleicht die leicht würzige Bitterkeit der Brunnenkresse in diesem einfachen Salat gut aus. Wenn Sie den Salat vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, werden die Blätter weich, da das Zitronen-Minz-Dressing aufgesogen wird. Blutorangen oder andere Zitrusfrüchte sind eine großartige Ergänzung für etwas mehr Farbe. Versuchen Sie, dieses Gericht mit einem einfach gekochten Stück Weißfisch zu servieren, um eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Klicken Sie hier für das Rezept SWAT-Team: Gesunde Grüns.

Rubs funktionieren genauso effektiv wie eine Marinade, und wenn Sie mit dem Grill arbeiten, vermeiden Sie Aufflackern und Rauch, ohne den Geschmack zu verlieren.

Benannt nach dem berühmten Waldorf Astoria Hotel in New York City, stammt der Waldorfsalat direkt aus einer anderen Zeit, aber es lohnt sich, ihn für Picknicks und Partys mitzubringen.

Dieses Rezept ist ein Publikumsliebling, besonders wenn die Menge Avocados liebt. Das cremige Dressing gepaart mit dem Biss von Rucola, dem buttrigen Geschmack von Avocado und dem Hauch von Parmesan ergibt einen einzigartigen und aufregenden Geschmackskontrast. Es kann ertragen, das Huhn zu verlieren, und kann auch mit etwas Frisee oder Mandeln aufgepeppt werden. Wenn Sie Avocado lieben, ist dies ein schnelles und sättigendes Gericht.

OK, vielleicht habe ich für dieses Rezept tatsächlich ausgefallenen ölverpackten Thunfisch verwendet, aber Thunfisch in Dosen funktioniert genauso gut. Wenn Sie sich entscheiden, in Wasser gelagerten Thunfisch zu kaufen, sollten Sie dem untenstehenden Rezept wahrscheinlich ein oder zwei Esslöffel Öl hinzufügen.Dieses offene Sandwich ist leicht, knusprig und erhält durch die Chiliflocken eine milde Schärfe . Wenn Sie möchten, können Sie es gerne mit einem weiteren Stück Brot belegen, aber stellen Sie dann sicher, dass beide Scheiben dünn sind, damit die Hauptzutaten im Inneren nicht überdeckt werden. Klicken Sie hier für 8 süße und herzhafte Sandwiches.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 kleine rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
  • 3/4 Tasse Rotweinessig
  • Koscheres Salz
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 6 Unzen dünn geschnittener Pancetta
  • 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 große Karotte, in Julienne geschnitten (2 x 1/8 Zoll)
  • 1 Pastinake, julienned (2 x 1/8 Zoll)
  • 8 Thymianzweige
  • Zerkleinerte rote Paprika
  • 1 kleiner Butternut-Kürbis&mdash geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 kleine Selleriewurzel (10 Unzen), geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Kopfsalat, Blätter getrennt

In einer mittelgroßen Schüssel die Zwiebel mit 1/2 Tasse Essig, 1 1/2 Teelöffel Salz und dem Wasser vermischen. 3 bis 4 Stunden stehen lassen, bis die Zwiebeln leicht eingelegt sind. Ablassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 400° vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Pergamentpapier auslegen. Die Pancetta auf dem Backblech anrichten, mit einem weiteren Pergamentblatt und einem weiteren Backblech abdecken. 30 Minuten backen, bis der Pancetta gebräunt und knusprig ist. Entfernen Sie das obere Backblech und das Pergamentpapier und lassen Sie den Pancetta abkühlen.

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Karotte, Pastinake, 4 Thymianzweige und eine Prise zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen. Mit Salz würzen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Kratzen Sie das Gemüse auf einen Teller und entsorgen Sie den Thymian.

2 Esslöffel Olivenöl zusammen mit dem Kürbis, der Selleriewurzel, den restlichen 4 Thymianzweigen und einer weiteren Prise zerdrückter roter Paprika in die Pfanne geben. Mit Salz würzen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kürbis und die Selleriewurzel weich sind, 5 Minuten. Entsorgen Sie die Zweige. Karotte und Pastinake wieder in die Pfanne geben. Restliche 1/4 Tasse Essig und 1/2 Tasse Olivenöl einrühren.

Salat auf Tellern anrichten. Mit der warmen Gemüsevinaigrette, eingelegten Zwiebeln und knusprigem Pancetta belegen. Sofort servieren.


Was man mit Bibb-Salat machen kann

Wenn Sie darauf verzichten können, frischen Bibb-Salat direkt vom Kopf zu essen, tun Sie das nächstbeste und geben Sie ihn in einen Salat. Da die Blätter leicht und zart sind, brauchen Sie kein schweres Dressing, wenn Sie überhaupt welche wollen. Es kann leicht der Star des Gerichts sein und passt gut zu Streuseln aus Blauschimmelkäse, geraspelten Karotten, einer Prise Buttermilch-Dressing und gehackten Pekannüssen.
Verwenden Sie auch die großen und biegsamen Blätter, um Lebensmittel einzuwickeln. Wir sprechen von zerkleinertem Hühnchen, gegrillten Kababs, marinierten Steakstreifen, gerösteten Pilzen und mehr. Diese Zutat ist eine beliebte Alternative zu Tortillas für diejenigen, die kohlenhydratarm oder glutenfrei sind, und im Gegensatz zu knusprigem Salat bricht sie beim Biegen nicht auseinander.

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Buttersalat-Rezepte – oder Boston oder Bibb oder wie auch immer Sie es nennen (FOTOS)

Buttersalat leistet eine Leistung, die nicht viele andere Salate können – er ist gleichzeitig samtig weich und zart und gleichzeitig knallhart. Okay, vielleicht nicht so hart wie echte Nägel (Ihr seid heute seltsam wörtlich), aber zumindest hart genug, um den Grünsalat-Stärketest zu bestehen: Salatwickel.

Die Dichotomie zwischen dem butterweichen Blatt und dem knusprigen, knusprigen Stiel hat Buttersalat schon immer zu einem unserer Lieblingssalate gemacht. Als wir die Buttersalat-Rezepte zusammengetragen haben, die wir heute für Sie gefunden haben, haben wir uns gefragt, ob die Vielseitigkeit dieses Blattgrüns der Grund ist, warum es so viele Namen hat: Buttersalat, Boston-Salat, Bibb-Salat – trotzdem! Aber dieser Salat ist nicht nur für Salate gedacht. Wir haben uns auch Hals über Kopf in geschmorten Buttersalat verliebt und können es kaum erwarten, unsere neueste Entdeckung, die Buttersalatsuppe, zu probieren.

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Boston-Salat eignet sich am besten sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen wie Schmoren oder Kochen. Vorwiegend als Hauptzutat in Salaten verwendet, sind seine Texturen und subtilen Aromen eine perfekte Leinwand für herzhafte und kräftige oder helle, fruchtige Begleitzutaten. Es wird auch häufig in Sandwiches geschichtet oder als Wrap für Thunfisch oder Hühnchen verwendet. Zusätzlich zu frischen Zubereitungen kann Boston-Salat gekocht und in eine erdige und sinnliche Zutat verwandelt werden, wenn er langsam geschmort oder in eine köchelnde Suppe gegeben wird Hühnerbrühe. Boston-Salat passt gut zu Zitrusfrüchten, Tomaten, Radieschen, Chilis, Spiegeleiern und weichgekochten Eiern, frischem oder gereiftem Ziegenkäse, Ricotta, Hüttenkäse, Schafskäse, Champagner, Balsamico-Essig, Dressings auf Sahnebasis wie Joghurt oder Buttermilch, Trockenfrüchte, Äpfel, Birnen, Melonen, gebratenes Hühnchen, Speck, Schalentiere, geräucherte Forellen und Kräuter wie Basilikum, Koriander und Dill. Es ist 3-4 Tage haltbar, wenn es in einem locker verschlossenen Behälter aufbewahrt und in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahrt wird.

Bibb-Salat ist nach seinem ursprünglichen Züchter John Bibb benannt. Im Jahr 1865 baute er seinen speziellen Bibb-Salat in Kentuckys alkalischem Boden an und begann 1870, den Salat an seine Nachbarn in der Stadt zu verschenken. Der Salat gewann schnell an Popularität und die Stadtbewohner begannen, die Grüns nach John Bibbs Nachnamen „Bibbs Salat“ zu nennen.


Wie man einen schönen Buttersalat-Salat macht

Blütenblattartige Buttersalatblätter sind so wunderschön, dass wir sie gerne ganz lassen und als Messer-und-Gabel-Salat servieren (ein bisschen wie Caesar-Salat). So bereiten Sie diesen federnd komponierten Salat zu:

  1. Spülen Sie Ihre Buttersalatblätter gründlich ab. All diese Ecken und Kanten, die so gut zum Festhalten von Salatdressing sind, sind auch ziemlich gut darin, Schmutz und Splitt festzuhalten. Bevor Sie also etwas anderes tun, spülen Sie jedes Salatblatt gut mit kaltem Wasser ab.
  2. Schlagen Sie Ihr Dressing auf!
  3. Legen Sie die Blätter auf einen Teller – und bedecken Sie sie mit all den anderen Leckereien! Knallrosa Frühlingsrettich für Farbe und Knusprigkeit, Avocado für Cremigkeit, Schnittlauch für eine leichte Schärfe.
  4. Kleid! Das Dressing über die Blätter gießen und servieren!


Beste Bibb-Salat-Rezepte - Rezepte

Fotografie von Deborah Jones

Liebe. Liebe. Liebe diesen Salat. Es gehört zu meinen All-Time-Favoriten. Auch bekannt als "Salat de laitue“, Dies ist ein eleganter, klassischer und sicherlich einer der beliebtesten, den Sie Ihren Gästen für besondere Abende oder als Standby zu Hause servieren werden. Die frischen Kräuter machen den Unterschied.

Wie Thomas Keller erklärt, „Das Wort laitue kommt vom lateinischen Wort für Milch, aus den milchigen Säften, die manche Salate verströmen können. Herzhafte, buttrige Bibb-Blätter sind ein gutes Beispiel für die reichhaltige, saftige Qualität von Salat. Sie sind so groß und reichhaltig, dass dieser Salat fast schon eine Mahlzeit für sich ist.

Bei diesem Salat dreht sich alles um Frische. Verwenden Sie reichlich frisch gepflückte Feinkräuter: Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kerbel härtere Kräuter wie Bohnenkraut, Rosmarin und Majoran wären zu stark. Beenden Sie es mit einem Spritzer Zitronensaft.

Kaufen Sie schöne runde, reife Köpfe von Bibb-Salat, die bei gutem Gewicht die meisten zarten gelben Innenblätter haben. Wenn die Blätter überhaupt weich und ledrig geworden sind, erfrischt ein Abspülen mit kaltem Wasser sie.“

FÜR 4

ZUTATEN

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

2 Esslöffel gehackte Schalotten

2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

¼ Tasse italienische Petersilienblätter

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

RICHTUNGEN

Schneide vorsichtig den Kern von jedem Salatkopf heraus und trenne die Blätter, aber halte jeden Salatkopf zusammen und entsorge alle harten äußeren Blätter. Da jeder Salatkopf wieder zusammengesetzt wird, ist es am einfachsten, mit einem Kopf nach dem anderen zu arbeiten. Legen Sie die Blätter zuerst in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie zu erfrischen und jeglichen Schmutz zu entfernen, dann herausheben und in einer Salatschleuder trockenschleudern.

Die Blätter eines einzelnen Salatkopfes in eine Schüssel geben. Mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer, 1 ½ Teelöffel Schalotten und Schnittlauch sowie je 1 Esslöffel Petersilie, Estragon und Kerbel bestreuen. Dann vorsichtig mit 2 Esslöffel Vinaigrette und 1 Teelöffel Zitronensaft vermischen. Wiederholen Sie mit den restlichen Köpfen.

Ordnen Sie für jede Portion die äußeren Salatblätter als Basis auf dem Teller an und bauen Sie jeden Salatkopf neu auf, wobei Sie mit den kleinsten, zartesten Blättern enden.

Hausvinaigrette

Dies ist (Bouchons) einfache Vinaigrette, drei Teile Öl, ein Teil Säure, fast auf das Wesentliche reduziert – keine Schalotten, kein Salz und Pfeffer – so dass sie fast wie eine Saucenbasis verwendet werden kann. Der Senf verleiht Geschmack und stärkt die Emulsion. Je nach Verwendungszweck können beliebig viele weitere Zutaten hinzugefügt werden. Meistens wird es verwendet, um mit Salz gewürztes und mit frischen Kräutern geworfenes Gemüse zu garnieren, wie beim Bibb-Salat.

ZUTATEN

RICHTUNGEN

Senf und Essig in einen Mixer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 15 Sekunden pürieren. Bei laufender Maschine langsam ½ Tasse Öl einträufeln. Seien Sie nicht versucht, das gesamte Öl in den Mixer zu geben, sonst wird die Vinaigrette zu dick. Es sollte sehr cremig sein.

Übertragen Sie die Vinaigrette in eine kleine Schüssel und gießen Sie unter ständigem Rühren langsam die restliche 1 Tasse Öl ein. (Das Dressing kann bis zu 2 Wochen gekühlt werden. Sollte sich die Vinaigrette lösen, verwenden Sie einen Mixer oder Stabmixer, um sie wieder zu emulgieren.

Dieses Rezept ist ein Auszug aus BOUCHON Kochbuch von Thomas Keller (Artisan Books, 2004) ist nicht nur eine außergewöhnliche Rezeptsammlung, sondern die exquisite Fotografie fängt die pure Leidenschaft eines der großen amerikanischen Köche ein.


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Ich liebe dieses Rezept auf jeden Fall. So einfach und einfach, aber schön und lecker. Die Gäste schwärmten davon.

Dies ist eine einfache Vinegrette. Es ist Butter statt Öl. Es war gut, aber nicht aufregend oder etwas, das ich in mein Rezeptbuch schreibe, um es noch einmal zu machen.

Ich habe dies als 3. Gang für das Snow Day-Menü gemacht und mein Mann sagte, dass es mit der Eskariol-Suppe den 1. Platz belegt. Das Anziehen war so einfach und ich werde es auf jeden Fall wieder machen. vielleicht mit etwas Engelshaarnudeln und Parmesankäse mischen. Das nächste Mal werde ich den Knoblauch in ein paar weitere Stücke schneiden, damit die Butter mehr Knoblauchgeschmack bekommt, einfach weil ich Knoblauch liebe.

Einfach aber total lecker. Dies ist auch eine fabelhafte Sauce für Krabben.

Wer hätte gedacht, dass etwas so Einfaches so gut schmecken kann? Ich servierte dies der Gesellschaft und sie schwärmten davon. Es blieb kein Bissen übrig. Ich röstete einige gehackte Pekannüsse und fügte sie der Buttermischung hinzu. Yum!

Ich habe 2 kleine Köpfe Bostonsalat verwendet (kein Bibb im Laden) und das Rezept für zwei Personen halbiert. Auf den ersten Blick klingt das Rezept seltsam, ist aber überraschend gut – weich, mit reichen nussigen und knoblauchigen Untertönen, die die zarten Blätter nicht übertönen. Serviert es vor einem Steak-Dinner und es war ein Hit. Der Trick besteht, wie ein früherer Rezensent sagte, darin, sicherzustellen, dass Ihr Salat *Zimmertemperatur* hat – wenn er kalt ist, wird die Butter bei Kontakt auf den Blättern hart.

Ein Salatdressing auf Butterbasis hat etwas Sündiges. Dieser Salat überraschte alle, sehr beliebt und äußerst reichhaltig, wahrscheinlich wegen der Tiefe des Bibb-Salats mehr als der eigentlichen Butter, da ich die Buttermenge reduziert habe. Ich habe ihn zu einer ansonsten sehr leichten Mahlzeit serviert, was für den Erfolg des Salats wichtig war. Ich mache es wieder für unterhaltsame Reste aus dem Kühlschrank sind am nächsten Tag nicht so toll.

Dies ist zu einem unserer Favoriten geworden und habe es mehrmals geschafft. Verwenden Sie keinen gekühlten Salat.

Das ist ein toller Salat. Meine Mutter macht es für mich und es hat ein schönes leichtes Dressing, das ein schweres Essen ergänzt. Auch ideal für Sommeressen.


Bibb-Salatsalat mit kandierten Walnüssen, Orangen und Feta

Backofen auf 325 ° F vorheizen. Nüsse auf ein umrandetes Backblech streuen. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu und werfen Sie Zucker hinzu, bis sich der Zucker auflöst und der Sirup die Nüsse umhüllt. Rösten, bis das Wasser verdampft und die Nüsse knusprig sind, dabei einmal umrühren, etwa 15 Minuten. Auf Blech abkühlen lassen.

Schritt 2

Essig, Orangenschale und Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen. Walnuss- und Olivenöl nach und nach einrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Salat und Käse in einer großen Schüssel mischen. Orangen schälen und entkernen. Zwischen den Membranen schneiden, orangefarbene Segmente freigeben. Segmente und Walnüsse zum Salat geben. Mit genügend Dressing zum Überziehen mischen. Servieren, restliches Dressing passieren lassen.

Wie würden Sie Bibb Kopfsalat mit kandierten Walnüssen, Orangen und Feta bewerten?

Rezepte, die Sie machen möchten. Kochtipps, die funktionieren. Restaurantempfehlungen, denen Sie vertrauen.

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Hamburger-Salat-Wraps

  • Autor: Dan
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 8 Minuten
  • Gesamtzeit: 13 Minuten
  • Ausbeute: 8 Portionen 1 x

Dieses köstliche, kohlenhydratarme Hamburger-Rezept ist perfekt zum Mittag-, Abendessen oder sogar als Snack!

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • Frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 2 Esslöffel frischer Dill
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • Bibb oder Römersalat
  • Gehackte rote Zwiebeln
  • Traubentomaten, in Viertel geschnitten

Anweisungen

  1. Mayonnaise, Dill und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
  2. Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
  3. Formen Sie das Rindfleisch in 8, 3 Unzen Hamburger-Patties.
  4. Grillen Sie die Hamburger-Patties bei mittlerer Hitze (ca. 400 Grad) für 3-4 Minuten auf jeder Seite für einen mittelgroßen Hamburger. Kochen Sie ein oder zwei Minuten länger, wenn Sie Ihre Burger medium oder well done mögen.
  5. Die Hamburger auf eine Platte legen und mit Alufolie abdecken, bis sie fertig sind.
  6. Die Hamburger auf einem Salatblatt mit Dillmayonnaise, roten Zwiebeln und Tomaten servieren.

Rezeptnotizen

Diese Hamburger schmecken auch hervorragend auf Slider Buns!

Damit die Hamburger-Patties auf dem Grill nicht rund werden, vor dem Grillen mit dem Daumen in die Mitte des Fleisches eine Vertiefung eindrücken.

Schlüsselwörter: Hamburger-Rezept, Low-Carb-Rezept, Low-Carb-Abendessen, Rindfleisch-Rezepte, Salat-Wraps, gesunde Rezepte


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